夏季清暑很關(guān)鍵,苦味蔬菜不能少
現(xiàn)在的氣溫是越來(lái)越高了吧
，在這時(shí)候的炎熱天氣是讓我們很多人都感覺(jué)非常難以承受的了
，這對(duì)于我們的影響是特別大的了，很多人都容易出現(xiàn)中暑發(fā)熱的情況，所以我們學(xué)會(huì)清暑是特別有必要的
，下面就讓我們一起看看怎么才能更好的幫助自己清暑吧。
蒲公英
鍵,苦味蔬菜不能少.png)
蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)
、脂肪、胡蘿卜素
、核黃素及鈣
、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，所以大家對(duì)于蒲公英來(lái)說(shuō)
，是一定要注意重視起來(lái)的
，是非常適合我們吃的苦味清暑食物。
在食用方面
，夏季多用嫩葉涼拌
，也可烹調(diào)，這些吃法都是非常好的選擇了
，大家通過(guò)這樣吃蒲公英
，可以起到的好處是比較多的了，而且蒲公英多吃不傷人
，而且還可入藥治病
。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘
、苦
、寒，入肝
、胃經(jīng)
，具有清熱、解毒
、止瀉
、利膽、保肝
、健胃
、降血壓等作用。
苦筍
中醫(yī)認(rèn)為
，苦筍味甘
，性涼而不寒，具消暑解毒
、減肥健身
、健胃消積等功效?div id="d48novz" class="flower left">
？喙S是夏季餐桌上的可口菜肴
。人們通常用苦筍、排骨
，加上咸菜配制成苦筍煲
，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮
，苦筍本身就是特別有好處的食物
，不過(guò)苦筍吃起來(lái)的味道是比較差的，所以我們學(xué)會(huì)合適的烹飪方法才可以讓大家更好更健康的清暑
。
萵筍
中醫(yī)認(rèn)為
，萵筍性涼，味苦
、甘
，入腸、胃經(jīng)
，它具有通利小便
、開(kāi)胸利膈、順氣調(diào)中
、清熱止渴的作用
。適于治療小便不利、脾胃氣滯
、飲食不振
、消渴多飲等病癥。萵筍可炒
、可拌
，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后
，擠去汁
，再食用，這樣吃起來(lái)的味道是特別清爽的
，同時(shí)所擁有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極為出色，最需要重視的就是清暑了
，是我們大家不能少的食物
。
上面推薦的幾款苦味的蔬菜，都是我們大家不陌生的了吧
，可以發(fā)現(xiàn)這些蔬菜吃起來(lái)的味道是很不錯(cuò)的
，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣出色，最重要的就是清暑的作用了
，這是大家在炎熱夏季的時(shí)候很適合去吃的
，可以起到的好處特別的多。
推薦些常見(jiàn)的夏季防暑降溫的食物！
肉類(lèi)
鴨肉清補(bǔ)不上火
夏令食鴨，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)
，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不良影響
。低熱
、虛弱、食少
、大便干燥和水腫者食鴨肉最為有益
。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉味甘
、咸
，性微寒，具有滋陰養(yǎng)胃
、清肺補(bǔ)血
、利水消腫的功效。但受涼引起的不思飲食
，腹部疼痛
、腹瀉清稀、腰痛
、痛經(jīng)等癥狀的人
，暫不要食用鴨肉，以免加重病情
。此外
，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，感冒患者也不宜食用鴨肉
。
消夏吃法：可以做一鍋鴨肉苦瓜湯
，去火又滋補(bǔ)。具體做法：苦瓜挖凈瓜瓤
，橫切成圓形薄片
。鴨肉剁蓉，加入料酒
、鹽
、雞蛋清攪勻上勁，做成丸子
，入沸水煮熟撈出
；鍋內(nèi)放入鴨湯，下苦瓜片
、蔥
、姜、料酒和鹽燒開(kāi)
，煮3分鐘
，揀出蔥姜不用；待湯燒開(kāi)，下入口蘑
、雞精
、鴨肉丸，加味精
，淋入香油出鍋
。
魚(yú)類(lèi)
小暑黃鱔賽人參
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，小暑前后一個(gè)月的鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)
，中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘
，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾
、除風(fēng)濕
、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔
，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉
，還可以保護(hù)心血管。此外
，夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用
。
專(zhuān)家指出
，盛夏時(shí)節(jié)，吃魚(yú)的話最好多吃淡水魚(yú)好處多
。小暑又是消化道疾病多發(fā)季節(jié)
，飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)以適量、清淡
、富有營(yíng)養(yǎng)為宜
。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳
。此外
，小暑前后多吃淡水魚(yú)、海帶等對(duì)身體也很有益處
。
消夏吃法：可以將鱔魚(yú)做成清炒鱔絲或黃鱔粥。將鱔魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈血污
，切成寸斷后濾干水分
，拌上適量淀粉備用；將炒鍋旺火燒熱后加入植物油燒熱
，入蔥姜蒜末煸香
，倒入鱔絲快速煸炒；烹入料酒去腥，調(diào)入生抽
、老抽
、白糖迅速煸炒；炒至湯汁黏稠后出鍋裝盤(pán)
，撒些胡椒粉
，淋上芝麻油即可。
水果
西瓜解暑不宜多吃
“暑天幾塊瓜
，藥劑不用抓”
。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，夏天多吃西瓜等水果解暑效果最佳
。其中西瓜果肉含維生素
、蛋白質(zhì)、蔗糖等多種元素
，有清熱解暑的功效
，用來(lái)治一些熱癥、咽喉疼痛
、口腔發(fā)炎都很有功效
，就連西瓜皮，西瓜子
，其實(shí)都是可以食用且有藥效的寶貝
。
除了西瓜，夏季甜瓜也進(jìn)入上市旺季
。不過(guò)
，中醫(yī)認(rèn)為，瓜類(lèi)水果性寒
，但脾胃虛寒
，產(chǎn)后體弱者均要慎用。夏日的冰鎮(zhèn)西瓜不宜多吃
，冰鎮(zhèn)時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)
。此外，需要提醒的一點(diǎn)是
，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來(lái)補(bǔ)水
、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期
，特別是患有畏寒、無(wú)汗等癥狀者不宜食用
。
消夏吃法：在作為水果生食的同時(shí)
，西瓜更可做菜入饌
。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣
，可做出“翠皮里脊”
、“糖醋瓜皮”、“清炒青衣絲”
、“涼拌西瓜”等菜肴
，味道清鮮爽口。甜瓜則可以洗凈去子
，切成小丁后食用
。
主食
菜粥清淡消苦夏
炎炎夏日，人的食欲不好
。但是夏天氣候炎熱
，人體為了散熱，會(huì)大量出汗
，不僅損失了大量水分
，也會(huì)損失不少氨基酸、鉀
、鈉
、維生素B、C等
，還加速了人體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解
，此時(shí)還是需要補(bǔ)充適量的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出
，炎夏沒(méi)胃口
，可以把粥當(dāng)主食。粥類(lèi)易于消化
，既能補(bǔ)充水分
，還能快速補(bǔ)充血糖和能量，是消暑的最佳主食
。
做粥時(shí)
，可以加入豆類(lèi)、雜糧
、果蔬等
，能加強(qiáng)粥的保健效果。專(zhuān)家指出
，清淡
、水分高又富含維生素的菜粥是很好的食物選擇，可以用生菜
、白菜煲成粥喝
。
消夏吃法：做粥的時(shí)候加不同的料可以起到不同的效果，綠豆粥可以起到祛暑解渴
、消煩
、生津、解毒的作用
；銀花粥可以預(yù)防和治療中暑
；薄荷粥可以清熱解暑、疏風(fēng)散熱
、清利咽喉
；荷葉粥可以清熱解暑、消煩止渴
、減肥降壓
；在粥里加入新鮮的藿香葉則可以防治中暑高熱、消化不良
、感冒胸悶和吐瀉等
。
蔬菜
苦味蔬菜最解暑
夏季火氣大濕氣重，專(zhuān)家指出
，此時(shí)
，最好多吃一些清熱祛濕的食品，比如各種瓜類(lèi)蔬菜
。據(jù)介紹
，冬瓜利尿消炎、清熱解毒
，還可以醒酒
、減肥。絲瓜能解暑
、祛風(fēng)化痰
、涼血解毒。大便干結(jié)者
，木瓜有利于人體對(duì)食物的消化和吸收
。南瓜具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛
、解毒殺蟲(chóng)等功效
。夏季還要多吃一些涼性蔬菜，如番茄
、茄子
、芹菜、落葵（紫角葉）
、生菜
、蘆筍
、豆瓣菜、涼薯等
。
除了涼性食物外
，夏季多吃苦味食品也可以消暑，而苦瓜
、苦菜
、苦丁茶、苦蕎麥
、啤酒
、苦筍都是夏季防暑的上乘食品。
消夏吃法：冬瓜皮燒湯可以治療輕度水腫
，用冬瓜與蓮葉
、薏米燒湯喝，以清濕熱是炎夏的清涼飲料
。絲瓜的做法可把鮮嫩絲瓜去皮切片
，油炸做成湯常食?div id="d48novz" class="flower left">
？喙蟿t可以清炒或用來(lái)榨汁加蜂蜜調(diào)喝
。
美食網(wǎng)特別提醒
“甜蜜蜜”可能火更大
夏季補(bǔ)水是健康度夏的必修課。有的人每天捧著可樂(lè)
、果汁解渴
，有的人抱著冰啤、冰棍解暑
，事實(shí)上
，這種補(bǔ)水方式反而讓人的身體越來(lái)越“干渴”。
甜飲料不如淡鹽水
很多人夏天喜歡各種飲料
，專(zhuān)家指出
，甜味飲料幾乎都含有糖，而糖在體內(nèi)的代謝需要消耗B族維生素
。所以大量喝甜飲料會(huì)加劇維生素B族缺乏而導(dǎo)致上火
。
還有很多人選擇純凈水或蒸餾水，這些水的確可以讓水分迅速進(jìn)入人體
，但卻會(huì)降低滲透壓
，將水分快速變成汗和尿排出體外，同時(shí)帶走多種營(yíng)養(yǎng)成分
，在出汗很多的時(shí)候
，其它營(yíng)養(yǎng)成分就容易發(fā)生缺乏，而且不能幫助保持體內(nèi)水分
。
專(zhuān)家指出
，白開(kāi)水是“百藥之王”
，應(yīng)選擇沸騰后自然冷卻的新鮮涼開(kāi)水（20℃至25℃），具有特異的生物活性
，而喝白開(kāi)水時(shí)最好加些鹽
。此外，加少量鹽的豆湯（紅豆湯
、綠豆湯、黑豆湯等）防暑補(bǔ)水效果也比較好
。
冷飲越喝越熱
很多人將各種飲料
、啤酒冰鎮(zhèn)了喝。但這樣不僅不解暑
，相反
，還會(huì)讓你越來(lái)越熱。
專(zhuān)家指出
，冰鎮(zhèn)啤酒雖然入口時(shí)感覺(jué)冰爽痛快
，但是其中的酒精會(huì)加速血液循環(huán)，身體只會(huì)越喝越熱
。研究證明
，喝冷飲由于血管遇冷收縮，反而降低了身體散熱的速度
。此外
，冷飲還會(huì)刺激胃腸壁，降低消化能力
。孩子餐前吃冷飲會(huì)妨礙食欲
，影響夏天的生長(zhǎng)發(fā)育。
專(zhuān)家還強(qiáng)調(diào)
，冷飲的營(yíng)養(yǎng)不平衡
，尤其普通棒冰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，建議限制吃冷飲的數(shù)量
，在飯后一小時(shí)后吃
。盡可能用酸奶代替雪糕，用果汁代替冰棍
，更有利于夏日健康
。
苦瓜怎么去苦
問(wèn)題一：苦瓜菜怎么做才能去除苦味？苦瓜里面瓤去掉
，注意瓤旁邊有白色細(xì)線也要去干罰
，切薄片，用鹽腌下
，再用清水洗凈
，即可取出苦瓜的青澀苦味
問(wèn)題二：怎樣去除苦瓜的苦味
？苦瓜，因苦得名
，也叫涼瓜
。苦瓜也是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙虾胸S富的維生素B、C
、鈣
、鐵等，李時(shí)珍說(shuō)苦瓜具有除邪熱
、解勞乏
、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效
。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)
，它具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效
。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效
。苦瓜熟食性溫
，生食性寒
，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。此外
，孕婦應(yīng)慎食苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)
，所以味苦。如果烹飪得法
，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美
。不少人把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟
，然后放進(jìn)冷水中浸泡
，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味
。理想的辦法是把苦瓜切開(kāi)
，用鹽稍腌片刻，然后炒食
，即可減輕苦味
，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。另外，還可以將苦瓜剖開(kāi)
、去籽
，切成絲條，然后再用涼水漂洗
，邊洗邊用手輕輕捏
，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次
，苦計(jì)就隨水流失
，苦味也就去除，沒(méi)有必要用開(kāi)水燙或用鹽漬了
。這樣處理好的苦瓜炒熟后
，味道鮮美，微帶苦味
。加糖①苦瓜切好后用少量鹽漬一下，濾去汁水再烹炒
。②烹炒時(shí)
，加入少許白糖、醋
，即能減輕苦瓜的苦味
。說(shuō)說(shuō)我家的方法：把苦瓜切條，再包在一塊紗布中把苦水?dāng)D出
，雖然沒(méi)那么營(yíng)養(yǎng)
，但就沒(méi)那么苦啦～這里也有相關(guān)評(píng)論，希望能幫你
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙显谧鲋耙扔名}水浸泡五到十分鐘左右,那樣才可以去除苦味.而且,苦瓜一般都是和雞蛋一起炒,這樣可以充分發(fā)揮苦瓜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份,對(duì)人體更加有益.切好后用開(kāi)水先燙一下.再用來(lái)做菜就可以了用開(kāi)水燙一下以后再作菜，可煎可炒
，不會(huì)改變他的營(yíng)養(yǎng)
。在烹飪前先將改好刀的苦瓜用開(kāi)水焯一下,在進(jìn)行加工,成品的苦味就會(huì)大大降低.這個(gè)方法雖然簡(jiǎn)單但卻實(shí)用,也不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.我哥哥是廚師,是五星級(jí)酒店的行政總櫥,他們酒店都是這樣做的.切好苦瓜后，把它放在一個(gè)盆子里
，加入少量的鹽腌一下
，在放一些熱水泡一會(huì)兒，煮的時(shí)候放一些白糖進(jìn)去
問(wèn)題三：苦瓜如何去苦味稍微用水煮下
，水里撂一下就行
，然后切絲涼拌，配上黑木耳絲
，胡蘿卜絲
，加上麻油，醬油等你個(gè)人喜歡的調(diào)味料，即不失營(yíng)養(yǎng)
，味道也蠻爽口的
問(wèn)題四：苦瓜怎么去除苦味的6種方法苦瓜除苦味有四種方法 苦瓜清熱降火
，是有益身心健康的蔬菜?div id="m50uktp" class="box-center"> ？煽喙侠锖幸环N叫葫蘆素的物質(zhì)
，所以味苦。如果烹飪得法
，想一些補(bǔ)救的辦法
，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。常見(jiàn)的去除苦瓜苦味的方法有： 1
、混炒： 把苦瓜和辣椒炒在一起
，可減輕苦味。 苦瓜洗凈切絲
，炒鍋上火
，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒
，如太干可滴一點(diǎn)水
，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜
，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻
，加作料出鍋。稍加適量的白糖
，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒
。 2、鹽漬： 將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒
，然后將水濾掉
，可減輕苦味?div id="d48novz" class="flower left">
；虬芽喙锨虚_(kāi)
，用鹽稍腌片刻，然后炒食
，即可減輕苦味
，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。 3
、水焯： 把苦瓜切成塊狀
，先用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡
，這樣苦味雖能除盡
，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。 4、水漂： 將苦瓜剖開(kāi)
、去籽
，切成絲條，然后再用涼水漂洗
，邊洗邊用手輕輕捏
，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次
，苦汁就隨水流失
，（營(yíng)養(yǎng)也隨流失些）苦味也就去除，就沒(méi)有必要用開(kāi)水燙或用鹽漬了
。這樣處理好的苦瓜炒熟后
，味道鮮美，微帶苦味
。
問(wèn)題五：去除苦瓜的苦味的好方法
？以及怎么做菜？適宜人群
苦瓜一般人群均可以食用
。
1．適宜糖尿病
、癌癥、痱子患者
2．苦瓜性涼
，脾胃虛寒者不宜食用。
3．另外據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血
，并在數(shù)小時(shí)死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜
。
另外
，有專(zhuān)家表示，食苦味食品不宜過(guò)量
，過(guò)量易引起惡心
、嘔吐等?div id="d48novz" class="flower left">
？喙闲詻?div id="d48novz" class="flower left">
，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜
。另外
，苦瓜含奎寧，會(huì) *** 子宮收縮
，引起流產(chǎn)
，孕婦也要慎食苦瓜。
編輯本段
烹飪指導(dǎo)
1．不要一次吃得過(guò)多。
2．苦瓜煮水擦洗皮膚
，可清熱止癢祛痱
。
3．苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼
、牙齒及血管
，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效
，能治療胃氣痛
、眼痛、感冒
、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等
。
4．苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時(shí)并不會(huì)將苦味滲入別的材料中
，被人們稱(chēng)為“君子菜”
。
冰爽苦瓜
口味：脆嫩爽口，清涼去火 苦瓜主要材料：苦瓜500克
、枸杞25克
調(diào)味料：雪碧1/2大匙
、礦泉水1/2大匙、橙汁1/2大匙
、冰糖適量
、蜂蜜1小匙
1．將苦瓜洗凈去皮，切條
；枸杞洗凈后備用
2．在碗內(nèi)放入冰糖
、雪碧、礦泉水
，冰糖溶化后放入苦瓜片
、枸杞，放入冰箱冰鎮(zhèn)
3．將冰好的苦瓜裝盤(pán)
，食用時(shí)佐以蜂蜜
、橙汁。
苦瓜釀蝦仁
材料：苦瓜750克
，蝦仁500克
，面粉、水淀粉各適量
，雞蛋1個(gè)
，蒜瓣少許。
調(diào)料： 胡椒粉
、味精各半小匙
，鹽
、香油各1小匙。
1．苦瓜切段去瓤
，用水煮去苦味后瀝干水
；蝦放入碗中，加雞蛋
、面粉
、水淀粉、鹽調(diào)勻
，塞入苦瓜段
，用水淀粉封兩端。
2．油燒至六成熱
，放蒜瓣炸一下?lián)瞥隹喙先脲?div id="d48novz" class="flower left">
，待苦瓜表面炸至變色撈出，豎放碗內(nèi)
，灑上蒜汁入籠蒸熟即可
。
3．另起鍋入油燒至七成熱，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開(kāi)
，加味精
、水淀粉勾芡，苦瓜翻盤(pán)中澆汁
，撒胡椒粉
，淋香油即可。
苦瓜燒魚(yú)
材料：鮮魚(yú)2條
，苦瓜1條
，姜2片，蔥1根
。
調(diào)料：A：醬油1大匙
，蠔油1大匙
，白胡椒粉少許
，糖1小匙，料酒1大匙
。
B：豆豉半大匙
，鹽1小匙。
做法：1．苦瓜切塊后汆燙2分鐘取出
；蔥切段備用
。
2．鮮魚(yú)擦干后抹少許鹽，并用2大匙油煎至七分熟取出
。
3．用2大匙油爆香姜片
、豆豉后加入苦瓜快炒至香
，再加入調(diào)料A，放入魚(yú)
，以小火燜煮約10分鐘
，最后加入蔥稍煮即可。
苦瓜適宜熱天患有痱子
、目赤
、喉嚨痛、急性痢疾之人食用
。適宜癌癥患者食用
。
編輯本段
幾種吃法
豬蹄燉苦瓜
豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易消化又滋陰補(bǔ)液
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙锨鍩釠鲅忻黠@的降血糖之功
。此道菜補(bǔ)而不 豬蹄燉苦瓜膩
，咸香爽口，適于經(jīng)常食用
。
【材料】豬蹄2只
，苦瓜300克，姜20克
，蔥20克
，鹽、味精各適量
。
【做法】1.豬蹄氽燙后切塊
，苦瓜洗凈、去籽
、切成長(zhǎng)條
，姜、蔥拍破
。2.鍋中油熱后
，放入姜、蔥煸炒出香味后
，放豬蹄和鹽同煮
。3.豬蹄熟時(shí)
，放入苦瓜稍煮
，味精調(diào)味出鍋
。
排骨魚(yú)頭苦瓜湯
這道湯以苦瓜
、魚(yú)頭
、黃豆
、排骨
、咸菜熬制
，可令你感到舒爽，沒(méi)煩躁
。全因苦瓜可消暑
，是治中暑熱病的良藥，黃豆又有清熱解毒之效
，而大魚(yú)頭益腦去頭風(fēng)
，故此在這溫度漸高之時(shí)，不妨多煲此湯飲
。此湯有湯可飲
，又有湯料可吃，但身體較虛寒的人就不是那么適合了
，可少吃
。
【材料】大魚(yú)頭1個(gè)，苦瓜500克
，排骨600克
，黃豆50克，咸菜500克
。
【做法】1.把黃豆洗凈用水浸數(shù)小時(shí)
，然后將水倒去，備用
。
廠 2．大魚(yú)頭洗凈
，抹干，鑊燒紅后放少許油
，把魚(yú)頭兩邊煎至微黃
，待用；
3......>>
問(wèn)題六：苦瓜怎么去除苦味
？切好后用鹽捏
