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      芝麻怎么做味道更香

      吃貨一枚 2023-04-25 09:11:35

      芝麻怎么做味道更香

      芝麻是一種非常香的食材

      ,可以達(dá)到很好的滋補身體作用,經(jīng)常吃一些芝麻就可以讓頭發(fā)變得更加烏黑亮麗,吃芝麻的方法各種各樣,一般可以把芝麻做成芝麻糊,還有其他各種各樣不同的方法
      ,大家可以了解一下,下面就給大家介紹一下芝麻怎么吃味道更香。

      鐵鍋炒制

      制作芝麻就可以使用一些鐵鍋進(jìn)行翻炒

      ,把芝麻炒熟以后就會特別香,可以在各種食物里面添加一些炒熟的芝麻
      ,像做油餅的時候添加芝麻
      ,味道就可以變得更好,還可以在做面包的時候添加一些黑芝麻等。

      制作糖塊

      把芝麻炒熟以后制作成糖塊來吃

      ,也是一種非常好的方法
      ,需要準(zhǔn)備一些白糖,再準(zhǔn)備一些水和油
      ,把白糖用少量的水和油攪拌均勻
      ,放到鍋里面炒成糖稀,將炒好的黑芝麻放在糖稀中攪拌均勻后
      ,晾晾切成塊
      ,可以長期食用。

      做成湯圓餡

      芝麻也可以做成湯圓的餡料

      ,用糯米包裹起來
      ,制作成湯圓來吃,味道也是相當(dāng)不錯的
      ,制做湯圓餡的方法
      ,也要將黑芝麻炒熟,用糖
      、豬油
      、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻,制做成軟塊狀
      ,使糯米面容易包起來

      上面給大家介紹的就是芝麻怎么做味道更香,看了上面的介紹

      ,大家應(yīng)該也有了一定了解
      ,上面給大家介紹的這幾種吃法都有非常不錯的味道,又可以達(dá)到很好的養(yǎng)生保健作用
      ,喜歡吃芝麻的人就可以嘗試一下
      ,今天就給大家介紹到這里了,希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>

      黑芝麻怎么吃最好 六種美味的黑芝麻做法

      青團(tuán)|流沙花生黑芝麻餡
      用料 一共10個

      ;流沙餡
      ;花生米120克;黑芝麻80克
      ;綿白糖80-90克
      ;豬油80-90克;青團(tuán)皮
      ;糯米粉185克
      ;粘米粉25克;糖粉15克
      ;豬油12克
      ;艾草泥30克;艾草汁160克 做法
      我們先把流沙餡做好,因為要花時間冷凍
      ,凍硬了才好包
      ,特別是室溫高的時候;
      黑芝麻我都是買的生的自己炒
      ,會更香
      ,如果你也是買的生的,就先洗凈

      然后炒熟
      ,我大概炒了8分鐘左右,時間僅供參考
      ,炒熟的黑芝麻比生的飽滿許多
      ,用手捏會比較容易碎,多炒兩次就能把握具體狀態(tài)了

      不要炒糊了
      ,不然會有點苦澀的味道,但也不能炒個半生不熟
      ,很難吃

      炒熟的黑芝麻要完全放冷
      ,而且要隔一會兒就攪拌一下
      ,不然下面的會有水汽;
      完全冷卻后再用料理機打碎
      ;打碎后倒入稍大點的容器里備用
      ;花生米我也是買的生的自己烤,也可以炒熟

      烤箱設(shè)置上下管165攝氏度烤20分鐘左右
      ,時間溫度僅供參考;沒有烤箱的話
      ,也可以炒熟
      ;去皮;
      冷卻后放入料理機打成粗顆粒狀
      ,黑芝麻可以稍微打碎一點
      ,但花生米千萬別打太碎了,影響口感
      ;打成粗顆粒狀
      ,這樣嚼起來會比較香;然后跟打碎的黑芝麻放在一起
      ;倒入綿白糖
      ;再倒入豬油;不分先后順序,隨便倒
      ;然后用手抓勻

      一定要完全抓勻,抓勻后的餡狀態(tài)比較濕潤
      ,用手輕輕就能捏到一起成團(tuán)
      ,如果你的餡抓完后特別特別干的話,可以再適當(dāng)加點綿白糖和豬油

      別再問我綿白糖能不能用別的東西代替
      ,我試過用白砂糖,甜度高點
      ,流沙效果也不太好

      黑芝麻和花生米質(zhì)量的不同,料理機的不同
      ,打出來的狀態(tài)也會有所不同
      ,我的打出來稍微出了點油,但不是特別多
      ,如果你的打完后是散沙的狀態(tài)
      ,并且餡和完后也特別的干的話,可以適當(dāng)再加點豬油

      餡和完后
      ,分成10等份,每份大約35克左右
      ,但也不是絕對的
      ,如果你喜歡吃餡多的,可以一個多分點
      ,不太喜歡吃餡的
      ,可以少分點;
      餡分完后
      ,放冰箱冷凍1-2個小時
      ,凍硬了再包,不然很軟很粘手
      ,表面的黑芝麻屑也會粘到皮上
      ,影響觀感;
      如果是冬天室溫比較低的話
      ,感覺分好的餡就比較硬的
      ,那可以直接包;
      流沙餡做完快凍好的時候
      ,我們開始做青團(tuán)皮
      ,先把材料都準(zhǔn)備好

      在一個稍大點的容器里倒入糯米粉,趕時間的直接跳到23步開始看

      倒入粘米粉
      ;倒入糖粉;倒入艾草泥

      再倒入豬油
      ,一句話總結(jié)就是:青團(tuán)皮部分的材料,除了艾草汁
      ,其他材料全部倒在一起
      ,備用,哈哈~~
      艾草汁倒入小奶鍋里
      ;煮至邊緣冒泡泡
      ;先倒一大半到粉里;
      用筷子稍微攪拌下
      ,呈絮狀就可以了
      ;再用手抓;
      抓一會兒之后
      ,把剩余的艾草汁都倒進(jìn)去
      ,如果這個時候面團(tuán)特別特別濕特別粘手的話,艾草汁可以酌情添加

      但糯米粉淀粉類的東西
      ,吸水性特別的強,即使是當(dāng)時很黏很粘手
      ,但過一會兒之后
      ,還是會變干,配方里的液體用量建議不要減少
      ,反而倒是可以適當(dāng)增加點,哈哈

      繼續(xù)用手抓勻
      ,揉至三光(面光、盆光
      、手光)

      剛開始可能會有點粘手,但你會發(fā)現(xiàn)越揉越光滑
      ,艾草汁加熱的原因是為了將糯米粉稍微燙熟一點
      ,增加它的延展性,不然
      ,會比較容易開裂

      面團(tuán)揉好后
      ,跟餡一樣,分成10等份
      ,每份大約40克左右
      ,同樣的,不是絕對的
      ,如果喜歡吃皮厚的
      ,可以多分點,喜歡皮薄的就少分點
      ,但記得要跟餡配上對兒

      然后用虎口收口依次包完在蒸籠里擺好;
      蓋上蓋子
      ,冷水上鍋
      ,煤氣開大火,上汽后繼續(xù)蒸7分鐘左右
      ,時間僅供參考

      因為這個餡是流沙狀態(tài),所以比其他餡的蒸完后會塌一點
      ,如果你蒸完后還是跟蒸之前一樣圓鼓鼓的
      ,肯定沒蒸好,可以繼續(xù)蒸一會兒

      蒸好的基本都可以流沙
      ,不流沙的話,一般就是蒸的時間短了(如果餡都是按照上面步驟做的話)

      它會流沙就是因為里面含有大量的綿白糖和豬油
      ,蒸完后,豬油和部分綿白糖就融化了
      ,所以才會流沙
      ,但綿白糖沒必要全部融化,部分不融化的
      ,吃起來才有沙沙的感覺

      蒸好的青團(tuán),這個是剛咬了一口的
      ,再稍微放幾秒鐘
      ,流沙狀態(tài)就更明顯,然后再咬一口
      ,流沙就又不太明顯了
      ,哈哈,這是我觀察的結(jié)果

      手上抹油
      ;把還有余熱的青團(tuán)放在抹了油的手上滾幾圈

      滾完油之后一點也不粘手;包上保鮮膜
      ,防止風(fēng)干變硬

      糯米粉淀粉類的食品,都容易老化變硬
      ,俗稱淀粉的返生
      ,這是不可逆的事實,我們只能通過調(diào)節(jié)面團(tuán)的含水量
      ,延長青團(tuán)的軟糯時間
      ,但它不可能一直是軟的,放幾天后還是會變硬
      ;而且
      ,像這種糯米類不易消化的東西,還是吃熱的比較好
      ,也建議大家不要一次吃太多
      ,更不要跟大魚大肉油膩的東西一起吃,會增加胃的負(fù)擔(dān)

      芝麻怎么做才香

      先把芝麻用慢火炒熟之后

      ,再打成粉
      可以用料理機,料理棒
      ,沒的話可以到賣面粉的地方去磨(有的有
      ,有的沒有)沒的話超市有賣現(xiàn)成的芝麻粉,然后用慢火慢慢熬
      ,熬濃之后再加糖就可以了

      甜而含有芝麻香味。

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