三伏天吃絲瓜好,推薦兩款絲瓜湯品(絲瓜和什么一起做湯好喝)
四季調(diào)養(yǎng)
2023-05-02 15:31:00
三伏天吃絲瓜好,推薦兩款絲瓜湯品
絲瓜是大家都喜歡吃的一種蔬菜
，是夏季的不二選擇
，可以清熱去火，而且還可以促進食欲呢
，三伏天是夏季最炎熱的時候
，要注意防暑降溫，吃什么好呢，三伏天吃些絲瓜可以清熱去火
，來看看這些養(yǎng)生湯品吧。
一：絲瓜蛋湯
材料：絲瓜300克
，雞蛋200克
，大豆油40克
，鹽3克
，味精2克
，大蔥5克
。
做法：將絲瓜刮去外皮
，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)
，用竹筷調(diào)勻，放鹽;炒鍋上
，舀入豆油燒至四成熱
，倒入蛋液，攤成雞蛋餅
，并用小火將兩面煎成金黃色;盛入碗內(nèi)
，改成小塊，炒鍋放在火上
，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟
，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;放入蛋塊
，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時
，放入鹽、味精
，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。
功效：絲瓜蛋湯，清熱涼血
、養(yǎng)心寧神、清熱通絡(luò)
，適合減肥瘦身人士食用
。
二：絲瓜草菇魚頭湯
材料：絲瓜400g，草菇80g
，豆腐200g，鳙魚頭1只
，姜2片
，花生油10g，鹽5g
。
做法：魚頭用鹽腌制2小時，洗凈
，用油煎至金黃色
。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘后加入豆腐
，滾至豆腐熟，再放入絲瓜
、草菇
，加適量鹽調(diào)味。
功效：清熱消暑
。用于暑天肺熱
、咳嗽
、痰多
，或喘咳痰黃
，伴口渴口干，胸悶煩熱
，食欲不振者。
上面介紹了兩款適合三伏天的養(yǎng)生湯品
，大家都知道了吧
，可以看出的是三伏天的絲瓜湯品可以起到清熱去火的作用，而且還可以清熱活絡(luò)哦
，大家可以在夏季經(jīng)常食用
，起到了養(yǎng)生保健的作用和效果
。
絲瓜和什么一起做湯好喝
絲瓜湯是夏天最常見的日常做法
。在廣東人眼里，做絲瓜湯叫“滾湯”
，做法也很簡單。
在分享絲瓜湯的做法之前
，先簡單說一下絲瓜。
常見的絲瓜品種有兩種:蛇絲瓜和棍絲瓜(學名)。蛇形絲瓜又稱線絲瓜
，細長有棱角。廣東人稱之為“線絲瓜”
、“角瓜”。棍絲瓜又稱肉絲瓜
，呈圓形
，外面裹著肉。
不管是哪種絲瓜
，“滾湯”都是不錯的選擇
。但是，絲瓜“滾湯”要用什么做才好吃呢
？下面，老鄭就以廣東人常吃的“串瓜”為例
，和大家分享絲瓜湯的幾種做法
。
絲瓜湯的配料選擇
做絲瓜湯最常見的食材是雞蛋和豬肉。這兩種食材可以一起用
，也可以單獨和絲瓜一起煲湯。
肉丸
、魚丸等丸子也是做絲瓜湯的好搭檔
。葷素搭配可以更好的激發(fā)絲瓜的甜味，讓湯汁更加鮮美
。
用絲瓜湯煮的鮮蝦
，香甜可口。鯽魚湯里
，加一點絲瓜和豆腐
，也能做出不一樣的味道。
五花肉加胡椒粉煮
，湯會更濃
。加入少許絲瓜，煮一會兒
，就變成了美味的絲瓜五花肉湯。
這是白貝最便宜的海鮮之一
。夏天煮白殼絲瓜湯
，加一點肉片，加一點甜味
，很好吃
。
絲瓜湯有很多食材可以選擇。如果在生活中多觀察
，可以找到很多食材更和諧的搭配方式。
絲瓜湯的做法
做絲瓜湯
，得到甜湯的第一步是先炒絲瓜。
第一步
，炒絲瓜
。
不上菜的絲瓜用來煲湯，湯的味道比較平淡
，沒有絲瓜的甜味。只有炒過絲瓜
，才能更好的激發(fā)絲瓜的甜味，湯汁才會更甜更鮮美
。
炒絲瓜的過程不需要很長時間。你只需要把絲瓜稍微炒一下，直到顏色均勻變深
，然后就可以用來煲湯了。
炒絲瓜的時候
，可以多加一點油
。足夠的油可以有效防止絲瓜被炒
，也可以讓絲瓜更容易被炒
。在煲湯的過程中，用勺子撇去水面的浮油，可以得到清淡而不油膩的口感
。
第二步，絲瓜滾湯(廣東方言)
炒絲瓜可以用來卷湯
。對于滾湯的做法，根據(jù)食材的選擇
，可以采用以下不同的方法:
①絲瓜雞蛋湯
做絲瓜雞蛋湯
，可以邊燒水邊炒絲瓜
。把水燒開，炒絲瓜
，直接把炒好的絲瓜放在開水里，邊煮邊清理浮油
。
夏天適合煲什么湯喝
廣東人的煲靚湯
，也有這樣一定的食療效果
，用什么食材達到什么功效
。對這個研究可謂是非常透徹
。在冬天喝滋補的，夏天喝消暑祛濕的
。冬瓜薏米排骨湯來一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛濕
。 材料：冬瓜排骨薏米姜片排骨切塊
，冬瓜洗干凈切塊 鍋中燒開水
，放入姜片
，料酒去腥
，排骨焯水 排骨撈出
，放入燉盅
，放入薏米
，冬瓜
，姜片
，一起燉一個小時左右
，放鹽調(diào)味即可
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？喙宵S豆排骨湯苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤
，具有消暑清熱，明目解毒的功效
。減肥減脂也能喝 材料：排骨苦瓜黃豆蔥姜 黃豆先浸泡一個小時
。如果不浸泡就需要燉的時間久一點
。 苦瓜洗干凈
，對半切開，中建瓤去掉。切成小塊狀
。 排骨斬成小塊，洗凈，放入鍋中開水
，加入姜片
，料酒去腥，焯水撈出備用 燉盅中放入排骨
，苦瓜，黃豆
，姜片
，加入適量的水，燉一個半小時左右，放鹽調(diào)味即可
。 上面兩款都是需要時間比較長。比較快的
，又能消暑的湯絲瓜蛤蜊湯： 鮮美清爽
，開胃 材料：絲瓜一根蛤蜊少許 絲瓜去切滾到切塊狀 蛤蜊買回洗干凈，放入少許鹽水讓其吐沙
。 鍋中燒開水，水開放入蛤蜊
，等蛤蜊稍微打開了
，撈起備用 然后再放入絲瓜，煮個兩三分鐘左右
，放入蛤蜊，調(diào)味即可枸杞葉瘦肉湯夏天多喝枸杞葉
，不僅清熱下火還對眼睛好
，老人小孩都合適 材料：枸杞葉瘦肉少許 枸杞買回
，摘出葉子
，洗干凈備用
。 瘦肉切片
，加入少許鹽腌制10分鐘
。 鍋中燒開水，水開放入枸杞葉，煮個2-3分鐘
，然后放入瘦肉片，煮開
，煮熟放入少許的鹽調(diào)味即可
。湯水養(yǎng)人
，多喝湯對身體好
，能起到養(yǎng)顏美服，強神健脾之功效
。今年拉薩的天氣很反常
，室外最高溫度達到了30度，看到一篇貼子說高原地區(qū)的30度相當于內(nèi)地的的50度
，如此炎熱的夏天能喝點順口的湯真的舒服。 我最喜歡燉的就是 銀耳 羹
。因為是在高原地區(qū)
，煮東西基本得用高壓鍋
，這樣燉出的銀耳不容易出膠
，湯汁不濃稠往往不好喝
。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關(guān)火后讓它燜著自然放氣
，放完氣后打開蓋子，再加入老冰糖和枸杞
，不蓋鍋蓋小火慢燉
，最多半個小時，一鍋口感相當好的銀耳蓮子羹就好了。 湯汁濃稠可拉絲
，銀耳細膩潤滑、蓮子軟糯香甜
，早上來一碗溫熱的銀耳羹
，一整天都是元氣滿滿的
，炎熱的下午來一碗涼涼的銀耳羹
，瞬間就讓煩燥的心平靜下來
。綠豆湯 也是夏天必不可少的， 綠豆清熱下火
、生津止渴
。綠豆老南瓜湯
，沒有一滴油，清甜可口
，隨喝隨取
。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開花再下入老南瓜，吃咸吃甜根據(jù)各人口味選擇
，也可以什么都不加，因為老南瓜本身的甜味讓不太喜食甜食的人完全足夠
。排骨綠豆蒲公英湯
，排骨冬瓜湯 ， 時鮮蔬菜湯等等
，都是夏天喝湯很好的選擇
。 喝湯很容易被人們與“滋補養(yǎng)身”聯(lián)系起來
，所以很多時候人們對于湯的印象總會與：濃香
、醇厚
、營養(yǎng)
、久燉
、熱湯等等詞匯聯(lián)系起來，那么在炎炎夏日的時候好像有些常規(guī)印象的湯就不太合適了
，覺得過于燥熱、油膩了
。 所以這次我們來分享一些適合夏天的湯
，天氣熱也喝得下，開胃不油膩
、很清新清爽
，但是也夠味道哦
！ ——鮮香清爽冬瓜丸子湯——
【準備材料】 ：冬瓜半斤
、豬肉餡150克
、雞蛋清1個、香蔥兩根
、姜10克、香菜兩根
、淀粉一匙
、料酒1匙
、醬油半匙、香油
、雞精
、胡椒
、鹽適量
【制作步驟】 ： ①：蔥、姜分別切成細碎的狀態(tài)
，然后拌入豬肉餡中
，再加入雞蛋清、淀粉
、料酒
、醬油
，捏一點胡椒和鹽
，徹底 攪拌均勻
，直制肉餡上勁 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片
，鍋里加水燒開，水開之后 轉(zhuǎn)最小火保持微沸 的狀態(tài)就可以了
，把肉餡團成一個個小丸子下進去
， 全部丸子下鍋之后 調(diào)中火燒煮； ③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了
、浮起來了
，下切好的冬瓜片進去煮
，幾分鐘后冬瓜片變得有點透明似得狀態(tài)
，下鹽調(diào)味
，滴幾滴香油
，捏一點點雞精加進去
，盛出上桌，撒點蔥花
、香菜就可以享用了?div id="m50uktp" class="box-center"> ！鞠嚓P(guān)的重點】：——超簡單的蘆筍清湯和進階的蘆筍濃湯—— 蘆筍清湯嚴格來說算是一個“廢物再利用”
，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分
，直接丟掉有點可惜
，所以就這么利用起來了
，出乎意料的清甜好喝
，其實當做一個簡單的餐前開胃飲料也不錯。【準備材料】 ：蘆筍10根
【制作步驟】 ： ①先將蘆筍洗凈
，然后用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一層
，根部比較老硬的部分直接切掉； ②鍋里加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進去煮
，中火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫
； ③最后用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了
，十分的清甜適口
。 這個蘆筍清湯可以用來作為一些燉菜、湯菜的 素高湯 使用
，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水
，這樣最后的滋味更加清甜
，而且有層次。 也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟
、適量土豆煮熟，然后這兩者加上蘆筍清湯
、一個雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調(diào)味，重新燒開即可得到異域風味的蘆筍濃湯
，也是清爽并且順滑的一個湯羹。
【相關(guān)解析】 ： 熬煮這個蘆筍清湯主要對于蘆筍皮
、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜
，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁
、響油蘆筍
、白灼蘆筍等等
，算是家里在做蘆筍菜肴時候的意外所得，不然扔了也是扔了
。 對于 美食
、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關(guān)注支持一下
，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容
！看到這個問題我就迫不及待的想要回答
，夏天我家最愛的湯就是蓮子百合綠豆湯
，沒有之一
，是老公的“專寵”。夏天氣溫較高天氣干燥
，大家對大魚大肉自然沒有太大欲望，而且容易上火
，這時就需要一碗既能降火又很滋潤的湯
。 綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒
、消暑除煩
，止渴健胃
，利水消腫的功效
。綠豆湯的營養(yǎng)成分較豐富
，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類。 在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯
，尤其是在天氣很熱的時候，綠豆湯有各種煮法
，口味繁多
，最主要的有薏仁綠豆湯
，百合蓮子綠豆湯
，南瓜綠豆湯
、海帶綠豆湯等等
。把我家常喝的蓮子百合綠豆湯分享給大家
。 【 功效】綠豆： 去暑降脂、增強食欲 百合：潤肺止咳
、清熱祛痰 蓮子： 益氣安神、降低血壓 【 需要原料 】綠豆100g 蓮子70g 百合50g冰糖適量水1500左右（喜歡喝湯多放水
，反之可以減量） 【 制作方法 】 1
、綠豆
，提前泡水3小時
2
、蓮子洗干凈，泡水30分鐘
，去芯
3
、百合洗干凈，泡水30分鐘
4
、全部放入鍋里
5
、煮開后
，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，把綠豆煮開
。綠豆煮開
，可以關(guān)火燜30分鐘
，再次煮開
，綠豆就會開了。
這樣一鍋美味的綠豆湯就煮好了
。一起動手吧
，為自己愛的人熬上一碗夏日解暑降火湯
。 又到了三伏天
，我們每天都生活在高溫當中
，稍微動一下就汗流浹背
，更讓人苦惱的是吃什么都沒有胃口
，不妨喝一些湯吧
？不僅滿足我們的味蕾
，更是清熱解暑的好東西
。 提起湯
，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及一些營養(yǎng)豐富的高湯
。今天
，給大家推薦特別適合夏季的湯
，讓你喝完，清熱去火
，身心舒暢
。推薦一：綠豆湯
。推薦理由： 綠豆性涼，是解暑的好食物
，并且含有豐富的蛋白質(zhì)
，可以幫助我們解決食欲不振的問題
。其次，材料便宜
，做法簡單
，在家操作很方便
。做法步驟：先把綠豆浸泡3個小時左右
，因為綠豆比較硬，泡過后煮起來更快
。然后加水開始煮
，當煮沸時加點涼水
，等第二次煮沸加點冰糖
。持續(xù)加入涼水三次，等綠豆在鍋里撐開，就可以關(guān)火了
。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可
，讓綠豆變得更軟
。ps：冰鎮(zhèn)綠豆湯味道更好哦
！ 提醒大家
，綠豆性涼
，適量飲用，不可貪多
，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群盡量少食用
。
推薦二：絲瓜湯推薦理由： 夏天
，是絲瓜上市的季節(jié)
，買上兩條絲瓜
，做一個絲瓜湯，老人小孩都喜歡
，可以讓我們在苦夏仍舊胃口大開
。其次
，絲瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素
，并且正上市價格便宜，烹飪起來快速方便
，并且湯汁鮮美
，很適合夏天哦
！ps：絲瓜湯大家都會做
，肯定有人比我做的更好喝
，但是我總結(jié)出一個小技巧
，分享給大家。在煮湯之前
，先拍些蒜
，和絲瓜一起下鍋翻炒一下
，不僅使絲瓜變軟
，而且更香。然后再加水及雞蛋液一起煮開
，味道絕對美味
。
推薦三：西紅柿雞蛋湯 西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋
，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳
。西紅柿含有豐富的維生素
、有機酸及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)
，不僅能促進消化、生津止渴，還有預(yù)防多種疾病的功效
。并且西紅柿雞蛋湯色、香
、味俱全
，泡飯一起吃更可口哦
！
推薦四：冬瓜蝦仁湯 冬瓜的好處不必多說大家也清楚
，清熱解毒
，利尿降酸
，只烹飪冬瓜湯有些單調(diào)
，加入蝦仁味道更鮮美。做法：首先
，當然是將冬瓜
、蝦仁及調(diào)料準備齊全
。其次，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒
，加入些青豆味道更好
，然后加水煮
。然后
，倒進之前煮好的熟的冬瓜，加入調(diào)料即可出鍋
。
冬瓜的清香與蝦仁的鮮美
，在加上青豆的輔料，這樣一鍋湯擺在面前
，肯定是控制不住我們的食欲
，味道大開
，完全解決了夏天食欲不振的問題了，還在等什么
，自己動手烹飪吧
！好喝又有成就感
。 你喜歡喝什么湯呢？你覺得夏天最適合喝什么湯？一起分享一下吧
！ 木木吖｜文 佘小廚｜編輯夏天人們經(jīng)常流汗
，水分流失大
，食欲不振，所以喝湯成為了人們夏日進食的主要方式
，那喝什么湯呢
，請往下看
。【綠豆湯】綠豆是夏天清熱去火
、解毒最適合的飲品
，綠豆性涼
、味甘，可以消暑解渴
，還可補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)
。 1、綠豆淘洗干凈在水里浸泡半小時后撈出放入鍋里 2、重新加水超過綠豆兩三厘米即可
，大火煮開 3、沖洗兩遍
，重新加滿水
，再加一大塊冰糖
，大火煮開后中火燉20分鐘左右
，直到綠豆爛開花就可以了【絲瓜湯】夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯
，心火是從腎上燒起來的
，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火
。絲瓜還可以美容護膚
，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多
。 1、將絲瓜去皮
，挑籽
，切成滾刀片 2
、香菇擇洗干凈，切成小塊 3
、炒鍋加熱
，倒入油
，然后放入絲瓜煸炒片刻下鹽
，然后將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可【鯉魚湯】眼下氣溫逐漸飆升
，專家建議夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯
，有助于健脾開胃
、利水消腫
，煲鯉魚湯的時候可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯
，比如陳皮
、冬瓜、蔥白等
。 1
、將鯉魚去鱗鰓
、內(nèi)臟，洗凈
，切成幾厘米的小塊
，將蔥
、姜拍破 2
、鯉魚、蔥
、姜
、川椒
、精鹽
、料酒放入鍋內(nèi)加入適量水，置火上燒沸
，小火慢燉約40分鐘
。加入醋和少許味精后即可出鍋【西紅柿雞蛋湯】夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間
，既美觀又美味
。制作的時候最好將西紅柿過油先炒
，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收
，比如番茄紅素
。 1
、蔥切碎，雞蛋打撒加一點鹽
，攪拌均勻
，西紅柿去皮
，切成若干小塊 2
、熱鍋凉油，下蔥花爆香
，加入西紅柿快速翻炒
，待西紅柿變軟后，加入適量的清水
，沿著鍋邊倒入蛋液
，用筷子順時針攪拌 3
、最后撒上一點鹽，淋少許香油就可以了 夏天喝什么湯最合適？大家好
，我是麟大官人
，我的回答是：“夏天” 本來就是大家胃口都不太好的時候
，天氣炎熱，口舌無味
