、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發(fā)酵豆制品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調(diào)味品，如四川郫縣豆瓣。

人民網(wǎng)——蠶豆健腦紅豆消腫盤點(diǎn)豆子的營(yíng)養(yǎng)絕活

——蠶豆

蠶豆和紅豆所含物質(zhì)一樣嗎？

是蠶豆 蠶豆,又稱胡豆

、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆.一年生或二年生草本.為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物.起源于西南亞和北非.相傳西漢張騫自西域引入中國(guó).蠶豆含8種必需氨基酸.碳水化合物含量47%～60%.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,可食用,也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜.還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植.
用途
⒈新鮮的蠶豆可以作為蔬菜,⒉有煮、炒、做湯等多種做法 ⒊入藥,中醫(yī)認(rèn)為蠶豆性平味甘,具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效 ⒋還可以作為飼料或綠肥使用 ⒌可以作為糧食、蔬菜、藥材、飼料、綠肥使用.⒍干燥后的蠶豆可以作為糧食使用

解毒最好吃什么豆子是紅豆綠豆還是蠶豆還是黃豆

？

應(yīng)該吃綠豆。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為綠豆具有清熱解毒

，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。
主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹