，千萬不要炸久嘍. 撈出放在吸油紙上吸油.個(gè)人比較推薦超市里可以買到的天婦羅粉，也是許多料理店用的。如果實(shí)在買不到也可以用低筋的面粉代替，一般比較常見的就是美枚牌低筋面粉，當(dāng)然口感肯定趕不上天婦羅粉。

天婦羅粉是什么東西

天婦羅粉是在日式菜點(diǎn)中，用來包裹油炸食品的面粉

。天婦羅粉的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中最為關(guān)鍵的是面糊的制作。并且是四大日本料理之一。
天婦羅的炸法多種多樣。最常見的是雞蛋面糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進(jìn)炸，磯邊炸，博多炸等（主要是面糊料的不同或加上一些配菜）。天婦羅制作有一個(gè)總的三點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。
天婦羅的調(diào)味一般是用混合調(diào)味分階段進(jìn)行調(diào)味。第一階段是炸前的腌漬調(diào)味，第二階段是炸后的佐味碟調(diào)味。炸前調(diào)味一般以松魚干汁、醬油、海米汁為主，炸后調(diào)味以在松魚干汁、醬油（生抽）、海米汁中添加少量的砂糖和蘿卜泥調(diào)和均勻，供客人蘸食。

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/13757.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享