芒種怎樣吃梅子(芒種吃什么民間傳統(tǒng)食物 青梅，綠茶，酸梅湯？)

芒種怎樣吃梅子

芒種時(shí)節(jié)正是梅子成熟的季節(jié)，而在我國(guó)夏朝時(shí)期，就已經(jīng)有了芒種煮梅的習(xí)俗了。但是，新鮮的梅子味道酸澀，難以直接入口，需要經(jīng)過(guò)加工才能食用。那么，梅子怎樣吃才好吃呢?

梅子蒸魚(yú)

材料：海魚(yú)2000克、咸梅子4個(gè)、鹽、白砂糖、蔥蓉、姜蓉、醬油各適量

做法：用鹽將魚(yú)腌制一會(huì)兒，咸梅切碎，加入適量白砂糖，和姜蓉、蔥蓉拌勻后抹在魚(yú)肉上，放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，蒸8分鐘左右，出鍋澆上醬油即可。

功效：健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

話梅山藥

材料：山藥400克、話梅10個(gè)、白砂糖、白醋各適量

做法：山藥去皮，洗凈、切成長(zhǎng)方形的片，放入盤(pán)中，在另一盤(pán)中加入白砂糖、白醋、話梅，加溫水?dāng)嚢杈鶆?，放在冰箱中待用，將炒鍋燒開(kāi)水，投入山藥汆一下，放入盛有話梅的盤(pán)中，浸泡1小時(shí)左右，放入冰箱冷藏1小時(shí)，即可食用。

功效：潤(rùn)肺去燥、養(yǎng)脾生津。

芒種吃什么民間傳統(tǒng)食物 青梅，綠茶，酸梅湯？

? ? ? ? ?這樣一個(gè)比較獨(dú)特的時(shí)節(jié)，我們可以觀察到各種各樣的農(nóng)作物生長(zhǎng)和播種情況，正是因?yàn)槭斋@的多，耕種的多和農(nóng)作物相關(guān)的比較多，所以在芒種當(dāng)天，傳統(tǒng)的美食也比較多。根據(jù)收成發(fā)展而來(lái)的美食，更適合人們的身體狀態(tài)和發(fā)展。

? ? ? ? 芒種吃什么民間傳統(tǒng)食物
? ? ? ? 根據(jù)我們的身體情況變化，我們?cè)谶@個(gè)炎熱的時(shí)期肯定會(huì)更加想要適應(yīng)一下炎熱的氣候和狀態(tài)，所以我們可以在芒種吃雞蛋，寓意家庭生活圓滿。雞蛋中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有安神開(kāi)胃的功效。芒種過(guò)后，天氣炎熱，人們?nèi)菀讜?huì)出現(xiàn)食欲不振、心煩氣躁的癥狀。芒種吃雞蛋，能緩解夏天常見(jiàn)的食欲不振、身心疲倦、消瘦等癥狀。五、六月是梅子成熟的季節(jié)，古代三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。新鮮梅子味道酸澀，難以直接入口，需把青梅煮成青梅酒。芒種節(jié)氣吃酸梅湯，有生津止渴以及除煩安神作用。是炎熱夏季不可多得的保健飲品。芒種時(shí)節(jié)正是黃瓜的成熟期，這時(shí)的黃瓜水分多，口感脆嫩，能夠補(bǔ)充身體的水分。
? ? ? ? ?芒種的古詩(shī)
? ? ? ? 《時(shí)雨》宋陸游。時(shí)雨及芒種,四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長(zhǎng)。老我成惰農(nóng),永日付竹床。哀發(fā)短不櫛，愛(ài)此一雨涼。庭木集奇聲，架藤發(fā)幽香。鶯衣濕不去，勸我持一觴。即今幸無(wú)事，際海皆農(nóng)桑;野老固不窮，擊壤歌虞唐。《伊犁記事詩(shī)》。清洪亮吉。芒種才過(guò)雪不霽，伊犁河外草初肥。生駒步步行難穩(wěn)，恐有蛇從鼻觀飛。五律芒種節(jié)。芒種忙忙割，農(nóng)家樂(lè)啟鐮。西風(fēng)烘穗海，機(jī)械刈禾田。稅賦千年免，糧倉(cāng)萬(wàn)戶填。麥?zhǔn)昭淼静?，秋囤再攀巔。北固晚眺(竇常)。水國(guó)芒種后，梅天風(fēng)雨涼。露蠶開(kāi)晚簇，江燕繞危檣。山趾北來(lái)固，潮頭西去長(zhǎng)。年年此登眺，人事幾銷(xiāo)亡。
? ? ? ? ?芒種的三候
? ? ? ? ?芒種這個(gè)時(shí)候的氣候變化和大自然的聯(lián)系比較密切，可以觀察到很多小動(dòng)物的發(fā)展和生活狀態(tài)。芒種節(jié)氣三候分別為:一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無(wú)聲。螳螂生的意思是螳螂于上一年深秋產(chǎn)卵,到芒種時(shí)節(jié),感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂,鵬始鳴的意思是喜陰的伯勞鳥(niǎo)開(kāi)始在枝頭出現(xiàn),并且感陰而鳴,反舌無(wú)聲的意思是指一種能夠?qū)W習(xí)其它鳥(niǎo)鳴叫的鳥(niǎo),此時(shí)因感應(yīng)到了陰氣的出現(xiàn)而停止了鳴叫。
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芒種時(shí)節(jié)各地特色美食匯總

芒種吃什么傳統(tǒng)食物 芒種時(shí)節(jié)各地特色美食匯總

1、喝青梅酒

南京有“煮青梅”習(xí)俗，溧水區(qū)百姓至今習(xí)慣于在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過(guò)的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過(guò)程為一個(gè)月。這個(gè)民俗與三國(guó)時(shí)典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。

2、吃蛋

芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，因?yàn)樵诿⒎N節(jié)氣吃蛋，可以給人帶來(lái)一種比較好的寓意，不僅可以讓家庭變得更為生活圓滿，而且雞蛋也是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食材。

我們都知道雞蛋中含有多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)元素，因此雞蛋可以幫助補(bǔ)充身體氣血，而且芒種之后氣候炎熱，人體會(huì)出現(xiàn)食欲不振的癥狀現(xiàn)象，而雞蛋可以幫助預(yù)防暑天常見(jiàn)的食欲缺乏等苦夏癥狀。

3、喝茶

不少地區(qū)也有芒種喝茶的習(xí)俗，因?yàn)樵诿⒎N喝茶，可以提神醒腦，緩解身體疲勞，對(duì)于一些身體疾病也有一定的預(yù)防和避免，因此也有人說(shuō)，不飲芒種茶，一夏天都會(huì)比較難熬。

4、吃君踏菜

君踏菜也是芒種的一種傳統(tǒng)食物，因?yàn)榫げ耸窃诿⒎N節(jié)氣前后上市的一種蔬菜，也算是芒種時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，而且據(jù)說(shuō)在芒種吃君踏菜有清熱解毒、護(hù)膚的作用，對(duì)于夏季經(jīng)常出現(xiàn)的痱子有一定的預(yù)防和緩解。

芒種時(shí)節(jié)為什么煮梅?

芒種也是梅子成熟的時(shí)節(jié)，在南方每到5月、6月份梅子就會(huì)成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。

三國(guó)有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時(shí)節(jié)人們也會(huì)煮青梅，那么什么是煮梅呢?在我國(guó)，青梅主要生長(zhǎng)在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。

具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、制作蜜餞、取汁、熏制、釀酒、制藥等。

芒種時(shí)節(jié)有煮梅的習(xí)俗，這一習(xí)俗歷史悠久，早在夏朝便已經(jīng)有了。

由于梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加人紫蘇。北方產(chǎn)的烏梅在我國(guó)很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅湯。

如果在里面加人桂花鹵，然后冰鎮(zhèn)后再飲，則其味更絕?，F(xiàn)在有很多加工的梅干蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。

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