水果干有營養(yǎng)嗎

水果干有營養(yǎng)嗎

我們在平時的生活中，閑暇之余總喜歡吃點零食。但是市面上的零食種類雖多，真正健康的零食卻很少。相對來說，水果干算是一款比較健康的零食。那么水果干有營養(yǎng)嗎?

一、水果干有營養(yǎng)嗎

水果干有營養(yǎng)，但市場上售賣的水果干不一定都健康，大家要注意選擇。目前大多數(shù)水果干是用真空冷凍干燥的方法加工而成，營養(yǎng)成分相對保存完整。但有的水果干是用低溫油炸的方式加工而成，營養(yǎng)素流失較多，且含有較多的糖類和脂肪，食用過多易導致肥胖。

另外，大家在選擇水果干時，盡量選擇添加劑少的商品。如果自己制作，將水果切片后放入烤箱中低溫烘干或者在陽光下曬干，然后放入密封的干燥容器中儲存，也是可以的。但自己制作的水果干，沒有添加劑，保質期很短，需盡快食用完畢。

二、最適合曬干吃的9種水果

適合曬干吃的9種水果有紅棗、桂圓、山楂干、荔枝干、葡萄干、藍莓干、桑葚干、黑棗和烏梅。這些水果可以整顆晾曬，不用切片，能夠減少營養(yǎng)素的流失。而且這些水果曬干后，部分營養(yǎng)素的濃度反而大幅度上升，尤其是各種礦物質和氨基酸的含量，因此某些養(yǎng)生功效反而得到了提升。

比如紅棗、桂圓、葡萄干、荔枝干、桑葚干等干果的補血養(yǎng)血作用就比鮮果強，因為在單位體積內，它們的鐵、鋅、鈣等礦物質的含量大幅度上升。平時可以經常適量喝一些紅棗桂圓湯、花生葡萄干湯、枸杞子桑葚干湯等，都有助于改善氣血虛弱的狀況。

除了以上九種水果之外，其它水果也是可以做成果干的，比如草莓干、獼猴桃干、蘋果干、香蕉干、火龍果干、橙子干、橘子干等。但是這些水果制成果干之后，營養(yǎng)成分流失比較多，尤其是維生素會大量損失，建議還是新鮮食用比較好。

被抽干水份的水果干還有營養(yǎng)嗎？

被抽干水分的水果，營養(yǎng)價值不如水分充足的水果，建議少吃被抽干水分的水果，多吃新鮮水果，營養(yǎng)價值高，對身體更好。

現(xiàn)在很多人買了水果不及時吃，水果就會變成抽巴的樣子，實際上就是水果里面的水分被抽干了，該有就是現(xiàn)在很多人愛吃水果干，可是這種水分已經流失的水果還有營養(yǎng)嗎？果蔬干實際上是低溫油炸產品，也就是說它的香脆口感是來自于油炸。雖然真空油炸不像普通油炸容易產生有害物質，但在吸油這方面兩者相差不多。果蔬干的"脫水成干"主要就是用油炸的方法，讓水分沸騰而去，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的產品，但是油炸脫水之后，它就可以高達10%，甚至15%以上。除了干燥后濃縮了水果本身的糖分外，很多所謂的"水果干"還是加油加糖制成的產品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，藍莓、蔓越莓、獼猴桃之類的水果干燥之后味道太酸，是不會很好吃的。"而加入了大量的糖，隨著口感的改善，這些"水果干"的 健康 效果自然也就打了折扣，吃起來需要限量。果蔬干有營養(yǎng)嗎，其實大家吃的道的各種果蔬干的時候會不會感覺都很甜的，其實都是添加了很多的糖分的，吃多了對我們的身體也是不好的，有的一些果蔬干在制作的過程中也是很不衛(wèi)生的，因此大家在吃的時候要謹慎的去選擇。r

同一種水果可以通過不同的方式制成果干， 加工工藝不同不僅使得果干的口感風味不同，也使得營養(yǎng)物質的保留程度也不同。

凍干水果

凍干又稱真空冷凍干燥技術，將新鮮蔬菜水果直接放入-40 以下的冷凍干燥機內立即冷凍，再將冷凍的食材通過真空脫水技術，將固態(tài)的水(未經液態(tài))直接升華成氣態(tài)，最大程度地保留了食物的營養(yǎng)成分和原始形態(tài)。

凍干水果干雖然失去了部分水分和水溶性維生素，但是 各類營養(yǎng)物質保留程度高 ，作為日常小零食或者孩子的課間加餐還是不錯的，比其他休閑零食更加 健康 。

天然果干

葡萄干、無花果干、桂圓、干紅棗等天然果干本身糖類物質積累豐富，肉質醇厚味道甜美。這類果干雖然大多便宜實惠，但是值得注意的是它們通常體積小、熱量高，每次吃一定要控制攝入量。

果蔬脆

常見的果蔬脆片，通常是低溫油炸制而成，雖然香脆可口，但是通過成分表我們可以得知，果蔬脆片的脂肪含量基本在10%~20%甚至更高。偶爾可以少量吃，但不建議將它們劃分為果蔬干類，可以將其歸類為油炸薯片類，減肥人群不建議吃。

果脯、話梅類

營養(yǎng)損失很多，在切割過程中，蘋果中的水溶性維生素和礦物質會大量流失，而山楂中含有較多的果膠成分，它的營養(yǎng)價值相對蘋果會多一些，如果長時間食用水果干，人體每天所需的維生素和礦物質就會相對缺乏，所以不建議常吃，可以適當調節(jié)食用量。

果蔬脆不管是不是寫了不加糖，都還是有糖存在的，提味兒兒，要不就是刷甜蜜素，安賽蜜，很少有真正不甜的果蔬干它需要提味提鮮，所以說基本不可能不加糖的， 就是水分少了點，其他還是在的，就是容易上火少吃點就好

相對來說是沒有什么營養(yǎng)可說的，因為營養(yǎng)的水營養(yǎng)的話就在水分當中。

水果抽干成水果干，流失的主要是水分，還有維生素，但是營養(yǎng)素因為濃縮之后，每100克單位中變得更多了。

水果干是經過干燥制成的產品，加工的過程中會保留水果中的大部分營養(yǎng)，糖分，蛋白質，脂肪，多種礦物質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分，維生素也會被濃縮，只有維生素C、B1這種怕熱的營養(yǎng)素會減少。

相對來說是沒有什么營養(yǎng)可說的，因為營養(yǎng)的水營養(yǎng)的話就在水分當中。

果蔬干有營養(yǎng)嗎 果蔬干有沒有營養(yǎng)

1、果蔬干有營養(yǎng)，但由于果蔬干制作過程中不僅損失了水果本身的營養(yǎng)素，還添加了很多調味料，使得其脂肪含量和熱量都很高，往往果蔬干的脂肪含量可高達10%-20%，所以也使得果蔬干的營養(yǎng)價值大打折扣。

2、常見的果蔬干有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬干等。應注意的是水果干，如葡萄干、桂圓干、杏干、蘋果干等不屬于果蔬干，它們是由干燥工藝制成的，制作過程中，不加糖、油、鹽，也不添加任何香精色素防腐劑，其脂肪和熱量都比果蔬干低，營養(yǎng)價值也高于果蔬干。

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