苦瓜蓮子排骨湯——夏季滋補(bǔ)五臟
夏季本來(lái)很容易上火的哦
，所以夏季要注意多吃一些養(yǎng)生保健的食物
，首先來(lái)說(shuō)要注意清熱去火，多吃一些青菜水果
，多吃一些水分多的食物，要滋補(bǔ)五臟，去火清熱，不妨試試小編介紹的苦瓜蓮子排骨湯的做法
。
【苦瓜蓮子排骨湯】
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主料：苦瓜1條、干蓮子35g
、排骨200g
、姜1小塊
輔料：鹽適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料：苦瓜一條
，干蓮子35克
，排骨200g
2.蓮子洗干凈，泡水備用
3.燒開(kāi)一小鍋水和大湯鍋水
，把排骨放進(jìn)小鍋開(kāi)水里去血水撈起來(lái)備用
4.把飛水的排骨放進(jìn)湯鍋里
，加入姜塊，蓋上蓋子
，鍋里水燒開(kāi)
5.放入蓮子
，小火煲40分鐘
6.放入苦瓜，中火燒開(kāi)
，轉(zhuǎn)小火40分鐘后
，關(guān)火，放鹽
苦瓜與蓮子都有清熱祛火的作用
，兩者搭配完美
，與排骨一起做湯來(lái)喝，清淡美味
，既能刺激食欲
，還能清熱敗火?div id="d48novz" class="flower left">
？喙夏茏虧?rùn)白皙皮膚
，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天
，敷上冰過(guò)的苦瓜片
，能立即解除肌膚的煩躁。蓮子本來(lái)就是一種可以滋補(bǔ)五臟的食物類型哦
，不僅可以疏通氣血
，而且還可以有防暑降溫的作用，同時(shí)這樣搭配的話不僅可以鎮(zhèn)靜安神
，而且還可以有去火增強(qiáng)食欲的功效和作用哦
。
苦瓜蓮子排骨湯的做法
，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單
，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的
，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)素
，你是不是覺(jué)得不能錯(cuò)過(guò)呢
，夏季滋補(bǔ)五臟清熱去火，讓你的腸胃得到滿足吧
。
夏天喝什么湯好？夏天喝什么湯下火
炎熱的天氣已經(jīng)來(lái)襲
，穿著清涼也抵擋不住燥熱
。那么夏天喝什么湯好？上火了
，喝什么湯能降火
？一起來(lái)了解一下吧。
夏天喝什么湯好有資料表明
，高溫時(shí)
，人體為了散熱，1天的出汗量可以多達(dá)3至10升
。從理論上講
，人體在每流出和蒸發(fā)汗液的同時(shí)，能從身體帶走很多的熱量
。然而
，在人體所流出的汗液中，除約99%為水分外
，還會(huì)排出一定量的微量元素
，如鈉、鉀
、鈣
、鎂，以及無(wú)機(jī)鹽等
。這些物質(zhì)對(duì)于人體都是極為珍貴的
。
另外，汗液中還含有乳酸
、尿素
、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)
，大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過(guò)多的水溶性維生素
，如維生素C
、B1、B2等流失
。由此可見(jiàn)
，炎熱天氣與寒冷季節(jié)人們所消耗的能量是有所不同。
粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯
功效：清熱毒
，瀉濕火
。
粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯
用于濕火、骨火內(nèi)困引起的頸緊膊痛
，或周身骨痛
，腰膝酸楚，口苦尿黃等
。
用料：粉葛500克
，赤小豆50克，鯪魚(yú)500克
，花生油10克
，鹽5克
。
粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯的做法
⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀
。燒鑊，將粉葛干爆5分鐘
。
⑵赤小豆
，洗凈，浸泡1小時(shí)
。
⑶ 鯪魚(yú)去鰓
、鱗、內(nèi)臟
，洗凈
。燒鑊下花生油，將鯪魚(yú)兩面煎至金黃色
。
⑷ 將清水2000克放入瓦煲內(nèi)
，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后
，改用文火煲3小時(shí)左右
，加鹽調(diào)味。
說(shuō)明：濕熱困于筋骨肌肉之間
，容易出現(xiàn)周身困重
，頸緊膊痛，口苦咽干
，尿黃
，舌苔黃厚等癥
。食療以清熱利濕，清瀉骨火為主
。粉葛
，即葛根，能解肌
、清熱生津
，對(duì)外感困濕引起的發(fā)燒。周身困重
，頸緊膊痛有較好的清解作用
，粉葛煲湯前干爆，一可減少寒涼之性
，二可使湯色更白
。赤小豆祛濕毒，利水消腫
，鯪魚(yú)能健筋骨
，活血行氣，逐水利濕
。鯪魚(yú)與粉葛
、赤小豆同用，是廣東民間清濕火
、去骨火的家常靚湯
。本湯寒涼，風(fēng)寒感冒見(jiàn)周身酸楚
、胃寒者慎用
。
夏天喝什么湯下火 食譜一：苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克
，蔥段
、姜片、紹酒
、鹽
、味精各適量。
做法：
1
、將苦瓜去瓜蒂
、去瓤，切成塊
；排骨洗凈切小塊
。
2、鍋中加清水適量
，燒開(kāi)
，放入排骨煮去血沫
，撈出洗凈。
3
、鍋上火
，放入排骨、清水
，用大火燒開(kāi)
，撇去浮沫后放入蔥段、姜片
、紹酒
，改用小火燒至排骨熟爛。
4
、再加入苦瓜同煮約10分鐘
，加鹽、味精調(diào)味即可
。
功效：苦瓜有清熱解毒
，明目，補(bǔ)氣益精
，止渴消暑的功效
。苦瓜排骨湯氣味苦甘
、清潤(rùn)
，具清暑除熱、明目解毒的功效
，是夏季清熱降火佳品。
食譜二：蓮子湯
材料：蓮子
、紅棗
、冰糖各適量。
做法：把蓮子
、紅棗清洗后
，用水浸泡一夜，隔天用小火煮二小時(shí)
，加入些銀耳
，再加些冰糖即可食用。
功效：蓮子湯也是夏季去火的佳品
，而且蓮子可幫助腹部的蠕動(dòng)
，充分吸收水份，像下腹突出的人常吃蓮子也會(huì)有很好的改善作用
。
注意事項(xiàng)夏季干渴時(shí)候忌狂飲
！有些人口渴后大量吃冷飲
、喝涼開(kāi)水，這樣做是很危險(xiǎn)的
，因?yàn)榇罅砍龊挂咽谷梭w內(nèi)鹽分丟失過(guò)多
，這時(shí)再大量吃冷飲，則使為本內(nèi)水
、鹽比例嚴(yán)重失調(diào)
，導(dǎo)致代謝紊亂，易出現(xiàn)胃腸絞
痛
、心慌
、氣急等癥狀。因此
，干渴時(shí)應(yīng)慢慢地喝些淡鹽水
。此外，雪糕
、冰磚等是用牛奶
、蛋粉、糖等制成的
，不可食之過(guò)多
，過(guò)食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)
則收縮
，誘發(fā)腹痛
、腹瀉等疾患。
夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜
夏季天氣炎熱高溫
，很多人都因此沒(méi)有食欲
，這個(gè)時(shí)候不妨喝點(diǎn)清熱解暑的湯，下面就由我為大家?guī)?lái)夏季養(yǎng)生堂煲湯食譜
，大家一起去看看怎么做吧
！
夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜1 1、夏季養(yǎng)生湯——苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克
，排骨400克
，蔥段、姜片
、紹酒
、鹽、味精適量
。
做法：將苦瓜去瓜蒂
、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊
。鍋中加清水適量
，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫
，撈出洗凈
。鍋上火，放入排骨
、清水
，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段
、姜片
、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛
，再加入苦瓜同煮約10分鐘
，加鹽、味精調(diào)味即可
。
功效：苦瓜有清熱解毒
，明目，補(bǔ)氣益精
，止渴消暑的功效
。苦瓜排骨湯氣味苦甘
、清潤(rùn)
，具清暑除熱、明目解毒的功效
，是夏季清熱降火佳品
。
2、夏季養(yǎng)生湯——苦瓜青滾咸蛋湯
材料：咸鴨蛋2個(gè)
、苦瓜600克
、生姜4片切絲狀。
做法：咸鴨蛋去殼留蛋液
，取蛋黃切碎；苦瓜洗凈
，薄薄削去瓜皮
，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀
。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜絲
，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟
，下鹽
、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可
。
功效：苦瓜味苦
，有清心開(kāi)胃的效果。咸鴨蛋能清肺火
、降陰火
。合而為湯，甘香清潤(rùn)可口
，有清熱下火
、養(yǎng)陰生津的功效。
3、夏季養(yǎng)生湯——柴魚(yú)節(jié)瓜瘦肉湯
材料：柴魚(yú)（干貨店有售）100克
、節(jié)瓜500克、豬瘦肉150克
、生姜3片
。
做法：柴魚(yú)浸泡40分鐘以上，洗凈
；節(jié)瓜刮去茸毛和皮
，洗凈，切片
；豬瘦肉洗凈
，切薄片，用少許生粉
、生抽
、生油拌腌片刻。柴魚(yú)
、姜置鑊中并加入清水1500毫升（約6碗量）武火滾沸10分鐘
，加入節(jié)瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟
，調(diào)入適量食鹽和生油便可
。
功效：柴魚(yú)有健脾胃、益陰血之功
。而節(jié)瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬
。
4、夏季養(yǎng)生湯——槐花白茅根煲鯽魚(yú)
材料：槐花15~20克
、鮮白茅根50~100克
、鯽魚(yú)1條、瘦肉50克、生姜3片
。
做法：槐花稍浸泡
；白茅根洗凈；鯽魚(yú)宰洗凈
，煎至微黃
，濺入少許熱水。一起與瘦肉
、生姜下瓦煲
，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)
，下鹽便可
。為3~4人量。
功效：槐花有涼血止血
、清肝瀉火的功效
。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚(yú)，具有清熱涼血
、瀉火解毒的作用
，尤為適用于時(shí)下痔瘡易發(fā)炎的輔助治療，亦可謂夏日時(shí)清熱下火的家庭湯飲
。
夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜2 一.【黃花菜肉丸湯】
準(zhǔn)備食材：新鮮黃花菜適量
、肉丸適量、鹽適量
。
【詳細(xì)做法】
1
、黃花菜里含“秋水仙堿”，這種物質(zhì)是有毒的
，但是處理得當(dāng)新鮮的黃花菜也是可以放心食用的
。首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的`部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過(guò)熱水焯水一下再用來(lái)炒或者燒湯
，這樣“秋水仙堿”在高溫下基本已經(jīng)分解沒(méi)有了
，完全放心的食用。
2
、鍋里加入適量的清水
，大火將水煮開(kāi)，放入肉丸下鍋煮熟
。待肉丸煮熟后
，加入焯水好的黃花菜下鍋一起煮，再次加熱煮開(kāi)
，最后下少許鹽調(diào)味即可.出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃花菜肉丸湯就做好啦
二.【鮮無(wú)花果瘦肉湯】
準(zhǔn)備食材：瘦肉適量、新鮮無(wú)花果6個(gè)（干無(wú)花果也是可以的）
、生姜適量
。配料：醬油、胡椒粉
、生粉
。
【詳細(xì)做法】
1、無(wú)花果洗干凈一分為四待用
、生姜洗凈切絲
、瘦肉洗凈切片待用。
2
、瘦肉裝盤(pán)
，加入生姜絲、適量醬油
，和1勺生粉
。（加入適量生粉或者雞蛋清腌制肉片，這樣吃起來(lái)口感更嫩滑）
。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮
。如果不喜歡也可以不放。
3
、將所有配料和瘦肉一同攪拌均勻腌制入味待用
。鍋里加入適量的水煮開(kāi)，加入適量油和無(wú)花果煮5分鐘
，將無(wú)花果的果香味道煮出來(lái)即可
。（因?yàn)檫@里用的是新鮮的無(wú)花果不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，如果是干無(wú)花果可以煮的久一些）
。
4
、接著加入腌制好的瘦肉下鍋煮，加入瘦肉煮開(kāi)瘦肉熟透就可以下少許鹽調(diào)味出鍋了
。出鍋盛碗即可上桌享用
，這樣一道家常版的：鮮無(wú)花果瘦肉湯就做好啦。
三.【絲瓜菌菇湯】
準(zhǔn)備食材：絲瓜一條
、白玉菇適量
、雞蛋2個(gè)。配料：油鹽適量
。
【詳細(xì)做法】
1
、白玉菇洗干凈切段待用。絲瓜刨去皮
，洗干凈切塊待用
。
2
、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開(kāi)
，將白玉菇洗干凈切段
，焯水備用。鍋里再倒入干凈的清水
，加入少許的油
，大火將水煮開(kāi)，加入絲瓜塊下鍋煮開(kāi)
。
3
、加入焯水好的白玉菇下鍋一同煮開(kāi)。（白玉菇是菌類
，我們家一般喜歡先焯水一下去除雜質(zhì)再炒再回鍋炒或者煮）
。
4、絲瓜煮熟后
，倒入加蛋液下鍋
，邊倒蛋液邊攪拌，將蛋液攪拌成蛋花
，最后下少許鹽調(diào)味即可
。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜菌菇湯就做好啦
。
四.【冬瓜薏米水鴨湯】
準(zhǔn)備食材：水鴨一只
、冬瓜適量、薏米適量
、生姜片少許
、鹽少許。
【詳細(xì)做法】
1
、水鴨洗干凈斬件裝盤(pán)待用
；薏米清洗干凈裝盤(pán)待用；生姜洗凈切片待用
。冬瓜去籽
，洗干凈切大塊待用。（因?yàn)槭庆覝玫?div id="m50uktp" class="box-center"> ，切的厚一些比較好
，切太小了容易煮爛的）。
2
、鍋里加入適量的清水
，將水鴨肉冷水下鍋焯水后撈起，沖洗干凈后裝盤(pán)待用
。
3
、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋
，將焯水好的鴨肉、冬菇
、生姜片和薏米一同放入砂鍋內(nèi)
，加入適量的清水。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮90分鐘
，最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用
，這樣一道家常版的：冬瓜薏米水鴨湯就做好啦
。
五.【冬瓜滾魚(yú)骨湯】
準(zhǔn)備食材：魚(yú)骨適量、冬瓜300克
、油鹽適量
、蔥段少許。
【詳細(xì)做法】
1
、冬瓜去皮去籽
，洗干凈切片待用。魚(yú)骨洗干凈切塊待用
。鍋燒熱
，熱鍋涼油放入魚(yú)骨煎至兩面金黃，起鍋裝盤(pán)待用
。
2
、鍋里加入適量的水，大火將水煮開(kāi)
，加入煎好的魚(yú)骨下鍋煮
。加入魚(yú)骨中火煮10分鐘，加入冬瓜下鍋煮至熟透
，加入蔥段和少許鹽調(diào)味
，即可。
3
、出鍋盛碗
，即可上桌享用。這樣一道家常版的：冬瓜滾魚(yú)骨湯就做好啦
。
六.【節(jié)瓜雞腳骨頭湯】
準(zhǔn)備食材：豬骨250克
、雞腳6只、節(jié)瓜一個(gè)
、眉豆適量
、白扁豆適量、陳皮一瓣
、料酒少許
、鹽適量
。
【詳細(xì)做法】
1、雞腳剪去腳趾甲洗干凈待用
，豬骨洗凈待用
。眉豆、白扁豆
、陳皮同樣洗凈待用
。節(jié)瓜去皮切塊待用。
2
、鍋里加入適量的清水
，將豬骨和雞爪下鍋焯水，加入少許的料酒可以去腥
。焯水洗干凈備用
。
3、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋
，加入焯水好的豬骨
、雞爪、節(jié)瓜塊
、眉豆
、白扁豆、陳皮一同下鍋
。加入適量的清水
。
4、蓋上蓋子
，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘
，下少許鹽調(diào)味即可。出鍋裝盤(pán)
，這樣一道家常版的：節(jié)瓜雞腳骨頭湯就做好啦
。
七.【紅蘿卜馬蹄骨頭湯】
準(zhǔn)備食材：豬骨400克、紅蘿卜一根
、馬蹄5個(gè)
、鹽少許。
【詳細(xì)做法】
1
、豬骨洗干凈待用
，馬蹄去皮洗干凈，紅蘿卜去皮洗干凈切塊待用
。鍋里加入適量的清水
，將豬骨下鍋焯水待用。
2
、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋
，將焯水后的豬骨
、胡蘿卜、馬蹄一同放入砂鍋內(nèi)
，加入適量的清水
。
3、蓋上蓋子大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮90分鐘
，下少許鹽調(diào)味即可
。出鍋盛碗即可享用，這樣一道家常版的：紅蘿卜馬蹄骨頭湯就做好啦
。
八.【黨參茯苓白術(shù)煲瘦肉湯】
準(zhǔn)備食材：瘦肉400克
、黨參20克、茯苓10克
、白術(shù)15克、薏米10克
、蓮子10克
、紅棗3克、姜片3片
。
【詳細(xì)做法】
1
、瘦肉洗干凈切塊待用、蓮子泡發(fā)
，紅棗去核裝盤(pán)待用
。把剩下的其它食材都清洗干凈待用。鍋里加入適量的清水
，將瘦肉下鍋焯水后撈起裝盤(pán)待用
。
2、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋
，將焯水后的瘦肉
、泡發(fā)洗凈的蓮子、紅棗還有剩下的食材都一同放入砂鍋內(nèi)
。加入適量的清水
。
3、蓋上蓋子大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘
，下少許鹽調(diào)味即可
。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：黨參茯苓白術(shù)煲瘦肉湯就做好啦
。
九.【魚(yú)骨青菜湯】
準(zhǔn)備食材：鳙魚(yú)魚(yú)骨頭適量
、青菜適量、油鹽適量
。
【詳細(xì)做法】
1
、魚(yú)骨洗干凈切成段
，青菜洗凈待用。加入少許鹽腌制30分鐘待用
。
2
、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚(yú)骨煎至兩面金黃
。鍋里加入適量水大火煮開(kāi)
，加入煎好的魚(yú)骨，大火煮12分鐘
。
3
、接著加入青菜煮幾分鐘，最后下少許鹽調(diào)味即可
。出鍋盛碗即可上桌享用
，這樣一道家常版的：魚(yú)骨青菜湯就做好啦。
十.【豆腐番茄鯽魚(yú)湯】
準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)一條
、番茄3個(gè)
、豆腐一塊、油鹽少許
、香菜少許
。
【詳細(xì)做法】
1、鯽魚(yú)取出內(nèi)臟洗干凈裝盤(pán)待用
。番茄洗干凈切塊
，豆腐切塊裝盤(pán)待用，香菜洗凈切斷待用
。
2
、鍋燒熱，熱鍋涼油放入鯽魚(yú)下鍋煎
，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃出鍋裝盤(pán)待用
。鍋里加入適量水大火煮開(kāi)，放入煎好的鯽魚(yú)下鍋
，中火煮10分鐘
。
3、10分鐘后加入切好的番茄和豆腐下鍋一同煮5分鐘
。將番茄和豆腐的味道煮出來(lái)
，最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用
，這樣一道家常版的：豆腐番茄鯽魚(yú)湯就做好啦
。
苦瓜排骨湯的功效
苦瓜和排骨搭配在一起做湯是非常好的，那么苦瓜排骨湯的功效是什么呢？
苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆
，排骨
，苦瓜做成的，苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物
，苦瓜黃豆排骨湯有很好的預(yù)防壞血病的作用
，同時(shí)也可以保護(hù)細(xì)胞膜的作用，可以很好地防止動(dòng)脈粥樣硬化
，也可以很好地提高機(jī)體應(yīng)激能力
，也是可以很好地保護(hù)心臟等作用的。
苦瓜排骨湯非常適合夏季食用
。還有就是減肥的朋友也可以服用苦瓜排骨湯
，因?yàn)榭喙侠锩婧锌喙险f(shuō)苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手，能夠攝取脂肪和多糖減少
。所以苦瓜是減肥的天然良藥
。這樣喝了苦瓜排骨湯以后就能夠達(dá)到減肥的效果。不過(guò)由于苦瓜性寒
，所以千萬(wàn)不要過(guò)多的服用苦瓜排骨湯
。
苦瓜排骨湯的做法
排骨的鈣質(zhì)比較豐富，不過(guò)如果煮的時(shí)間不長(zhǎng)很難把鈣質(zhì)發(fā)揮出來(lái)
，所以排骨用來(lái)煲湯是比較好的選擇，苦瓜就比較適合和排骨一起煲
，清淡又不失營(yíng)養(yǎng)
，那么苦瓜排骨湯的做法是什么呢？
蓮藕苦瓜排骨湯的做法
蓮藕和苦瓜以及排骨一起煲湯功效是非常好的
，那么蓮藕苦瓜排骨湯的做法是什么呢
？
苦瓜搓洗干凈后剖半，內(nèi)部種籽和綿狀物都要清理干凈可以減少苦味
，之后切小塊
，煮一鍋水滾后將切好的苦瓜放下去煮滾約2-3分鐘，再將苦瓜撈到煮湯的鍋?zhàn)永?div id="m50uktp" class="box-center"> ，用燙過(guò)苦瓜的水將排骨放下去滾一分鐘
，去除雜質(zhì)后一樣放到要煮湯的鍋?zhàn)永铮尤肷徟杭耙粶资a瓜的湯汁后
，加入淹過(guò)食材的水量
，放進(jìn)電鍋，外鍋加入兩杯水開(kāi)始煮湯
，煮好后加入適量的調(diào)味料即可
