干的生蠔肉怎么煮
綠色飲食在行動
2023-04-30 21:11:53
干的生蠔肉怎么煮
生蠔是很多人都非常喜歡吃的一種美味食物，非常鮮嫩
，干的生蠔和新鮮生蠔比起來能夠保存更長的時間
，它可以和不同的食材搭配在一起煮成湯來喝
，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下干的生蠔肉怎么煮
。
干的生蠔肉怎么煮
干的生蠔肉可以和排骨搭配在一起煮成湯來喝
，首先準(zhǔn)備一些排骨
，剁成小塊肉狀清洗干凈
，再放到水里面浸泡30分鐘，清洗干凈以后和干生蠔
，蜜棗放到砂鍋中
，加入適量的生姜，燒開以后再用小火煮上60分鐘左右，把豆腐放進(jìn)去繼續(xù)煮30分鐘
，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了
。
還可以把干的生蠔和蝦仁干貝等搭配在一起煮成粥來喝，先把大米清洗一下
，放到水里面浸泡30分鐘
，干的生蠔也要提前浸泡幾個小時，干貝浸泡一下
，蝦仁需要洗干凈水分瀝干
，加入適量的食用油，鹽以及白胡椒抓均勻
，等到米泡好后
，添加適量的油攪拌均勻，避免粘鍋的情況出現(xiàn)
，再加入適量的水煮開，用中火一直慢慢的煮
，然后再改成小火慢慢的煮到粥粘稠以后
，就加入干貝以及干的生蠔，再繼續(xù)煮
，煮到米粒非常粘稠的時候
，就把生姜，蝦仁
，白胡椒
，鹽放進(jìn)去煮上幾分鐘，蝦仁煮好以后添加適量的香菜
，小蔥以及香油
，這樣就可以吃了，味道還是很不錯的
。
生蠔肉怎么曬干
想要曬干的生蠔
，那么就需要準(zhǔn)備一些新鮮的生蠔，處理清潔干凈后
，把它曬干后來使用
，曬生蠔的方法還是非常簡單的，把生蠔一個個處理干凈以后
，放到晾曬的筐里面
，曬干以后來使用就可以了。
生蠔肉怎么吃
生蠔肉可以做蒜蓉烤生蠔
，首先需要把生蠔清洗干凈
，把側(cè)面以及殼全部都刷洗一遍，再把它的殼撬開來，要放到冰塊上面
，這樣才能保證它新鮮
，剁一些蒜末放到鍋中翻炒一下，再添加適量的蒜蓉辣醬
，加入適量的水調(diào)成糊狀
，然后就挖一些醬放到生蠔的殼里面，放到烤箱中烤好以后就可以吃了
。
還可以制作清蒸生蠔肉
，首先需要把生蠔準(zhǔn)備處理干凈，鍋中加入適量的油
，把蒜蔥放進(jìn)去翻炒
，加入一些蒸魚豉油料酒，炒好以后倒進(jìn)碗里面
，然后再把生蠔放到鍋中蒸熟
，蒸好以后把殼撬開，加入適量的料汁
，這樣就可以吃了
，味道也是相當(dāng)不錯的，喜歡吃的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
還可以做蔥姜生蠔
，首先要把生蠔肉取出來反復(fù)清洗干凈
，放到鍋中焯燙一下，不要煮的太久
，然后就可以把水分完全的處理干凈
，鍋中加入適量的油，把蔥生姜放進(jìn)去翻炒一下
，生蠔放進(jìn)去繼續(xù)翻炒
，加入適量的水，蠔油
，生抽
，鹽以及酒，再把蔥放進(jìn)去
，翻炒均勻就可以出鍋吃了
。
還可以做生蠔煎蛋，首先需要把生蠔肉取出來
，里面加入一些生粉
，抓取均勻沖洗干凈，需要反復(fù)多做幾次
，洗到變白以后放到鍋中焯燙一下
，雞蛋打進(jìn)碗里面，再加入黑胡椒粉，鹽
，蔥以及生蠔攪拌均勻
，鍋中加入適量的油燒熱，把蛋液倒進(jìn)去煎到兩面金黃以后就可以盛出來吃了
。
還可以做生蠔白菜湯
，先把白菜準(zhǔn)備清洗干凈，鍋中加入適量的水
，生姜煮開
，再把白菜放進(jìn)去煮上幾分鐘，生蠔處理干凈以后倒進(jìn)去
，加入白醋
，料酒，鹽
，胡椒粉以及蔥花
，一直煮到肉熟就可以吃了。
生蠔肉怎么取下來
想要把生蠔肉更輕松的取下來
，那么就可以在高壓鍋當(dāng)中添加適量的水
，然后再加入蒸架，把生蠔放在上面
，均勻的排好以后就蒸一下，差不多的時候關(guān)火
，全部氣體排干凈以后就把鍋打開
，把生蠔拿出來，里面的肉很容易就取出來了
，是非常方便的一種方法
。
上面介紹的就是干的生蠔怎么煮，看了上面的介紹大家
，應(yīng)該也有了一定了解
，干的生蠔可以用各種不同的方式來制作，適當(dāng)?shù)某砸恍└傻纳?div id="m50uktp" class="box-center"> ，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
，喜歡吃的人用上面的這些方法來制作一下就可以了。
干生蠔怎么做好吃
干生蠔怎么做好吃呢
？其實干生蠔即可以生吃
，也可以做飯吃，每種種吃法都有自己的特色
。干生蠔不僅吃法多樣
，就連營養(yǎng)都及其豐富，功效也是及其強大的，下面我們就來具體介紹一下干生蠔怎么做好吃
、干生蠔如何清洗
、干生蠔的營養(yǎng)價值、干生蠔的功效和作用
、干生蠔的挑選方法
、干生蠔的保存方法等具體內(nèi)容。
干生蠔怎么做好吃
干生蠔怎么吃呢
？每個人的口味不同
，愛吃的吃法也不同。但干生蠔可以做湯吃
，也可以炒菜吃
。總之
，干生蠔的做法很多
，不同的作法，其口味也不一樣
。下面我們就來介紹干生蠔的一種作法
。
材料：
菜干，蠔豉
，豬骨
，燒豬骨，黃豆
，無花果
，鹽
做法：
1、菜干提前一晚用水浸泡
，洗凈（一定要好仔細(xì)地洗
，因為里頭有很多細(xì)沙的）后切成兩段。
2
、豬骨是之前買的
，買回來洗凈放保鮮盒里均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了咸豬骨了（這個家里是常備的，用來煲湯煲粥都很好）
，要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了
。
3、蠔豉用水泡半個小時左右
，用牙刷清洗一遍
，以去除里頭的細(xì)沙。
4
、黃豆和無花果洗凈浸泡半小時
。
5
、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫
，再將余下的材料全部放煲里
，待湯復(fù)滾后轉(zhuǎn)中火煲約兩個小時，放鹽調(diào)味后即可飲用
。
干生蠔如何清洗
生蠔不是每個季節(jié)人們都可以吃到的食物
，但許多時候人們想吃生蠔怎么辦？我們可以購買來干生蠔
，干生蠔是經(jīng)過特殊加工將所有水分排干
，而且吃干生蠔時只需要用清水將生蠔泡起來就可以了呢。但 很多朋友買了干生蠔卻不知道怎么清洗
，下面我們就來介紹一下干生蠔如何清洗
。
1、先準(zhǔn)備一盆熱水
，先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡
，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉，然后把干生蠔放在熱水中浸泡
。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味
。
2、用加鹽的凈水泡生蠔
。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮
，這樣也可以去腥，但是水要涼水哦
。
3
、 生蠔的種類很多。一般我們吃到的干生蠔是需要注意清洗干凈的
。洗好后用清水漂洗干凈就可以了。另外生蠔泡發(fā)的話建議時間長一點
，經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦
。
干生蠔的營養(yǎng)價值
干生蠔含有多種對人體有益的多種營養(yǎng)成分，其中包括?div id="4qifd00" class="flower right">
；撬?div id="4qifd00" class="flower right">
、鋅、鈣
、磷
、氨基酸等等。干生蠔正是由于營養(yǎng)價值及其豐富飽受大眾喜愛
，下面我們就具體來介紹一下干生蠔的營養(yǎng)價值
。
1
、干生蠔富含牛黃酸。?div id="4qifd00" class="flower right">
；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用
，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
2
、干生蠔富含鋅
，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
3
、干生蠔中含有鈣
、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品
，它含磷很豐富
，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收
。
4
、干生蠔含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用
，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)
，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化
。
5
、干生蠔含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育
、矯治孕婦貧血和對孕婦的.體力恢復(fù)均有好處
。
6、干生蠔提取物
。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用
，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用
，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強
，并對其生長有抑制作用。
7
、干生蠔含有維生素B12
。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用
。
干生蠔的功效和作用
其實說到干生蠔的功效與作用
，大部分人都知道干生蠔具有好的滋容養(yǎng)顏作用，但是生蠔的作用并不僅限于此
。下面我們就來具體了解一下干生蠔的功效和作用
。
1
、干生蠔可以滋容養(yǎng)顏。干生蠔因為含有鐵與銅
，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的
。干生蠔中含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛
，因此食用干生蠔可以防止皮膚干燥
，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素
，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚
。因為可以促進(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)
、不妊癥
、更年期障礙等也有很好的療效。
2
、干生蠔可以補充人體所需的多種元素
。干生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富
，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助
，所以有利于鈣的吸收；干生蠔能補鋅
，預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物
，而生蠔含鋅最高；
3
、干生蠔具有益智健腦的作用
。干生蠔中所含的牛磺酸
、DHA
、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式
，能提高人的體力和腦力的活動效率
。干生蠔的挑選方法。
干生蠔挑選方法
干生蠔雖好吃
，但是如何才能選到好吃的呢
？由于干生蠔是生蠔失去水分后加工而成
，雖然不像生蠔那么新鮮
，但同樣也是海洋生物，所以起碼也是有一定鮮度的
，另外我們購買的時候也要注意干生蠔的真假
，下面我們就來具體介紹一下干生蠔的挑選方法
。
一、買新鮮生蠔制作干生蠔時的挑選方法
。
1
、在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙
。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的
，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊
，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔
；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了
。
2
、挑選生蠔一定要注意是否是假的生蠔。在挑選生蠔的時候
，用筷子撥一下生蠔肉
，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”
，如果肉和殼是分開的就要注意了
。
二、直接買干生蠔的挑選方法
。
1
、挑選干生蠔時一定要去正規(guī)商場或者商店買，不要為了圖便宜去不正規(guī)的地方買到假的干生蠔
。
2
、在商場挑選干生蠔時，一定要看仔細(xì)保質(zhì)期
，過期的不要買
。
干生蠔的保存方法
中國人對于吃是非常講究的，所以非常注重食物的保存
，既想時刻吃到新鮮美味的食物又不想浪費
，因此保存食物的方法很重要，尤其是干生蠔這種海鮮食物
，一不小心食物就會壞掉
，所以下面我們就來具體介紹一下干生蠔的保存方法。
1
、可以將干生蠔密封保存
，最好的辦法就是用真空包裝袋，不讓其與空氣和水分接觸
。然后將其放入冰箱的冷凍箱
，想吃的時候拿出來
，吃完后注意干生蠔的密封保存。
2
、可以將干生蠔密封好放米缸
，也是個好方法，米缸是很干燥的
，防潮
。如果干生蠔如果遇到水或者接觸了空氣，就會加快變質(zhì)時間
。為了吃到好吃的干生蠔
，大家一定要注意嘍。
干蒸生蠔的做法 干蒸生蠔如何做
1
、食材：生蠔6個
，蔥三顆，蒜6瓣
，姜一小塊
，醬油適量，花生油適量
。
2
、首先把選購回來的生蠔的外殼清洗干凈，最好買一把小刷子
，那種帶把的
，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便
。
3
、把洗干凈的生蠔用開殼工具打開，殼有兩瓣
，把平的那塊扔掉
，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
4
、打開的生蠔肉用自來水沖洗干凈
，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉
。
5
、清洗干凈后用盤子擺放好放在鍋里蒸煮，我買的是特大的生蠔
，我的蒸煮時間為鍋里的水開了之后
，再小火蒸15分鐘，如果你購買的生蠔小號一點的話，時間上可以適當(dāng)縮短一點
，因為蒸太久會老影響口感。
6
、生蠔在鍋煮的時間里
，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎
，放在小盤里備用
，蒸好生蠔之后就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好
。
7
、洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆炒蒜蓉和蔥
，放適量的鹽和醬油
，大概半分鐘后起鍋，把燒好的調(diào)料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面
，然后色香味俱全的蒸生蠔做好了
。
生蠔干怎么吃
曬干的蠔，香港稱作‘蠔豉’
，寓意‘好市’
；最常配搭發(fā)菜，這就是‘好市發(fā)財’了
。新春菜必備
。一般先配以上湯、姜蔥
、雞油
、蠔油蒸軟，除腥兼入味
，再入肴
。介紹幾款制作：
..家常蒸生曬蠔豉
【材料】
生曬蠔豉10只，姜3片
、蔥段1支
；
【調(diào)味料】
蠔油1湯匙、酒1湯匙
、糖1/2湯匙
、麻油少許、姜絲＆蔥絲
各1湯匙
；
【做法】
1）將蠔豉放進(jìn)暖開水中浸軟
，洗凈，瀝干。
2）中火燒熱鑊
，下油2湯匙
，爆香姜件和蔥段，下蠔豉拌炒片刻
，加入酒
、蠔油、糖
，煮滾盛起
，濾汁轉(zhuǎn)載碟上；姜
、蔥不要
。
3）將姜絲灑在蠔豉上，放蒸鍋內(nèi)
，加蓋
，大火隔水蒸10分鐘，灑上蔥絲再蒸1分鐘
，即可取出
。
4）熱油2湯匙，淋在姜蔥絲上
，并倒下適量醤油便可享用
。
★可配
咸魚
/
臘味
同蒸，拌飯吃一流
。
..好市發(fā)財年年大利湯
【材料】
蠔豉80克
、豬脷（舌）1條、排骨500克（斬件）
、發(fā)菜20克
、蓮藕600克（刮片切厚件）、姜3片
、陳皮1/3個（浸軟刮瓤）
、蔥度1條、油2湯匙
、水3000cc
；
【做法】
1）蠔豉用清水浸10分鐘
，洗凈
；加入滾水，蓋密焗半小時
，取出再洗一洗
。
2）燒熱鑊
，下油1湯匙
，爆香姜1片及蔥度，下蠔豉
、灒酒
，爆香鏟起，用熱水洗一洗
。
3）發(fā)菜用清水浸10分鐘
，洗凈揸干水。
4）燒熱鑊
，下油1湯匙，爆香姜1片
，加入適量之水燒滾
，下發(fā)菜煮5分鐘，撈起壓干水
。
5）豬脷放入滾水中煮5分鐘
，取起刮去利苔，洗凈
。
6）排骨氽水過冷河
。
7）水煲滾，放入豬利
、排骨
、蠔豉、陳皮
、姜1片再煲滾
，轉(zhuǎn)慢火煲2小時半，下發(fā)菜再煲半小時
，下鹽調(diào)味
，便可飲用；
8）湯料另盛碟上
，伴醤油食用
。
★發(fā)菜與眉豆本是相配。煲糖水
，更是幾十年前香港紡紗工友們的必食佳品
，因具清除毛紗塵、潤肺的功效
。但時莭菜式講求‘好意頭’
，而眉豆有‘倒楣’之嫌，與‘好市發(fā)財’格格不入
，故不采用
。
..發(fā)菜蠔豉煲（圖）
【材料】
發(fā)菜30克
、燒腩60克、蠔豉50克
、冬菇3只（浸軟切半）
、蔥段少許、紅蘿卜片少許
，姜3片
；
【調(diào)味料】
酒2茶匙、蠔油2茶匙
、醬油2茶匙
、糖1／2茶匙、水l
1/2杯
、香油適量
；
【做法】
1）發(fā)菜浸透洗干凈，用1湯匙油搓勻
，飛水
，濾干水分。
2）蠔豉洗干凈
，用清水浸一會
，浸蠔豉水留用。
3）中火熱鑊
，下油2湯匙
，爆香姜片和蔥段，放入蠔豉
、冬菇爆透
，灒酒，加入蠔油
、醬油
、鹽、糖
、浸蠔豉水
，煮滾后轉(zhuǎn)入砂鍋，小火煨蠔豉至將軟
，放入發(fā)菜燜20分鐘(燜時可加添滾水)
，棄蔥段；
4）加入燒腩和紅蘿卜片再燜片刻
，用生粉水勾芡
，灑少許香油拌勻即可上桌。
蠔豉皮蛋咸瘦肉粥
【材料】
干蠔豉80克
，皮蛋2只
，瘦豬肉150克
，粳米1杯，清水16杯
；姜絲
、蔥花、精鹽
、
花生油
、胡椒粉
各適量；
【做法】
1）瘦豬肉以鹽1/2大匙抹勻
，放冰箱內(nèi)冷藏腌一夜
，成咸豬肉，洗凈備用
；
2）將蠔豉用溫水浸泡
，沖洗干凈，切大粒
。
3）皮蛋去殼
，漂洗干凈
，切成丁塊
。
4）粳米淘洗干凈，用少許精鹽
、花生油拌腌30分鐘
。
5）大湯鍋放入清水燒開，加入粳米
、蠔豉
、咸瘦豬肉、皮蛋
，再沸時轉(zhuǎn)小火續(xù)煲2小時至粥成
，取出豬瘦肉放涼，撕成絲
，重放回粥內(nèi)
，用精鹽調(diào)味，再煲至翻滾
，關(guān)火
；
6）撒上姜絲、蔥花
、胡椒粉
，即可食用。
★此粥清熱下火
、消除牙痛最有效
；加只咸蛋也可
。乃廣東人家常粥品。
生蠔干怎么做
一般是兩種做法:
1.
湯;干貨且韌性足,可以久煮
。搭配的材料有:骨頭,白蘿卜,白胡椒
。用骨頭白蘿卜一起燉湯。骨頭先焯水,去血水撈上,湯鍋燒開水,可以把骨頭,蠔干都放下去熬,轉(zhuǎn)小火,白蘿卜塊可以遲半個小時放,一共煮約2至3小時,下鹽調(diào)味即可
。
2.
粥;煮粥,水開即可放蠔干,米開后放精瘦肉,再燒3至5分鐘,倒油
、蔥、鹽
、醬油,上鍋
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