五味子是木蘭科植物五味子.或華中五味子的干燥成熟果實(shí)
。在秋季果實(shí)成熟的時(shí)候就可以采摘了，經(jīng)過(guò)曬干以及蒸后曬干
，去除果梗以及雜質(zhì)就可以了
。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸
，核中辛苦
，都有咸味”
，故有五味子之名
。五味子是著名的重要食材，藥用價(jià)值十分寶貴
。最著名的有治肺虛喘咳
，口干作渴。所以很多人把五味子拿來(lái)直接泡茶喝
，那么五味子是不是喝得越多越好呢?今天小編給大家介紹一些五味子的功效與作用及食用方法
，五味子的副作用與禁忌。
五味子，別名玄及
、會(huì)及
、五梅子、山花椒
、壯味
、五味、吊榴等
，唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸
，核中辛苦，都有咸味”
，故有五味子之名
。古醫(yī)書(shū)稱(chēng)它荎蕏、玄及
、會(huì)及
，最早列于
神農(nóng)本草經(jīng)上品，中藥功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力
，藥用價(jià)值極高
。有強(qiáng)身健體之效。
本文目錄
1 五味子的功效與作用2 五味子的副作用3 五味子的食用方法
五味子的功效與作用五味子的功效
斂肺
，滋腎
，生津，收汗
，澀精
。治肺虛喘咳，口干作渴
，自汗
，盜汗，勞傷羸瘦
，夢(mèng)遺滑精
，久瀉久痢。
(1)斂肺止咳：用于肺腎兩虛之虛咳
、氣喘
，常與補(bǔ)腎藥合用。 (2)澀精止瀉：用于遺精
、久瀉
。
(3)生津斂汗：用于陰液不足之口干渴、盜汗
，常配麥冬
、生牡蠣。 (4)凡一切氣血耗散之休克、虛脫
，皆可配補(bǔ)藥用之
。
五味子的作用
1、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用
五味子具有明顯的鎮(zhèn)靜作用
，五味子提取物和醇甲能減少小鼠自主活動(dòng)
，延長(zhǎng)巴比妥睡眠時(shí)間、抑制動(dòng)物攻擊行為
，對(duì)抗電休克和化學(xué)性驚厥
，作用與安定藥相似。尚有鎮(zhèn)痛作用
、肌肉松弛作用
。
2、保肝作用
五味子醇提物及五味子甲素
、乙素
、丙素、醇甲
、醇乙
、酯甲、酯乙等對(duì)化學(xué)毒物引起的動(dòng)物肝細(xì)胞損傷有明顯保護(hù)作用
，可抑制轉(zhuǎn)氨酶的釋放
，使ALT活性降低。能明顯誘導(dǎo)小鼠和大鼠肝微粒體細(xì)胞色素P-450活性
。增加肝臟解毒能力
。五味子對(duì)CCl4經(jīng)肝微粒體代謝轉(zhuǎn)化后生成的一氧化碳及其在代謝過(guò)程中對(duì) NADPH的消耗亦能有抑制作用。
3、對(duì)心血管系統(tǒng)作用
五味子有擴(kuò)血管作用。五味子素
、五味子丙素
、去氧五味子素等對(duì)于離體狗腸系膜動(dòng)脈收縮均有抑制作用，能增加脈鼠離體心臟及麻醉狗冠脈血流量
。用北五味子飼喂家兔能調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞和心
、腎小動(dòng)脈的能量代謝，提高心肌代謝酶活性
，改善心肌的營(yíng)養(yǎng)和功能
。
4、延緩衰老作用
《本經(jīng)》記載
，五味子“主益氣
，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精”
。五味子乙素
、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基
、抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成
。給老齡小鼠灌胃五味子水提液，可明顯抑制腦和肝臟中MAO-B活性
，增強(qiáng)SOD活性
，降低MDA含量。
五味子酚能直接對(duì)抗阿霉素所致的心臟線粒體毒性作用
，抑制由維生素 C-NADPH誘發(fā)的大鼠腦
、肝、腎微粒體及線粒體的脂質(zhì)過(guò)氧化
，其作用比維生素E強(qiáng)
。還能顯著提高老年大鼠心肌細(xì)胞cAMP含量，使cAMP/cGMP 比值升高
，而使心臟活動(dòng)增強(qiáng)
。此外，五味子能降低血清膽固醇
，增加腦和肝中蛋白質(zhì)含量
，均表明具有抗衰老作用。
5、對(duì)呼吸系統(tǒng)作用
五味子能“收肺氣”
、“寧嗽定喘”。動(dòng)物試驗(yàn)表明
，五味子煎劑和五味子素有興奮呼吸作用
。五味子的酸性成分能使小鼠氣管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖減少，具有祛痰和鎮(zhèn)咳作用
。五味子能增強(qiáng)小鼠慢性支氣管炎支氣管上皮細(xì)胞功能
。
6、對(duì)代謝及免疫功能的作用
五味子能促進(jìn)肝糖原的合成
，使糖代謝加強(qiáng)
，又能增加肝細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成。對(duì)淋巴細(xì)胞DNA合成有促進(jìn)作用
，使淋巴母細(xì)胞生成增多
，并促進(jìn)脾免疫功能，而五味子醇能增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)激素的免疫抑制作用
，能對(duì)抗同種異體組織移植排斥反應(yīng)
。
7、抗?jié)冏饔?/strong>
五味子給大鼠灌胃，能抑制應(yīng)激性潰瘍的發(fā)生
，使?jié)冎笖?shù)減少
，并能抑制胃液分泌。
五味子的副作用(1)副作用：口服生藥13～18g以上可有打嗝
、反酸
、胃燒灼感、腸嗚
、困倦等
，偶有過(guò)敏反應(yīng)。
(2)中毒反應(yīng)表現(xiàn)為：發(fā)熱
、頭痛
、乏力、口干舌燥
、有異昧感
、惡心、嘔吐
、蕁麻疹等
。健康人口服五味子醚提取物,相當(dāng)于口服生藥13～18g以上可有打嗝、反酸
、胃燒灼感
、腸嗚、困倦等
。中毒反應(yīng)表現(xiàn)為：發(fā)熱
、頭痛、乏力
、口干舌燥
、有異昧感、惡心
、嘔吐
、蕁麻疹等。
五味子的食用禁忌：五味子
、枸杞子、紅棗
、人參一起泡水喝是不會(huì)有副作用的
。但藥總是藥，健康狀態(tài)良好時(shí)
，沒(méi)有必要吃
，感冒了也不能吃
。
肝炎病人服五味子粉或蜜丸等,無(wú)明顯副作用.有報(bào)告指出,個(gè)別病人服用本品后有食欲減退、反酸胃痛或胃部燒灼感
。亦曾有五味子粉引起過(guò)敏反應(yīng)1例的報(bào)告
。
五味子畢竟是藥物，不是保健品
，偶爾使用還是可以得
，不能長(zhǎng)期服用，尤其是在感冒期間
、咳嗽初起
、有內(nèi)熱時(shí)、是不能服用的
。
五味子的食用方法1
、止咳化痰丸
麻黃8g、射干7.5g
、陳皮7.5g
、百部(炙)7款冬花(炙)4.5g、半夏(姜制)7g
、桔梗7.5g
、五味子3g、豬牙皂5g
、干姜5g
、甘草3g、葶藶子7.5g
、細(xì)辛2.5g
、紅棗3g、郁金4g
。
止咳化痰
，平喘。用于哮喘
，痰盛
，氣急喉鳴等。
用法用量：口服
，一次15粒
，一日2～3次，溫開(kāi)水送下
。
2
、治五更瀉
五味子9克，補(bǔ)骨脂9克
，肉豆蔻6克
，吳茱萸6克
，棗肉6克(將大棗、生姜同煮爛
，去姜)
。
制成丸劑，每丸9克
，每天兩次
，淡鹽水送服。主治療脾腎陽(yáng)虛所致之五更瀉
。
3
、治小兒遺尿
五味子、五倍子
、菟絲子等分研末
，用水調(diào)成糊狀，敷臍
，次日清晨除去
。
4、治神經(jīng)衰弱
，疲倦乏力
五味子90克
，炒熟研末，用白酒500毫升浸泡72小時(shí)
。
每次服10毫升
，每日兩次;或五味子30克，山茱萸12克
，炒熟研末
，米湯送服。
5
、治體虛多汗
五味子
、麥冬各9克，牡蠣12克
。水煎服
，一日一劑。
6
、治慢性支氣管炎
五味子3克
，苦杏仁3克，甘草3克
，麻黃3克
。水煎服，每日一劑
。
7
、補(bǔ)益五臟、延緩衰老
五味子一兩
、北芪一兩
、南北杏各五錢(qián)、排骨半斤
、蜜棗五粒
，用清水十二碗煲兩小時(shí)。
8
、治肺結(jié)核
、咳嗽氣急、盜汗遺精
遼五味子9克
，女貞子9克
，甘草6克，水煎去渣
，一日3次分服
。
9、常飲可治老年人陰虛內(nèi)熱
、口燥咽干
五味子5克
，西洋參2克，開(kāi)水浸泡代茶飲
。
10
、治神經(jīng)衰弱、心悸不眠
五味子6克
，茯苓
、菟絲子各9克，水煎去渣
，加蜂蜜
，一日分2-3次服。
11
、生脈散
人參10g
，麥門(mén)冬15g，五味子6g
。加水煎湯服
。
源于《內(nèi)外傷辨惑論》。本方以人參益氣生津
，五味子益氣生津
、斂肺止汗，麥門(mén)冬養(yǎng)陰生津
。
用于氣陰不足
，體倦自汗
，短氣懶言，口渴咽干
，脈虛無(wú)力;或久咳傷肺
，氣陰兩傷，干咳短氣
，自汗
。
12、五味子膏
五味子250g
，加水適量
，煎熬取汁，濃縮成稀膏
，加等量或適量蜂蜜
，以小火煎沸，待冷備用
。每次服1~2匙
，空腹時(shí)沸水沖服。
源于《本草衍義》
、《醫(yī)學(xué)入門(mén)》
。五味子有補(bǔ)氣斂肺、祛痰止咳和補(bǔ)腎澀精的作用
，故可有不同的用法
。
用于肺虛咳嗽、短氣;或腎虛遺精
、滑精
、虛羸少氣。
13
、五味子散
五味子18g
，吳茱萸6g。一同炒香
，研為細(xì)末
。每日2次，每次g
，米飲送服
。
源于《本事方》。本方用五味子補(bǔ)腎固澀
，吳茱萸散寒燥濕
。用于脾腎虛寒有腹瀉，久瀉不止。
14
、五味子湯
15
、五味子湯：明.方賢著《奇效良方》
處方：五味子(一錢(qián)) 杏仁(炒，去皮尖
，一錢(qián)) 桂心(一錢(qián)) 防風(fēng)(去蘆
，二錢(qián)) 甘草(炙，二錢(qián)) 赤芍藥(二錢(qián)) 川芎(二錢(qián)) 川椒(三分)
。
功效與作用
治肺經(jīng)受病，多汗惡風(fēng)
，時(shí)咳短氣
，晝瘥夜甚，其壯偃臥胸滿(mǎn)
，息促冒悶
，風(fēng)中于肺也，其鼻兩邊
，下至于口
，上至于眉白色，急灸肺腧百壯
，若色黃
，其肺已傷，化而為血
，不可治也
。若妄撮空指地，拈衣摸床
，如此數(shù)日必死矣
。
用法用量：上作一服，水二鐘
，煎至一鐘
，不拘時(shí)服。
16
、五味子湯：明.方賢著《奇效良方》
處方：五味子(二錢(qián))
、麥門(mén)冬(去心，二錢(qián))
、人參(三錢(qián))
、杏仁(一錢(qián).去皮尖)、陳皮(二錢(qián))
。
功效與作用：治傷寒喘促
，脈伏而厥及汗下后氣閉咳血。
用法用量：上作一服，水二鐘
，生姜七片
，紅棗三枚，煎至一鐘
，不拘時(shí)服
。
17、五味子湯：《備急千金要方》卷十八
處方：五味子
、桔梗
、紫菀、甘草
、續(xù)斷各6克
、地黃、桑根白皮各15克
、竹茹9克
、赤小豆15克
制法：上九味，哎咀
。
功效與作用：治咳嗽
，唾中有膿血，痛引胸脅
。
用法用量：以水900毫升
，煮取300毫升，分三次服
。
18
、五味子5克、金櫻子5克
。開(kāi)水浸泡代茶常飲
。用于遺精、滑精
、早泄
、腰酸、神疲
、盜汗
。
19、五味子3克
、罌粟殼1克
、款冬花5克、黨參5克
。開(kāi)水浸泡代茶常飲
。
用于肺氣耗散
，肺失宣降的慢性支氣管炎。癥見(jiàn)久咳不已
，氣少懶言
，痰少清稀，頭暈神疲等
。
20
、五味子10克、小茴香3克
、豬膀胱1個(gè)
。
共用水煮熟，食鹽調(diào)味
，食膀胱并喝湯
，2日1劑，連服數(shù)劑
。用于小兒遺尿。
五味子的治病功效
五味子
，又名會(huì)及
、玄及，初春生苗
，葉子尖而圓
，3、4月份開(kāi)花
，7月結(jié)果實(shí)
，秋季采摘。
中醫(yī)認(rèn)為
，五味子味酸
，性溫，具有補(bǔ)養(yǎng)五臟
、益氣生津
、收斂固澀的功效，能治療盜汗
、自汗
、久瀉不止、遺尿尿頻
、夢(mèng)遺滑精
、久咳虛喘等癥。
治病功效
1
、治久咳不止
取五味子五錢(qián)
，風(fēng)化消、五倍子各二錢(qián)，甘草一錢(qián)半
，研末后干噙
。
2、治陽(yáng)事不起
取新五味子一斤
，研末
，酒服方寸匕，每天服用三次
，忌吃魚(yú)豬醋蒜
，吃完一劑即有效。
3
、治久咳肺脹
取五味子二兩
，粟殼半兩(白餳炒過(guò))，研末
，白餳丸彈子大
，每次服用一丸，水煎服
。
食療方
五味子爆羊腰
材料
杜仲10克
，五味子5克，羊腰子2個(gè)
。鹽
，料酒，姜末
，蔥末
，醬油，水淀粉
。
做法
1
、杜仲、五味子洗凈
，加水煎40分鐘
，去渣取汁，再加熱熬成稠汁;羊腰子處理干凈
，切腰花
，用水淀粉裹勻。
2
、油鍋燒熱
，放腰花爆炒，炒熟后然后加料酒
、蔥姜
、鹽
、醬油炒勻，再倒入五味子汁
，煮沸后即可
。
功效：強(qiáng)腰益胃，固精壯陽(yáng)
，補(bǔ)肝益腎
。
五味子人參豬腦湯
用料
豬腦1副，人參5克
，麥冬20克
，五味子5克
，枸杞子20克
，生姜適量，油鹽適量
。
制法
將豬腦和人參
、麥冬
、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈
，一起放進(jìn)燉盅內(nèi)
，加適量的開(kāi)水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)
，調(diào)味后即可飲用
。
功效：養(yǎng)陰滋補(bǔ)
。
五味山藥桂圓粥
做法
鮮生山藥100克
，桂圓肉15克，五味子3克
，白糖適量
，粳米50克。將山藥去皮
，切成薄片
，與桂圓、五味子同置于鍋內(nèi)
，加入淘洗凈的粳米
，加水適量，煮粥
，加白糖調(diào)味即成
。每日1劑，當(dāng)早飯或晚飯食用
。
五味子糕
將五味子碎成粉過(guò)篩備用
，一次10克
，再用糯米粉100克，發(fā)酵后把藥粉加入拌勻
，置籠上蒸熟
，睡前趁熱食用，每日一次
。此方對(duì)多夢(mèng)
、心悸失眠較有療效。
五味子酒的保健功效
五味子俗稱(chēng)山花椒
、秤砣子
、藥五味子、面藤
、五梅子等
，古醫(yī)書(shū)稱(chēng)它玄及、會(huì)及
。五味子
，因其果實(shí)有甘、酸
、辛
、苦、咸五種滋味而得名
，有南北之分
。
李時(shí)珍謂“五味今有南北之分，南產(chǎn)者色紅
，北產(chǎn)者色黑
，入滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者乃良?div id="4qifd00" class="flower right">
！北蔽逦蹲觿e名山花椒
，為木蘭科多年生纏繞性藤本，性耐寒
，喜涼爽陰濕
、土壤為腐殖質(zhì)的環(huán)境。
長(zhǎng)白山區(qū)年平均氣溫二至六攝氏度
，年降水量700-900毫米
，土壤濕潤(rùn)肥沃，排水良好
，為北五味子的生長(zhǎng)提供了良好的自然環(huán)境
，因此北五味子是長(zhǎng)白山區(qū)的著名特產(chǎn)。
五味子具有補(bǔ)心腎
、益脾胃
、增進(jìn)食欲
、強(qiáng)健神經(jīng)的功效。
五味子果酒系選用東北山中天然無(wú)公害野生珍稀滋補(bǔ)藥用果——五味子
，經(jīng)科學(xué)工藝精釀而成
。
此酒屬低度營(yíng)養(yǎng)酒，酒中完全保留了五味子的多鐘營(yíng)養(yǎng)
、滋補(bǔ)
、保健成份，常飲可平衡血壓
、調(diào)節(jié)胃液分泌
、保護(hù)肝細(xì)胞、增強(qiáng)心臟功能
、防治糖尿病
、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)、減輕疲勞
、提高工作效率
，此酒尤其適合中、青年腦力勞動(dòng)者和女士
、老年人飲用
。
五味子酒
五味子樹(shù)是多年生落葉藤本，屬木蘭科植物
，它通身是寶
，樹(shù)是上等的綠化樹(shù)種，而果實(shí)可作藥用
，也可當(dāng)水果食用和飲料
、釀酒制造果汁保健方面等。
五味子
，顧名思義是一種具有辛
、甘
、酸
、苦、咸五種藥性的果實(shí)
，在一般只帶有一
、兩種藥味的中藥材當(dāng)中，實(shí)屬獨(dú)特
。
這種五味俱全
、五行相生的果實(shí)，能對(duì)人體五臟(心
、肝
、心
、脾、肺
、腎)發(fā)揮平衡作用
。
五味子酒——(失眠)
【配方】五味子50克，白酒500毫升
。
【制法】將五味子洗凈
，裝入玻璃瓶中，加入酒浸泡
，瓶口密封
，浸泡期間，每日振搖1次
，浸足半個(gè)月后即可飲用
。
【主治】神經(jīng)衰弱，失眠
，頭暈
，心悸，健忘
，煩躁等癥
。
【用法】每次飲3毫升，每日3次
。
五味子含有豐富的有機(jī)酸
、維生素、類(lèi)黃酮
、植物固醇及有強(qiáng)效復(fù)原作用的木酚素(例如五味子醇甲
、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精
、氣
、神三大補(bǔ)益的少數(shù)藥材之一，能益氣強(qiáng)肝
、增進(jìn)細(xì)胞排除廢物的效率
、供應(yīng)更多氧氣、營(yíng)造和運(yùn)用能量
、提高記憶力及性持久力
。
古時(shí)候，俄羅斯獵人每次遠(yuǎn)行狩獵之前必定服用五味子以強(qiáng)身補(bǔ)氣
。
明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍日：五味子酸咸入肝補(bǔ)腎
