、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實(shí)皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實(shí)甜面，可熬粥。
但是在我的家鄉(xiāng)窩瓜是長(zhǎng)的，中間有點(diǎn)彎曲，顏色呈青綠色吃起來和南瓜差不多。
南瓜眾所周知是圓形的，外表呈金黃色，煮粥最好吃
倭瓜是一種更小的品種大小和和周星星的拳頭差不多，有的更大一點(diǎn)，外表呈青綠色，炒菜吃有點(diǎn)甜味。

問題五：南瓜和倭瓜的區(qū)別？很多人認(rèn)為南瓜就是倭瓜，其實(shí)不然，南方或西北地區(qū)的南瓜比北方的倭瓜是不一樣的，南瓜直徑長(zhǎng)度比更大一些，也就是矮一些，北方的倭瓜直徑長(zhǎng)度比小一些，也就是高一些。味道也有細(xì)微的差別，南瓜含水量少一些倭瓜含水量高一些，個(gè)頭一般的說南瓜較大