鴨胗如何清洗

鴨胗作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物，它指的就是鴨子的胃部，由于這個部位是鴨子消化食物的地方，所以說吃起來非常美味，但是它清洗起來卻是非常困難的，因為其中含有的雜質(zhì)非常多，那么鴨胗應該如何清洗?

首先我們可以從市場上購買回來一些新鮮的鴨胗，然后將鴨胗在水中浸泡一段時間，將鴨胗橫著用刀將它刨開，然后把里面的雜質(zhì)去除，在把鴨胗內(nèi)部的一層表皮刮洗干凈之后，把外面的那一層油筋撕掉，然后再放在流動的水中清洗干凈，由于鴨胗做為鴨的肝臟類食物，所以說它的腥味兒是非常大的，再將鴨胗清洗好干凈之后，我們可以將鴨胗泡在檸檬汁中腌制一段時間，這樣不僅僅可以將它的異味去除，還可以使它吃起來更脆嫩，在腌制壓陣的過程中，我們可以事先將鴨胗進行一遍焯水，也可以去除他的大部分異味，然后在水里面加入一些料酒和姜，這樣可以將鴨的異味去除很干凈。

然后就是腌制鴨胗時，可以放入一些蔥姜蒜，還有一些白酒和陳醋浸泡三個小時左右的時間，這樣可以將他的很多異味兒都去除，在清洗鴨胗時我們一定要將她的一層黃色表皮和肥油徹底去除干凈，然后將它的內(nèi)部和外部都充分地擦洗一遍，放在水中浸泡一段時間，除此之外還可以選擇往上面倒一層食用鹽，然后用手來回的搓洗，在日常生活中適當?shù)某砸恍嗠?，對身體健康也非常有幫助，它富含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。

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