夏天清熱解毒煲什么湯好
四季調養(yǎng)
2023-04-30 11:42:35
夏天清熱解毒煲什么湯好
中醫(yī)有言夏天人體的心火旺而肺氣衰
,炎熱的氣候驅使人體的氣血浮于體表
。所以夏天人體的消化功能較弱
,飲食的調理主打清熱消暑。在夏季酷暑時節(jié)
,人們出汗比較多
,一碗清熱解暑的消暑湯最合適不過
。那么夏天有哪些消暑湯呢?
百合蓮子湯

夏日里常見的消暑飲品
,制作簡單,材料易得
,人人都會的百合蓮子湯
。
材料:百合、蓮子
、雪梨
、冰糖、枸杞
做法:將材料洗凈
,雪梨切成塊狀備用
。清水湯鍋中放入百合、蓮子進行熬煮
,水量漫過食材
。在大火燒開后小火溫燉約1個小時,待蓮子和百合徹底煮軟后放入雪梨冰糖和枸杞繼續(xù)煮十分鐘
,隨后即可出鍋
。
苦瓜排骨湯
苦瓜可以清熱去火,還能降血脂
,夏天喝苦瓜排骨湯去火降燥
,整個人身心舒暢?div id="4qifd00" class="flower right">
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,烹飪技巧較容易。
材料:苦瓜
、排骨
、蔥
、姜、料酒等
做法:排骨切小塊洗凈焯水
,苦瓜去蒂刮瓤切塊備用
。湯鍋中加入適量清水,將焯水后的排骨放入
,同時把蔥段
、姜片以及料酒等調料放入鍋中,大火煮開后小伙溫燉到排骨輕微脫骨即可
。最后把苦瓜放進去繼續(xù)煮大約20分鐘左右
,帶苦瓜煮熟后放入適量食鹽即可出鍋。
冬瓜排骨湯
冬瓜潤肺生津
、消腫排毒
、利尿清熱,是夏天常見的燉湯原料
。無論是冬瓜肉絲湯還是冬瓜雞蛋湯,都是不錯的夏日湯品
。
材料:冬瓜
、排骨、蔥
、姜
做法:冬瓜洗凈切大塊
,排骨熱水焯水后備用。湯鍋放進焯水后的排骨以及蔥段姜片等大火煮開
,小火溫燉
,最后放入冬瓜繼續(xù)煮20分鐘左右即可。
冬瓜薏仁煲老鴨湯
排骨吃多了也會膩
,來一份老鴨湯吧!制作冬瓜薏仁老鴨湯最好選用帶皮的冬瓜
。
材料:生薏仁適量,老鴨半只
,帶皮冬瓜
,姜、料酒等
。
做法:先把老鴨放在盆里浸泡幾個小時
,徹底泡出殘余的老鴨血。冬瓜切大塊
,高湯鍋加水煮沸
。水開后把浸泡干凈的老鴨放進去,生薏仁和姜片同樣仿佛高湯鍋中大火煲湯
。大約兩個小時候用筷子戳動湯鍋中的老鴨
,如果肉質已經松軟可以戳開
,放進去冬瓜在繼續(xù)煮半小時出鍋。
這些湯品都是有著很好的清熱解毒的功效的
,而且做法也不是特別難
,因此大家平時可以嘗試著做一些給家人嘗嘗,味道也很不錯
。而且對我們的健康也很有好處
。
夏天易燥熱,推薦10款適合夏天做的清熱降噪的養(yǎng)生湯(二)
冬瓜湯
冬瓜有很好的清熱解毒功能,所以在夏天多吃些冬瓜,不僅可以止渴消暑
、利尿,還能讓人生疔瘡的幾率大大減小,也能達到消除胃火,養(yǎng)胃等多重功效,也會使人食量減少,冬瓜還具有抗衰老的作用,長時間吃可保持自身皮膚白暫,形體健美,如果有人想知道夏季適合喝什么湯,這種湯十分好喝。
排骨冬瓜湯所需的食材如下:排骨一根
、冬瓜一圈
、生姜一塊、紅棗20個
、蝦米
、鹽、雞精
、料酒適量
。
食材準備好后,就要開始煲嚕
!一定要仔細看哦
!
第一步把冬瓜去皮、瓤
,洗干凈切厚塊
,裝碗里備用。生姜切片
。
第二步將排骨沖洗干凈
,冷水下鍋,把排骨倒入
,加入適量料酒
,焯下血水,煮開后將排骨撈起瀝干水分
。
第三步將焯過水的排骨倒進電砂鍋里
,加半鍋開水,加入生姜
,高檔火煲兩個小時
。
第四步兩個小時后將備好的冬瓜、紅棗和蝦米倒入電砂鍋再煲一個小時
。
最后一步湯煲好后加入適量的鹽
、雞精
。
完成了以上步驟就可以喝湯了!排骨冬瓜湯是一道美味羹湯
,對孕媽媽來說是一道開胃湯
,還能補充胎兒的營養(yǎng)。有些孕媽媽在懷孕期間會出現(xiàn)水腫
,喝了冬瓜湯能利尿消腫
。孕爸爸你學會了嗎?若學會了
,就趕快動手做吧
。孕媽媽喝著你親手煲的湯感覺更幸福。
夏天喝什么湯最好?
一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節(jié)
,此時的泥鰍肉質肥美
,營養(yǎng)豐富,低脂肪
、高蛋白
,比一般的魚蝦營養(yǎng)更為全面,因此常有“天上的斑鳩
,地下的泥鰍”的美譽,既是美味佳肴又是夏日的滋補佳品
,夏季經常出汗
、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝,效果還是不錯的
。
所需食材:泥鰍
,山藥,薏米
,蓮子
,茯苓,生姜
。
1
、泥鰍用開水沖掉外表的粘液,處理干凈備用
,山藥去皮切成段
,生姜切片,蓮子
、茯苓
、薏米提前浸泡
。
2、炒鍋中加入少許油
,油熱加入泥鰍
、姜片、小火煎至泥鰍焦黃定型
。
3
、加入適量的清水,大火煮至湯色奶白后加入山藥塊
,浸泡好的薏米
、蓮子、茯苓
。
4
、中小火煮至山藥軟爛,加入適量的鹽
、胡椒粉調味
,一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二
、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦
,不大招人喜歡,但好在有著清熱下火
,降暑止渴的功效
,是夏天不可錯過的時令蔬菜,將苦瓜煲湯味道極好
,再加入少許蝦皮
,紫菜來輔助,保留食材中的營養(yǎng)物質
,做出來的湯鮮美無比
,味道比排骨湯都要鮮,隔三差五喝一碗
,感覺神清氣爽
,皮膚都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜
,冬瓜
,紫菜,小蔥
,蝦皮
。
1、苦瓜洗凈切成段
,中間的芯去掉
,以免湯味發(fā)苦
,冬瓜去皮切片。
2
、無水無油的鍋中
,倒入1把蝦皮,小火翻炒
,至蝦皮發(fā)黃焦香后盛出備用
。
3、鍋中少油倒入苦瓜
、冬瓜
,翻炒至斷生加入炒好的蝦皮,倒入足量的清水
。
4
、中火煮5分鐘后,加入適量的鹽
、胡椒粉和雞精
,攪拌均勻關火后撒入紫菜和小蔥即可,解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了
。
三
、蛤蜊姜湯
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,夏天適合喝一些姜湯
,姜能中和寒食帶來的腸胃壓力
,能幫助消化趕走體內的燥熱,對于清熱降暑有很大的好處
,蛤蜊肉質豐腴
,細嫩爽口,有“天下第一鮮”的美譽
,并且價格實惠
,用生姜和蛤蜊搭配
,熱量低
、鮮美解暑,夏天喝再好不過了
。
所需食材:干蛤蜊肉
,干蝦仁,生姜
,蟹味菇
,冬瓜。
1
、蛤蜊肉清洗干凈
,摘去沙囊
, 蟹味菇洗凈,生姜洗凈去皮切片
,冬瓜去皮切片
。
2、炒鍋中加入少許油
,倒入處理好的蛤蜊肉
、蝦仁,少許姜片和小蔥
,翻炒出香味
。
3、倒入蟹味菇
、冬瓜后加入兩碗清水
,大火煮沸,轉中火再煮5分鐘
。
4
、煮至湯色發(fā)白后,加入少許鹽
、胡椒粉
,簡單調味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊姜湯就做好了
。
四
、冬瓜丸子湯
夏季是吃冬瓜的好季節(jié),冬瓜水分含量大
,營養(yǎng)豐富
,含有鈣、鐵
、磷
、維生素等多種微量元素,表面的白霜還有清熱潤燥的功效
,夏天用冬瓜煮湯
,低脂減肥,經常喝皮膚也沒那么干燥了
。
所需食材:冬瓜
,里脊肉,雞蛋
,小蔥
,生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中
,倒入少許姜末
、蔥花,打入1個雞蛋
,1調羹胡椒粉
,2勺生抽,適量的鹽
,順時針攪拌均勻
。
2、冬瓜去皮去瓤
,切成小片
,肉餡用手捏成丸子狀備用。
3
、鍋中水沸騰后下入丸子
,待丸子煮熟后撈出投入冷水中,這樣丸子更加筋道
。
4
、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子
,少許鹽
、胡椒粉,攪拌均勻后再煮1分鐘
,低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了
。
五、綠豆米酒湯
綠豆湯是夏季不可缺少的降暑神器
,夏天沒胃口時喝一碗
,爽口止渴又開胃,綠豆雖去火消暑
,但它性寒
,屬于涼性食材,體質虛弱的人喝多了易腹瀉
,可以將綠豆和米酒搭配
,米酒屬于溫性食材,能中和綠豆的寒性
,這樣組合起來怕寒虛弱的朋友們也可以經常喝了
。
所需食材:綠豆
,蓮子
、薏米、米酒。
1
、綠豆
、蓮子和薏米沖洗干凈后,提前用水浸泡2小時
。
2
、鍋中加入清水,倒入綠豆和薏米
,煮至綠豆開花
,也可以用電飯鍋煮,省時省火
。
3
、加入蓮子,煮至蓮子變軟后加入米酒
,繼續(xù)煮2分鐘左右
。
4、出鍋前加入適量的白糖
,少許桂花
,一碗夏日降暑湯就做好了。
煲什么湯清熱解毒去火(2)
八款養(yǎng)生湯清熱祛濕
1
、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料:苦瓜2個
,皮蛋1只,鯽魚一斤
。
做法:苦瓜洗凈切開
,挖去瓤和籽,切塊;皮蛋洗凈去殼
,切塊;洗凈宰好的鯽魚
,刮凈腹內黑膜,瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油
,下鯽魚兩面煎至微黃
,倒入6碗水和姜片煮沸,轉中火煲20分鐘
,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘
,下鹽調味即可品嘗。
功效:清熱解暑
、明目解毒
、健脾利水。
2
、沙葛豬骨湯
材料:沙葛500克
,豬扇骨500克
,眉豆50克,赤小豆50克
,扁豆50克
,蜜棗2個,姜2片
,水10碗
。
做法:赤小豆、眉豆
、扁豆洗凈
,浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件,洗凈
,汆水撈起;沙葛洗凈
,去皮,去筋
,切塊;煮沸清水
,放入所有材料,大火煮20分鐘
,轉小火煲一個小時
,下鹽調味即可食用。
功效:清熱祛濕
,健脾開胃
。
3、枸杞菜豬肝湯
材料:豬肝100克
、枸杞菜300克
、調料食鹽1小勺、姜5克
、料酒5毫升
、淀粉10克、白醋5毫升
、水適量
、植物油5毫升。
做法:豬肝切薄片
,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘
,再用清水漂洗干凈;將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻
,姜去皮切絲;豬肝腌制片刻
,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要;鍋中倒入適量清水
,大火燒開后放入姜絲
、淋入植物油
、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效:春天多吃枸杞葉能收到補肝氣
、清熱解毒、益精明目的良好效果
。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯
,加入有補血養(yǎng)肝之效的豬肝,是電腦一族的護眼良方
,也是女士們養(yǎng)陰美容的靚湯
。
4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料:祛濕豆40克
、赤小豆25克
、土茯苓30克、陳皮1/4個
、豬瘦肉300克
、生姜3片。
做法:各物分別洗凈
,豬瘦肉切塊
,其余均浸泡。一起與生姜下瓦煲
,加水2500毫升(約10碗量)
,武火滾沸后改文火煲約一個半小時,下鹽便可
。此量為3~4人用
。
功效:雙豆即祛濕豆和赤小豆,均有健脾祛濕的功效
,祛濕豆還兼有補腎作用
。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿
,對各類皮膚病尤以奏效
。因而此湯清潤可口,能清熱
、祛濕
、解毒。同時亦為春季家庭的祛濕湯水
,且男女老少皆宜
。
5、黃豆芽大骨湯
材料:豬骨
、黃豆芽
、紅蘿卜
、姜片、全貝干
、蔥花
、鹽、胡椒粉適量
。
做法:豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部
,洗凈;紅蘿卜切塊,全貝去掉黑黑的部分
,泡去沙子
。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水
,燒沸后加入豬骨
、姜片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右
,再加入黃豆
。所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調味
。
功效:豬骨煮湯能壯腰膝
,益力氣,補虛弱
,強筋骨
。黃豆芽味甘、性涼
,入脾
、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹
、祛黑痣
、治疣贅、潤肌膚的功效
。對脾胃濕熱
、大便秘結、尋常疣
、高血脂有食療作用
。
6、猴頭菇甘草豬瘦肉湯
材料:猴頭菇3個
、甘草10克
、豬瘦肉400克、生姜3片
。
做法:各物分別洗凈
。猴頭菇浸發(fā);豬瘦肉切厚塊
。一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量)
,武火滾沸后改文火煲約2個小時
,下鹽便可。
功效:猴頭菇具有提高免疫功能
、抑制腫瘤生長
、改善血液循環(huán)等多種功效,在眾多食用菌中
,它對胃腸道的保護作用極為顯著
。甘草性平味甘
,能和百藥
,又可解毒、祛痰
。合而煲豬瘦肉除補氣益脾外
,還有清熱解毒、止咳祛痰潤肺
、和中緩急的效果
,常喝可提高機體免疫功能,延緩人體衰老
。
7
、蘿卜蓮子豬舌湯
材料:蘿卜750克、蓮子50克
、芡實25克
、蜜棗3枚、豬舌500克
、豬骨750克
。
做法:蘿卜連皮洗凈,斜向切成中塊;蓮子
、芡實
、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;豬舌反復刮洗干凈
,切成大塊
,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水
,豬骨飛水后用刀背敲裂;把所有材料一起放進免火再煮鍋的內鍋
,加適量清水,煮開后即可熄火
。然后將內鍋放進外鍋中
,蓋上鍋蓋
。2個半小時后,開啟鍋蓋
,放進適量食鹽和少量油調味即可
。
功效:蘿卜性涼味甘,能消積滯
、化痰熱
,下氣、寬中;蓮子性平味澀
,能健脾胃
、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘
,具益氣生津
、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓
、強筋壯骨
。合而為湯,則清潤滋補
、寬中下氣
,可除春寒祛濕困。
8
、西洋菜羅漢果豬蹄湯
材料:豬蹄肉500克
,羅漢果半個,西洋菜700克
,南杏仁60克
。
做法:豬蹄肉洗凈,干水
,羅漢果洗凈
,西洋菜洗凈,摘短度
,南杏仁用開水煲
,去衣。把羅漢果
、南杏仁放入鍋內
,加清水適量,武火煮沸后
,放入豬蹄肉
、西洋菜,再煮沸后,文火煲2~3小時
,調味供用
。
功效:清熱潤肺,化痰止咳
。適用于肺熱之燥咳
、咽干口燥,或咽喉干痛
、咳聲嘶啞
,或燥熱便秘等。亦可用于支氣管炎屬肺燥有熱者
。
清熱毒的湯
一
、冬瓜生魚湯
材料:生魚500克,冬瓜600克
,赤小豆60克
,蜜棗20克,生姜2片
,食鹽適量
。
做法:
1
、冬瓜連皮洗凈
,切成塊狀,赤小豆提前1小時浸泡
,洗凈
,蜜棗洗凈。
2
、生魚清洗干凈
,燒鍋下花生油、姜片
,將生魚煎至金黃色
。
3、把適量清水煮沸
,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時
,加鹽調味即可。
功效:具有消暑清熱
、利尿通便
、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯,利尿效果更佳
。適宜汗多尿少
、小便黃短、小便不暢
、平素熱氣者飲用
。
二
、沙葛豬骨湯
材料:3-4人份沙葛,500克豬扇骨