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怎么樣蒸排骨給小孩吃

綠色飲食在行動 2023-04-30 15:49:41

怎么樣蒸排骨給小孩吃

排骨是一種非常好吃的食物，很多孩子就非常喜歡

，排骨的制作方法有很多
，比較簡單的方式就是蒸排骨
，對于孩子來說這種制作方法也比較健康
，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么樣蒸排骨給小孩吃。

怎么樣蒸排骨給小孩吃

可以制作糯香排骨

，準(zhǔn)備雞精
，生姜
，水淀粉，青紅椒
，生抽
，鹽
，蠔油
，糯米以及排骨，先把所有的食材都處理好
，排骨放進一個容器當(dāng)中
，加入適量蠔油，胡椒粉
，雞精以及鹽攪拌均勻腌制一下
，腌制結(jié)束以后把糯米粘在排骨上面，高壓鍋里面加入適量的水
，把排骨放進去壓20分鐘左右，然后再把辣椒切碎
，放到炒鍋里面翻炒一下
，加入適量的水勾芡，淋在蒸好的排骨上面就可以給孩子吃了
。

蒸排骨的竅門

想要把排骨蒸的好吃一些，竅門要了解清楚

，在選擇排骨的時候應(yīng)該選擇肥瘦相間的
，如果全部都是瘦肉不好，這樣油份含量就不夠
，蒸出來的排骨口感也會比較差，還要注意把所有的調(diào)味料搭配在一起
，然后再用干淀粉攪拌均勻
，這樣排骨的表面才會有一層糊，在蒸制的過程當(dāng)中
，排骨里面的水分就沒那么容易丟失。在使用豆豉醬的時候
，里面會含有一定的油
，能夠起到和淀粉同樣的效果。想要讓排骨制作的好吃淀粉以及油份是非常重要的
，這是決定排骨口感以及味道的關(guān)鍵之處。

寶寶吃排骨的好處

寶寶適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴强梢宰尮趋腊l(fā)育變得更好

，正在成長發(fā)育階段的孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴蔷湍苎a充身體所需要的鈣質(zhì)
，避免生長發(fā)育受到影響，能夠讓孩子的個子變得更高
。

孩子吃排骨還可以讓貧血問題得到有效改善，能夠補充身體所需要的血紅素

，讓鐵元素吸收變得更好
，缺鐵性貧血問題就能得到有效改善
，如果孩子已經(jīng)有了缺鐵貧血問題，多吃一些排骨就非常不錯
。

吃一些排骨還可以達到滋陰健脾作用，因為排骨是一種性平食物

，在中醫(yī)方面認為排骨滋陰健脾的效果是比較好的
，吃排骨還可以達到補中益氣效果，不管是做排骨湯來喝
，還是制作醬排骨，補中益氣的作用都非常不錯
，給孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合
。

孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴沁€能達到強筋健骨作用，因為它里面的脂肪含量

，蛋白質(zhì)含量都非常豐富，能夠滿足身體脂肪酸需求以及蛋白質(zhì)需求
，鐵元素含量也非常豐富
，能達到強生健體效果，所以寶寶應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴恰?/p>

排骨可以怎么吃

可以制作冬瓜燒排骨

，需要準(zhǔn)備鹽，生姜
，排骨以及冬瓜
，先把冬瓜的皮去除，然后再切成片狀
，鍋中加入適量的油，把生姜片放進去
，再加入適量的水以及排骨煮20分鐘左右
，把冬瓜片倒進去，一直煮到透明狀
，然后再加入適量的鹽就可以出鍋了
。

還可以制作花生排骨煲木瓜

，準(zhǔn)備適量的鹽，蜜棗
，生姜
，花生，排骨以及木瓜
，先把木瓜的皮去除
，里面的籽也去掉切成塊狀，把排骨清洗干凈以后燙一下
，然后再加入適量的蜜棗花生，加入適量的水
，用大火煮開
，再改成小火慢慢煮上幾個小時就可以吃了，可以用一些鹽來調(diào)味
，這樣能夠讓味道變得更加不錯
。

還可以制作五香烤排骨

，需要準(zhǔn)備料酒
，辣椒粉，香油
，糖
，老抽
，鹽
，生抽，五香粉以及排骨
，先把排骨上面的肉敲打一下
，準(zhǔn)備一個碗
，加料酒
，香油，糖
，老抽
，鹽
，生抽
，涼粉和排骨搭配在一起腌制30分鐘，烤箱先預(yù)熱
，在排骨上面刷一些色拉油
，放進烤箱當(dāng)中，烤上15分鐘左右翻面
，再刷上一些色拉油
，繼續(xù)烤15分鐘，這樣就可以拿出來吃了
，根據(jù)自己的喜好來搭配不同的醬料吃。

還可以制作糖醋菠蘿排骨

，需要準(zhǔn)備菠蘿
，芝麻，沙糖
，白醋以及排骨，菠蘿的肉取出來以后放到鹽水里面浸泡一下
，準(zhǔn)備一個碗
，里面加老抽，生抽
，砂糖
，白胡椒面
，白醋以及水?dāng)嚢杈鶆?div id="4qifd00" class="flower right">
，炒鍋加入適量的油燒熱，糖放進去翻炒一下
，排骨放進去翻炒均勻上色
，然后再加入調(diào)味汁翻炒均勻
，蓋上蓋子燜煮一會兒
，用水淀粉勾芡，加麻油
，改成大火湯汁收濃
，然后加入菠蘿
，翻炒均勻后撒上一些芝麻就可以吃了
。

上面介紹的就是正確蒸排骨的方法，看了上面的介紹

，大家應(yīng)該也有了一定了解
，想要給孩子蒸排骨
，試試上面這些方式就非常不錯
，適當(dāng)?shù)慕o孩子吃一些蒸排骨就可以起到很好的保健養(yǎng)生作用
，能夠讓孩子的成長發(fā)育速度變得更快，讓身體更加健康
。

怎樣蒸排骨
？

豆豉蒸排骨的做法原料：豬肋排500克、豆豉3湯匙

、蔥一段（10克左右）、姜一小塊（10克左右）
、大蒜5瓣
、干辣椒5個、生抽1湯匙
、料酒1茶匙
、白糖1/4茶匙
、雞精1/4茶匙
、鹽1/4茶匙、油1湯匙
做法：
1 蔥蒜姜切片備用
，排骨洗凈后
，涼水下鍋燒至水開后撈出
，洗凈浮沫
；
2 鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜
、豆豉和干辣椒翻炒出香味
；
3 蔥蒜姜
、豆豉和辣椒炒好后
，倒入焯好的排骨中，加生抽
、料酒
、白糖
、雞精和鹽一起攪拌均勻
，腌制1-2小時左右?div id="4qifd00" class="flower right">
？谖兜目梢圆挥眉欲}
，因為豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加鹽
；
4 腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可
。
備注：1 盡量選擇豬肋排，比較容易入味且比較好操作一些
，大骨和腔骨更適合燉湯
；
2 大火蒸的時候
，注意給蒸鍋中添水
，以免燒干鍋。
3.豆豉
，作為一種用黑豆加工的很不起眼的小東西
，在做菜中往往能起到點睛的妙用
。加一點
，菜菜的味道會大有不同。粉蒸排骨調(diào)料：料酒
、花椒
、生抽
、豆瓣（最好用郫縣豆瓣）
、鹽、蒸肉粉（市場上有賣的
，此外要說明的一點
，超市賣的米粉都是調(diào)好味道的了
，請在腌排骨的過程中
，鹽、醬油
、豆瓣醬與米粉的比例一定要掌握好
，不然會很咸）
。*蒸肉粉的做法也很簡單：將米
、花椒、干辣椒一齊下鍋炒熱
，待米變得有點黃的時候起鍋
，然后碾成細粉即可。作法：1
、將排骨洗凈
，用料酒
、鹽、花椒腌制二十分鐘
。2、二十分鐘后
，加入兩勺豆瓣醬
、兩勺生抽，拌勻
。（排骨為0.6kg）3
、加入米粉
，拌勻后，放入蒸鍋
，鋪平
。蓋上鍋蓋，先大火蒸十分到十五分鐘
。然后小火半個小時。（最好一次加足夠的水
，中途不要揭開鍋蓋?div id="jfovm50" class="index-wrap">。┕窍闳饽鄣恼襞殴遣牧希号殴前虢铩?調(diào)味料：“A”
、糖半茶匙
，鹽半茶匙
，生粉一茶匙
，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！癇”
、腐乳一塊
，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙
，紅椒絲少許
，玉冰燒一湯匙
。制作方法： 1.選用上好腩排
，要肥瘦均勻
，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點
，這樣容易熟
，也容易入味。 2.洗凈排骨用毛巾吸干水分
，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時
，或備作明天用也可。 3.要蒸排骨的時候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可
。 4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定
。 竅門解釋： 1.肉類輕冷藏
，肉質(zhì)會更松及易吸收味道。 2.調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分
，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法
，但缺點是生醬不能和肉類混合太久
，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果
。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過而穩(wěn)定下來
。

怎么蒸排骨好吃呢
？

排骨蒸好吃的做法如下：
1

、起鍋熱油，油溫3成熱倒入花椒爆出香味
，然后倒入蔥姜末炒出香味
，香味出來后倒入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油就可以關(guān)火
，加入雞精
、白糖和白胡椒粉翻炒均勻即可。
2
、把排骨裝進一個大一點的碗中
，把炒好的調(diào)味料倒進排骨中攪拌均勻，再加入15克生抽后充分地攪拌均勻
，讓排骨吸足調(diào)料的味道。攪拌均勻后腌制半個小時
，因為郫縣豆瓣醬鹽分很重
，所以這里就不需要再加鹽了
。
3、把蒸肉米粉倒進碗中
，和排骨一起攪拌均勻，讓排骨表面裹上一層米粉
，如果米粉還很干的話
，那就要淋上少許的水，因為米粉是炒干了的
，不加點水的話，蒸出來的排骨會比較干
，但要注意的是水不能加太多
，少量即可。把切好的土豆平鋪在盤底
，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面
。
4
、蒸鍋燒水，水開上氣后把排骨放進鍋內(nèi)
，蓋上蓋子大火蒸上60分鐘
，喜歡軟一點的可以蒸90分鐘。蒸好出鍋后撒上一點蔥花點綴一下即可
。米粉吸足了排骨的油脂，被滋潤得更香
，同時排骨也吸收了米粉的香味而變得味道更豐富
，兩者的交融可謂是相得益彰
，讓你大呼過癮。

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