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山藥的功效與作用,盤點9種常見山藥的營養(yǎng)價值

綠色飲食在行動 2023-04-30 21:47:22

山藥的功效與作用,盤點9種常見山藥的營養(yǎng)價值

山藥是人們最早食用的植物之一

，并且古往今來都是人們偏愛的食物，因為山藥不僅能和各種食物搭配做出美食，還擁有豐富的藥用價值和原因價值
。那么山藥的功效和作用都有哪些呢
，下面給大家介紹9種常見山藥的營養(yǎng)價值
。

山藥的功效與作用

1

、普通山藥

普通山藥也就是菜山藥

，是平時最常見的山藥品種
，口感脆甜
。菜山藥里黏糊糊的汁液主要是黏蛋白組成，黏蛋白不僅可以保持血管彈性
，預防心血管疾病
，還可以潤肺止咳。

2

、鐵棍山藥

鐵棍山藥是眾多山藥品種之一

，相比于普通山藥
，鐵棍山藥的口感更佳綿軟。鐵棍山藥中富含豐富的蛋白質以及鉀
、磷
、鈣等人體必不可少的營養(yǎng)物質，是非常優(yōu)秀的保健品
。長期使用鐵棍山藥可以補腎健脾
，強身健體。

3

、淮山藥

淮山藥主要分布在東北

、河北、山東等地
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；瓷剿幹泻胸S富是蛋白質、糖類
、維生素C
、維生素E等人體不可缺少的營養(yǎng)成分。多吃淮山藥可以健脾胃
，止腰疼
，增強記憶力，可以治療面游風
、泄瀉等疾病
。

4、紫山藥

紫山藥又稱為紫人參

，糖分含量比菜山藥要低很多
，所以很適合糖尿病患者食用。紫山藥中富含大量的紫色花青素
，有利于預防心血管疾病
。同時，紫山藥也有抗氧化
、美容養(yǎng)顏的效果
。

5、麻山藥

麻山藥是“食中之藥”

。研究表明
，麻山藥可以誘導產生干擾素，進而增強人體免疫力
。同時
，麻山藥中含有淀粉酶等物質，有利于脾胃吸收消化
，所以麻山藥還有健脾養(yǎng)胃的功效
。

6

、白山藥

白山藥自古就有“山中之藥”的稱呼，《神農本草經》中將白山藥列為保健上品

，研究表明
，100克白山藥中的蛋白質含量為1.9克，鐵
、鋅
、銅等人體不可缺少的營養(yǎng)物質的含量也非常高，所以長期食用白山藥可以健脾養(yǎng)胃
，控制血壓
，延緩衰老。

7

、細毛山藥

細毛山藥較其它山藥品種而言更加容易成熟

，所以在古時就是朝廷貢品。細毛山藥富含人體所需要的多種氨基酸和維生素
，具有健脾
、補肺、補腎氣等多種功效
。

8

、山藥豆

山藥在地下形成的時候，地上部分的枝葉間也會長出小塊莖

，這些小塊莖就是山藥豆，也被稱為山藥蛋
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菔斑z》中提到山藥豆“主補虛，強腰腳
?div id="d48novz" class="flower left">
！遍L期服用山藥豆可以強身健體，補腎益氣
，預防腰膝酸軟
。

9、其它品種的山藥

山藥的其它品種還有靈芝山藥

、佛手山藥和長芋山藥等
，此類山藥能夠健脾養(yǎng)胃、降低血壓血糖
、抗腫瘤以及延緩衰老
，具有很高的食用價值和藥用價值，愛美的人士可以經常食用山藥
。大和長芋山藥長得像“芋頭”
，是國家1996年從日本引進的山藥品種
，此山藥口感酥軟、香甜
，具有潤肺止咳的功效
。

山藥有哪些功效與作用

山藥有哪些功效與作用

山藥有哪些功效與作用，山藥相信是很多人都非常愛吃的一種食物了

，山藥不僅美味
，好有很高的營養(yǎng)價值，而且這種食材對于養(yǎng)生有很大的助力
，以下是山藥有哪些功效與作用
，一起來看看吧。

山藥有哪些功效與作用1 健脾益胃止瀉

山藥是一味平補脾胃且藥食兩用之品

?div id="4qifd00" class="flower right">
？捎糜谥委熎⑽柑撊酰成袤w倦等病癥
。對治療功能性腹瀉和霉菌性腹瀉也有明顯作用
。

益氣養(yǎng)血

氣血虛的人宜養(yǎng)血。山藥正是十分適合益氣養(yǎng)血的食物

，尤其對于女性來說
。可以在適合補血的食物或藥材中選取與山藥一同熬煮
，使益氣補血的效果更強
。

滋補抗衰

食用山藥有改善睡眠、強健身體

、滋補細胞
、強化內分泌、增強機體造血功能等效果
，還有誘生干擾素
，改善機體免疫功能，提高抗病能力等作用
，對延緩衰老進程有著重要影響
。

補肺潤燥

山藥對久病虛損的慢性咳嗽有調和作用。是治療肺虛久咳

、虛喘的良藥
。

強筋健骨、美容養(yǎng)顏

山藥中含有的混合物黏液蛋白能大量的.供給人體多種糖蛋白質

，可以增加黏膜與皮膚的潤滑度
，并減少皮下脂肪蓄積，是非常好的美容圣品。

滋陰補陽

山藥補陰

、清虛熱的作用
。可以強健機體
，滋腎益精
。

益智健腦、增強記憶力

山藥中所含的淀粉酶有水解為葡萄糖的作用

，可以直接為大腦提供熱能
，對健腦有重要作用。山藥還含有豐富的膽堿和卵磷脂
，有助于提高人的大腦的記憶力
。豐富的營養(yǎng)具有增強神經細胞活性，補心氣
、安心神
、治健忘、養(yǎng)心益智的作用
。

防治冠心病

山藥中含有淀粉酶

、纖維素、多巴胺
、粘液質
、氨基酸、微量元素
、維生素等20多種營養(yǎng)素
。對防治冠心病、高膽固醇血癥
、對抗動脈硬化
、改善心肌供血的都有著重要作用。還能起到改善冠狀動脈及微循環(huán)血流
、治療冠心病、心絞痛等病癥的作用
。

降血糖

、防治糖尿病

糖尿病主要是陰虛燥熱所致，山藥有益陰的效果

，并且山藥中所含的糖蛋白
，在體內可以水解為蛋白質和糖類，能夠起到降低血糖的作用
。山藥既能補氣
，又能養(yǎng)陰，補而不滯，養(yǎng)而不膩
，補脾氣而益胃陰
，糖尿病患者適宜長期食用，且對輕型糖尿病有著顯著療效
。

止咳定喘

山藥有養(yǎng)陰止咳

、補肺益氣、調肺化痰的功效
，可用于治療肺虛氣陰不足
、氣短久咳、虛喘等癥狀
。山藥具有調節(jié)內分泌
、增強機體免疫力、鎮(zhèn)咳祛痰
、平喘等作用
，可治療慢性氣管炎。

山藥有哪些功效與作用2 增強骨質

，對抗軟骨病

山藥中含有的粘液多糖物質與無機鹽結合后

，形成骨質，可以增強軟骨的彈性
，所以對治療軟骨病有一定的效果
。

防止結締組織萎縮，預防膠原病

山藥能夠防止肝臟和腎臟中的結締組織的萎縮

，預防膠原病發(fā)生
，并保持消化道、呼吸道
、及關節(jié)腔的潤滑
。

增強消化吸收功能，治消化不良

山藥可以治療健脾益胃

，食欲不振
，消化不良。對小兒厭食有很好的療效
。

治療赤腫硬結

、結核堅硬不潰

山藥搗爛成泥并外敷，有軟堅散結的作用

，可以治療赤腫硬結
、結核堅硬不潰等病癥。且對乳腺炎
、乳房腫痛
、癤腫
、凍瘡等炎性癥狀均具有較好的療效。

含有機鍺

，治療癌癥

山藥中富含有機鍺

，鍺元素具有抗癌作用。山藥具有溫補而不驟
、微香不燥的特點
，因此很適宜癌癥患者用于食療。

山藥的功效與作用及藥用價值

山藥的功效與作用及藥用價值

山藥又稱薯蕷

、土薯
、山薯蕷、懷山藥
、淮山
、白山藥，是《中華本草》收載的草藥
，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖
。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭
，洗凈
，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥
，也有選擇肥大順直的干燥山藥
，置清水中，浸至無干心
，悶透
，用硫黃熏后，切齊兩端
，用木板搓成圓柱狀
，曬干，打光
，稱“光山藥”
。下面是我為大家?guī)淼纳剿幍墓πc作用及藥用價值的知識，歡迎閱讀
。

山藥的功效與作用 1補中益氣

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素

，及其它礦物質，所以有健脾胃
、補肺腎、補中益氣
、健脾補虛
，固腎益精、益心安神等作用。

2消渴生津

該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用

，或與其它藥物合用
，效果更佳。

3保健

由于鮮山藥富含多種維生素

、氨基酸和礦物質
，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化
，對維護胰島素正常功能也有一定作用
，有增強人體免疫力，益心安神
，寧咳定喘
，延緩衰老等保健作用。

4控制進食欲望

山藥中富含大量蛋白質

、B族維生素
、維生素C、維生素E
、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸、膽汁堿
、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質
，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質
、消化酵素等
，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收
。

5健脾益胃

、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質

，有利于脾胃消化吸收功能
，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛
，皆可食用
。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦
、泄瀉等病癥
。

6滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體

，滋腎益精的作用
。大凡腎虧遺精
，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥
，皆可服之
。

7益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質

，有潤滑
，滋潤的作用，故可益肺氣
，養(yǎng)肺陰
，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

8降低血糖

山藥含有粘液蛋白

，有降低血糖的'作用
，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
。

9延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白

、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
，預防心血疾病
，取得益志安神、延年益壽的功效
。

10抗肝昏迷

近這些年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用

，可來抗肝昏迷。

山藥的藥用價值 1脾虛腹瀉(包括慢性腸炎

，消化及吸收不良)

山藥半斤

，蓮子、芡實各120克
，共研細粉
。每次以2~3調匙，加白糖適量
，蒸熟作點心吃
，每日l~2次，連續(xù)服用
，有效
。

2遺精

雞皮糙山藥，芡實

，麥冬各15克
，人參10克，五味子3克
，水煎取汁
，每日一劑
，分2次服。益氣養(yǎng)心
，健脾固澀。適用于遺精
。

3糖尿病

，口渴，尿多
，善饑

山藥15克

，黃連6克，水煎服
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；蛏剿帯⑻旎ǚ鄣攘?div id="d48novz" class="flower left">
，每日30克
，水煎分服。

4凍瘡

，丹毒
，癰疽腫毒初起

鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換

，數(shù)次即消
。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。

5咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎

，老人慢性支氣管炎)

鮮山藥搗爛

，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之
，一日2次
。

6項后結塊，赤腫硬痛(包括淋巴結炎腫

、項背癰疽等)

山藥一段(去皮)

，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細和勻
，貼于患部
，一日更換2次。

7腎虛夢遺

，脾虛便涪
，老年陽虛，小便頻數(shù)

山藥零余子(山藥藤上所結的珠牙)30~60克

，煮熟去皮
，加白糖少許
，臨睡前服之，勝如山藥
。

8肺病發(fā)熱咳喘

，自汗，心悸
，便溏

山藥60~120克

，煮汁飲服，或每日適量煮食之
。

山藥的副作用山藥營養(yǎng)豐富

，是養(yǎng)生者們首選的食物，但是
，俗話說的好
，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會給身體帶來嚴重的傷害，而對于山藥來說也是一樣的
，雖然養(yǎng)生
，但是不注意還是還引起副作用的發(fā)生。

山藥本身雖然很溫和

，但是因為含有雌性激素
，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙
，造成子宮內膜增生
，會出現(xiàn)生理期不順、經血不止和經痛等癥狀
。

同時

，感冒，溫熱
，實邪及腸胃積滯者忌用
。

;

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