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肥五花肉怎么做菜

綠色飲食在行動 2023-04-30 06:10:21

肥五花肉怎么做菜

五花肉炒菜是非常多的，不僅可以搭配一些菜品

，而且還可以燉菜吃
，還可以做燒烤五花肉
，做菜非常好吃，特別是有一點(diǎn)肥的做燒烤也是非常好的
，五花肉的做法多種多樣，它的口感也是非常好的
，所以有很多人都愿意選擇搭配五花肉吃
，但是五花肉在制作的時候也不可以炒得過多
，因?yàn)槿獬缘倪^多的話會不好，而且吃多了對身體來說也是不好的
。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看
。

肥五花肉怎么做菜

五花肉炒的時候，人們第一反應(yīng)就是選擇吃紅燒肉

，因?yàn)榧t燒肉的口感是非常高的
，而且使得它的營養(yǎng)也是非常好的，所以人們就是會選擇吃紅燒肉
。首先先準(zhǔn)備好肥肉
，再搭配些紅糖，首先先把紅肉進(jìn)行清洗
，清洗干凈以后
，把它放入到盆中再搭配一些蔥姜蒜料酒進(jìn)行腌制。等腌制好以后
，將鍋中放入水
，放入水以后，把五花肉放入進(jìn)行煮
，等煮熟以后把它撈出就可以了
，這個時候再將鍋中放入食用油放入白糖或者是冰糖或者是紅糖都是可以的，將鍋中熬制好以后
，再把準(zhǔn)備好的紅燒肉放入進(jìn)行翻炒
，一定要讓它入味，一定要顏色都保證是紅色的
，但是也要注意
，不可以把紅燒肉炒糊了，因?yàn)橛邪滋强赡芫腿菀壮春?div id="4qifd00" class="flower right">
，所以這個時候就一定要注意避免炒糊了會非常難吃
，而且口感也是會有問題的。再放入一些蔥姜蒜搭配上
，搭配好以后再放入一些生抽小火慢燉就可以了
，口感是比較好的。

吃肥五花肉的好處與壞處

五花肉的營養(yǎng)價值是非常高的

，因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)和維生素對于身體來說都是非常高的
，但是也一定要注意吃五花肉可以補(bǔ)充營養(yǎng)，但是不可以吃的太多
，吃的過多的話會影響到身體的一個健康
，因?yàn)樗械母叩鞍踪|(zhì)和膽固醇都是比較多的，如果吃多的話，可能會出現(xiàn)一些血管堵或者是血管出現(xiàn)一些問題
，會影響到身體的一個健康
，所以建議能夠多吃一些蔬菜，這樣的話營養(yǎng)價值搭配起來是更好的
，對于身體的營養(yǎng)價值也是很高的
，而且一定要注意，吃這些食物的營養(yǎng)價值一定不可以單吃一樣
，過于油膩對身體來說也是非常不好的
，多吃一些蔬菜對于身體來說是更好的，可以很有效的幫助到身體
。

肥五花肉怎么切

肥的五花肉可能由于過于油膩會比較不容易切不容易吃

，而這個時候就會影響到身體的一個健康，所以有很多人都會選擇寫這些按紋理切
，因?yàn)檫@樣既好奇也可以很有效的幫助
，到切五花肉的樣子也會好看，而且也比較容易熟
，如果不按紋理
，一切隨意胡切的話，可能他炒著也比較慢
，切出來大大小小塊狀
，大小也會影響口感，所以盡量還是能夠按照紋理切
，既容易熟
，樣子好看而且也非常好吃，炒出來也是比較好的
，所以建議這樣吃味道好吃
，營養(yǎng)價值也是比較高的，炒出來也是各方面都是好看又好吃
，所以一般紋理其實(shí)是比較好的
。

五花肉怎么做不油膩

五花肉想要做的不油膩，首先呢是提前要進(jìn)行腌制

，這樣的話會讓它不油膩
，如果前面隨便腌制的話，可能就會不是特別好
，不腌制的效果更不好
，加入一些蔥姜蒜料酒進(jìn)行一定的腌制，這樣的口感也好
，味道也是比較好的。加好調(diào)味品就是進(jìn)行一個調(diào)味的過程，而且還可以選擇提前用熱水把它焯一下
，這樣使它變顏色以后腌制口感會更加好
，然后想要在吵的不由你在接的時候也要注意按紋理切把它切的瘦肉和肥肉相見，這樣做出來的五花肉也是沒有油膩感的
，所以建議這樣吃
，在炒的時候可以過一下油，這樣的口感也是不錯的
，還可以搭配上一些青菜
，這樣做出來也是會更加好吃，而且會減少一些油膩感
，對于口感來說也是非常棒的
，還有要注意的是吃的時候一定不要吃的過量，適量吃對身體的營養(yǎng)價值高
，而且可以很有效的幫助身體獲得營養(yǎng)
。

五花肉的營養(yǎng)價值高對身體好，很多人都很愛吃五花肉

，而且因?yàn)槿獾目诟泻?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而且有的人是無肉不歡，所以加上肉的營養(yǎng)價值高
，對身體好有很多人都很愛吃
，在吃的時候也一定要注意，不要吃的過多
，避免會影響到身體的一個健康
。

豬的五花肉怎么做好吃
？

豬五花肉是一種比較常見的食材

，可以用來做多種美食，以下是一種簡單的五花肉的做法：

所需材料：

- 豬五花肉 500克

- 姜蒜 適量

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 白糖 適量

- 鹽 適量

- 植物油 適量

步驟：

1. 將五花肉洗凈

，用廚房紙巾擦干水分
，切成薄片或者小塊備用。

2. 將姜和蒜切成小塊備用

。

3. 在熱鍋中加入適量的植物油

，燒至七成熱后，放入五花肉煎至兩面金黃
，盛出備用
。

4. 在鍋中留少量底油，加入姜蒜爆香

，加入料酒
、生抽
、老抽、白糖和鹽
，翻炒均勻
。

5. 將煎好的五花肉放入鍋中，用中火翻炒至五花肉表面均勻地吸收了調(diào)料汁

，香味四溢即可出鍋
。

小貼士：

1. 切五花肉時可將五花肉放在冷凍庫中，凍硬后再切

，這樣比較容易切成薄片或者小塊
。

2. 煎五花肉時，可將五花肉兩面都煎至金黃

，這樣口感更好
。

3. 調(diào)味時注意火候，不要炒過頭

，以免五花肉過于干燥
。

4. 可以根據(jù)個人口味適量加入一些其他調(diào)料，如花椒粉

、孜然粉等
，增加口感的層次感。

五花肉能做什么家常菜

五花肉多數(shù)人都喜歡吃

，做法也多種多樣
，這里有5道五花肉的家常菜，做法簡單
，風(fēng)味獨(dú)特
，個個都是當(dāng)家菜，夏季絕對的下飯菜
，愛吃五花肉一定要收藏
。
第一種：回鍋肉
食材：五花肉1塊、蒜苗1小把
、綠辣椒2根
、料酒1勺、姜1塊
、蒜4粒
、豆瓣醬半勺、甜面醬半勺
、豬肉調(diào)料（八角2個
、姜2片、香葉3片
、桂皮1節(jié)
、花椒幾粒
、鹽少許）。
做法：1
、食材備好
，五花肉冷水下鍋，鍋里放入煮肉料
，煮肉的水里放花椒，大料
、香葉
，桂皮，姜片
，鹽
，煮20分鐘左右撈起冷卻。
2
、 放涼的豬肉切成薄片
。
3、青椒斜切開
，蒜苗拍破后斜刀切段
，蒜切片，姜切末
。
4
、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷
。7
、轉(zhuǎn)中小火，放入蒜片
，姜末炒香
。
5、放入半勺郫縣豆瓣醬
，炒出紅油
，再入半勺甜面醬炒勻入味，加1勺料酒
。
6
、肉香四溢后轉(zhuǎn)大火，入辣椒
，蒜苗煸炒
，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后起鍋裝盤。
第二種：蘆筍五花肉
食材：蘆筍1把
、五花肉1塊
、蒜3粒
、姜1塊，醬油1勺
、鹽1勺
。
做法：1、食材備好
，蘆筍去老根
，洗凈斜刀切小段。
2
、五花肉切薄片
，姜蒜切末備用。
3
、鍋內(nèi)加水燒開
，水開后滴入幾點(diǎn)油，下入蘆筍煮一分鐘左右
，七成熟時撈出瀝干水份
。
4、熱油
，先把五花肉炒變色出油
。
5、加入蒜姜末炒出香味
，放醬抽上色
。
6、再把蘆筍段放入
，放鹽繼續(xù)翻炒1-2分鐘
，蘆筍入味，關(guān)火
，盛出
。
第三種：洋蔥炒五花肉
食材：洋蔥1個、綠辣椒3根
、小蔥1根
、五花肉1塊、蒜3粒
、姜1塊
、鹽1勺、生抽2勺胡椒粉1勺
。
做法：
1
、食材備好，將洋蔥剝?nèi)ネ馄?div id="4qifd00" class="flower right">
，切成大片
，用手掰散?br>2
、五花肉切片，厚薄適中
，個人喜好薄一點(diǎn)
。
3、綠辣椒洗凈切斜段
，小蔥切段
，生姜，大蒜切碎待用
。
4
、鍋內(nèi)倒適量油，待油7成熱把切好的大蒜的生姜爆香一下
，下切好的五花肉煸炒。
5
、炒至五花肉微微發(fā)黃
，出油。
6
、倒進(jìn)切好的洋蔥進(jìn)去大火煸炒
。
7、 加切好的綠辣椒進(jìn)去
，加2勺生抽
，1勺鹽，1勺胡椒粉
。
8
、最后下蔥花進(jìn)去，稍微翻炒幾下即可出鍋
。
第四種：白菜粉條炒五花肉
食材：白菜1小棵
、五花肉1塊、粉條1小把
、姜1塊
、八角2個、蔥3根
、鹽1勺
、生抽1勺、醬油1勺
。
做法：1
、食材備好，白菜清洗干凈
， 白菜切成大片
。
2
、五花肉洗凈切成片，蔥切成小段
，姜切末
。
3、五花肉入鍋中小火煸變色
，加蔥段
，姜末，八角炒出香味
。
4
、加入生抽，醬油提色提味
。
5
、鍋里加適量清水，放入洗凈的粉條
，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
，是粗粉條多燉一會。
6
、下入白菜翻炒均勻
，加鹽再繼續(xù)燉大約5分鐘。
第五種：芹菜炒粉條
食材：芹菜1把
、粉條1把
、五花肉1塊、蔥1段
、姜1塊
、鹽半勺、醬油勺
、白糖少許
。
做法：1、食材備好
，鍋中燒開水
，放入粉條，煮到?jīng)]有硬心
，撈出備用
。
2、芹菜摘洗干凈
，切成段
。
3、五花肉切成條，姜切成絲
，蔥切碎
。
4、鍋中熱油
，下入五花肉
，炒至變色出油。
5
、加入蔥姜炒出香味
，加入1勺醬油，少許白糖上色
。
6
、 加入芹菜，翻炒均勻
，再加入粉條
。
7、 將兩種食材混合炒至均勻
，調(diào)入半勺鹽
，炒1分鐘就可以出鍋了。

要想做出肥而不膩的五花肉
，應(yīng)該要怎樣烹飪
？

材料：五花肉800克、八角15克

、香葉1片
、蔥段50克、姜片30克
、白砂糖20克
、鹽適量、醬油25克
、黃酒30克
、冰糖25克、花生油15克
。

做法：

1

、先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒，用涼水下鍋
，水開后把肉塊兒煮5分鐘撈出
，控凈水份備用；

2、炒鍋上火倒入少許油

，煸香八角
，倒入細(xì)砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可
；

3

、砂糖徹底融開，炒到稍微上色后
，下入肉塊兒煸炒
，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃
，并開始出油后烹入黃酒
；

4、倒入醬油翻炒

，炒到黃酒揮發(fā)
，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；

5

、把肉炒勻后
，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可
，然后
，放入蔥段、姜片
、香葉
；

6、最后放入冰糖

，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘
；

7、肉燜熟后

，撿出蔥
、姜、八角
、香葉不要
，然后，放少許鹽
，用旺火收汁
；

8、湯汁收凈便可出鍋

。在收汁的時候
，可順便把多余的油潷出留作它用
，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途
。

小訣竅：

1

、制作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小
，因?yàn)槌善泛?div id="jfovm50" class="index-wrap">，肉塊兒會收縮近一倍，所以
，切時要掌握好肉塊的大小
。

2、用水緊肉去異味時

，要涼水下鍋
，燒燉時要使用開水，掌握這一要領(lǐng)
，燒出的肉會很香
，否則，口感和味道都不好
。

3

、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的
，假如感覺太甜
，可適當(dāng)少放些鹽，醬油有的很咸可不必再放鹽了
。成品吃起來
，咸中帶微甜即為合適，太甜或太咸都不好
。

4

、炒糖色用砂糖為好
，炒成淡淡的黃色即可
，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發(fā)苦
，它并不是起到上顏色用的
，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色
，顏色深了
，既不漂亮也不好吃。

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