，具有很高食用價(jià)值和一定藥用價(jià)值的食物，是一種老少皆宜的食療佳品
，以下來(lái)了解吃蓮子有什么好處嗎
。
吃蓮子有什么好處嗎1蓮子是蓮的種子
，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般會(huì)用蓮子煮粥喝
，但是蓮子中的芯味苦
，煮粥容易增加粥的苦味，很多人煮粥的時(shí)候會(huì)將蓮子芯去除
，其實(shí)，蓮子芯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，具有清熱去火的作用，適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)對(duì)身體也是有益的
，但是體質(zhì)偏寒、胃寒怕冷者慎用
，以免引起腹痛腹瀉等癥狀
。
吃蓮子對(duì)人體的好處。
如果經(jīng)常出現(xiàn)神經(jīng)衰弱
、失眠多夢(mèng)等現(xiàn)象時(shí)
，可以吃一些蓮子來(lái)清心安神，而且蓮子中含有一定的鉀元素
，鉀元素可以維持心跳規(guī)律
，對(duì)于身體的各種代謝也有一定的促進(jìn)作用
，蓮子中所含的鐵元素含量豐富，有助于補(bǔ)血
，蓮子中還含有多種生物堿
，可以擴(kuò)張外周血管
，加速血液循環(huán)，降低血壓
、保護(hù)心臟的作用
。
用蓮子煮粥時(shí)，要不要去掉“蓮子芯”
因?yàn)楹芏嗳顺陨徸拥臅r(shí)候
，嫌棄蓮子芯太苦
，往往會(huì)把蓮子芯給去掉
，其實(shí)蓮子芯具有一定的去心火、安神的'作用
，可以用蓮子芯來(lái)泡水喝，但不建議直接食用
，因?yàn)樯徸有局泻幸欢ǖ纳飰A和黃酮類化合物，如果一次性吃的太多
，會(huì)含有較低的毒性，所以用蓮子煲粥
，或者生吃蓮子的時(shí)候
，最好把芯摘掉
。如果身體上火時(shí)
，可以用少量的蓮子芯來(lái)泡水喝
。
吃蓮子的時(shí)候
，可以用蓮子與銀耳一起來(lái)煲粥
，銀耳蓮子粥可是一道美容養(yǎng)顏的佳品
，而且還具有一定的補(bǔ)氣益血
、健脾和胃的作用
。
吃蓮子有什么好處嗎2 蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，這是因?yàn)槠渚哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分
。據(jù)測(cè)定
，每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡)
，胡蘿卜素0.02微克，糖9.2克
，蛋白質(zhì)4.9克
，尼克酸1.7毫克
，脂肪0.6克
，鈣18毫克，維生素B10.17毫克
，鐵1.2毫克，磷54毫克
，維生素B20.09毫克，維生素C17毫克
。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首先體現(xiàn)在它具有治療多種疾病的功能?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
，蓮子中含有大量的磷。磷是構(gòu)成牙齒
、骨骼的重要成分
，也是細(xì)胞核蛋白與多種酶的主要組成部分
。蓮子中的這些有益成分能夠幫助機(jī)體維持蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類的代謝和保持體內(nèi)的酸堿平衡。
蓮子富含鉀
，且其含鉀量是所有動(dòng)植物食品中的翹楚。鉀能夠維持肌肉的興奮性
，以及參與到人體的新陳代謝當(dāng)中
。另外
，蓮子還含有豐富的鐵元素
，而鐵元素則是身體中細(xì)胞的重要組成部分之一
，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)
，蓮心堿具有降壓作用。蓮子之所以具有降壓作用
，是因?yàn)樯徸又械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蓮心堿能夠釋放出一種胺物質(zhì)，令身體的外周血管擴(kuò)張
。蓮子還被運(yùn)用到臨床醫(yī)學(xué)中治療高血壓病
，而且療效顯著
，服用方便
。取蓮心2～3克
，用開水沖泡3～5分鐘
，即可代茶飲服
。
秋季吃蓮子4大養(yǎng)生功效
1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足
，通利十二經(jīng)脈氣血
，使氣血暢而不腐
，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用
，這一切
，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;
2
、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3
、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用
，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
4
、滋養(yǎng)補(bǔ)虛：蓮子中所含的棉子糖
，是老少皆宜的滋補(bǔ)品
，對(duì)于久病
、產(chǎn)后或老年體虛者
，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;
蓮子該怎么吃
1、蓮子粥：
蓮子20克發(fā)脹后
，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)
，加清水在火上煮爛熟，備用
。
粳米100克同煮
，淘洗干凈
，放入鍋中加清水煮成薄粥
，粥熟后摻入蓮子
，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2 、冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水
，加冰糖上籠蒸
，然后再燉濃食用
。
3 、紅棗銀耳蓮子湯：
紅棗100克
，白木耳50克
，蓮子100克
，紅糖適量
。
將紅棗、白木耳
、蓮子洗凈后泡水
。
鍋中加適量的水
，放入3種材料
，煮熟后
，加糖調(diào)味
。
4、蜜汁紅蓮：
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)
，再加入白糖、豬板油
，文火燜至汁干食用。
配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉
，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗
、糯米共煮
，可熬成蓮子桂圓湯
。
5、木瓜蓮子百合湯：
原料為木瓜、蓮子
、百合
、紅棗
、銀耳
、牛奶
、冰糖
。
將原料洗凈切小塊
，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊
。
將原料放入開水中煮半小時(shí)
，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可
，
吃蓮子有什么好處嗎3中醫(yī)認(rèn)為
，蓮米性味甘
、澀、平
，入脾、腎、心經(jīng)
，有補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)腎澀精
、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛久瀉
、久痢、腎虛遺 精
、滑精、帶下
、崩漏
，及心腎不交所致的虛煩不眠
、心悸等證
，《本草綱目》言其“交心腎
，厚腸胃，固精氣
，強(qiáng)筋骨
，補(bǔ)虛損……止脾虛久泄痢
，赤白濁
，女人帶下崩中諸血癥”
。
《醫(yī)林纂要》言“蓮子
，去心皮生嚼
，最益人，能除煩
、止渴
、澀精
、和血
、止夢(mèng)遺、調(diào)寒熱
，煮食僅治脾虛、久痢
、厚腸胃
，而交心腎之功減矣
，更取皮，則無(wú)澀味
，其功止于補(bǔ)脾而已”
。營(yíng)養(yǎng)分析表明
，蓮米碳水化合物占62％
，蛋白質(zhì)占16.6％
，此外還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素
，為老少咸宜的滋補(bǔ)佳品?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)介紹幾則治療方
，供選用
。
豬腸蓮米湯
豬大腸1段，蓮米
、杞子各30克
，雞蛋2個(gè)
。將蓮米浸透
，與杞子
、雞蛋拌勻
，納入洗凈的豬腸中
，扎緊
，燉至豬腸熟后
，將豬腸切片同服
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蓽仃?yáng)止帶
，適用于腎陽(yáng)虧虛所致的婦女白帶過(guò)多
、帶下清稀
、經(jīng)來(lái)連綿不斷等
。
蓮苡冬瓜鴨
蓮米30克、苡米15克
、冬瓜200克
、青鴨1只
。將青鴨去毛雜
、洗凈
、切塊
，冬瓜去皮
，加清水適量同煮沸后
，下蓮米
、苡仁及蔥
、姜
、料酒等
，煮熟后調(diào)入食鹽
、味精
，食肉飲湯
。可健脾利濕
，適用于脾胃虛弱
，水濕內(nèi)停之水腫
，小便不利
。
蓮米豬肚
蓮米40粒，豬肚1個(gè)
，調(diào)味品適量。將蓮米發(fā)開
，納入洗凈之豬肚中
，扎緊
，置碗內(nèi)，隔水蒸熟
，放涼后將豬肚切絲
，同蓮米加麻油
、蔥花
、姜末
、蒜泥
、米醋等拌勻服食
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？山∑⒁嫖?div id="jfovm50" class="index-wrap">、補(bǔ)虛益氣
，適用于少食
、消瘦
、泄瀉
、水腫等癥
，老人經(jīng)常食用
，效果較好。
蓮米粥
蓮米20克
，大米或糯米100克
。將蓮米研粉
，與大米同放鍋中
，加清水適量，武火燒沸后
，轉(zhuǎn)文火煮至粥成，每日2次
，早晚服食
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？绅B(yǎng)心益腎，補(bǔ)脾澀腸
，適用于體弱失眠、慢性腹瀉
、夜間多尿等。
蓮米銀耳湯
蓮米
、銀耳各15克，冰糖30克
。將銀耳泡開、擇凈
，加清水適量
，同蓮米燉至爛熟后
，納入冰糖
，燉沸即成
。可養(yǎng)陰潤(rùn)肺
，適用于秋燥咳嗽
，干咳少痰
，痰中帶血
，胸中隱痛等
。
蓮米燉雞
蓮米15克
，銀杏、胡椒各5克
，烏骨雞1只，調(diào)味品適量
。將烏骨雞去毛雜
、洗凈
、切塊
，加清水適量煮沸后
，下蓮米、銀杏仁
、胡椒等
，煮至雞肉爛熟后
，食鹽
、味精調(diào)味服食
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？裳a(bǔ)腎健脾
，適用于脾腎虧虛
，下元不足之白帶清稀
、淋漓不凈等
。
蓮子的功效與作用及食用方法(2)
原料：糯米250克
，蓮子100克，白糖25克
，紅棗5克
，桂花
、橘餅
、冬瓜糖及紅絲各適量。
制法：先將糯米洗凈
，入鍋內(nèi)加開水煮至米粒開花，然后用清水沖涼
，盛于盆內(nèi)
，加上其它七種原料
，入籠內(nèi)蒸一小時(shí)左右即可
。
食用宜忌 ：
普通人均可食用
。中老年人、體虛
、失眠
、食欲不佳和癌癥患者更宜
。蓮子是滋補(bǔ)之品，便秘與脘肚脹悶者忌用
。注意，變黃發(fā)霉的蓮子不要食用
。蓮芯味苦，研末后吞食比較好
。
蓮子全身都是寶
清心去熱蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦
，有清熱
、固精
、安神
、強(qiáng)心的功效
。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安
、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥
。也用于治療高血壓、心悸和失眠
。
補(bǔ)脾滋陰蓮子肉
蓮子肉的主要作用是補(bǔ)脾。蓮子肉和山藥
、薏米
、芡實(shí)
、白扁豆配起來(lái)能夠補(bǔ)脾陰
。脾陰虛的人會(huì)有哪些癥狀呢?食欲不好
，吃不下東西
，有的人一吃東西肚子就脹
，消化不好。同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)舌頭紅
、嘴里干的情形
。
我可以教給大家?guī)讉€(gè)蓮子肉的食療方法
。蓮子肉可以和豬肉一起燉
，用20克蓮子肉
，然后切一點(diǎn)豬瘦肉熬湯
，既有滋陰的作用
，也有補(bǔ)脾的作用
。蓮子也可以和百合放在一起蒸
，用蓮子30克
，百合20克在一起蒸
。百合是入肺經(jīng)的
，能滋潤(rùn)肺
，蓮子是人脾經(jīng)的
，蓮子和百合搭配在一起能肺脾同治
。
蓮蓬，預(yù)防糖尿病
取出蓮子之后的蓮蓬叫做“蓮房”
，它可以用來(lái)煮茶
，干的和鮮的都行
。味道可能會(huì)比較苦
，最好在煮的時(shí)候加點(diǎn)冰糖
，對(duì)于預(yù)防糖尿病有很好的效果
。
美貌與藥用并存——蓮花
蓮花實(shí)際上也是一味藥
，不僅可以清暑氣，還可以美容
。在夏天特別熱的時(shí)候
，用蓮花的花瓣泡水喝是非常好的
，喝下去人會(huì)感覺(jué)非常的清涼
。
蓮花的花蕊
，在中醫(yī)里是一味固澀止血的藥，同時(shí)有固澀腎精的作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在常見(jiàn)的一些男性病，比如說(shuō)早泄
、遺精就可以用它來(lái)治療。
食物相克表
與蓮子「搭配」的食物木瓜蓮子 蓮子可養(yǎng)心安神
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