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小米和黍米的區(qū)別

綠色飲食在行動 2023-04-30 21:53:44

小米和黍米的區(qū)別

相信大家在平常的生活中也會經(jīng)常吃到小米和黍米

，而二者也是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，吃了對于我們的身體來說也有很好的滋補(bǔ)作用，能夠幫助補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)元素，那么，對于小米和黍米來說
，他們之間有什么樣的區(qū)別呢?接下來就來具體說一說。

小米和黍米的外觀區(qū)別

首先，小米和黍米在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的

，小米相對來說顆粒比較小，所以這也正是它名字得來的原因
，而黍米相對來說形態(tài)就稍微比小米要大一些
，而且在顏色分類上面也會很多種類，所以相對來說
，小米和黍米也是很好進(jìn)行區(qū)分的
，大家在平常生活中也可以多進(jìn)行購買
，在選擇的時(shí)候也要進(jìn)行細(xì)心的辨別，這樣子才能避免買錯(cuò)
，不然就得不到相應(yīng)的效果和功能
。

小米和黍米的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

小米和黍米的營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，當(dāng)然

，它們之間也有一定的區(qū)別
，黍米主要是可以幫助我們補(bǔ)充相應(yīng)的營養(yǎng)元素，同時(shí)
，對于我們身體的新陳代謝以及內(nèi)分泌來說
，都有一定的作用，而且還可以幫助提升功能的效果
，所以說
，對于很多做完手術(shù)之后的人都可以多吃黍米來進(jìn)行相應(yīng)的功能控制，而小米相對來說
，它的營養(yǎng)主要就是可以幫助我們養(yǎng)胃
，因?yàn)楸旧硭目诟幸卜浅５暮茫猿云饋硪矔歇?dú)特的感覺
。

小米和黍米的吃法區(qū)別

小米和黍米在吃法上面的區(qū)別并不是特別的大

，二者都可以熬粥，相信很多人也吃過小米粥和黍米粥
，都是非常美味的
，而且口感也很不錯(cuò)，當(dāng)然
，小米粥吃起來會更加勁道
，主要是和小米本身的屬性有一定的關(guān)系，所以大家在平常的時(shí)候也可以通過各種創(chuàng)新的烹飪方法來進(jìn)行相應(yīng)的制作
，都可以得到很美味的食物
，當(dāng)然，黍米也同時(shí)可以作為營養(yǎng)早餐
，再加入其他的一些輔助配菜也是非常好吃的
。

總之，小米和黍米在外觀

，營養(yǎng)價(jià)值以及吃法上面都有一定的區(qū)別和共性
，所以大家在平常購買的時(shí)候也要分清楚二者的功效，然后根據(jù)自己的需要和喜好來進(jìn)行相應(yīng)的選擇
，這樣子才能提到一定的滋補(bǔ)營養(yǎng)和改善身體的作用
。

小米
，小黃米，大黃米
，有何區(qū)別.怎么分辨

一

、來源不同

1、小米

，亦稱粟米
，通稱谷子，谷子去殼即為小米
。小米是粟脫殼制成的糧食
，因其粒小，直徑1毫米左右
，故名小米
。

2、小黃米

，是北方的谷米
，是由谷子加工而來。比小米稍大
，顏色淡黃
，煮熟后很黏。

3

、大黃米
，別名：軟黃米、黍米
。與“小米”非同一種作物
，“小米”由谷子（粟
，古稱“稷”）加工而成
，而“大黃米”由具有糯性的糜子（古稱“黍”）加工而成。

二

、產(chǎn)地不同

1

、小米廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶，我國黃河中上游為主要栽培區(qū)
，其他地區(qū)也有少量栽種
。

2、小黃米原產(chǎn)中國北方

，是古代黃河流域重要的糧食作物之一
，在河北、河南、山東
、山西等省份
，小黃米是人們?nèi)粘５闹饕称贰?br>

3、大黃米在我國華北

、西北多有栽培
。

三、營養(yǎng)成分不同

1

、小米含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素
，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克
，維生素B1的含量位居所有糧食之首
。

2、小黃米每100克含胡蘿卜素達(dá)0.12毫克

，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素
、蛋白質(zhì)、脂肪
、糖類及鈣
、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)
。

3

、大黃米含有豐富的脂肪、維生素E
，每100克中含有1.79毫克維生素E
。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍
。含鉀高含鈉低
，常吃對高血壓患者有益，鐵和磷的含量均較大米豐富
。?

-大黃米

-小黃米

-小米

黍子是小米嗎?

不是
黍

，shǔ，從禾從雨
。亦稱“稷”
、“糜（méi）子”。 古代專指一種子實(shí)叫黍子的一年生草本植物 [broomcorn millet]
。其子實(shí)煮熟后有粘性
，可以釀酒、做糕等
。 黍
，禾屬而黏者也
。——《說文》
。按
，今北方謂之黃米。 天子乃以雛嘗黍
?div id="4qifd00" class="flower right">
！抖Y記·月令》。 黍形聲
。從禾
，雨省聲。本義植物名
。亦稱“稷”
、“糜子” 。黍是中國最早用于耕作的植物之一
。古代專指一種子實(shí)叫黍子的一年生草本植物 （broomcorn millet）
。其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒
、做糕等
。
黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在很久以前前就已有栽培
。在距今8200年前的中國甘肅秦安大地灣一期遺址F374號房基西南角下面
，就曾發(fā)現(xiàn)了已碳化的糧食作物黍和油菜籽的殘骸.[2]一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高達(dá)1.5至3米）。穗狀或總狀花序
，也有圓錐花序
。除珍珠黍外，種子脫粒后谷殼不脫落
，去皮后常呈奶油白色
。黍類在亞洲很多地區(qū)、俄羅斯和西非是重要的糧食作物
。在美國和西歐主要作為牧草或用來制干草
，但在中世紀(jì)的歐洲也作為主要谷物。黍類有很多種
，如珍珠黍（是印度和非洲的普通糧食
，適于貧瘠干燥土壤）
、掃帚黍（在美國作為飼料
，在亞洲和東歐供食用）、谷子（也稱小米或粟
，北美和歐洲西部作為干草種植
，在中國等亞洲國家是重要糧食作物）、指黍（南亞和非洲部分地區(qū)的重要糧食作物）、日本黍（種植于日本和美國
，用于制干草）等等
。黍類碳水化合物含量高，蛋白質(zhì)含量約6%至11%
，脂肪約1.5%至5%
。黍類味濃，不能制膨松面包
，主要用于小面包干及做粥或飯
。世界年產(chǎn)量約3000萬噸，主要生產(chǎn)國是印度
、中國
、尼日利亞和俄羅斯。
黍
，是中國小雜糧的一種
，一年生糧食作物，成熟以后是金黃色
，在中國的北方是重要的糧食作物
。在山西大同，忻州一代
。黍去皮以后
，叫黃米，此種米有黏性
，是五月初五端午節(jié)做粽子的原料之一
，此外黍磨成面粉以后還是做油糕的原料。

什么是糜子，和小米和大黃米什么區(qū)別
。

糜子

，[méi
zi]，原名：稷
、黍
，是禾本科、黍?qū)僖荒晟荼镜诙坦阮愖魑?div id="4qifd00" class="flower right">
。全株由根
、莖、葉
、花序
、穎果（種子）等幾部分構(gòu)成
。糜子籽實(shí)叫黍，淡黃色
；磨米去皮后稱黃米
，俗稱黃小米，為黃色小圓顆粒
，直徑大于粟米（即北方俗稱的小米）
；黍米再磨成面，俗稱黃米面
。全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2
。

食用價(jià)值

谷粒富含淀粉，供食用或釀酒

，稈葉可為牲畜飼料
。

1、潤腸通便

。由于糜子中含有大量人體所需的碳水化合物和膳食纖維
。可以幫助腸道的消化作用
，有效防止便秘的發(fā)生
。

2、美容養(yǎng)顏

。糜子中抄含有的豐富維生素B族和維生素E族可以幫助美容養(yǎng)顏和滋潤膚色
。

3、明目安神

。糜子中含有的胡蘿卜素和維生素B12可以安神明目
，改善失眠和急躁的情緒。

4

、養(yǎng)胃補(bǔ)脾
。多吃糜子做成的食物可以幫助養(yǎng)胃健脾的功效，所以特別適合脾胃比較虛的人
。

5

、清熱解毒。糜子做成的食物可以治療毒熱
、凍瘡
、膿瘡等病癥。還能有效的預(yù)防由于營養(yǎng)不良所導(dǎo)致的抵抗力下降的問題
。

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