秋季補(bǔ)品有哪些
蜂王漿
比較適合身體虛弱的老人
， 早晚各服一次
， 對(duì)促進(jìn)睡眠和通便都有一定好處。 而且蜂王漿有補(bǔ)肝的作用
， 乙肝和肝炎患者不妨試試。 如果是40歲以上的女性， 適當(dāng)吃一點(diǎn)， 還能使皮膚光滑
， 但兒童不宜。
品有哪些.png)
人參
人參有許多種類
， 如西洋參
， 它是滋陰、 生津的
， 對(duì)于腫瘤病人
、 術(shù)后病人、 白細(xì)胞低的患者
， 西洋參可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力
； 高血壓患者可以吃一點(diǎn)西洋參
， 可以補(bǔ)足陰虛
； 糖尿病人也可適當(dāng)吃點(diǎn)西洋參。 紅參
、 高麗參較為溫?zé)幔?適合手足發(fā)涼
、 怕冷、臉色發(fā)白的人
， 痰多
、 面紅耳赤、 急躁
、 口渴
、 口苦、 大便干燥等癥的人不適合
。
其他補(bǔ)品
桂圓有補(bǔ)血的功能
， 所以適合產(chǎn)婦和經(jīng)期流血過(guò)多的女性。 燕窩有滋補(bǔ)
、 潤(rùn)肺
、 止咳的作用， 肺結(jié)核
、 咳喘病人比較適合
。 至于藥酒、 鹿茸之類的補(bǔ)品
， 高血壓病人不要隨便飲用
， 以免使血壓增高， 產(chǎn)生頭痛等癥狀
。
秋天吃什么補(bǔ)氣？
秋天，多吃一些有酸味的水果是有利于健康的
。
蘋(píng)果：蘋(píng)果具有生津
、潤(rùn)肺、開(kāi)胃
、醒酒等功用
，對(duì)消化不良者，可擠汁服之
。蘋(píng)果還能預(yù)防和消除疲勞
，蘋(píng)果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外
。所以
，食入過(guò)量鹽分時(shí)，可吃蘋(píng)果來(lái)幫助排除
。
石榴：性味甘酸澀
、溫性，具有殺蟲(chóng)
，收斂
、澀腸、止痢等功用
，適用于久痢
、久瀉、便血
、胃積腹痛
、癬疥、中耳炎
、創(chuàng)傷出血等癥
。
葡萄：性味甘、酸
，鮮食酸甜適口
，生津止渴，開(kāi)胃消食
，能夠滋養(yǎng)強(qiáng)壯
、補(bǔ)血、強(qiáng)心
、利尿但脾胃虛弱者不宜多食
，食多令人腹瀉。
芒果：性味甘
、酸
、涼
、無(wú)毒，具有益胃
、解渴
、利尿的功用，芒果色
、香
、味均佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，含有豐富的維生素和糖分
。
柚子：性味酸、寒
、無(wú)毒
，功能理中除脹、化痰止咳
、健胃消食
、消腫止痛，適用于胃病
、消化不良
、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥
。柚子甜酸適口，以含維生素C豐富而著稱
，因此更有益于心血管病及肥胖病患者
。柚子所含的有機(jī)酸具有消除人體疲勞的作用。
檸檬：味極酸
、甜
，具有生津、止渴
、祛暑等功用
。檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性鉻合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用
，故高血壓
、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善癥狀大有益處
。
山楂：性味酸
、甘、微溫
，營(yíng)養(yǎng)極其豐富
，每100克鮮山楂果肉中
，維生素C就多達(dá)89毫克，在水果中居第三位
；尤其是其含鈣量
，每100克果肉含85毫克，也名列前茅
，非常適合小兒
、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求，對(duì)高血壓
、冠心病
、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。
秋天應(yīng)該補(bǔ)些什么?
秋季
，在飲食調(diào)養(yǎng)方面
，首先要按照《
黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的《秋冬養(yǎng)陰》的原則，也就是說(shuō)
，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的飲食
，以防秋燥傷陰。具體他說(shuō)
，下列飲食可供選擇
。
銀耳：又稱白木耳，是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品
。其含有多種氨基酸
、維生素和肝糖，具有補(bǔ)胃
、潤(rùn)肺生津
、提神、養(yǎng)胃
、益氣
、健腦等功效，常用來(lái)治療虛勞咳嗽
、痰中帶血
、婦女白帶過(guò)多、老人身體虛弱
、消瘦
、食欲不好等癥，與黑木耳比
，其性偏涼
、養(yǎng)陰生津作用比黑木耳強(qiáng)。
甘蔗：味甘、澀
、性平
，有滋陰潤(rùn)燥、和胃止嘔
、清熱解毒之功
，適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少
；胃津不足干嘔
；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補(bǔ)
。
燕窩：屬珍貴補(bǔ)品
，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，其蛋白質(zhì)含量特別高
，功能養(yǎng)陰潤(rùn)燥
，益氣補(bǔ)中，有延年益壽之功
。適用于肺陰虛所致的潮熱
、盜汗、干咳少痰
、咳血等
；對(duì)胃陰虛所致的噎膈反胃、氣虛自汗亦有較好療效
。
梨：性寒
、味甘，有潤(rùn)肺
、消痰
、止咳、降火
、清心等功用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳
?div id="4qifd00" class="flower right">
？诳省⒈忝?div id="4qifd00" class="flower right">
，以及內(nèi)熱所致的煩渴
、咳喘、痰黃等
。
芝麻：性味甘平
，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎益腦、止咳平喘之功
，適用于陰液不足所致的腸燥便秘
，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白
、腰膝酸軟
；此外，對(duì)產(chǎn)后血虛乳汁不足亦有效
。
鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補(bǔ)品
，易于消化吸收，促進(jìn)血液循環(huán)
，可滋陰涼血益氣
，常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰疼
、崩漏
、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。
藕：性味甘涼
，是止血
、生津的良藥，富含淀粉
、鈣
、磷、鐵及多種維生素
，尤其是含維生素C最多
。
菠菜：性味甘涼，能滋陰潤(rùn)燥
，養(yǎng)血之血
，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲
、腸燥便秘
、貧血及衄血、便血等出血癥
。
烏骨雞：李時(shí)珍說(shuō)：“烏骨雞
，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者
，斑毛烏骨者
，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者
。但觀雞舌黑者
，則肉骨俱烏，入藥更良?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！文I血分之病宜用之
，男用雌、女用雄
，婦人方科有烏雞丸
，治婦人百病。煮雞至爛和藥
，或并骨研用之
。”由此可知
，烏雞被視為婦科圣藥
，用作秋冬之際藥膳，很有功效
，功能滋陰清熱
，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉
，常用于虛勞
、消渴、滑泄
、下利
、崩中、帶下等癥
，對(duì)于陰虛之五心煩熱
、潮熱盜汗、消瘦
、咽干顴赤
、咳嗽效果更好。
豬肺：味甘
、性微寒
，功能補(bǔ)肺，若是肺虛咳嗽
，可用豬肺一具
，竹刀切片，麻油炒熟
，同米煮粥食；或豬肺洗凈后
，放入杏仁五錢(qián)
，燉熟食之。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食之
，“以臟補(bǔ)臟”
。
豆?jié){：是將大豆浸泡，磨為汁
，濾去渣
，經(jīng)煮熟而成。性味甘平
，功能補(bǔ)虛潤(rùn)燥
，清肺化痰、通淋
。常用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足
。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥。
飴糖：味甘
、微溫
，有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺
、止咳
、緩氣止痛的作用。本品富于營(yíng)養(yǎng)
，它是由糯米
、粳米、麥
、栗等磨粉
，經(jīng)過(guò)蒸煮，加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類食品
，可用于體虛者及小兒
、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品；對(duì)于肺虛或肺燥痰少
、乏力咳嗽亦有療效
；此外，還適用于脾胃陽(yáng)虛或氣虛所致的脘腹疼痛
。
鴨蛋：味甘咸
，性涼，功能滋陰
、清熱
，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛
，以及肺胃虛熱所致的口渴
、痰咳
、便干等癥。
蜂蜜：既是滋補(bǔ)佳品
，又是治療多種疾病的良藥
，《
神農(nóng)本草經(jīng)》上說(shuō)：“安五臟，諸不足
，益氣補(bǔ)中
，止痛解毒，除眾病
，和百藥
，久服強(qiáng)志輕身，延年益壽
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！笔聦?shí)上的確是這樣，蜂蜜含果糖39％
，葡萄糖34％
，這兩種單糖均能直接供給熱量，補(bǔ)充體液
，營(yíng)養(yǎng)全身
。對(duì)于津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效
。
龜肉：為烏龜?shù)娜?div id="4qifd00" class="flower right">
，是較好的滋補(bǔ)佳品。既能滋陰降火
，還可補(bǔ)血清熱
。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咳血
、便血
；對(duì)陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無(wú)力亦有效。在使用時(shí)要注意不宜與豬肉
、莧菜
、瓜等同食，可用蔥
、花椒
、醬調(diào)味，或用鹽調(diào)味
，亦可用泥封偎熟時(shí)食用
。
橄欖：為硬質(zhì)肉果，人口味酸澀
，嚼之余味回甘
。其含鈣量在水果家族里名列前茅
，每100克果肉含鈣204毫升。橄欖又分歐洲產(chǎn)和中國(guó)產(chǎn)
。歐洲產(chǎn)叫烏欖，味甘澀
，性平
，有開(kāi)胃消滯、解腥止痢
、消炎退腫之功
；中國(guó)產(chǎn)叫青橄欖，為“肺胃之果”
，是藥食兼優(yōu)的果品佼佼者
，有清肺利咽、化痰消積
、解毒生津的作用
，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽
、食少食積
，及河豚中毒等癥
。秋天氣候干燥
，若常食二三枚橄欖，有生津
、防治上呼吸道感染之效
。
除上述食物能起到滋陰潤(rùn)燥的作用外
。一些藥膳亦可食用，舉例如下：
參麥團(tuán)魚(yú)（成都同仁堂滋補(bǔ)餐廳方）
將一只重約500～1000克重的活團(tuán)魚(yú)剁去頭頸
、瀝凈血水后
，放在缽內(nèi)加入開(kāi)水燙三分鐘后取出，用小刀刮去背部和裙邊上的黑膜
，再剝?nèi)ニ哪_上的白衣
，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍開(kāi)腹殼
，取出內(nèi)臟
，洗凈待用。
將鍋置火上
，放人清水和團(tuán)魚(yú)
，燒沸時(shí)，用文火燒約半小時(shí)撈出
，放在溫水內(nèi)
，撕去黃油
，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，然后洗凈切成約三厘米見(jiàn)方的塊
，擺入碗內(nèi)
。
將瘦火腿100克切成小片，生板油25克切成丁
，蓋在團(tuán)魚(yú)上面
，另將所用調(diào)料的一半（蔥節(jié)10克、生姜片5克
、食鹽3克
、雞湯250克、紹酒7．5克）
，兌入適量的清湯注入碗中
。
將浮小麥20克、茯苓10克用紗布包后投入湯中
，人參5克打成細(xì)粉撒在面上
，濕棉紙封口上籠蒸至熟爛，時(shí)間約2～3小時(shí)
。
團(tuán)魚(yú)出籠后
，揀去蔥、姜
，潷出原湯
，把團(tuán)魚(yú)扣入碗中，原湯倒在手勺里
，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味（蔥節(jié)10克
、生姜片5克、食鹽3克
、雞湯250克
、紹酒7．5克、味精0．5克）
，燒開(kāi)時(shí)撇去浮沫
，再打一只雞蛋在湯內(nèi)，略煮后澆在團(tuán)魚(yú)上面即成
。
本藥膳具有滋陰
、益氣、補(bǔ)虛的作用
，對(duì)于陰虛潮熱
、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱病人
，有輔助治療作用
。秋季食用
，可防止和治療燥邪傷陰。
蜂蜜蒸百合（《食療本草學(xué)》）
將百合120克
，蜂蜜30克
，拌和均勻，蒸令熟軟
。時(shí)含數(shù)片
，咽津，嚼食
。
本藥膳功能補(bǔ)肺、潤(rùn)燥
、清熱
，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽
、咽喉干痛等癥
。
橄欖酸梅湯（《飲食療法》）
將鮮橄欖（連核）60克、酸梅10克
，洗凈
、稍搗爛，加清水三碗煎成一碗
，去渣加白砂糖調(diào)味飲
。
本藥膳功能清熱解毒、生津止渴
，適用于急性咽炎
、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠
、酒毒煩渴等癥
。秋天飯后喝碗橄欖酸梅湯，可清咽潤(rùn)燥
、生津
，以清除燥邪傷肺。
月季雪梨銀耳羹（《華夏藥膳保健顧問(wèn)》）
用月季花三朵
、貝母5克
、雪梨2個(gè)、銀耳50克
、冰糖100克
。月季花洗凈，貝母用醋浸
，雪梨切片
，銀耳泡軟時(shí)去掉硬根
。鍋內(nèi)加水，放人梨
、銀耳
、貝母、冰糖
，煮半小時(shí)
，加入月季花稍煮片刻，隨意飲食
。
本藥膳功能益氣
、滋陰、止咳
，適用于肺虛咳嗽
、短氣干咳等癥。
沙參藕粉（《疾病的食療與驗(yàn)方》）
藕粉二匙
、冰糖5克
、沙參、麥冬
、桑葉各10克
、生地5克，加在一起煮30分鐘
，取藥液150毫升
，冷后放入冰箱底層，充分沉淀
，數(shù)小時(shí)時(shí)取出
，澄清液倒入鍋中，加冰糖
，燒沸到糖溶時(shí)
，用沸液沖藕粉成糊狀食。
本藥膳功能養(yǎng)陰生津
、益胃清熱
，適用于干燥綜合癥咽喉干燥、口渴
、唾液減少
；舌面光滑無(wú)苔、舌紅干燥
、口角皸裂疼痛
、脫落皮屑等。
上述食物與藥膳若能在氣候干燥的秋季經(jīng)常吃一點(diǎn)，就能夠有效地防止燥邪對(duì)人的侵襲
。當(dāng)然
，這只是對(duì)正常人及血虛、陰虛體質(zhì)的人而言
，若是脾胃功能低下
，時(shí)常脘腹脹滿、大便瀉泄的
，最好不要吃上述食品和藥膳
，因?yàn)樗鼈冃詫倨珱觯瑧?yīng)該首先調(diào)理脾胃功能
，在脾胃功能恢復(fù)后
，再少吃一點(diǎn)滋陰食品和藥膳。
第二
，秋季飲食要“少辛增酸”
。
所謂少辛，就要少吃一些辛味的食物
，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，肺氣盛于秋
。少吃辛味，是以防肺氣太盛
；中醫(yī)認(rèn)為
，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能
，故在秋天要“增酸”
，以增加肝臟的功能，抵御過(guò)盛肺氣之侵入
。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這一原則
，在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜
、蒜
、韭、椒等辛味之品
，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜
。下列食品可供選擇：
蘋(píng)果：營(yíng)養(yǎng)豐富，為水果佳品之一
，除供鮮食外
，也可作為食品加工。中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果具有生津
、潤(rùn)肺
、除煩、開(kāi)胃
、醒酒等功用
，對(duì)消化不良、氣壅不通者
，可擠汁服之
。蘋(píng)果含糖量高，在100克蘋(píng)果肉中含糖15克
，其中果糖占5．93克
。果糖是天然糖類中最甜的一種，在人體內(nèi)易被吸收利用
。蘋(píng)果含蛋白質(zhì)0．2克
，脂肪0．1克、維生素C5毫克
，還有含有較多的可溶性磷9毫克
、鈣11毫克，含酸約0．5％
，主要為蘋(píng)果酸
。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋(píng)果還有止瀉
、通便的作用
。原因是蘋(píng)果中含鞣酸、有機(jī)酸
、果膠和豐富的纖維素等
。酸類物質(zhì)有收斂作用，果膠
、纖維素有吸收細(xì)素和毒素的作用
，所以能止瀉；同時(shí)
，有機(jī)酸也有刺激大腸的作用
，纖維素可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，通大便
，治療便秘
。
蘋(píng)果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋(píng)果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合
，并使之排出體外
。所以
，食入過(guò)量鹽分時(shí)，可吃蘋(píng)果來(lái)幫助排除
。因此
，吃蘋(píng)果或飲蘋(píng)果汁，對(duì)高血壓患者有益
。
石榴：性味甘酸澀
、溫，具有殺蟲(chóng)
，收斂
、澀腸、止痢等功用
，適用于久痢
、久瀉、便血
、脫肛
、帶下、胃積腹痛
、疥癬
、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥
。
石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富
，成熟時(shí)籽粒含糖量達(dá)10％～11％，含蘋(píng)果酸和枸櫞酸
，維生素C含量比蘋(píng)果、梨要高出一二倍
。甜者如蜜
