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曬的鲅魚干怎么做好吃

綠色飲食在行動 2023-04-29 23:08:35

曬的鲅魚干怎么做好吃

在靠近海的地方

,吃海鮮是最為方便的了
,這是很多內(nèi)陸地區(qū)人們都羨慕的事情了,海鮮其實除了吃鮮
,也是可以曬成干的
,而且這樣制作之后吃起來是會有另一番風(fēng)味的
,鲅魚是比較常見的一種魚類了,曬干了吃
,一定是會讓大家有意想不到的味道和收獲的
。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

曬的鲅魚干怎么做好吃

食材:咸鲅魚

、蘿卜干

輔料:豬油

、芝麻油、醬油
、醋
、白糖、姜蒜片蔥花

做法:

1

、我們首先就是將蘿卜干浸泡五個小時左右
,然后就是將水分捏干了,切成絲
,將鲅魚切成塊
,然后在水里面浸泡一個小時,備用

2

、將平底鍋燒熱了,將鲅魚塊
,先煎干了
,再放入適量的豬油,將魚塊煎香了

3

、煎好之后
,就再將蘿卜絲放入,一起進行翻炒
,如果油不多的話
,就可以在里面加入一勺,因為蘿卜干是比較吸油的
,大家可以多放一些
,然后就是再將醋、醬油
、白糖放入來幫助提鮮

4、將鲅魚和蘿卜炒好之后就盛出來

,在蒸鍋里面放入水燒開了
,然后就在里面蒸30分鐘
,可以蓋上蓋子或者盤子
,可以防止水蒸氣掉進去,影響到我們的口感
,然后就取出來
,淋上一些芝麻油
,撒上一些蔥花就可以了

溫馨小貼士:

鲅魚一定是要浸泡足夠時間,否則就是會變得非常的齁咸的

,而且蘿卜干也是要泡發(fā)了
,而且大家盡可能是用豬油
,因為這樣是會使得菜肴的口感最好的
,不妨大家就試一試,而且在蒸的時候一定是要用東西蓋住了
,避免水蒸氣進入菜肴
,影響到我們的口感了

鲅魚干怎么泡發(fā)

如果是又干又硬

,我們就要用水浸泡3到5個小時。

鲅魚干的做法

做法一

食材:鲅魚1條

、蔥1根、姜1/2塊
、尖椒2個
、料酒1勺、花椒5克
、花生油1勺

步驟

1

、首先就是用水將鲅魚浸泡一個小時,這樣就是會使得味道更加淡一些的
,不至于齁咸的。

2

、將咸的鲅魚干清理干凈了
,然后就是切成塊。

3

、將尖椒切成圈,將生姜切成條
,將蔥切成粒
,備用。

4

、將生姜片放到盤子上,再將魚塊放上
,這樣可以幫助去腥

5

、將蔥粒撒上了
,再將花生油和料酒澆上一些。

6

、然后就是將干的花椒粒放到魚的身上。

7

、再將已經(jīng)切好的尖椒圈鋪在上面

8、然后就是在蒸鍋里面蒸上20分鐘

,將魚蒸熟了。

9

、在蒸好之后
,盤子上面是會有比較多的水,大家要倒掉了

做法二

食材:鲅魚

、番茄、醬油
、番茄沙司
、黃酒
、白糖
、鹽、蔥姜蒜片

1

、將鲅魚洗干凈了,將內(nèi)臟清除了
,然后用黃酒腌制10分鐘

2、然后就是將水分瀝干了

,在油鍋里面煎,煎到兩面金黃就是可以盛出來了

3

、將番茄洗干凈了
,切成小塊,將蔥姜蒜切成片
,備用
,然后將鍋放到火上面
,將蔥姜蒜放入爆香了
,然后就是再將番茄塊倒入,放入2勺醬油進行翻炒
,再將煎好的鲅魚倒入
,放入適量的清水

4

、然后就是將番茄醬和鹽放入,用小火進行燜
,燜1.5個小時,然后用大火收汁就可以了

鲅魚可以和什么一起吃

鲅魚可以一般的食材來說都是可以搭配食用的

,鲅魚里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素
,我們適量食用一些可以幫助補氣和止咳
。我們食用鲅魚可以很好的防衰老和提神
,對于早衰、營養(yǎng)不良
、貧血、神經(jīng)衰弱
、產(chǎn)后抑郁都是有很好的輔助治療的效果的
,鲅魚里面的也是含有我們身體所需要的多種氨基酸,能夠很好的促進我們身體骨骼的發(fā)育和身體新陳代謝
,幫助提高身體的免疫力,很適合體弱多病的人群四合院
。鲅魚也是有很好的補血和補氣平喘的作用
,含有的鐵
、鈣
、鋅等礦物質(zhì),能夠很好的促進血紅素的生成
,促進造血功能
,對于治療貧血是有很好的效果的
。所以大家在平時可以多了解一些鲅魚的制作方法
,經(jīng)常做給家里人一起吃一吃,非常的享受和愜意了

我們做鲅魚干的時候一定是要注意將鲅魚提前浸泡了,如果是又干又硬的話

,就是要多浸泡幾個小時了
,否則吃起來就是會覺得齁咸的,而且對于具體的做法
,大家是可以根據(jù)自己的喜好來,我們做的開心
,吃得舒心就OK了

新鮮鲅魚曬干方法 如何曬鲅魚干

1

、首先將新鮮鲅魚的內(nèi)臟掏出
,然后用清水沖洗干凈
。必要時可在魚身上劃上幾刀,可加速風(fēng)干


2、將沖洗干凈的魚擺放整齊
,平鋪在桌上
,接著在魚身均勻撒上適量的食用鹽


3
、之后將魚放入鹽水中浸泡4個小時左右后撈出。

4
、最后用腌池中的鹽水將鲅魚沖洗一遍
,直接放在晾魚簾上晾曬即可
,一般三天左右即可完全曬干

咸鲅魚干怎樣做好吃而且做的速度快

主料
鲅魚(干)1條
青蘿卜1個
調(diào)料
色拉油5g
味精3g
蔥50g
料酒50g
辣椒醬10g
咸辣鲅魚干的做法
1.鲅魚干沖洗干凈,橫切成條
2.青蘿卜洗凈切條
3.把蘿卜條和鲅魚干混裝在容器中
4.添加適量油

、料酒和老干媽辣醬
5.入高壓鍋壓制,上氣后5分鐘關(guān)火
6.自然排氣后
,取出
,撒上味精和蔥花,攪拌均勻即可
烹飪技巧
1
、我買的魚干不咸不硬,所以直接沖洗干凈切成長條即可入鍋
。如果是又干又咸的魚干,需要提前泡發(fā)

2、魚干本身是咸的
,辣醬也是咸的
,所以鹽無需再添加;
3
、也可按自己的口味選擇黃豆醬或是豆面醬或是醬油,味道也很棒的

4
、如果不用高壓鍋
,蒸的時間應(yīng)該相對延長
,只要蘿卜條蒸透即可

風(fēng)干鲅魚怎么做好吃

1、鲅魚2條

,適量蔥姜蒜,土豆200g

2
、風(fēng)干鲅魚沖洗干凈,控干水分切成條
,土豆切成條。
3
、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入風(fēng)干鲅魚條和土豆條炸制金黃色時撈出
,控干油。
4
、鍋內(nèi)加油燒熱后用蔥姜爆香放入風(fēng)干鲅魚條和土豆條炒勻加水,調(diào)味燒透入味出鍋即可

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