銀魚可以做什么菜
銀魚是營養(yǎng)價值比較高的一種食材，它可以用來制作各種美味的食物
，可以單獨吃
，也可以和其他的食材搭配在一起吃
，這樣就能獲取充足的營養(yǎng)元素
，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下銀魚可以做什么菜
。
銀魚可以做什么菜
可以做銀魚撲蛋
，首先需要把銀魚浸泡一下的清洗干凈
，水分瀝干，把雞蛋打進(jìn)碗里面
，加入適量的鹽攪拌均勻
，再加入適量的排骨湯，鍋中加入適量的油燒熱
，把銀魚干放進(jìn)去翻炒
，加鹽以及米酒，炒到入味后
，把雞蛋液倒進(jìn)去
，翻炒凝固以后就可以了，一定不要加味精
，這樣制作出來的雞蛋非常嫩
，也非常美味。
還可以做炸銀魚
，需要先把銀魚處理清洗干凈
，里面加入適量的調(diào)味料調(diào)味，然后再把水和脆漿粉搭配在一起攪拌均勻
，鍋中加入適量的油燒熱
，把銀魚蘸上一些脆漿粉糊放到鍋中炸到金黃，搭配一些椒鹽粉就可以吃了
。
還可以做銀魚蘆筍
，需要準(zhǔn)備一些蘆筍，把皮去除以后切一下
，然后再放到水油鍋中焯燙
，再裝到鍋里面，銀魚焯一下放到蘆筍上面
，再加入適量的味精
，精鹽，生抽
，味極鮮
，酒等調(diào)味料，再次煮5分鐘就可以吃了
。
還可以做銀魚粥
，準(zhǔn)備一些米清洗干凈，再加入適量的水浸泡一下
，放到鍋中煮開
，然后再用小火慢慢的熬煮成粥，銀魚清洗干凈以后水分瀝干
，再把莧菜洗干凈
，切成小段狀
，等到粥變軟爛以后放進(jìn)去，再加入適量的鹽一起熬煮
，撒上一些胡椒粉就可以盛出來吃了
。
還可以做酥皮銀魚，首先要把銀魚清洗干凈水分瀝干
，放到一個容器當(dāng)中
，再加入適量的料酒，味精
，鹽腌制一下
，裹上一些脆漿糊，放到油鍋當(dāng)中小火慢慢的炸上幾分鐘
，等到油溫升高以后就可以把銀魚放進(jìn)去
，小火慢慢的炸一會撈出來，油分控干
，再把菜葉子洗干凈
，放到竹籃底布墊好，把銀魚放到菜葉上
，用一些蘭花以及香芹點綴
，鹽，味精
，花椒，面條均勻放到碟子中
，這樣就可以站著吃
。
還可以做銀魚稀鹵豆花，先在鍋中加入適量的水
，把鹽
，豆腐，淀粉放進(jìn)去煮上幾分鐘
，然后倒進(jìn)碗里面
，加入一些香菜，紅椒以及香菇
，鍋中加入適量的油燒熱
，把生姜蔥放進(jìn)去翻炒一下，再加入適量的水煮開
，把銀魚
，胡椒粉，雞精
，鹽放進(jìn)去調(diào)味
，用水淀粉勾芡
，就可以把雞蛋花打進(jìn)去，淋上一些香油
，然后再澆在豆腐上面就可以吃了
，也是比較不錯的一種食物。
還可以做銀魚煎蛋
，首先需要把銀魚洗干凈
，水分控干，然后就放到容器當(dāng)中
，加入適量的蔥花
，胡椒粉，料酒以及精鹽
，然后再把雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻
，鍋燒熱，添加適量的油
，把銀魚放進(jìn)去炸酥魚
，然后就倒進(jìn)漏勺當(dāng)中，再倒進(jìn)雞蛋碗里面
，鍋燒熱加花生油
，銀魚蛋倒進(jìn)去煎到變黃以后添加適量的料酒，再煎一會兒就可以盛出來吃了
。
銀魚做菜的竅門
銀魚想要制作出好吃的菜
，要注意正確的方式方法，首先需要把銀魚先處理干凈
，用一些胡椒粉生抽腌制一下
，鍋中加入適量的油燒熱，把銀魚放進(jìn)去快速翻炒
，炒到變干以后盛出來
，留一些底油，把菜花放進(jìn)去翻炒熟
，然后就加入果仁翻炒一下
，加入一些鹽炒均勻以后，銀魚干也倒進(jìn)去翻炒好以后就可以出鍋吃了
，味道也是相當(dāng)不錯的
。
銀魚怎么清洗干凈
想要把銀魚洗得干凈一些，那么就可以準(zhǔn)備一些水
，把銀魚倒進(jìn)去攪動一下
，然后再用濾網(wǎng)過濾出來，這個步驟需要反復(fù)進(jìn)行多次
，然后再把水龍頭打開
，慢慢的對著流動的水沖洗
，這樣可以洗得比較干凈，如果不放心的話還可以放到鍋中焯燙一下
，這樣就可以更加干凈
。
銀魚怎么保存
如果購買的是新鮮的銀魚，就可以放到冷藏室里面保存
，可以把銀魚放到比較濃的鹽水里面浸泡
，再放到冷藏室里面，這樣就可以讓它的新鮮度更好地保留
，但是存放的時間不能太長
，大概三天左右。
上面介紹的就是銀魚的制作方法
，看了上面的介紹
，大家應(yīng)該也有了一定了解，銀魚可以用來制作很多好吃的食物
，而且方式方法都非常簡單
，適當(dāng)?shù)某砸恍┿y魚做的食物能夠補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，又容易被身體消化吸收
，還是很不錯的
。
銀魚有什么做法好吃
用料
銀魚 ? ?80克 ?
雞蛋 ? ?3個 ?
小蔥 ? ?2根 ?
鹽 ? ?2克 ?
料酒 ? ?1小勺 ?
銀魚炒蛋的做法
將銀魚用清水沖洗干凈瀝干水分；雞蛋打散
，調(diào)入適量鹽和料酒
，加入蔥花拌勻；
起油鍋加熱
，倒入銀魚煸炒
，調(diào)入少許鹽，至魚肉變白后盛出
；
鍋內(nèi)重新倒入油，加熱至7成左右
，倒入蛋液
，用勺推至蛋液基本凝固時倒入銀魚，翻炒均勻后出鍋
。
小貼士
如何炒出嫩黃的雞蛋
？烹制的標(biāo)準(zhǔn)是蛋液剛剛凝結(jié)，表面沒有一點焦黃的痕跡
。?
我的心得是
，用平底鍋炒制，油要多放一點
；油溫差不多時倒入蛋液
，將鍋端離火源
；輕推勺，靠油溫使蛋液完全凝固
。?
油溫的掌控是關(guān)鍵
，太低不易凝結(jié)，太高會有焦痕
；判別的方法是
，用筷子蘸蛋液滴入油鍋，沉入油底的說明油溫不夠高
，需要繼續(xù)加熱
；瞬間凝結(jié)變色的，說明油溫過高
，熄火降溫一會兒
；用恰到好處的油溫，蛋液倒入時有響聲
，翻騰
、凝結(jié)，然后用勺將凝結(jié)部分推開
，讓中間的蛋液流向鍋底
，凝結(jié)后再推開...這樣炒出來的雞蛋不會有一點焦黃的痕跡，色面很漂亮
，口感很嫩滑
。
銀魚可以做成什么菜？
干炸銀魚
主料：銀魚750克
，雞蛋黃2個。
輔料：料酒
、淀粉各15克
，精鹽8克，辣醬油
、白糖各10克
，味精1克，花椒粉
、白胡椒粉各少許
，白面粉25克，明礬末2克
，麻油5克
，油750克。
制作方法：（1）將銀魚摘去頭
，抽去腸
，去尾尖
，放碗內(nèi)，加明礬末抓拌后
，用清水漂去黏液
，瀝去水，放入碗內(nèi)
，加料酒拌幾下后
，再加胡椒粉、花椒粉
、白糖
、鹽、味精
、雞蛋黃拌和
，然后放入干淀粉、面粉拌勻
。（2）旺火坐勺
，入油燒至七成熱，將銀魚放入
，用漏勺抖散
，炸2分鐘至棕黃色撈出。待油溫七成熱時
，再將銀魚倒入復(fù)炸2分鐘至金黃色撈出
。（3）倒去鍋內(nèi)的油，仍置旺火上
，舀入香油
，加蔥末、辣醬油
，再倒入銀魚
。顛翻幾下，起鍋盛入盆中即成
。
菠菜銀魚湯
用料：菠菜400克
，銀魚200克，豬油10克
，鹽、蔥
、料酒各適量
。
做法：（1）銀魚洗凈，滴干水
，加酒
。（2）菠菜去根頭
，洗凈切段，蔥姜切絲
。（3）用鍋燒適量的清水
，水滾先下菠菜，滾幾滾
，下鹽
、蔥、姜
，再下銀魚滾一下便成
。
功效：此湯有滋陰潤燥、補氣利水之功
。適用于肺胃陰虛而致皮膚粗糙
，面枯不榮，虛勞干咳
，聲音嘶啞等病癥
。
說明：湯中銀魚性味咸甘，能補腎養(yǎng)陰
。菠菜性味甘
、咸寒，能清熱利尿
，軟堅化痰
。
小銀魚怎么做好吃
問題一：干銀魚怎么做好吃？糖醋銀魚： 制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾
，用冷水泡10分鐘
，清洗干凈。取清水250克倒入炒鍋中
，加適量的鹽
、料酒、蔥
、姜
，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出
，可除去腥味
。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色
，撈出瀝油
，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成
。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克
，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克
，精鹽10克
，味精1克，淺色醬油15克
，胡椒粉0.1克
，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意
，根據(jù)自己的喜好就好了
，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克
，油10克拌勻
。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽
、味精攪勻
，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋
，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片
、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘
，利用余熱h2分鐘取出
，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成
。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克
，干紅辣椒20克。精鹽
、味精
、蔥絲、姜絲
、花椒粒
、雞油、上湯適量
。 做法：1
、銀魚去雜物洗凈。鍋內(nèi)放上湯燒開
，撇去浮沫
，下銀魚
，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤
。蔥姜絲撒在銀魚上面。干紅辣椒切成絲
。 2
、鍋內(nèi)入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出
。油燒至五成熱
，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內(nèi)即成。
問題二：曬干小銀魚怎么做好吃干銀魚食用
，要先用清水泡發(fā)
，可以汆燙、打鹵
、炒雞蛋
。
清人朱彝尊在《食憲鴻秘》記載干銀魚做法，其文為：冷水泡展
，滾水一過
，去頭。白肉湯煮許久
，入酒
。加醬姜，熱用
。
小干銀魚另外也可以不泡發(fā)
，清洗干凈后入油鍋炒制，然后用它與蔬菜拌涼菜
，蔥絲
、綠豆芽什么的，我覺得拌得微辣很不錯的樣子
。
問題三：銀魚怎么做最好吃
？鍋熠銀魚
【菜 系】 山東菜
【原 料】 銀魚150克，雞蛋液50克
，鹽2克
，味精1克，精酒8毫升
，胡椒粉0.25克
，淀粉20克，蔥2克
，醋1毫升
，植物油45克
，香油2克，湯30克
。
【制作過程】
1 將銀魚洗凈
，用潔布搌干水，入大碗中加料酒
、味精
、鹽、胡椒粉
、香油腌入味
。
2 雞蛋用筷子打散。魚均勻地拍上淀粉
。
3 炒勺上火
，注入花生油燒至6成熱，將拍上淀粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液
，放在勺中成圓狀
，不斷地晃動炒勺，待魚一面煎上色
，翻過來再煎另一面
，均成金黃色時撒入蔥、罰絲
，烹入高湯和料酒
，湯汁收干時咪入醒，淋上香油即成
。
問題四：干銀魚的做法大全,干銀魚怎么做好吃香辣銀魚干的做法
用料
主料銀魚干200克
調(diào)料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚干沖洗干凈
，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜
、蒜切成末
，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油
，油比平時炒菜時多點
，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆
，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出
，另取一鍋，入油加姜
、蒜
、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味
，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1
、不嗜辣的
，辣椒酌情少放些，或?qū)⒗苯纷讶コ矔煤芏啵?
2
、銀魚干炒好后一次吃不完需要加蓋保存
，不然回軟就嚼不動了；
3
、如果有白芝麻
，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調(diào)料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚干用水泡發(fā)
2.泡發(fā)后洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油
，下入生姜爆香后撈出生姜不要，鍋里放入銀魚煸炒1
、2分鐘后盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好
，倒入留有余油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒
，撒蔥花即可
營養(yǎng)功效
1
、銀魚的營養(yǎng)價值很高。目前營養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長壽食品”
，是“水中的軟白金”
。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸
，營養(yǎng)價值很高
，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎
，尤其對孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來說
，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育
。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調(diào)料色拉油適量白糖適量
1.鍋內(nèi)油8分熱的時候（筷子放進(jìn)油里可見冒小泡）
，將小銀魚干放進(jìn)去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手后
，再放進(jìn)重新加熱的油里
，復(fù)炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現(xiàn)成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜
、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗
，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調(diào)料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水
，冬瓜切大塊
，銀魚干洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣后小火10分鐘,下鹽調(diào)味撒上蔥花就好啦
，下鹽要注意
，不能太多了
，因為湯里已經(jīng)下了冬菜，冬菜挺咸的
營養(yǎng)功效
南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說冬瓜“解毒
、消渴
、止煩悶，生搗絞汁服之”
，所提到的消渴癥即為糖尿病
。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調(diào)料食鹽適量雞精適量調(diào)和油適量1.銀魚提前泡發(fā)。
1.銀魚提前泡發(fā)
。
2.豬肉切片
。鍋內(nèi)放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香
。
3.注入清水
，燒開。
4.倒入小銀魚
。
5.大火燒開一小會
，大概兩三分鐘吧。入鹽
、雞精
、海鮮醬油增色調(diào)味。
6.關(guān)火
。撒入蔥花
。可以撇去浮沫哈
，為了好看
。
7.出鍋。來一勺吧
，真的很鮮
。...>>
問題五：小銀魚吃法我有一些小銀魚，誰教我怎么做好吃材料：銀魚
，竹筍
，雞脯肉，雞蛋（只用蛋清）
調(diào)料：鹽
，雞粉
，生粉，蔥花
做法
1
、銀魚洗凈瀝水
，竹筍用清水沖洗后再氽水備用。
2
、雞脯肉切絲
，用少許鹽
，生粉拌勻。竹筍切絲
，火腿切絲備用
。
3、湯鍋放清水或高湯
，水沸騰后倒入竹筍
、銀魚。
4
、再把腌好的雞絲在湯里劃開
。
5、倒入火腿絲
，下鹽
、雞粉調(diào)味后，用生粉勾芡成羹狀
，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦
，裝碗撒上蔥花即可
。
問題六：鮮小銀魚怎么做好吃銀魚炒蛋（蘇州風(fēng)味）
銀魚洗凈用雞蛋清、紹酒
，精鹽
、淀粉調(diào)成漿拌好。
雞蛋打散
，加入精鹽
、紹酒，蔥白頭末和勻
，調(diào)勻
。
鍋放入熟豬油，燒至六成熱時倒入銀魚
，撥散
，溜至半熟，倒入濾勺
。
原鍋內(nèi)留少許熱油
，倒入雞蛋攪動，待蛋逐漸將凝結(jié)時
，即倒入銀魚
，并在四周澆油轉(zhuǎn)動，翻身加紹酒
，再加些油即可出鍋
。
問題七：小銀魚怎么做好吃
，油炸小銀魚的家常做法用料
主料
銀魚干50克
調(diào)料
食鹽
5克
料酒
5克
胡椒粉
3克
面粉
5克
植物油
1湯匙
酥炸小銀魚的做法
1.取適量的銀魚干放入碗中，加清水浸泡兩小時至銀魚變軟
，銀魚干瀝干水份后加入鹽
2.加入胡椒粉
、料酒和少許面粉
3.將銀魚拌勻讓其均勻的包裹住面粉，溫植物油下入銀魚干
，小火慢煸至銀魚變成金黃即可
問題八：袋裝小銀魚怎么做好吃提前把魚洗干凈
，然后控干水分。
炒鍋上油
，油熱后
，轉(zhuǎn)小火，煎魚
。
隨便做些其他的事情
，最后魚烘干就好了。
就著粥吃
，很地道哦
！
問題九：干銀魚怎么炒才好吃糖醋銀魚： 制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘
，清洗干凈
。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽
、料酒
、蔥、姜
，再放入銀魚
，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味
。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉
，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油
，擺入大瓷盤中
，趁熱澆上糖醋汁，即成
。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克
，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克
，精鹽10克
，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克
，熟植物油40克
。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了
，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧
？^_^〕 【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻
。 2.雞蛋攪拌成蛋液
，放精鹽、味精攪勻
，倒入盤中
。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片
、蔥粒鋪放在面
，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱h2分鐘取出
，淋醬油和油
，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克
，干紅辣椒20克
。精鹽、味精
、蔥絲、姜絲
、花椒粒
、雞油、上湯適量
。 做法：1
、銀魚去雜物洗凈。鍋內(nèi)放上湯燒開
，撇去浮沫
，下銀魚，快速斷生至熟
，撈出瀝去水裝盤
。蔥姜絲撒在銀魚上面。干紅辣椒切成絲
。 2
、鍋內(nèi)入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出
。油燒至五成熱
，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內(nèi)即成
。
問題十：江西小銀魚怎么做好吃江西小銀魚做法
主料
小銀魚
20g
雞蛋
1個
韭菜
5g
胡蘿卜
10g
輔料
油
適量
雞精
適量
1.韭菜洗凈，小銀魚和雞蛋取出備用
2.胡蘿卜切細(xì)絲兒
，韭菜切成段兒
，小銀魚用牙簽挑出內(nèi)臟，雞蛋打散備用
3.熱鍋冷油
，放入胡蘿卜絲兒煸炒
，注意油放少許即可
4.倒入一大碗清水煮
5.煮至水燒開，加入小銀魚
6.煮至再次沸騰
，倒入雞蛋液
7.翻攪均勻
，加入少許雞精調(diào)味即可
8.裝碗，撒上韭菜即可
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