芹菜豆腐湯的功效,芹菜煮豆腐能降血壓嗎
綠色飲食在行動(dòng)
2023-04-30 12:45:39
芹菜豆腐湯的功效,芹菜煮豆腐能降血壓嗎
芹菜和豆腐都是深受人們喜愛的食物
，都有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值
。芹菜豆腐湯的原材料就是芹菜和豆腐
，所以芹菜豆腐湯不僅營養(yǎng)豐富而且口味清淡
，適合很多朋友食用
，那么芹菜豆腐湯的功效具體有哪些呢?讓我們一起來看看吧
。
1、芹菜豆腐湯的功效
芹菜豆腐湯的湯汁鮮美
，豆腐嫩滑
，很好地保留了芹菜和豆腐的營養(yǎng)成分。芹菜豆腐湯有養(yǎng)腎固精
、健脾養(yǎng)胃
、止血的功效，并且芹菜還能夠增強(qiáng)人的食物
，很適合食欲不振的朋友食用
。
2、芹菜煮豆腐能降血壓嗎
芹菜煮豆腐有一定的降血壓的功效，芹菜是輔助治療高血壓以及并發(fā)癥的食物之一
，并且對(duì)于血管硬化
、神經(jīng)衰弱等均有輔助治療的作用。除此之外
，芹菜汁還有降血糖的作用
，經(jīng)常吃芹菜還能夠預(yù)防痛風(fēng)。
3、芹菜豆腐湯怎么做
食材：芹菜150克
，豆腐1塊
做法：先將豆腐和芹菜一起切蒜，然后將蔥姜蒜放入鍋中加油炒香
，之后加入適量清水熬湯
，最后加入豆腐一起煮，最后加入幾滴香油即可食用
。
4、哪些人不能吃芹菜豆腐湯
因?yàn)榍鄄耸切院氖澄铮瑫r(shí)能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)
，所以胃腸道功能不好
、脾胃虛寒的朋友都不宜食用芹菜豆腐湯，因?yàn)榍鄄擞薪笛獕?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、降血糖的功效
，所以高血壓、高血壓
、?dòng)脈硬化等疾病的朋友可以適當(dāng)食用芹菜豆腐湯
。
芹菜葉能作成湯嗎,有什么功效
當(dāng)然可以。
從營養(yǎng)食療學(xué)上來說
，芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試
，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖
。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍
；維生素c的含量是莖的13倍
；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍
；鈣超過莖2倍
。可見
，芹菜葉片的營養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視
。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲
，還具有保健作用
。
芹菜營養(yǎng)十分豐富,據(jù)測定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克
，鈣8.5毫克
，磷61毫克，鐵8.5毫克
，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍
，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等
，對(duì)人體健康都十分有益
。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用
，可防治高血壓
；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用
；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜
，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果
；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥
，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病
、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益
。
用芹菜葉做湯：把芹菜葉洗凈備用，再把水燒開
，加入油
、鹽等，再
放入芹菜葉
，再燒開即可食用
，就是一道淡青色的素菜湯；也可把芹菜葉加入
煮沸的肉湯里面
，再煮開就可食用
。做這道湯需要注意的是，芹菜葉應(yīng)該在湯
燒開時(shí)再放入
，再煮開時(shí)即食用
，或干脆撈起鍋，這樣就避免了菜葉長時(shí)間泡
、
煮
，以至于葉子發(fā)黃
，使色、香
、味
，包括營養(yǎng)都失去了。
百變翡翠湯：
方法是這樣的：將芹菜葉摘下洗凈
，然后用蔥姜蒜的末熗鍋
，煸出香味后加入適量的清水，水沸后放入芹菜葉
，待水再次沸騰時(shí)熄火
，最后放入食鹽即可。至于雞精或味精之類
，可依據(jù)個(gè)人的口味選擇“放”還是“不放”
、“多放”還是“少放”。
清水成湯
，透亮純凈
，芹菜葉漂浮點(diǎn)綴其間，活脫脫一派翡翠再現(xiàn)
，所以我特別樂于把芹菜葉做的湯叫成“翡翠湯”
。仿效電腦軟件的版本，我另外為這道湯取了別名“翡翠湯”1.0版
。
芹菜葉不僅營養(yǎng)豐富
，而且還頗具親和力。芹菜葉的這種親和力
，為我打造升級(jí)“翡翠湯”的版本奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)
。
只需在清亮碧綠的“翡翠湯”中加入攪勻的雞蛋汁，“翡翠湯”便變化為“蛋花翡翠湯”
。碗中
，鵝黃的蛋花與鮮綠的芹菜葉相伴而舞，又不失各自的韻味
。這就是我的升級(jí)換代版“翡翠湯”2.0版
。
如果在“翡翠湯”1.0版中，加入雪白的豆腐塊
，親和力極強(qiáng)的芹菜葉會(huì)很快接納豆腐塊，然后
，你繞我
、我纏你，恰似白云穿上了綠裙
，婀娜多姿
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！岸垢浯錅薄@就是我的升級(jí)換代版“翡翠湯”2.1版。
如果在“翡翠湯”1.0版中
，加入雞絲
，又可調(diào)制成“雞絲翡翠湯”——以此類推，這當(dāng)然就是我的升級(jí)換代版“翡翠湯”2.2版了
。雖然雞絲的色彩無法與鵝黃的蛋花與雪白的豆腐競風(fēng)流
，但是雞絲以它無比鮮美的味道獨(dú)占鰲頭，吸引著我嘗了第一口
，還想喝第二口
。
芹菜葉做湯：加點(diǎn)海米，扔點(diǎn)粉絲
，加入精鹽
、味精，點(diǎn)上香油
，蠻不錯(cuò)的湯啊
。
芹菜葉的萁其他吃法：
1，涼拌芹菜葉
。把芹菜葉從枝莖上擼下
，用清水洗干凈，然后放入鍋里
的滾湯中
，潦到大半熟
，就撈起鍋，再放入碗
、盤里
，一股清香即撲面而來，
看起來也是青翠可人的
。這樣吃起來才清脆
、有營養(yǎng)。還可根據(jù)各人的愛好
、
口味
，加入醋、醬油
、辣椒
、花椒、味精
、少許鹽
、白砂糖，還有生姜末等作
料
，再攪拌均勻
，于是
，一道上好的涼拌菜就做成了，不僅上得了桌面
，吃起
來口感也不錯(cuò)
。自己吃，招待客人都可以
。
2
、芹菜葉炒肉。芹菜葉連同枝莖一起做菜
，這樣的做法更簡單
，只要把
芹菜連枝帶葉一起洗干凈，再切成一寸長短
，這樣一青二白的
，煞是好看，把
它們用做炒肉片
、炒回鍋肉
，都是很好的陪襯材料。如果把葉子都摘掉
，反倒
還覺得少了點(diǎn)什么
。這樣做芹菜剛炒熟時(shí)就要起鍋，以免熟透而失去維生素等
養(yǎng)分和清脆的口感
。
3
、烙芹菜葉
芹菜葉洗凈，加入蛋液
、精鹽
，調(diào)勻后再加面粉、濕淀粉各半
，加水適量
，攪拌均勻。
起中火
，平底鍋內(nèi)加食油
，燒至6成熱，把調(diào)好的芹菜葉糊倒入鍋內(nèi)
，攤平
，兩面煎至深黃即可。
4
、芹菜葉豆腐腦
磨豆成漿
，去渣。將豆?jié){加水倒入大鍋內(nèi)，慢火燒開
，用酸漿點(diǎn)，使之慢滿凝固成豆腦（以鍋內(nèi)水變清為準(zhǔn)）備用
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？啥啻问秤谩?br>取適量的豆腦放入小鍋內(nèi)燒開
，芹菜葉洗凈
，放入鍋內(nèi)，加生姜汁
、精鹽
，味精、香油
，即可盛碗食用
。
5、芹菜葉小豆腐
開水鍋內(nèi)放芹菜葉
，撒上適量的豆粉攪勻煮開
，食醋與水各半兌稀，分多次的“點(diǎn)滾”
，使豆粉凝固
。食用時(shí)可按照各自的口味，加入精鹽
、味精
、或者辣椒粉、辣椒油等來調(diào)味
。
6
、芹菜葉做餡。把芹菜枝莖連同葉子洗凈
、切細(xì)
，也可連同豬肉、牛肉
、
羊肉等剁碎
，加上鹽、菜油
、味精
、糖等調(diào)料，做成素餡或肉餡
，看起來清清
爽爽
，用做包餃子、包包子
，煮起來
、蒸起來清香四溢
，隔著一層白皮隱約看
見綠餡，吃起來清爽可口
，值得一試
。
高血壓平時(shí)要注意那些，吃什么食物能起到降血壓效果
高血壓病人飲食有哪些宜忌
？ 1、碳水化合物食品： 適宜的食品---米飯
、粥
、面、面類
、葛粉
、湯、芋類
、軟豆類
。 應(yīng)忌的食品---蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類
、味濃的餅干類
。 2、蛋白質(zhì)食品 適宜的食品---牛肉
、豬瘦肉
、白肉魚、蛋
、牛奶
、奶制品（鮮奶油、酵母乳
、冰淇淋
、乳酪）、大豆制品（豆腐
、納豆
、黃豆粉、油豆腐） 應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品（牛
、豬的五花肉
、排骨肉、鯨魚
、鯡魚
、金槍魚等、加工品（香腸） 3、脂肪類食品 適宜的食品---植物油
、少量奶油
、沙拉醬 應(yīng)忌的食品---動(dòng)物油、生豬油
、熏肉
、油浸沙丁魚 4、維生素
、礦物質(zhì)食品 適宜的食品---蔬菜類（菠菜、白菜
、胡蘿卜
、番茄、百合根
、南瓜
、茄子、黃瓜）水果類（蘋果
、桔子
、梨、葡萄
、西瓜）海藻類
、菌類宜煮熟才吃。 應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡
、竹筍
、豆類） 刺激性強(qiáng)的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽
、芥菜
、蔥、芥菜） 5
、其他食物 適宜的食品---淡香茶
、酵母乳飲料 應(yīng)忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）酒類飲料
、鹽浸食物（成菜類
、成魚子）醬菜類、咖啡 高血壓病人的飲食方法: 1
、三餐 飲食安排應(yīng)少量多餐
，避免過飽；高血壓患者常較肥胖
，必須吃低熱能食物
，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占50%
。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人
，可多吃大豆、花生
、黑木耳或白木耳及水果
。晚餐應(yīng)少而清淡，過量油膩食物會(huì)誘發(fā)中風(fēng)
。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油
；不吃甜食。多吃高纖維素食物
，如筍
、青菜、大白菜
、冬瓜
、番茄、茄子
、豆芽
、海蜇、海帶
、洋蔥等
，以及少量魚、蝦
、禽肉
、脫脂奶粉、蛋清等。 2、低鹽 每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在2-5克
，即約一小匙
。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）
、腌制品、蛤貝類
、蝦米
、皮蛋、以及茼蒿菜
、草頭
、空心菜等蔬菜含鈉均較高
，應(yīng)盡量少吃或不吃。 3
、高鉀 富含鉀的食物進(jìn)入人體可以對(duì)抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用
，可以在食譜中經(jīng)常"露面"。這類食物包括豆類
、冬菇
、黑棗、杏仁
、核桃
、花生、土豆
、竹筍
、瘦肉、魚
、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜
、油菜及大蔥等
，水果如香蕉、棗
、桃
、橘子等。魚不論對(duì)哪種高血壓患者
，魚是首選的
，因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者
，心臟病的死亡率明顯低
。 5、果蔬 每天人體需要B族維生素
、維生素C
，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡
，每天吃1-2只蘋果
，有益于健康，水果還可補(bǔ)充鈣
，鉀
、鐵、鎂等
。 6
、補(bǔ)鈣 有人讓高血壓患者每天服1克鈣
，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品
，如黃豆
、葵花子、核桃
、牛奶
、花生、魚蝦
、紅棗
、鮮雪里蕻、蒜苗
、紫菜等
。 7、補(bǔ)鐵 研究發(fā)現(xiàn)
，老年高血壓患者血漿鐵低于正常
，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物
，不但可以降血壓
，還可預(yù)防老年人貧血 8、飲水 天然礦泉水中含鋰
、鍶
、鋅、硒
、碘等人體必需的微量元素
，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀，對(duì)人體有益的鈣
、鎂
、鐵、鋅等會(huì)明顯減少
，因此對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的飲用水宜生喝
。茶葉內(nèi)含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高
，它可防止維生素C氧化
，有助于維生素C在體內(nèi)的利用，并可排除有害的鉻離子
。此外還含鉀
、鈣、鎂
、鋅
、氟等微量元素
。因此每天用4-6克茶葉（相當(dāng)于2-3杯袋泡茶）沖泡，長期服用
，對(duì)人體有益
。 以上飲食原則，高血壓病人若能落到實(shí)處
，持之以恒
，必會(huì)有益于自身健康。關(guān)于心臟病1. 常喝蘋果汁會(huì)降低心臟病的患病率
。這是因?yàn)樘O果汁中的抗氧化劑有利于心臟的健康運(yùn)轉(zhuǎn)
。2. 少食 就是限制進(jìn)食的數(shù)量和種類，少食用高脂肪和高膽固醇食物
，如油類
、肥肉類食品，動(dòng)物內(nèi)臟
，少鹽吃鹽過多
，會(huì)導(dǎo)致鈉水潴留，增加血容量
，加重心臟負(fù)擔(dān)
。3. 多補(bǔ)充膳食纖維素，纖維素主要存在于蔬菜中
，以竹筍、梅干菜
、芹菜
、韭菜為代表，糧食作物中以黃豆
、燕麥含量較多
，如每天攝入26克纖維素，就可降低女性患心臟病的危險(xiǎn)
，同時(shí)心肌梗塞的危險(xiǎn)也相對(duì)降低
。多補(bǔ)充維生素，葉蔬菜中富含維生素C
；肉類
、谷物、花生
、酵母中富含維生素PP
；油脂、豆類
、蔬菜中富含維生素E
。多補(bǔ)充微量元素
，硒能保護(hù)心臟，防止病毒感染
，是心臟的守護(hù)神
。4. 在對(duì)心臟有益的食物中，核桃排在首位
。對(duì)心臟有益的食物有:全麥
、燕麥、糙米
、扁豆
、洋蔥、蒜頭
、菇
、茄子 。水果類： 蘋果富含纖維物質(zhì)
，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)
，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥
。香蕉
，鉀元素的含量很高，這對(duì)人的心臟和肌肉功能很有好處
。櫻桃
，能幫助人保護(hù)心臟健康 。黑莓
，同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多
，對(duì)心臟健康有幫助。鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油
，對(duì)心臟有好處
，尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)。雞肉是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)的最佳來源”
，老人
、孩子更要及時(shí)補(bǔ)充。 吃過肉記得喝鮮湯
，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬
，特別是母雞湯，還有防治感冒
、支氣管炎的作用
，尤其是冬春季，也就是現(xiàn)在喝效果更好
。5. 心臟病患者,不宜吃含水量較多的西瓜等,以免增加心臟負(fù)擔(dān)
。宜吃西瓜
、柿子、芒果
、木瓜
、桃子、香蕉
、哈密瓜
、草莓、奇異果
、檸檬
、石榴、桔子
。這些水果都含有豐富的鉀
，而鉀能防止體內(nèi)鈉的積蓄，從而可以預(yù)防高血壓等疾病
。6. 適量運(yùn)動(dòng)積極參加適量的體育運(yùn)動(dòng)
。維持經(jīng)常性適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，有利于增強(qiáng)心臟功能
，促進(jìn)身體正常的代謝
，尤其對(duì)促進(jìn)脂肪代謝，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有重要作用
。對(duì)心臟病患者來說
，應(yīng)根據(jù)心臟功能及體力情況，從事適當(dāng)量的體力活動(dòng)有助于增進(jìn)血液循環(huán)
，增強(qiáng)抵抗力
，提高全身各臟器機(jī)能，防止血栓形成
。但也需避免過于劇烈的活動(dòng)，活動(dòng)量應(yīng)逐步增加
，以不引起癥狀為原則
。7. 規(guī)律生活養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。生活有規(guī)律
，心情愉快
，避免情緒激動(dòng)和過度勞累。含鐵過量對(duì)心臟不利高脂早餐易誘發(fā)心臟病
，應(yīng)吃酸奶
、水果和麥片等低脂肪的食物心臟病患者不宜過量補(bǔ)鈣一、堅(jiān)果類： 杏仁
、花生等堅(jiān)果富含對(duì)心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸
，能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)
。 二、薏苡仁： 屬于水溶性纖維的薏苡仁
，可以加速肝排除膽固醇
，保護(hù)心臟健康。 三
、黑芝麻： 黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂
，能維持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化
