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蓮子可以做成哪些藥膳供人們食用

吃貨一枚 2023-05-01 10:37:38

蓮子可以做成哪些藥膳供人們食用

蓮子是大家比較熟悉的一種清心火、安神助眠的食物

，蓮子是我國大部分地區(qū)都可以出產(chǎn)的一種食物
，主要在江西贛州
、福建建寧產(chǎn)者最佳
。蓮子是人們在秋冬季節(jié)的時(shí)候果實(shí)成熟時(shí)候采集下來鮮用或者曬干的一種食物
。蓮子在我國的很多地方都受到人們的喜愛
，蓮子的藥用價(jià)值非常高
。

蓮子可以做成哪些藥膳食用

我們大家在平常選購蓮子的時(shí)候

，要注意
，只有選擇到優(yōu)質(zhì)的蓮子，它的藥效和食療價(jià)值也是最高的
。很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音
，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的
，摻了水的蓮子不能長時(shí)間保存
。認(rèn)識這些挑選好的蓮子方法，同時(shí)也要注意蓮子不是人人都可吃
，對于中滿痞脹及大便燥結(jié)者忌服
。不能與牛奶同服，否則加重便秘
。

蓮子的經(jīng)典藥膳

1.蓮肉糕：蓮肉糕比較受人們的喜愛

，蓮肉糕具有幫助人們補(bǔ)脾益胃的功效
，是非常適合一年四季吃的。蓮子肉
、糯米(或大米)各200g
，炒香;茯苓100g(去皮)。共研為細(xì)末
，白糖適量
，一同攔勻，加水使之成泥狀
，蒸熟
，待冷后壓平切塊即成。源于《士材三書》
。茯苓為補(bǔ)脾利濕藥
，與蓮子肉、糯米同蒸糕食
，則補(bǔ)脾益胃之功尤著
。用于脾胃虛弱，飲食不化
，大便稀溏等
。

2.脾益胃散：脾益胃散就是用的是蓮子肉和其他的食材制作的，對于脾虛的人最適合

。蓮子肉
、芡實(shí)、扁豆
、薏苡仁
、山藥、白術(shù)
、茯苓各120克
，人參15克(或黨參60克)。共炒研末
。臨用時(shí)可加適量白糖
。每次用15~30克，以溫開水沖調(diào)服
。源于《方脈正宗》
。本書實(shí)即古方四君子湯去甘草，加入補(bǔ)脾諸物而成
。藥性平和
，能滋養(yǎng)補(bǔ)益，健運(yùn)脾胃
。用于脾虛少食
。腹瀉
，小兒疳積消瘦;肺結(jié)核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等
。

3.蓮子百合麥冬湯：蓮子百合麥冬湯可以幫助大家治療病后身體虛弱的情況

，蓮子15克(帶心)，百合30克
，麥門冬12克
。加水煎服。蓮子百合麥冬湯用帶心蓮子以清心寧神
，百合
、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡
，心陰不足
，心煩口干，心悸不眠等
。

4.蓮子粥：蓮子粥是非常適合人們在秋冬季節(jié)潤肺養(yǎng)心的一道粥

，蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層
，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)
，加清水在火上煮爛熟，備用
。粳米100克同煮
，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥
，粥熟后摻入蓮子
，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

5.冰糖蓮子：冰糖蓮子比較適合上火的人群食用

，不管是夏季還是冬季
，人們由于上火會導(dǎo)致口干舌燥、咳嗽
、流鼻血等，就可以喝冰糖蓮子來幫助緩解和治療
。將蓮子浸泡吸水
，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用
。

蓮子是非常適合人們經(jīng)常食用的食物

，蓮子的藥用價(jià)值是非常高的，大家在日常中
，用蓮子可以做成很多的藥膳食用
。比如蓮子糕可以幫助大家治療脾胃虛弱
、飲食不花和大便溏泄的好處，蓮子還可以做成蓮子百合麥冬湯
、蓮子粥
、脾益胃散、冰糖蓮子幫助人們清心潤肺
、滋養(yǎng)補(bǔ)益
。

蓮子的吃法和做法大全

蓮子黑米粥
1.用蓮子干、山藥

、黑米煮粥最有營養(yǎng)
。煮粥的時(shí)候需要準(zhǔn)備200g鮮山藥，30g干蓮子
，40g黑米
，30g糯米。
2.提前將準(zhǔn)備好的蓮子在水中浸泡至少兩個(gè)小時(shí)
，然后將準(zhǔn)備好的黑米和糯米用水沖洗干凈
，在水中浸泡一個(gè)小時(shí)。將山藥去皮
，切成塊狀
。
3.將泡好的蓮子、黑米
、糯米放入鍋中
，加入適量的水，然后放入切好的山藥
，加熱煮熟
，開鍋后用中火煮40分鐘。鍋里軟糯可口的蓮子粥就做好了
。
銀耳木瓜蓮子湯
1.平時(shí)干蓮子
、銀耳、木瓜等食材一起吃
，營養(yǎng)價(jià)值特別高
。食用時(shí)可取銀耳20克，木瓜1個(gè)
，干蓮子20克
，紅棗8至10枚，冰糖適量
。
2.將準(zhǔn)備好的銀耳干和蓮子放入不同的容器中
，用溫水浸泡。泡好后
，把銀耳的根去掉
，撕成小蓮子
。浸泡后，用清水洗凈
，將準(zhǔn)備好的木瓜去皮去籽
，然后切塊。
3.將切好的木瓜與準(zhǔn)備好的銀耳
、蓮子一起放入湯鍋中
，加入準(zhǔn)備好的紅棗，加入適量的水
，大火燒開
，煮20分鐘左右即可。加入冰糖調(diào)味
。冰糖全部融化后
，鍋里的銀耳木瓜蓮子湯就做好了，可以吃了
。

夏季怎么吃蓮子功效最好？

蓮子有防癌抗癌

，滋養(yǎng)補(bǔ)虛
，止遺澀精，降血壓
，改善肌肉彈性
，清熱降火的功效。想要達(dá)到效果可以做蓮子粥
。

主料：大米100克

，蓮子30克，百合1把
，紅棗4枚

輔料：水適量

步驟：

1

、準(zhǔn)備食材，蓮子
，百合提前泡好

2

、棗去核

3、蓮子和棗一同下鍋

，大火煮開

4

、大米和百合一起下鍋，煮約半小時(shí)

5

、其間多攪拌幾次，防止粘鍋
，完成
。

蓮子怎么烹飪 推薦營養(yǎng)做法

在我們的生活中

，粥是非常重要的一種飲食了吧，是可以對我們起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用的了
，而在眾多的粥當(dāng)中
，蓮子是可以作為粥的重要原料的哦，那么蓮子都有哪些做法呢
，下面就讓我們一起看看吧
，讓我們看看有哪些烹飪方法吧。

冰糖銀耳蓮子羹

做法：銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵

，日常食用的桂圓肉洗凈備用
。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳
、蓮子
、桂圓肉，再加入冰糖
、紅棗
、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可
。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮(zhèn)后食用呢
。

雪蓮子桃膠銀耳羹

材料：銀耳1朵，雪蓮子10克

，桃膠10克
，冰糖適量，清水適量
。

做法：把銀耳

，桃膠和雪蓮子泡發(fā)，清洗干凈
，銀耳撕成小朵
。鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子
，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯粘稠
。關(guān)火前5分鐘放冰糖至融化即可。

雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨

，銀耳
，蓮子，紅棗
。

做法：雪梨去皮切成塊

，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨
、銀耳
、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中
，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)
，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可。

水果蓮子羹

材料：蓮子50克

，黃桃
、菠蘿、荔枝等時(shí)令水果適量
，冰糖20克
、水淀粉適量。

做法：蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)

，加適量水燜酥
，用冰糖調(diào)味。其它水果切丁入蓮子湯中燒滾后加適量水淀粉勾芡成羹即成
。將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好
。

這就是我們給大家推薦的幾款蓮子粥的做法了，我們可以發(fā)現(xiàn)

，蓮子粥的做法都不是很難的哦
，而味道是非常不錯(cuò)的了，滋補(bǔ)效果是非常出色的哦
，大家不要錯(cuò)過了這些食物哦
。

蓮子這種食物是非常好的一種食材了，是非常適合做成粥來吃的哦

，我們上面就給大家推薦了幾種蓮子的吃法了
，我們可以發(fā)現(xiàn)，這幾種蓮子粥的味道都是很不錯(cuò)的了
，而且滋補(bǔ)效果也很出色哦
，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎么吃

蓮子的功效：性平

、味甘澀
，入心、脾
、腎經(jīng)
；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清
，養(yǎng)心安神
。用于脾虛久瀉
，遺精帶下，心悸失眠
。主治夜寐多夢
，失眠，健忘
，心煩口渴，腰痛腳弱
，耳目不聰
，遺精，淋濁
，久痢
，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥
。蓮子芯味道極苦
，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管
，降低血壓
；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡
，并有助于睡眠
。
蓮子的作用：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富
，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克
，脂肪9.8克，糖304毫克
，鈣436毫克
，磷1.397毫克，鐵31.4毫克
，還含有其他多種維生素
、微量元素、荷葉堿
、金絲草甙等物質(zhì)
，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血
，使某些酶活化
，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)
，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用
。對治療神經(jīng)衰弱
、慢性胃炎、消化不良
、高血壓等也有一定功效
。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類代謝，并維持酸堿平衡
，對精子的形成也有重要作用
。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用
，可以健腦
，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率
，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生
。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯
，含有蓮心堿
、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦
，有清熱瀉火之功能
，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管
，降低血壓
。可以治療口舌生瘡
，并有助于睡眠
。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉
，益腎澀精
，養(yǎng)心安神?div id="d48novz" class="flower left">
？芍委熎⑻摼脼a
、瀉久痢、腎虛遺精
、滑泄
、小便不禁、婦人崩漏帶下
、心神不寧
、驚悸
、不眠。
蓮子的食用方法：
蓮子粥
最簡單的食用方法：蓮子粥
。用蓮子50克
，粳米或糯米100克入鍋同煮，40分鐘即好
。
最家常的食用方法：冰糖蓮子
。將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸
，然后回鍋再燉濃后食用
。
龍眼蓮子粥
最清涼的食用方法：蓮子、龍眼
、龍眼肉、百合
、冰糖各20克
。將蓮子、百合洗凈
，同龍眼肉(去核)
、冰糖放于大碗中，加適量水
，上籠蒸透后食用
。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取
。
紅棗蓮子粥
最養(yǎng)顏的食用方法：大棗蓮子粥
。蓮子30克，紅棗10枚去核
，粳米或糯米60克
，共入鍋中煮粥，食時(shí)加適量白糖
，爽口又補(bǔ)鐵
。
蓮子羹
最安全的保胎食用方法：蛋黃蓮子羹。蓮子洗凈后加水煮
，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘
，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中
，將蛋黃挖出
，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩
，安神固胎

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