，之后我們把豆豉、蒜頭還有紅腐乳都給壓爛成茸，然后直接放到碗里面，加上姜片、精鹽之后，還需要加上老抽、川椒酒和白糖，調(diào)成味汁之后，倒在扣肉上，直接把整個碗放到蒸籠里面，開大火燒開之后，換成慢火繼續(xù)蒸大概四十分鐘就可以拿出來了。梅菜洗干凈了切成片。切好梅菜之后，我們直接用白糖和油拌一下，放到扣肉上，繼續(xù)蒸5分鐘就可以了。我們把湯汁燒沸之后，加上濕淀粉調(diào)成稀芡，淋在上面就可以了。

扣肉和什么一起做好吃

吃扣肉的時候推薦和梅菜一起吃

，這是最經(jīng)典的吃法，首先需要刮干凈肉皮上的毛，洗干凈之后放到開水中，加熱十五分鐘之后取出來，抹勻老抽就可以了，然后放到油鍋中炸，炸焦香就可以拿出來切成塊。梅菜洗干凈之后切成碎，放到鍋里面爆炒，再加一些白糖爆香，燒熱鍋放上油，爆香大蒜碎