，第二天吃了就會(huì)拉肚子，而且熟了的飯菜吃了，里面的亞硝酸鹽超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉、中毒等，最好不要超過(guò)24小時(shí)。

2、冷凍保存不要超過(guò)2周

一般存放食物的時(shí)候

，如果是密封良好，而且避開(kāi)炒青菜、韭菜炒雞蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚(yú)這一類(lèi)的容易產(chǎn)生亞硝酸鹽的食物。而且，冷凍保存的時(shí)候，注意調(diào)好溫度，加熱再次吃的話，首先要看看有沒(méi)有變質(zhì)，如果有異味等，就不要可惜，馬上扔掉。

3、熟食和生食要分開(kāi)

很多人把熟的蔬菜和生的放在一起

，一股腦塞進(jìn)冰箱里，其實(shí)這是不對(duì)的。因?yàn)樯氖澄镞€沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌，很容易產(chǎn)生細(xì)菌，會(huì)導(dǎo)致生的和熟的一起交互感染，吃了之后，會(huì)導(dǎo)致拉肚子、中毒等。所以，大家保存隔夜菜的時(shí)候，一定要熟食和生食分開(kāi)。

隔夜菜并不是不能吃

，但是吃的時(shí)候，要注意存放的時(shí)間。我們建議大家冷藏不要超過(guò)24小時(shí)，冷凍不要超過(guò)2個(gè)星期，并且要密封起來(lái)，以免冰箱里的其他食物相互滋生細(xì)菌。還要注意隔夜菜不要反復(fù)熱了吃，這樣會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽的產(chǎn)生，吃了危害身體健康。

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