野山椒非常的好吃
，而且它非常的辣，類似于我們平常吃的泡椒鳳爪里的辣椒，又好吃又香又辣，想想都流口水野山椒怎么做菜
野山椒可以選擇做成辣醬
野山椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野山椒含有的營(yíng)養(yǎng)是非常高的
野山椒怎么泡
野山椒在制作的時(shí)候相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較麻煩的
吃野山椒的注意事項(xiàng)
吃野山椒的時(shí)候一定要注意
，對(duì)于不能吃辣的人盡量選擇少吃，避免吃了以后會(huì)出現(xiàn)一些燒心的問(wèn)題，還要注意的是對(duì)于嗓子發(fā)炎或者有咽喉炎的人，等完全治療好以后再選擇吃野山椒，千萬(wàn)不可以在自己嗓子疼痛的時(shí)候會(huì)加重身體的一個(gè)問(wèn)題，還會(huì)導(dǎo)致嗓子會(huì)疼痛，而且還會(huì)出現(xiàn)一些發(fā)炎的問(wèn)題，所以在這個(gè)時(shí)候盡量能夠避免影響到嗓子的一個(gè)危害。因?yàn)楸旧砩ぷ訉?duì)于身體來(lái)說(shuō)是比較重要的，因?yàn)殚L(zhǎng)期出現(xiàn)一個(gè)咽炎或者吃辣高度的話，可能會(huì)導(dǎo)致嗓子的疼痛，而如果已經(jīng)生病了的話野山椒非常的好吃
，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，對(duì)身體的作用來(lái)說(shuō)也是比較好的，在吃野山椒的時(shí)候也要注意，有一部分人是不可以吃的，特別是一些有傷口或者是救病的人，避免出現(xiàn)發(fā)炎的問(wèn)題。酸菜魚是一道具有鮮辣口味的家常菜。下面是一種酸菜魚做法：
食材： 鱸魚或草魚：1條（約500克）
酸菜：300克
生姜：1塊（約30克）
大蔥：1根
大蒜：4瓣
干辣椒：4-6個(gè)
郫縣豆瓣醬：2湯匙（約30克）
白胡椒粉：適量
料酒：2湯匙（約30毫升）
食鹽：6克
食用油：15毫升
清水：2L
白芝麻：5克（裝飾用
，可選）
步驟：
準(zhǔn)備食材：魚洗凈
，去除內(nèi)臟和鱗片，切片。酸菜切絲。生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，干辣椒剪成段。
炒酸菜：鍋中加適量的食用油
，放入生姜片、蔥段、蒜末、干辣椒段，用中火翻炒出香味。接著加入郫縣豆瓣醬
加水燉煮：向鍋中加入足夠的清水
煮魚：將魚片加入鍋中
，倒入料酒，轉(zhuǎn)中小火煮1分鐘。注意不要翻動(dòng)，以免破碎。加入適量的食鹽和白胡椒粉調(diào)整口味，煮1-2分鐘，讓魚塊充分吸收調(diào)料的味道。
油潑：鍋里放油
，涼油的時(shí)候就放入花椒和辣椒圈，小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮干酥。注意觀察別熬過(guò)火了。
川菜里用泡椒做菜的很多
，如泡椒豬皮、泡椒雞爪、泡椒藕帶、泡椒豬蹄泡椒、牛肉粒等等
一、泡椒墨魚仔
材料：鮮墨魚籽
墨魚籽處理干凈
加料酒，胡椒焯水
熱鍋下油，下泡椒末
二
、牛腩的川菜做法很多，這道泡椒牛腩就是典型的一種泡椒牛腩
材料：牛腩
牛腩切大塊，蒜片
7成油溫
備注：牛腩加八角
加鹽調(diào)味，香菜即可
三、四川人會(huì)把家禽的內(nèi)臟拿來(lái)做菜
泡椒雞雜
材料：雞雜，青椒片
雞雜處理干凈
雞雜加鹽，白胡椒粉
雞雜加入姜蔥水的鍋里煮斷生
浸冷水
調(diào)碗汁：泡菜水
，白糖，生抽，淀粉，芝麻油拌勻備用。開大火，鍋下油
，下姜蒜片，泡椒泡姜翻炒，滑入雞雜上面介紹了三款泡椒風(fēng)味的代表性菜，下面就介紹一款關(guān)于泡椒的酒店大廚的一款拿手好菜
山椒木槐蛙
原料：木槐蛙350克 黃瓜100克 水發(fā)黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個(gè) 干淀粉、精鹽
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