新鮮的蓮子應(yīng)該如何保存

在很多有水的河塘里，一般都會種植上很多的荷花，不僅具有很好的觀賞價值，而且成熟后，還可以收獲蓮藕、蓮子等，是一種經(jīng)濟(jì)價值非常高的植物。不過，大家知道新鮮采摘下來的蓮子應(yīng)該如何保存嗎?

一般而言，新鮮的蓮子采摘下來之后，分為兩種，一種是短期保存方法，一般保存一兩個月，另一種就是長久保存方法，可以保存一年以上的。

1、短期保存。一般如果只是短期保存的話，可以將成熟的蓮子從蓮蓬上摘下來之后，保留其外面一層綠色的外殼，然后放入冰箱的冷藏中進(jìn)行保存，平時如果是煮湯或者煮粥的時候，可以隨取隨用，非常方便。

2、長期保存。如果是想要將蓮子長期保存起來的話，那么就需要將蓮子從蓮蓬上采摘下來之后，將外面那一層綠色的保護(hù)殼削去，然后放在室外進(jìn)行暴曬。如果一次沒有曬干，可以等到有太陽的時候繼續(xù)進(jìn)行暴曬，直到蓮子的水分被曬干之后，就可以進(jìn)行長期的保存了。如果個人不是很喜歡吃苦苦的蓮心的話，可以在曬之前，就將蓮子的蓮心取出，放在單獨(dú)的地方進(jìn)行曬干。曬干后的蓮心可以進(jìn)行泡茶飲用，也有很高的營養(yǎng)價值。在后續(xù)的時候，無論是煲湯、煮粥還是其他的，都可以每次取出一點(diǎn)進(jìn)行烹煮。干蓮子在煮之前，需要用清水將其泡一下在燒。

蓮子保存的注意事項

1、蓮子在曬制的時候，最好能夠一次曬干，這樣保存的時間更長，品質(zhì)也更好。

2、在曬制蓮子的時候，無論去不去蓮心都是可以的，不影響食用。

以上就是蓮子保存的一些技巧以及曬制的一些注意事項，大家一定要牢記在心。在曬制蓮子的時候，一定要將其水分曬干，并且在保存的時候，也一定要注意干燥保存，以免蓮子變質(zhì)發(fā)霉。

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