適合夏季食用的家常菜推薦
夏季是比較炎熱的，合理安排自己的飲食是非常關(guān)鍵的
，因為在夏季人們的胃口會變得很差
，選擇一些可口的菜肴來進行食用
，可以增進自己的食欲
，也可以緩解夏季帶來的一些困擾
，那么適合夏季食用的家常菜有哪些呢?下面我們就來了解一下吧!
1
、苦瓜清涼降火
夏天天熱，易出現(xiàn)上火
，適量吃些苦瓜是比較有益的
。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲
，開胃健胃
、助消化，有利于提高免疫力
，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜
。苦瓜味苦性寒
，有清熱瀉火的功能
。苦瓜是常見瓜果中性質(zhì)最寒涼的
，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃
。
雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦
，苦瓜素含量就越多
，營養(yǎng)價值就越高。減輕苦瓜的苦味并非不能做到
，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒
，然后將水濾掉，再進行烹飪
，苦味定會減輕許多
，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
2
、冬瓜
夏天是吃冬瓜也是相當(dāng)有益的
，東瓜可以解渴消暑，降火去燥
，而且還有不少食療作用
。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高
，鈉鹽含量較低
，高血壓、腎虛
、浮腫病等患者食后
，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃
，可以炒熟或煮湯食用
，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用
。
3
、西紅柿
西紅柿內(nèi)含豐富的維生素A，夏天食用西紅柿
，可以起到一個抗衰老
，降血壓，保護心臟的好處
，西紅柿的吃法也是多種多樣的
，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲
，絕對是清涼一夏的好選擇
。西紅柿在預(yù)防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒
，讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化
，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
4、絲瓜
絲瓜也是夏季上市的季節(jié)
，絲瓜不僅味道好
，而且營養(yǎng)價值高，夏季多吃絲瓜起到生津止渴的作用
，對預(yù)防疲勞
，提高食欲也具有很大的幫助。
5
、莧菜
夏季正是莧菜上市的季節(jié)
，莧菜富含多種營養(yǎng)成份，由其是其中的鐵
，鈣
，維生素K，更可以促進人體的造血
，凝血功能，多吃可起到一個促進排毒
，通便的作用
，由其是紅莧菜更可讓女性遠(yuǎn)離貧血的問題。
6
、黃瓜
黃瓜含有豐富的營養(yǎng)
，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀
，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分
。黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛
、風(fēng)熱眼疾
、濕熱黃疸、小便不利等病癥
。
黃瓜既可生吃
，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的
，生吃其口感清脆爽口
，可有效的保持住營養(yǎng)成份，而為了預(yù)防農(nóng)藥殘留
，因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃
，再者如果是炒著吃的話，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃
。
上述介紹的這些食物都是我們比較常見的
，在夏季食用也是比較適宜的，具體的做法可以根據(jù)自己的口味來進行選擇
，一般選擇清炒或者煲湯是比較常見的做法
，不僅可口，而且保健效果也是不錯的
。希望通過本文的這番介紹能夠幫助到各位
。
夏季家常菜菜譜
夏季健康家常菜
1.葛根燜豬骨
葛藤，學(xué)名野葛
，《本草綱目》中有列:“野葛性涼
，性平，味甘
，有清熱
、降火、排毒之功效
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓
、高血脂
、高血糖及心腦血管疾病有一定療效。在廣東
，葛根燉豬骨是夏季家庭的常見湯
。喝此湯有健脾養(yǎng)陰
、生津止渴、清熱瀉火的作用
，但不適用于胃寒
、濕重的人。
原料:葛根500克
，豬骨700克
，紅棗4-5枚，陳皮半片
，生姜2-3片
。
練習(xí):
1.葛根去皮，洗凈
，切段
；去核洗凈的紅棗；陳皮用清水浸泡
，剝?nèi)グ咨勰?/p>
2.豬骨洗凈切碎
。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(約12碗水)
，用武火煮沸
，然后文火燉3小時，再加入適量的鹽和少許生油
。
二
、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽結(jié)合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的綠脆色香味
。而且兩人都是降脂專家
，聯(lián)手功效倍增。此外
，由于香菇中含有一種獨特的風(fēng)味物質(zhì)——香菇精
，用油菜炒制不僅可以掩蓋其苦味，還可以為菜肴增添風(fēng)味和鮮味
。
原料:油菜
、香菇、香蔥
、姜
、鹽、糖
、淀粉、雞精
、味精
。
練習(xí):
1.把油放在火上
，燒至八成熱。將菜心放入略炒的盤中備用
；將鍋洗凈后放在火上
，用油加熱至八成熱，然后放入洋蔥和姜末炒香
，再將蘑菇放入鍋中炒一分鐘左右
。
2.加入菜心，加入三勺水
，加入適量鹽和糖
，中小火煨五分鐘左右，用淀粉勾芡
，加入雞精
，拌勻。
第三
，炒苦瓜
苦瓜含有一種抗氧化物質(zhì)
，可以強化毛細(xì)血管，促進血液循環(huán)
，預(yù)防動脈硬化
。苦瓜還有清熱解暑
、消腫解毒的功效
。苦瓜富含維生素B
、C
、鈣、鐵等
。
，并有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效
。還具有一定的抗病毒能力和抗癌作用
。
材料:苦瓜500克，花生油50克
，鹽4克
，料酒10克，味精2克
，香油5克
。
練習(xí):
1.苦瓜用清水洗凈，對半切開
，去瓤去籽
，切成5cm
、1cm見方的條狀，放入開水鍋中
，取出控水
。
2.將花生油放入干凈的鍋中大火燒至八成熟，用苦瓜條煸炒幾分鐘
，加鹽
、料酒、味精
，淋上香油
，出鍋裝盤即可。
夏季食譜
第一
，經(jīng)常用玉米
。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克
，大米100克
。
做法:先把米洗干凈，煮粥
，粥好了再加入玉米片
，煮一會兒。
功效:玉米中鎂的含量較高
，鎂是降低血液膽固醇的主要催化劑
。據(jù)報道，飲食中富含鎂的人很少患有心腦疾病或動脈粥樣硬化
。
第二
，利用好黑木耳
食物名稱:木雞瘦肉湯。
材料:黑木耳10g
，瘦肉50g
，生姜3片，紅棗5枚
。
做法:將上述食物放入湯鍋中
，加入6碗水，浸泡成2碗湯
，再加入少許鹽和味精
。
作用:黑木耳有健脾和胃、潤肺健腦
、養(yǎng)血榮
、潤燥利腸的作用。現(xiàn)代研究還表明
，黑木耳具有抗血小板聚集
、降低血液粘度
、防止動脈硬化、抗腫瘤
、美容等作用。本方是我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的有效方劑
。根據(jù)介紹
，每天服用一次，連續(xù)服用45天
，有助于冠狀動脈再通
，改善腦血栓。
第三
，巧用蘆筍
。
這道菜的名字:醋泡蘆筍。
材料:蘆筍100克
，用淡醋浸泡一夜
。
做法:將泡過醋的蘆筍放入碗中，隔水蒸熟
。每天一次
，每周2-3次。因為是用醋泡的
，所以不適合胃酸過多的人
，可以用其他烹飪方法代替。
功能:蘆筍屬于百合科
，味甘
，性寒。它具有很高的藥用價值
，具有抗癌
、健脾、滋陰潤燥
、生津止渴
、補腎利尿等功效。適用于厭食
、動脈硬化
、急慢性肝炎、癌癥等患者
。對改善冠狀動脈硬化趨勢有一定作用
。
四、金針菇的妙用
蒸金針菇紅棗
。
材料:金針菇100克
，紅棗100克
。
做法:金針菇和紅棗分別洗凈，金針菇切段放入裝有紅棗的碗中
，加入植物油
、調(diào)味品和水，用兩層紗布扎緊碗口
，蒸1小時
。
功能:金針菇味甘、性平
，富含B族維生素
，其中維生素B6能降血脂。
第五
，靈活運用芹菜
。
菜名:芹菜拌雙絲
材料:綠豆芽150克、芹菜桿100克
、肉絲50克
、豆腐干150克。
做法:1
。將豆芽和芹菜梗洗凈
，用開水焯一下，用冷開水淋一下
，攤開
，使豆芽和芹菜梗保持銀白色和翠綠色。2.豆腐干洗凈
，用冷水焯一下
，撈出，切成細(xì)絲
。3.將瘦豬肉上漿并潤滑
，直到煮熟或水沸騰。4.將上述食物放入容器中
，加入適量香油
、醋、白糖
、鹽
、味精，拌勻后放入盆中
。
功能:芹菜分為水芹和水芹兩大類
。水芹香氣濃郁，最適合藥用。芹菜中含有豐富的維生素P
，可以保護血管壁的完整性
，防止動脈粥樣硬化病變的冠狀動脈出血。
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20道適合夏天的家常菜
適合夏天的家常菜:
1.蒜蓉炒紅薯葉
大蒜紅薯葉是近年來很多人喜歡吃的時令炒菜
。因為現(xiàn)在人們都知道紅薯葉的營養(yǎng)價值很高
，甚至比紅薯還高。
2.炒南瓜藤
南瓜藤也是近幾年流行的
。我記得以前很少有人吃南瓜藤
。因為很多人發(fā)現(xiàn)南瓜藤營養(yǎng)價值非常高，味道也很好
。
3.青椒炒土豆絲
青椒炒土豆絲是很多人喜歡吃的開胃菜。無論是在家做飯
，還是去飯店吃飯
，很多人都會吃這道菜。
4.炒藕片
炒蓮藕片是我最喜歡的食材之一
，尤其是用新鮮蓮藕炒的時候
。它們非常美味。蓮藕是最適合女性經(jīng)常食用的蔬菜之一
。
5.蓮藕炒蝦仁
蓮藕是湖北人喜歡吃的蔬菜之一
。蓮藕通常來自夏天。蓮藕是蓮藕的嫩莖
。蓮藕營養(yǎng)價值高
，口感好，適合炒菜
。
6.炒絲瓜
炒絲瓜很適合夏天食用
。絲瓜也被稱為西瓜。絲瓜也是一種非常適合女性朋友的蔬菜
。絲瓜可以炒
，也可以煮。
7.豆角炒茄子
豆角炒茄子夏天都是蔬菜
，豆角和茄子一起炒
。這兩種食材搭配炒菜味道非常好，而且營養(yǎng)互補
。
8
、苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋是夏天的一餐，但是很多人不喜歡吃苦的苦瓜
，但是我個人覺得苦瓜味道不錯
。苦瓜雖然苦，但卻是一種很好的食物
，營養(yǎng)價值很高
。
9.炒菠菜。
炒菠菜是夏天必不可少的蔬菜
，菠菜是夏天不可多得的綠葉蔬菜之一
。空心菜最適合炒菜
。
10.清炒芡實
。
炒芡實是一道非常開胃的炒菜。許多人愿意吃芡實莖
。芡實莖是雞的頭梗
，是芡實的嫩莖。它是一種非常好的食物
，營養(yǎng)價值很高
，看起來有點像蓮藕。
1.肉末炒毛豆
肉末炒毛豆是非常好的一餐
。搭配肉類和蔬菜
，營養(yǎng)豐富，味道鮮美
。豆也是現(xiàn)在市場上大量銷售的一種配料
。可以用來涼拌
，也可以用來炒菜
。
12.炒莧菜
炒莧菜是夏天很多人喜歡吃的素菜。莧菜的營養(yǎng)價值非常高
，它的紫色非常漂亮
。
夏天吃什么菜好_夏季最下飯30道家常菜
炎熱的夏季使我們的身體承受著很大的挑戰(zhàn)，在這個夏日我們更該注意養(yǎng)生
。那么夏天吃什么菜好呢?下面就讓我告訴你夏天吃什么菜好
，歡迎參閱
夏季吃什么蔬菜好
1、 西紅柿
西紅柿里富含維生素
，含有的番茄紅素能抵抗太陽輻射
、抗氧化減慢肌膚的衰老，修復(fù)肌膚問題
，夏季多吃西紅柿能清胃健脾
、清熱祛毒，要注意西紅柿的保存
，不適合放在冰箱過冷的環(huán)境
，可以放陰涼處
。
2、 苦瓜
所謂苦味食物能清熱降火
、排毒祛濕
，苦瓜就是這樣一種很好的防暑食物，苦瓜里含有的豐富維生素C
，能提高我們的身體免疫力
，女性們食用也能起到美容養(yǎng)顏的效果，適合女性們夏季食用
。
3
、 蘑菇
夏季不得不提防曬，強烈的紫外線容易曬傷我們的肌膚
，防曬食物不能少
，食用蘑菇能降低紫外線導(dǎo)致的氧化，還具有很好的光防護功效
，蘑菇的味道鮮美
，口味清爽，和素菜烹制
，能改善夏季的胃口。
4
、 黃瓜
夏季容易腸胃不好
，不適宜吃油膩、高熱量的食物
，多吃清淡多水分的食物
，黃瓜含有維生素B，維生素C
、核黃素
、煙酸、還有粗纖維等多種營養(yǎng)素
，能生津止渴
、除煩解渴，女性們食用不增加過多的熱量
、有很好的減肥功效
，女性們不要錯過。
5
、 蓮藕
蓮藕是涼性食物
，能清除血液中的雜質(zhì)，解決女性肌膚粗糙
、色斑和粉刺等
，同時也是很好的補血食品，特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性
，能健脾開胃
、養(yǎng)血、止血
，改善氣血
，讓女性的面色紅潤有光。
夏季吃的菜
空心菜：
南方的空心菜只要有兩種
，一種俗名叫“水空心菜”一種則是種在坡上的“土空心菜”空心菜是一種堿性食物
，多吃可減少腸道的酸度，對預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助
，同時可潔齒
，減肥，其粗纖維的含量也是高的
，可促進腸道的蠕動
，具有通便的功效，夏季的時候
，可放上醬油涼拌
，也可加入大蒜炒吃，風(fēng)味獨特
，而又簡單
，其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能更好的保證其鮮味
。
青椒：
似有微辣
，而又似沒有，最夏季的下酒菜是最適合不過的
，雖說一年四季都可見到青椒
，但是以夏季的最為好吃，口味也最為純正
，由其是對于那些容易熱傷風(fēng)的朋友
，或者容易感染病毒的朋友來說，青椒可讓你提高身體的免疫力
，遠(yuǎn)離這些疾病
。
茄子：
茄子自古就有很好的養(yǎng)生價值， 由其是其醬蒸茄子更成為了一種家常名菜
，茄子具有抗衰老
，抗癌，同時還能保持人體的正常的細(xì)胞功能
，對提高身體的免疫力
，保持年輕具有很大的幫助
，在做茄子的時候，要記住不要放太多的油
，才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效
。
黃瓜：
黃瓜可生吃，也可涼拌著吃
，炒著吃都是可以的
，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營養(yǎng)成份
，而為了預(yù)防農(nóng)藥殘留
，因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃，再者如果是炒著吃的話
，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃
。
西紅柿：
其豐富的維生素A可保護人的視圖，夏天多吃的話
，則可以起到一個抗衰老
，降血壓，保護心臟的好處
，西紅柿的吃法也是多種多樣的
，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲
，絕對是清涼一夏的好選擇
。
絲瓜：
絲瓜也是夏季上市的季節(jié)，此時絲瓜好吃
，而又有營養(yǎng)，夏季多吃可起到一個生津止渴的作用
，對預(yù)防疲勞
，提高食欲也具有很大的幫助。
女性夏季養(yǎng)生食物
一
、蓮子
夏天本就是勞心勞力的季節(jié)
，所以，吃蓮子
。蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心
。所以，在夏天的時候
，可以多選擇吃一些蓮子
。
功效：
1、防癌抗癌
，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用
。
2
、降血壓，蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用
。
3
、強心安神，具有顯著的強心作用
，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用
。
二、草莓
初夏的時候
，也是草莓要下市的時候
，這個時候，多吃一些時令的草莓
，對身體也有好處
，能幫助我們清掉體內(nèi)的毒素。
功效：
1
、滋補調(diào)理
，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。
2
、降血脂
、防癌，草莓除可以預(yù)防壞血病外
，對防治動脈硬化
，冠心病也有較好的療效。在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收
，具有防癌作用
。
3、清除有毒物質(zhì)
，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子
。
三、鴨蛋
夏天飲食首當(dāng)其沖推薦鴨蛋
，吃鴨蛋
，幫助你恢復(fù)體力，補充其他身體所需要的營養(yǎng)元素
。
功效：
1
、清肺火、降陰火
，適宜肺熱咳嗽.咽喉痛
，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效
，還可治小兒積食
，外敷可治燙傷
、濕疹。
2
、強健身體
，促進骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血
。
3
、促進食欲，能刺激消化器官
，增進食欲
，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸
、清涼
、降壓的作用。
四
、生姜
冬吃蘿卜
，夏吃姜，自然是有道理的
。姜片夏天吃
，可以治一些冬病。但要記得
，姜最好是早晨吃
，不建議中午和晚上吃。
功效：
1
、降溫提神
、增進食欲，姜在炎熱時節(jié)有興奮
、排汗降溫
、提神等作用;生姜還有健胃，增進食欲的作用
。
2、開胃健脾
、防暑救急
，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔
、解毒三大功效
。
3、防治腹痛
、吐瀉
，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯
。
五
、地瓜
夏天到了，地瓜
，雖然多在冬天烤著吃
，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽
，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去
，達(dá)到清腸的效果。
功效：
1
、抗癌
，有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2
、通便減肥
，吃地瓜能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥
、健美
。
3、提高免疫力
，地瓜葉有提高免疫力
、止血、降糖
、解毒
、防治夜盲癥等保健功能。
六
、綠豆
綠豆建議的是可以吃綠豆芽
，或者是喝綠豆湯，都是不錯的選擇的
。前者可清毒
，后者則可以解暑。
功效：
1
、清熱解毒
，能夠清暑益氣、止渴利尿
，不僅能補充水分
，還能及時補充無機鹽，維持水液電解質(zhì)平衡
。
2
、抗菌抑菌作用
，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能
。
3
、保護腎臟，減少蛋白分解
，保護肝腎
。
七、苦瓜
進入夏天后
，天氣熱
，自然會有上火的可能，所以
，這個時候
，多吃一些苦瓜，可以預(yù)防上火
。如果不喜歡苦味
，可以用烹飪的方法做成不苦的。
功效：
1
、苦瓜有清熱消暑
