，特別是廣東人卻分的很清楚，將豬前蹄稱為豬手，豬后蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來(lái)紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴。而豬后蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來(lái)制作豬蹄湯。 從價(jià)格上來(lái)區(qū)分兩種豬蹄，前蹄的價(jià)格通常高于后蹄。中國(guó)有句俗語(yǔ)叫做“前蹄后膀”，就是說(shuō)吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因?yàn)榍白愫秃蟀虻娜舛喽夜穷^少。
怎樣區(qū)分豬前蹄和后蹄的方法
區(qū)分前蹄和后蹄的方法有很多種，今天給大家推薦一個(gè)最簡(jiǎn)單實(shí)用的區(qū)分方法，只要掌握這一條就完全足夠了。
豬前蹄的斷面上可以看到明顯的蹄筋。
豬后蹄的斷面上是沒(méi)有蹄筋的。 用看蹄筋的方法區(qū)分豬前蹄和后蹄是不是很簡(jiǎn)單實(shí)用呢，只需要用眼一瞄就心中有數(shù)了。
方法二
關(guān)于豬蹄的小常識(shí)
豬蹄中含有比較豐富的膠原蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能防治皮膚干癟起皺，并有增強(qiáng)皮膚彈性和韌性、延緩衰老的食療功效，是女性絕佳的美容食品。另外，豬蹄還有壯腰、補(bǔ)膝和通乳的食療功效，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。 但是，如果將豬蹄作為通乳下奶之用