桑葚又叫桑果
，酸甜可口蔬果小檔案
心益智的圣果—桑葚.png)
別名：桑果
、桑棗。科別：?div id="4qifd00" class="flower right">
花果期：4~6月。
營(yíng)養(yǎng)成分：活性蛋白
性味歸經(jīng)：性寒
桑葚的保健功效
預(yù)防血管硬化：桑葚含有脂肪酸
、可分解脂肪、降低血脂、預(yù)防血管硬化。健脾胃
，助消化：桑葚含有脂肪酸，蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉的消化，因此具有健脾胃的功效。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：桑葚含有碳水化合物
、多種維生素、微量元素等，可有效地?cái)U(kuò)充人體的血容呈，并且補(bǔ)而不膩、尤其適合高血壓患者。養(yǎng)心益智：中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸
、性微寒，入心、肝、腎經(jīng)、為滋補(bǔ)強(qiáng)壯，養(yǎng)心益智的佳果。防癌抗癌：桑葚含有花色素
、葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、胡蘿卜素、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分、可以抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。桑葚要如何挑選
挑選桑葚，以顏色深紅或者黑紫
，果實(shí)飽滿(mǎn)，沒(méi)有腐爛和損傷現(xiàn)象，味道酸甜的為好。如何吃最有營(yíng)養(yǎng)
桑葚可以做成桑葚干吃或者是熬成桑葚膏吃比較富有營(yíng)養(yǎng)
適宜人群：一般人均可食用
不宜人群：桑葚性寒
適宜搭配：桑葚和蜂蜜同食，具有滋陰補(bǔ)血的功效
。不宜搭配：桑葚不宜與鴨蛋同食
、二者若是同食，易引起胃痛。食前建議
桑葚熬煮時(shí)忌用鐵器，因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸
，會(huì)影響人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收。沒(méi)有成熟的青桑葚不宜多食，因桑葚中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸
，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。怎樣儲(chǔ)藏最保鮮
可以將桑葚用保鮮膜密封放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏，但是時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
，也可以將桑葚榨成汁放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏。美食鏈接
桑葚黑芝麻糊
材料：桑葚60克，粳米30克
，黑芝麻60克，白糖10克。做法：
（1）將桑葚
、黑芝麻、粳米同放在石臼里搗爛，備用。（2）在沙鍋里加適量清水
，加入白糖煮沸。（3）慢慢加入搗爛的藥漿
，邊倒邊用勺子攪拌（4）煮成熟糊狀即可。
功效：烏發(fā)美發(fā)
桑葚枸杞豬肝粥
材料：桑葚15克
做法：
（1）粳米淘洗干凈
（2）桑葚洗凈
（3）豬肝洗凈
（4）粳米放入鍋內(nèi)
（5）當(dāng)粳米熟爛時(shí)
功效：健脾胃
滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎
、生津止渴、烏發(fā)明目桑葚含有19種氨基酸，氨基酸含量比核果類(lèi)高4.0～6.5倍
擴(kuò)展資料：
桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》
另?yè)?jù)許多古典中醫(yī)文獻(xiàn)記載：利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，安魂?zhèn)神
美國(guó)約翰·佩珠托領(lǐng)導(dǎo)的研究小組的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
-桑葚
親
中國(guó)收集保存的桑樹(shù)種子分屬于15個(gè)桑種3個(gè)變種
，中國(guó)是世界上桑種最多的國(guó)家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長(zhǎng)穗桑、長(zhǎng)果桑、黑桑桑椹又名桑果早在兩千多年前桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng)無(wú)任何污染的特點(diǎn)所以桑椹又被稱(chēng)為“民間圣果”
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)
，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用
，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少桑椹具有生津止渴
、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、可增強(qiáng)免疫器官的重量
。2
、能增強(qiáng)非特異免疫功能。3
、對(duì)體液免疫有增加作用。4、對(duì)T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用
。5
、對(duì)細(xì)胞突變具有預(yù)防作用。6
、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。每100克桑葚紫、紅的營(yíng)養(yǎng)成分能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克
、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克適合人群
一般成人適合食用
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