豆腐在我們上生活中做菜作為一種非常常用的一種原料,而且到我們?nèi)粘o嬍持幸彩欠浅V匾拇嬖冢⑶叶垢臍v史非常悠久,而且豆腐延續(xù)了我們傳統(tǒng)飲食的樂(lè)趣和觀(guān)念,豆腐的制作不受季節(jié)的限制
首先小編就跟大家來(lái)介紹一種嫩豆腐,它的優(yōu)點(diǎn)就是非常的軟嫩
然后小編再跟大家介紹一種凍豆腐
,這種豆腐其實(shí)就是板豆腐在冰箱冷凍后形成的,受結(jié)晶的物理變化影響怎樣區(qū)別老豆腐和嫩豆腐
時(shí)間:2006-04-04 07:25:21 閱讀數(shù):2
作者:套套 會(huì)員級(jí)別: 查看作者博客 給作者留言
豆腐古稱(chēng)小宰羊、沒(méi)有骨肉等
豆腐是生活中最常見(jiàn)的食材之一
豆腐的種類(lèi)除了傳統(tǒng)的北豆腐
、南豆腐外,近年來(lái),還出現(xiàn)了許多有“技術(shù)含量”的豆腐,如內(nèi)酯豆腐、木棉豆腐、絹豆腐,甚至還有鮮紅色的草莓豆腐、碧綠色的菜汁豆腐,以及加有花生仁的營(yíng)養(yǎng)豆腐等。傳統(tǒng)的中國(guó)豆腐是將黃豆浸泡于清水,泡脹變軟后磨成豆?jié){,然后用鹽鹵或石膏“點(diǎn)鹵”,使豆?jié){中分散的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)團(tuán)粒凝聚而成。而如今市場(chǎng)上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐、“假豆腐”等幾大類(lèi)。豆制品一般指得是大豆制品
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