楊梅味甘酸，性溫
，無毒，歸肺、胃經(jīng)；功效生津
，解渴，和胃，消食，止痢。禁忌人群一般人群均可食用
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適宜人群凡陰虛
，血熱，火旺，和牙齒疾患和糖尿病人忌食。楊梅
，又名龍睛、朱紅、圣生梅、白蒂梅楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚，境內發(fā)掘的新石器時代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉
。在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布，具有很高的藥用和食用價值。楊梅的營養(yǎng)價值
楊梅有利于補充人體微量元素
。楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，多吃無妨。有機酸
楊梅含有多種機酸
，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性果酸
楊梅所含的果酸既能開胃生津
維生素
楊梅中含有維生素C、B
纖維素
楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動
氰氨類、脂肪油
楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等有抑制癌細胞的作用
。此外楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌也有積極作用。楊梅皮素
楊梅果實鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素
，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用鉀
楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富
樹皮素
楊梅的樹皮素還具有抗氧化性
楊梅的功效和作用
楊梅有生津止渴
楊梅的作用
助消化
助消化增食欲楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富
收斂消炎，止瀉
楊梅性味酸澀
祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴
補充人體微量元素
楊梅富含纖維素
各家論述
《本草綱目》：“楊梅可止渴
《本草拾遺》：“止渴?div id="4qifd00" class="flower right">
《日華子本草》：“療嘔逆吐酒
《開寶本草》：“主去痰
《玉楸藥解》：“酸澀降斂，治心肺煩郁
《現(xiàn)代實用中藥》：“治口腔咽喉炎癥
《中國藥植圖鑒》：“對心胃氣痛及霍亂有效?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
《本經(jīng)逢原》：“楊梅
《本草求真》：“楊梅，能治心煩口渴
孟詵：“和五藏
，能滌腸胃，除煩憤惡氣，亦能治痢。”楊梅的吃法
通常吃法將楊梅用淡鹽水洗凈
，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可。冰楊梅酒一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長
，味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜冰鎮(zhèn)楊梅洗凈的楊梅放儒保鮮盒
糖水楊梅將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟
楊梅奶昔將蒸熟的楊梅加糖后用調羹戳碎去核成果漿
，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時攪勻，非常好。楊梅圣代放一塊蒙牛奶酪雪糕
，擺一些自己喜歡的水果，我手頭只有獼猴桃，就加了兩顆樂天杏仁糖，舀上兩大勺的楊梅果漿。楊梅蒸糕楊梅２０枚，面粉５０克
，鮮奶２５０毫升，白糖２５０克，雞蛋４枚，熟豬油２Ｏ０克。楊梅用淡鹽水洗凈，榨取楊梅汁，取容器一個，倒入面粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，制成稀調適中的糊狀物；容器上籠，蒸約４５分鐘至熟透后取出，放涼后切塊，再放入電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效鹽腌楊梅楊梅若干
楊梅蜜飲楊梅２００克
，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果。冰鎮(zhèn)楊梅楊梅買回來后洗凈
，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊冰凍酸梅湯新鮮楊梅買回來洗凈
糖拌腌楊梅就是將楊梅放在一個甕中
干楊梅先把楊梅用食鹽腌制，出水后
楊梅果醬兩斤楊梅洗凈
楊梅山藥羹材料：楊梅
楊梅酒
早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒
楊梅酒的做法
原料選擇：選用汁多核小
清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘
絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛
加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出
發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌
加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度
貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后
，再換桶一次。裝瓶：將酒用紗布過濾后
，裝入瓶中。殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用
。楊梅酒的功效
用白酒浸泡的楊梅
，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣
楊梅不能和什么一起吃
楊梅和黃瓜不能一起吃
楊梅中含有豐富的維生素C
，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養(yǎng)價值。楊梅和蘿卜不能一起吃
楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用
，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質，誘發(fā)甲狀腺腫。楊梅和大蔥不能一起吃
楊梅畏大蔥
，二者同時食用會產(chǎn)生復雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。楊梅和牛奶不能一起吃
楊梅含有豐富的果酸
，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。楊梅的禁忌
咯血患者不能吃
楊梅楊梅性溫
，易助熱上火，促使咯血加劇?div id="4qifd00" class="flower right">膽囊炎和膽結石患者不能吃
楊梅楊梅可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮
不宜過多食用
楊梅性溫熱，多食會有周身發(fā)熱
、多痰等上火的反應。另外，楊梅中的果酸會腐蝕牙齒，因此吃后應及時刷牙。本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/13777.html.
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