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怎么做腌茭白

綠色飲食在行動 2023-04-30 14:54:12

怎么做腌茭白

茭白是味道不錯的食物，也是比較有營養(yǎng)的蔬菜

，茭白的制作方法有很多
，除了可以直接炒著吃以外
，把茭白腌制以后來吃也是一種不錯的方法
，搭配粥來喝就非常不錯
，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下怎么做腌茭白
。

怎么做腌茭白

腌茭白可以準(zhǔn)備小辣椒

，糖，鹽
，然后再把茭白清洗干凈
，把皮削掉
，削完以后切成薄片，里面加入適量的鹽攪拌均勻
，再放到一個塑料袋里面把口封好
，大概5分鐘左右把它搖勻腌制半個小時以后就可以把里面的鹽水給擠出來，里面添加適量的鹽
，搖勻以后把袋口給封起來
，每過5分鐘都需要揉勻以后翻面，大概30分鐘以后嘗一下它的味道
，如果味道不夠就繼續(xù)再添加一些
，放到冷藏里面，大概1~2天以后味道就變得更加不錯
，每一次想要吃的時候
，都應(yīng)該用干凈的器具把它給取出來，然后再扎好
，大概可以保存30天左右
。

腌茭白怎么吃

腌茭白的制作方法還是非常多的，可以制作腌茭白肉絲

，準(zhǔn)備雞精
，料酒，糖
，鹽
，生抽
，再準(zhǔn)備大蒜
，生姜，大蔥
，生姜
，豬肉以及腌茭白，先把腌茭白切成絲
，然后再加大蒜
，生姜切成末，豬瘦肉洗干凈以后切成絲
，里面添加一些水淀粉
，生抽以及料酒攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱
，可以把肉絲放進(jìn)去翻炒變色
，剩下的油把蔥姜蒜以及茭白絲翻炒一下，添加適量的生抽
，糖以及鹽
，再添加適量的水
，一直翻炒到焦白變軟，肉絲放進(jìn)去翻炒均勻
，再撒上一些雞精調(diào)節(jié)味道就可以出鍋吃了
。

腌茭白的營養(yǎng)價值

腌茭白里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，它里面還有膳食纖維

，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屇c胃蠕動的速度變得更快
，還含有礦物質(zhì)，胡蘿卜素
，維生素
，糖苷類以及蛋白質(zhì)，可以讓身體免疫功能變得更強(qiáng)
，還可以讓身體抵抗疾病的能力變得更好
，如果出現(xiàn)了小便不利或者是四肢浮腫問題，那么適當(dāng)?shù)某砸恍╇畿走€是非常適合的
。

茭白怎么做好吃

可以制作茭白牛肉絲

，準(zhǔn)備味精，干淀粉
，胡椒粉
，老抽，生抽
，白糖
，鹽，香油
，再準(zhǔn)備一些花生油
，生姜，紅辣椒
，牛肉以及茭白
，先把辣椒，生姜以及茭白全部都清洗干凈切成絲
，然后牛肉絲里面加一些干淀粉
，胡椒粉，老抽
，生抽
，白糖，鹽以及香油攪拌均勻
，腌制一下
，把茭白放到開水里面焯燙一下?lián)瞥鰜恚仧裏峒佑?div id="4qifd00" class="flower right">
，生姜以及青紅椒放進(jìn)去翻炒一下
，然后再添加適量的鹽
，把牛肉絲放進(jìn)去一起翻炒均勻，添加味精調(diào)味就可以吃了
。

還可以制作茭白木耳炒肉

，可以準(zhǔn)備一些蔥花，淀粉
，雞精
，生抽，再準(zhǔn)備一些料酒
，鹽
，黑木耳，豬肉以及茭白
，先把茭白清洗干凈以后切成片狀
，豬肉清洗干凈切片，木耳泡發(fā)一下撕成小朵
，然后在肉里面添加淀粉
，生抽，料酒攪拌均勻
，腌制十幾分鐘
，鍋加油燒熱，蒜片以及生姜放進(jìn)去翻炒一下
，再加入肉片翻炒到變色
，鍋里面再加一些油，茭白放進(jìn)去翻炒均勻
，加入適量的水燒熟以后黑木耳放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一下
，再加入適量的鹽翻炒入味，肉片放進(jìn)去
，出鍋之前可以添加一些雞精
，撒上一些蔥花
，炒均勻以后就可以吃了
。

還可以制作臘肉炒茭白，需要準(zhǔn)備花雕酒

，鹽
，糖，臘肉以及茭白
，茭白的外皮需要消除
，然后再切成絲，臘肉燙一下切成片狀
，鍋里面加入適量的油燒熱
，把臘肉放進(jìn)去翻炒下
，再添加一些花雕酒，加入適量的水煮沸
，另外準(zhǔn)備一個鍋
，里面需要添加適量的油燒熱，把茭白放進(jìn)去翻炒一下
，然后再添加臘肉
，鹽，糖一直翻炒到熟以后來吃
，味道非常香
。

還可以制作茭白炒肉絲，準(zhǔn)備一些太白粉

，鹽
，雞精，大蒜
，豬肉絲以及茭白
，先把豬肉絲放到一個容器當(dāng)中，再把所有的腌料倒進(jìn)去
，攪拌均勻以后腌制一下
，茭白清洗干凈把皮去除，然后再切成塊狀
，把大蒜清洗干凈切碎
，鍋燒熱加油，把蒜末放進(jìn)去爆出香味
，再加一些豬肉絲
，改成中火翻炒均勻，加入茭白以及調(diào)味料攪拌一下
，把鍋蓋蓋上
，需要煮三分鐘左右就可以吃了。

上面介紹的就是制作腌茭白的方法

，茭白里面含有一定營養(yǎng)物質(zhì)
，不管是吃新鮮的茭白還是腌制的茭白，都能夠滿足身體營養(yǎng)需求
，茭白還是吃新鮮的更好
，營養(yǎng)價值更高，如果你覺得沒有什么食欲
，那么就可以吃一些腌茭白
，這樣可以達(dá)到提高食欲作用。

茭白如何做好吃

茭白的好吃做法

茭白炒肉做法
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥

、生姜
、青椒、大蒜小米椒
、水淀粉
調(diào)料：食鹽
、雞精、白糖
、料酒
、老抽、植物油
、雞粉
、陳醋
【步驟一】：
準(zhǔn)備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片
，洗干凈以后放入盆中
。加入一勺食鹽、一勺雞精
，少許白糖提鮮
，再倒入一點料酒去腥和老抽3克調(diào)色，用手抓勻
。然后靜置腌制10分鐘
，給肉片碼味。
把茭白的皮先削干凈
，然后斜刀切成薄片
，放入清水中洗凈備用。大蔥切成馬蹄片
，生姜切成薄片
，青椒切成菱形片，大蒜也切成片
。切好之后
，全部放在一起，再切一點小米椒圈
，用來配色
。
【步驟二】：
食材全部備好后，我們把茭白焯一下水
。焯水的時候
，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味
，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養(yǎng)。等水燒開以后
，把茭白倒入鍋中煮一分鐘左右
，然后倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟
。
【步驟三】：
燒油滑鍋
，然后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候
，不易粘鍋
。隨后把肉片倒入鍋中，用勺子滑散
，煸炒出里面的油脂
。等肉片炒白炒香以后，淋入一點老抽調(diào)色
。把顏色炒均勻后
，放入蔥、姜
、蒜和青紅椒一起翻炒出香味
，再把茭白倒入鍋中，繼續(xù)翻炒
。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水
，加入食鹽2克、雞粉1克
，白糖少許提鮮
。先轉(zhuǎn)大火，快速翻炒化開調(diào)料
，再加入陳醋5克
，讓茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一點水淀粉
，讓調(diào)料更好的吸附在食材表面
，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤
。

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