相信大家在夏天的時(shí)候都會(huì)吃到?jīng)龇酆蜎龈?div id="d48novz" class="flower left">
涼粉和涼糕的外觀區(qū)別
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首先，涼粉和涼糕在外觀上面的區(qū)別還是比較大的
，相對(duì)來(lái)說(shuō)涼粉就是呈粉狀，而涼糕是像平常我們吃的龜苓膏一樣是呈一種果凍狀，所以二者相對(duì)看起來(lái)在外觀上面的區(qū)別還是比較大，而且在顏色上面涼粉和涼糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
涼粉和涼糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，因?yàn)楸旧矶际峭ㄟ^(guò)綠豆粉和仙草制作而成的
涼粉和涼糕的吃法區(qū)別
涼粉和涼糕在吃法上面的區(qū)別也并不是特別的大
，涼粉通過(guò)一定的制作流程和工序之后，再加其他的一些調(diào)料，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常美味的，很多人在平常的生活中可能也會(huì)知道，而涼糕在制作完成之后，基本上就不用再加其他的一些調(diào)味品總之
涼糕和燈芯糕都是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃
涼糕到底起源于什么時(shí)候現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)法考證,但是四川肯定是涼糕的發(fā)源地,涼糕是用米粉做成,然后用木片劃成小小的正方形,放在兩個(gè)方形的木器里用扁擔(dān)挑著大街小巷叫賣(mài).記得小時(shí)侯每次聽(tīng)到有叫賣(mài)"涼糕哦!!!!!!"就非吃不可.吃時(shí)盛在碗里面,用紅糖水澆汁,在夏天食用解渴.降暑. 川東人尤其喜歡在夏季拿涼糕當(dāng)甜品吃,好的涼糕嫩嫩的,滑滑的,涼涼的,亮晶晶的,涼糕中的極品應(yīng)該是宜賓雙河葡萄井的,那里的涼糕清涼.爽口,入口即化,絕對(duì)極品,在宜賓也只有幾家有這種味道. 位于鹽市口新中興里面的這家掛的"宜賓黃氏老字號(hào)雙河葡萄井涼糕"招牌的攤子,到底是不是資格的老字號(hào)我就不太清楚,但是味道卻是和宜賓的差不多.老板是一對(duì)三十多歲的夫婦.據(jù)他們自己介紹
松仁玉米 四川涼糕 紅糖糍粑 四川豆花 紅棗銀耳湯 紅糖涼糕
芒果糯米丸
四川竟然有這么多特色甜品 只知道吃火鍋就輸了瘋胃，四川
麻辣是川式火鍋?zhàn)罹A的部分，鮮艷的牛油湯鍋里翻滾著青花椒
那滋味總是讓人停不下來(lái)
冰粉
冰粉：四川的夏天都裝在這個(gè)碗里
同樣是湯湯水水的甜品，當(dāng)下主流的粵式做法往往是以各種奶來(lái)打底
而在四川
，紅糖水才是必備的打底材料，冰粉涼蝦涼糕都離不開(kāi)紅糖水。其中最為精彩的是冰粉，這種甜品將川菜調(diào)料至上的烹飪文化演繹的淋漓盡致。
冰粉是醬紫的
冰粉是由假酸漿的種子（又稱(chēng)石花籽）制作而成
做好了冰冰涼涼的冰粉
一碗好的冰粉
一碗好冰粉是醬紫的
花生去衣后炒至酥脆，略微壓碎后灑在冰粉上
，撒上一把裹了黃豆粉的糯米糍粑，其他調(diào)料再各來(lái)一點(diǎn)。舀起一勺，涼涼的冰粉，香脆的花生碎，粘彈的糍粑……
四川的夏天就這么進(jìn)了我的肚子
。
涼蝦和涼糕：川式古早味
涼蝦和涼糕其實(shí)都是米涼粉
，兩者只不過(guò)形狀不同，涼蝦呈小蝦狀，而涼糕呈圓月?tīng)睢Ｋ拇ㄗ畛雒臎龈獬鲎砸速e，每一個(gè)名菜產(chǎn)地都有一個(gè)傳奇故事，涼糕當(dāng)然也不例外。
據(jù)傳當(dāng)時(shí)出任蜀漢丞相的諸葛亮帶兵攻打孟獲在此地苦戰(zhàn)，時(shí)值炎夏
然后的結(jié)果我們都知道了
，獲得了葡萄井涼糕回血包的將士們兩天內(nèi)就打敗孟獲，平定南中。從此，葡萄井涼糕的威名傳播了開(kāi)來(lái)。
相比冰粉內(nèi)容極端豐富的社會(huì)
，涼糕就顯得非常古早味，至今仍然保留吃其本味的特色，一勺紅糖水就是其調(diào)料的全部。
材料越簡(jiǎn)單選材越重要
，對(duì)于只用了水、石灰、紅糖和米四種材料的涼糕來(lái)說(shuō)，材料完全決定了成品的味道。而水，則是其味道關(guān)鍵中的關(guān)鍵，這也是葡萄井涼糕出名的關(guān)鍵，重要的并不是涼糕粉，而是葡萄井的泉水
上好的涼糕是淺淺的白色
在吃膩了的時(shí)候
吃不完的川式甜品
比起西式甜點(diǎn)注重外貌，川式甜品的精髓在神韻上更像是日式和果子
紅糖糍粑有兩種，一種是小販在路邊叫賣(mài)的
，通常裝在一個(gè)專(zhuān)門(mén)的大保溫桶里，遇到食客時(shí)，老板就像變戲法一樣將糍粑從保溫桶的小圓洞中擠出來(lái)，切成一個(gè)個(gè)的小坨，在熟黃豆粉中一裹，倒上紅糖水就可以沿街邊走邊吃；另一種是在餐館里售賣(mài)的，通常先在油鍋中炸得酥脆
糖油果子不管是味道還是賣(mài)相都很像麻團(tuán)和煎堆
蛋烘糕是一種可甜可咸的小卷餅，放了些許泡打粉的面糊只需要一點(diǎn)點(diǎn)油就能煎得非常漂亮
葉兒粑是用糯米面包了餡料后裹上粑葉蒸熟的點(diǎn)心
有這么多好吃的川式甜品，在四川怎么能只吃火鍋
冰粉做法
2碗冰粉所需材料：
冰粉籽 30g
薄荷葉 2-3片
純凈水 700g（搓冰粉用）
生石灰 3g
純凈水 120g（石灰用）
紅糖 適量
純凈水 適量
花生碎
糯米飯 適量（自制糍粑）
1.將生石灰倒入120g純凈水中攪拌靜置備用
冰粉籽
2.準(zhǔn)備一塊干凈紗布
3.在等待的時(shí)候準(zhǔn)備其他配料
4.自己在家可以用糯米飯來(lái)做糍粑，趁熱揉捏成團(tuán)后分成小劑子
5.最后用勺子將凝固的冰粉切碎
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