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布丁和奶酪的區(qū)別

綠色飲食在行動 2023-05-01 00:53:49

布丁和奶酪的區(qū)別

可能很多人在平常的生活中都吃過奶酪

，而奶酪相對來說也是有非常好的營養(yǎng)價值
，那么對于布丁來說
，可能相對來說很多人也都聽說過
，那么對于布丁和奶酪來說
，他們有什么樣的區(qū)別呢?接下來就來具體說一說其中的差異
，這樣子也能夠更好的方便平時的購買
。

布丁和奶酪的外觀區(qū)別

首先

，布丁和奶酪在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的
，奶酪相對來說雖然比較光滑
，但是在表面上會有一些孔，而布丁則會更加的光滑
，同時
，在氣味上面也是有一定的差異，布丁有獨特的一種香味
，所以相對來說還是很好進行區(qū)分的
，并且比較光滑，看起來二者還是有一定的外觀區(qū)別
，所以相對來說
，大家在平常購買的時候也可以根據(jù)這些方法來進行區(qū)分，這樣才能更好地達到相應的效果
。

布丁和奶酪的營養(yǎng)價值區(qū)別

布丁和奶酪的營養(yǎng)價值都非常的高

，奶酪里面含有很多的蛋白質和鈣等微量元素，可以很好的幫助我們進行相應元素的補充
，特別是對于一些小孩子來說
，在生長發(fā)育期間就可以多吃奶酪進行補鈣。而布丁則含有很多的氨基酸
，蛋白質和維生素
，同樣營養(yǎng)比較豐富，但是他由于是無發(fā)酵的食品
，所以營養(yǎng)并不能夠很好地被我們進行吸收
，相對來說就會效果不是特別的明顯。

布丁和奶酪的吃法區(qū)別

布丁和奶酪在吃法上面的區(qū)別并不是特別的大

，二者都可以直接吃
，而布丁相對來說，由于狀態(tài)的不同
，平常也可以進行一定的飲用
，當然，對于布丁和奶酪來說
，二者在營養(yǎng)價值上面的區(qū)別導致他們在吃法上面也是有一定的差異
，對于溫度的要求也是不一樣的，所以在大家平常通過烹飪的時候就一定要注意好溫度的問題。

總之

，對于布丁和奶酪來說
，他們還是有一定的差異，大家在平常購買的時候可以通過外觀上面的區(qū)別來進行選擇
，同時也要根據(jù)營養(yǎng)價值以及適用人群來進行相應的區(qū)分
，這樣子才能更好的達到相應的效果，對于我們的身體來說也就有更好的幫助
。

奶油奶酪可以做什么 蛋糕常見原料

奶油奶酪一般是用在蛋糕的制作上面

，是很常見的蛋糕原料之一，用奶油奶酪做出來的蛋糕味道非常的好
，口感細膩順滑
，一起來學學吧。
奶油奶酪可以做什么
材料：奶油奶酪250克
、淡奶油150克
、百利甜酒90克、細砂糖50克
、吉利丁片6克
、清水20克、消化餅干60克
、黃油20克
、巧克力醬15克。

步驟：

1
、消化餅干放在小碗里碾壓變碎
，然后加入融化后的黃油和朱古力醬拌勻。黃油放在鍋里加熱融化即可
。

2
、朱古力黃油餅干碎鋪在模具底部哈，壓得齊齊整整
，放入冰箱keep住
。

3、小盤子里放入奶油奶酪
，架起來放入鍋里面隔水融化哈
，然后用蛋抽攪拌到十分細膩順滑。

4
、小碗里放入吉利丁片
，倒入小許清水泡軟，也是隔水加熱等其融化
，之后和奶油奶酪匯合
。

5、奶油奶酪糊變涼之后，加入百利甜酒
。

6
、淡奶油倒入小碗里，加入砂糖打發(fā)變濃稠
，不要太濃，還能流動就最好了
，然后倒入奶油奶酪糊中攪拌
。

7、奶油奶酪糊倒入模具里面哈
，放入冰箱冷凍5-6個小時就ok了
。

8、其實也可以稍微烤一烤
，不過沒有加雞蛋所以不烘烤也是OK的
。
奶油奶酪的常見吃法
一、奶油奶酪布丁

材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g
。

做法:

1
、奶油芝士放在微波爐里稍微轉一下,分次加入砂糖攪拌成醬狀。

2
、加入檸檬汁繼續(xù)攪拌
。

3、牛奶+淡奶油在微波爐里加熱,慢慢倒進2里面輕輕攪拌
。

4
、雞蛋攪拌開來后,將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋里面輕輕攪拌。

5
、過濾以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分鐘
。

二、奶油奶酪面包

材料:高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,溫水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,鹽0.5小匙,黃油25克,蛋液30克做法:

1
、奶油奶酪隔熱水軟化,干酵母溶于溫水
。

2、將除黃油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻,再將酵母水加進去,揉成面團,再將黃油加入,慢慢揉進面團,揉至 面團至完成階段 (即可以拉出薄膜來,手工揉面,也盡量揉到面團比較光滑)
。

3
、揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大,第 一次發(fā)酵完成。

4
、第一次發(fā)酵完成的面團取出,分成小分,滾圓,排上烤盤,再用手 掌壓扁,用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團上橫豎壓上花紋,放到溫 暖濕潤處進行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右
。

5、二次發(fā)酵完成,面團表面刷上一層全蛋液
。

6
、烤箱預熱185度,烤箱中層,18分鐘-20分鐘左右。
吃奶油奶酪的好處
吃奶油奶酪，補充鈣
、蛋白質!奶油奶酪其實也是牛奶的濃縮后的奶制品嘛
，濃縮就是精華，吃一小塊奶油奶酪相當于喝了一大杯牛奶
，人生就是要這樣精簡注意
，精華才是追求!喝牛奶能補鈣，自然用牛奶做成的奶油奶酪
，也能補充鈣哦
，骨骼發(fā)育更強健哈。

奶酪還有一個好處就是能維持腸道內正常菌群的穩(wěn)定哦
。不擔心腹瀉和便秘哦
，愉快暴風吸入奶油奶酪吧!不過熱量脂肪都很夠，吃多胖到飛不起!話說奶油奶油的膽固醇含量不高哈
，適量吃!
奶油奶酪禁忌人群
1
、有消化系統(tǒng)疾病少食;乳糖酸缺乏癥、膽囊炎
、胰腺炎患者不宜食用
。

2、服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪,且奶酪不宜與巧克力
、橘子
、羊肉、葡萄酒
、水果沙拉同時服用
。

3、特稟體質,氣郁體質,痰濕體質,老人,久病體虛人群不宜食用
。

蛋糕有哪些種類？

蛋糕的種類有很多

，根據(jù)材料和做法的不同
，比較常見的可以分為以下幾類：
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕
，構成的主體是雞蛋
、糖攪打出來的泡沫和面粉結合而成的網(wǎng)狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞
，類似海綿一樣
，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕
，這是按照制作方法的不同來分的
，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發(fā)后加入面粉制作而成的
；分蛋海綿蛋糕在制作的時候，要把蛋清和蛋黃分開后分別打發(fā)再與面粉混合制作而成的
。
2
、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現(xiàn)在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕
，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底
，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕
，其不同之處就是材料的比例
，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟
。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕
，就是蛋液經(jīng)過攪打后產生的松軟的泡沫
，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉
，只用蛋清來做這個蛋糕
，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕
。
4
、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經(jīng)過攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕
。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發(fā)的蛋液來增加蛋糕組織的松軟
，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油
，所以口味非常香醇
。比較常見的是在面糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味
。
5
、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕
。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕
，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分為以下幾種：
（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比較多
，一般1個8寸的奶酪蛋糕
，奶油奶酪的份量應該不少于250克。因為奶酪的份量比較多
，所以重奶酪蛋糕的口味比較實
，奶酪味很重
，所以在制作時多會加入一些果醬來增加口味。
（2）輕奶酪蛋糕：輕奶酪蛋糕在制作時奶油奶酪加得比較少
，同時還會用打發(fā)的蛋清來增加蛋糕的松軟度
，粉類也會加得很少，所以輕奶酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟
，入口即化
。（3）凍奶酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在奶酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑
，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固
，因為不經(jīng)過烘烤，所以不會加入粉類材料
。
6
、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發(fā)的鮮奶油
，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕
，一般會以戚風蛋糕片做底。

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