、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，而蛋黃中含有維生素、脂肪和膽固醇等物質(zhì)，所以說(shuō)不能單純的對(duì)于哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。如果只論蛋白質(zhì)的含量，自然是蛋黃中的蛋白質(zhì)含量比較高，這也是很多人偏愛(ài)蛋黃的原因。

二

、不吃蛋黃的好處和壞處

蛋黃中含有豐富的膽固醇

，因此高膽固醇和高血脂的患者應(yīng)該少吃蛋黃，對(duì)于膽結(jié)石、脂肪肝、肥胖、三高和心腦血管疾病的患者來(lái)說(shuō)，不吃蛋黃有一定的好處。但是蛋黃中也含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、鈣、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，如果不吃蛋黃，就無(wú)法吸收到雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。

三

、經(jīng)常吃水煮蛋有什么好處

雞蛋里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)

，每天吃一兩個(gè)水煮雞蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有利于機(jī)體增強(qiáng)免疫力。另外，青少年在發(fā)育期間經(jīng)常吃雞蛋還可以提升記憶力，可以起到益智健腦的作用。

四

、長(zhǎng)期不吃蛋黃會(huì)怎么樣

蛋黃中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)

。蛋黃中還含有非常豐富的核黃素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)身體的視力發(fā)育，還可以補(bǔ)充一定的維生素