青少年吃藍莓有哪些營養(yǎng)價值(藍莓的營養(yǎng)價值？)

青少年吃藍莓有哪些營養(yǎng)價值

藍莓吃起來味道酸酸甜甜，因而受到了很多青少年的喜愛，很多青少年要求家長經(jīng)常準備一些藍莓。藍莓是非常好的零食水果，也是具有很高營養(yǎng)價值的水果，那么青少年吃藍莓有什么好處呢?藍莓有哪些營養(yǎng)價值?我們一起來了解一下。

青少年吃藍莓有哪些營養(yǎng)價值

青少年正處在身體成長的黃金階段，因此，在飲食方面，家長應該給孩子準備對孩子身體發(fā)育有幫助的蔬菜和水果。藍莓是對青少年成長非常有益的水果，吃藍莓可以幫助青少年增強記憶力、提高身體免疫力，還可以幫助青少年保護視力，是青少年身體非常有好處的營養(yǎng)水果。

1、增強記憶力

青少年吃水果可以改善記憶力，提高記憶水平。藍莓中的花青素是非常好的營養(yǎng)元素，青少年吃藍莓，其中的花青素可以防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高青少年的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

2、增強自身免疫力

很多青少年在身體成長階段，由于營養(yǎng)不足導致身體免疫力低下，經(jīng)常生病。藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀。鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關系。

3、眼睛，增強視力

青少年經(jīng)常會出現(xiàn)眼疲勞、視力下降等情況，藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

藍莓是非常適合青少年食用的水果，同時，藍莓還是中老年人抗衰老的好水果，常吃藍莓還可以幫助人們抗癌防癌，藍莓中的維生素A，維生素K，錳，和重要的膳食纖維還可以幫助糖尿病人降低血糖，控制血糖。藍莓具有非常高營養(yǎng)保健價值，它比蘋果、橘子、葡萄具有更高的營養(yǎng)價值，因此被稱為世界水果之王。

藍莓的營養(yǎng)價值？

保護眼睛，增強視力 在二十世紀九十年代，藍莓漿果的保健作用已被證實并廣泛接受。藍莓漿果是真正的“藍色食品”，果實的藍色來自于高含量的花青素類物質(zhì)?；ㄇ嗨厥且活惪扇苄缘纳?，顏色從藍色一直到紅色。日本的研究人員用藍莓漿果的色素提取物證實其有助于眼睛的毛細血管的完整性而減少斑點退化變性，進而起到保護視力的作用。在日本生物醫(yī)學博士中川和宏之著作中也提及到該功效已完成醫(yī)學臨床試驗，報告顯示“藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。經(jīng)常使用電腦的人，愛玩游戲機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，以及專注細微工作的人，都需要補充花青素解決眼疲勞問題，而藍莓產(chǎn)品是最好的花青素來源。在日本已做成眼睛的保健品，如眼藥水。增強自身免疫力 　 　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關系。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關的疾病。通過除去自由基可以預防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體內(nèi)功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。抗氧化功能 減緩人類的衰老 天然1號抗氧化水果美國《健康》雜志（1996年6月）刊登消息：60家以上的研究協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了野生藍莓對健康的作用，天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓（Blueberry）抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。美國《人類營養(yǎng)季度報告》（1999年6-9月份）中的文章稱：藍莓的抗氧化能力是最高的，能提高身體的平衡和協(xié)調(diào)能力，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它細胞成份的損害，預防體內(nèi)功能紊亂和多種老年疾病的發(fā)生?？寡趸I袖藍莓鮮果、冷凍果、罐頭、干果等不同產(chǎn)品形式均具有遠高于其他果菜的抗氧化能力。美國Tufts大學的農(nóng)業(yè)部老年營養(yǎng)研究中心的研究人員的研究證明，由于藍莓漿果果實中所含的花青素類和其它具有保健作用的化合物，如細菌抑制因子、葉酸、維他命A和C、胡蘿卜素、鞣花酸和纖維素等，在41種水果蔬菜中的抗氧化能力最強。藍莓漿果中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能夠防御自由基的氧化作用。在對老鼠的實驗中，藍莓漿果可以延緩甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀。增強記憶力 研究人員發(fā)現(xiàn)，以藍苺、波菜等萃取物喂養(yǎng)19個月大的實驗大白鼠時（相當于人類的65-70歲），藍苺組大白鼠的記憶力測試表現(xiàn)最出色，也最不容易出現(xiàn)老化導致的行動遲緩問題。美國《時代》雜志專刊介紹藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，2001年12月，美國飲食協(xié)會及食品營養(yǎng)協(xié)會倡議：科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。抗癌功能 藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。在日本和美國都將藍漿果列于抗癌食品的首位。美國最有影響的健康雜志《Prevention》（《預防》）稱藍漿果為"神奇果"。1999年另一家非常受歡迎的雜志《Eat Well》（《健康飲食》）把藍漿果評為"年度水果"，并稱藍莓中的花青素是使藍莓之所以成為藍色的原因，花青素可以防癌和抗衰老。美國伊利諾埃州大學的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黃酮類化合物（包括使藍莓果實呈深藍色的花色苷）對癌癥的作用，發(fā)現(xiàn)這一類化合物可以有效抑制促進癌癥細胞繁殖的酶活性，其中以野生藍莓的作用最強。（J. of Food. Sci.Vol.65, No.2, 2000）. 其他一些相關的研究證明藍莓提取物對膀胱癌，子宮頸癌治療有效。藍莓果實含有抗癌物質(zhì)，抑制癌細胞酶活性，限制其增殖。藍莓中的葉酸能預防子宮癌,并對孕期胎兒的發(fā)育大有益處。藍莓果實有抗粘著性的作用，使膀胱和輸尿管內(nèi)壁附著的細菌數(shù)大為減少，從而治療尿路感染癥。藍莓果實能治療末端血管病及有效配合靜脈瘤手術。美國的《食品科學雜志》（Vol.65,No.2,2000）聲稱：Illinios大學的M.A.L Smith博士主持的一項研究表明：藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素（anthocyanins），是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥（Folic acid預防子宮頸癌等），減低患癌的可能，其他功能 日本及歐洲國家中掀起的藍莓熱，因藍莓亦可以預防尿道感染；更有些糖尿病人食用了藍莓之后，血糖值就降到正常值了。藍莓具有殺死感染性大腸菌的特質(zhì)，更可幫助控制腹瀉不止，因此一向是歐美治療腹瀉的老偏方。研究人員同時發(fā)現(xiàn)藍莓漿果對許多與老年有關的疾病，如心臟病、老年癡呆、淋病性尿道炎、病毒性痢疾、關節(jié)炎、皺紋、眼睛疾病、帕金斯病均有改善作用。藍莓汁還可以用來提取籃莓紅色素，廣泛用于食品著色。經(jīng)常食用藍莓可以減少皺紋，滋潤肌膚，因此加工或作為高級化妝品原料，都具有十分廣闊的前景。

藍莓的營養(yǎng)價值 適合哪些人食用

藍莓除了含有糖分和VC外，還含有富含VE、VA、VB、蛋白質(zhì)、花青素和食用纖維。具有

保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關系。

抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

抗癌功能
藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

只要適量一般人都可以吃的。糖尿病人、偏寒體質(zhì)、腸胃不好的孕婦要少吃。

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