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鴨血怎么吃(鮮鴨血怎么吃)

綠色飲食在行動 2023-05-01 14:06:06

鴨血怎么吃

鴨血怎么吃

鴨血就是鴨子的血液，經(jīng)過一系列加工制作之后所形成的

，在我們平時生活中有很多人都特別喜歡吃鴨血
，不僅僅是因為其味道鮮美
，它富含的營養(yǎng)價值也是非常高的
，比如說鴨血中所富含的一些氨基酸和礦物質等
，那么鴨血應該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

鴨血和其他食物都可以混合在一起吃

，比如說鴨血還可以用來炒著吃
，做湯喝也是非常美味的
，小編來跟大家介紹一種最著名鴨血吃法
，鴨血粉絲湯的做法。首先我們準備一些粉絲
，然后再準備鴨血和油菜
，還有一些香腸，其它的調味劑有香菜等
，最好還可以準備一些豆腐干
。首先我們將粉絲在水中浸泡之后將鴨血清洗干凈，切成均勻的小條狀
，然后再準備一些豆干兒
，切成小段，我們在往鍋中倒入鴨湯
，用中火煮開之后
，再將鴨血放進去，然后再將豆腐干放進去之后把小油菜和香菜一起放進去
，再加入一些蔥姜蒜還有食用鹽
，再加入一些辣椒油就好了。

小編再來跟大家介紹一種青蒜炒鴨血的做法

，首先我們將鴨血清洗干凈之后就拿切成細條狀
，然后再準備一些蒜苔切條，再準備一些胡蘿卜去皮之后切成均勻的小塊狀
，然后我們將鴨血瀝干水分之后進行焯水
，往鍋中放入食用油，等油加熱之后我們再將蔥姜蒜放進去爆香
，然后再將胡蘿卜放進去爆炒
，再將蒜臺放進去之后，再將鴨血一起放進去翻炒
，然后再加入一些醬油和生抽
，最后再加入一些食用鹽，翻炒均勻之后就可以出國了
。

孕婦可以吃鴨血嗎

鴨血作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物

，很多人都特別喜歡，但是對于孕婦來說，在懷孕期間為了自身和腹中寶寶的健康
，有些食物是不可以食用的
，同時還需要補充大量的營養(yǎng)物質，那么鴨血作為動物的血液
，孕婦可以吃鴨血嗎?

懷孕期間孕婦是可以適當?shù)某砸恍喲?div id="jfovm50" class="index-wrap">，孕婦吃鴨血不僅僅不會對身體健康產生一定的危害，反而還可以補充一定的營養(yǎng)物質

，身體健康有幫助
，比如說鴨血中所富含的一些鐵元素含量非常豐富，在懷孕期間我們可以了解到可能會出現(xiàn)一些貧血性的癥狀
，而且鴨血中所富含的一些其他營養(yǎng)物質也是非常豐富
，鐵元素作為構成血紅細胞的重要組成原料可以促進血液的運輸，所以說孕婦大量的吃一些鴨血也可以起到補鐵的效果
。

鴨血中所富含的一些其他營養(yǎng)物質也是非常多的

，比如說鈣元素等可以通過胎盤傳遞給胎兒之后，促進胎兒骨骼的健康發(fā)育
，鴨血還可以起到清熱解毒的效果
，我們身體難免會吸入一些重金屬物質，這時候吃完鴨血之后就可以結合這些重金屬
，從而通過糞便排出體外
。在懷孕期間可能會出現(xiàn)一些便秘的癥狀，這時候吃一些鴨血就可以起到清熱解毒利腸的功效
，促進孕婦的排便
，對身體健康也是非常有幫助的，而且鴨血中所富含的一些維生素可以有助于使血液凝固
，起到止血的功效
，但是孕婦在吃鴨血時也是要注意適量不可以吃過多，因為它作為一種寒涼性食物
，吃多的話可能會引起腹痛腹瀉
。

寶寶可以吃鴨血嗎

鴨血作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物，其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的

，吃起來味道美味
，受到很多消費者的喜歡，但是對于寶寶來說
，有些食物是不可以吃的
，因為其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，那么寶寶可以吃鴨血嗎?

對于寶寶來說是可以適當?shù)某砸恍喲?div id="d48novz" class="flower left">

，因為鴨血就是鴨子的血液
，?jīng)過加工制作之后所形成的
，對寶寶來說吃一些鴨血不會出現(xiàn)一些不利影響，反而還可以補充身體中所需要的一些營養(yǎng)物質
，起到排毒的功效
，在生長發(fā)育期間可能會出現(xiàn)一些缺鐵的癥狀，從而出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象
，但是這時候吃一些鴨血就可以起到補鐵的功效
，而且用鴨血做成的豆腐還可以稱之為液體肉，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的
，而且鴨血中所富含的體驗素非常容易被寶寶身體吸收
。

除此之外，鴨血還可以起到清熱解毒的功效

，因為鴨血進入我們的胃中所形成的物質可以將身體中的一些重金屬元素通過糞便的形式排出體外
，寶寶吃完之后可以代謝寶寶身體中含有的一些鐵元素和銅元素等
，而且還可以將寶寶肝臟中的毒素排出體外
，所以說可以起到預防肝中毒的現(xiàn)象。鴨血中所富含的一些氨基酸種類和含量也都是非常多的
，而且這些氨基酸都是我們身體中不能合成的一些必需氨基酸
，寶寶適當?shù)某砸恍喲粌H僅可以補充礦物質元素
，還可以補充所需要的一些蛋白質等
，但是寶寶在吃鴨血時一定要查明真?zhèn)危豢梢猿砸恍┘倜皞瘟拥镍喲?/p>

鮮鴨血怎么吃

1

、首先是處理新鮮的鴨血
，通常是將鹽放在容器中，然后加入少量清水把鹽化開
，然后把鴨血放到碗里
，攪拌均勻后靜置大約20分鐘左右，鮮鴨血就凝固了
。
2
、如果不喜歡那種鮮紅的外觀，又想吃鮮鴨血
，可以在放入鴨血攪拌那步加入90攝氏度左右的開水
，一邊攪拌一邊加，然后再靜止沉淀
，顏色會略深一些
，口感也差不了太多。
3
、鮮鴨血由于保質期短
，所以通常都是現(xiàn)做現(xiàn)吃
，吃之前用刀將鴨血劃成大小適中的塊，需要注意鴨血的塊不要切太小
，否則一下鍋就找不到容易煮老
，太大了也不合適，外面熟老了里面還沒熟也不好
，大約3-4厘米是比較合適的
。
4、鮮鴨血下火鍋的時候
，需要先用漏勺將其放入火鍋內
，燙大約5-10分鐘，主要是為了保證口感和飲食衛(wèi)生
，撈出后蘸麻醬料
、蒜泥香油料就可以吃了。
5
、下火鍋除了涮食鮮鴨血
，現(xiàn)在還比較流行作為鴨血鍋底，與其他食材調料一起碼在火鍋底部
，配上調制好的高湯
，味道很鮮美。
6
、鮮鴨血的蛋白質含量高
，脂肪含量低，很適合不能攝入過多高脂肪的人群
，而且鮮鴨血可以搭配很多食材
，比如豆腐、蔬菜
，保證攝入的營養(yǎng)均衡
。

鴨血怎么做才好吃

鴨血是很常見的一種食材，營養(yǎng)也是比較豐富的

，它含有碳水化合物
、鉀、鈣
、鈉
、多種維生素、蛋白質等多種對人體有益的營養(yǎng)成分
，做法也是多種多樣
，但都不算困難，比如韭菜炒鴨血
、紅油鴨血
、鴨血豆腐羹等
，都很好吃，而且做起來也很簡單易學
，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法

，希望對您有所幫助！

【韭菜炒鴨血】

大蒜切碎

，小米辣切成小段
，韭菜摘好后切段，鴨血切片清洗干凈備用

鍋中倒水

，將水燒開后放上一些鹽
，然后放入鴨血，將鴨血焯熟后撈出瀝干水分


另起一鍋

，鍋中倒上一些油
，將油燒熱后放上蒜末，煸炒出蒜香味后放入小米辣和韭菜段
，將韭菜段炒得有些發(fā)軟后放上鴨血
，倒入醬油和少許蠔油，放入鹽和十三香以及少許白砂糖
，將食材炒熟后即可盛出擺盤

【鴨血豆腐羹】

蔥切蔥花

，生姜切片
，豆腐切塊
，鴨血切塊，取一碗
，碗中放入玉米淀粉
，倒入一些溫水，將其攪和開備用


鍋中倒水

，將水燒開后分別放入豆腐塊和鴨血塊
，焯燙半分鐘后撈出，鍋中的水倒掉
，將鍋燒干后倒入一些油
，將其燒熱后放入生姜片和蔥花熗鍋，煸炒出香味后
，倒入清水
，燒開后放入豆腐和鴨血，大火燒兩三分鐘
，然后放入食鹽和雞精
，倒入調好的水淀粉，再煮三分鐘即可盛出

【紅油鴨血】

蔥切蔥花

，大蒜切成碎塊
，鴨血切片
，然后放入開水中焯燙一下，然后撈出瀝干水分備用

起鍋燒油

，將油燒熱后放入大蒜和蔥
，炒出香味后放入豆瓣醬，將豆瓣醬煸炒出紅油后
，放入鴨血
，放入食鹽和花椒粉以及少許白砂糖，倒入醬油和少許米醋
，再淋上一些清水
，大火燒開，將食材煮熟后放入一些味精調味后即可盛出擺盤


好吃的紅油鴨血就做好了

，大家可以嘗試動手制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法

，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

鴨血怎么做好吃法大全

鴨血做法：
材料：鴨血600g

，豆芽250g
，郫縣豆瓣醬2小勺，小干紅辣椒10個
，蔥1根
，姜1塊，蒜5瓣
，鹽適量
，花椒適量
制作步驟：
1、鴨血切厚片
，蔥切蔥花
，姜和蒜切末，辣椒剪小斷兒
。
2
、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。
3
、將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘
，撈出瀝干水。
4
、鍋中放油
，5成熱時放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜炒，小火炒香
。
5
、鍋中加入清水燒開。倒入黃豆芽略煮1分鐘
。
6
、盛出鋪在容器底部
。再將鴨血放入鍋中，用筷子撥散
，加入少許鹽調味
，煮2-3分鐘入味即可。
7
、將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的容器中
。
8、另起一鍋
，放油
，放入花椒和辣椒斷兒炸至花椒和辣椒變顏色，記得要小火
，不要把炸糊了
。
9、把花椒和辣椒撈出放鴨血上面
。
10
、開大火，燒至油微微冒清煙時關火
，迅速將油倒入鴨血上面
，上面撒些小蔥末即可上桌了。
擴展資料：
鴨血為家鴨的血液
。以取鮮血為好
。味咸，性寒
。能補血
、解毒
。用于失血血虛
，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲
，或沖入熱酒服
。
鴨血粉絲
食材清單
鴨子 1只 、 鴨肝 適量
、 鴨胗 適量
、 鴨心 適量 、 鴨腸 適量
、 鴨血 適量
、 二鍋頭酒 適量 、 雞精 適量
、 胡椒粉 適量
、 姜末 適量
、 酸豇豆 適量 、 榨菜丁 適量
、 花生米 適量
、 油豆腐 適量 、 香麻油 適量
烹飪步驟
步驟1/5
宰殺好的鴨子一只
，斬成大塊, 裝入燉罐中
，加入適量的鹽抓粘后腌制30分鐘, 鴨子腌好后加入適量的大蔥和厚姜片，加入一滿勺高度二鍋頭酒
，然后將燉罐的水加滿
，蓋上蓋子，大火燒開后轉小火
，打去浮沫
，然后蓋上蓋子，小火煲2.5小時
。
步驟2/5
鴨肝
、鴨胗切成薄片，鴨心破開
，除去污血
，也切成薄片，鴨腸洗凈后斬成合適長度的段
，所有鴨雜裝盤備用
，鴨血切成薄片備用，華英牌的鴨血現(xiàn)在超市和網(wǎng)上都有售
。
步驟3/5
2.5小時候
，撈出鴨肉，將鴨肉鴨骨敲碎再倒回燉罐中
，大火急攻40分鐘
，40分鐘后撈出所有的雜質，只留鴨湯
，營養(yǎng)豐富
，濃白如奶的鴨湯就熬好了。
步驟4/5
碗中加入適量的鹽
、雞精
、胡椒粉、姜末
，將滾燙的鴨湯舀入攪均
，鍋中去較多的水，加適量的鹽，大火燒開
，置入適量已泡好的粉絲
，滾水燙軟，倒入鴨湯碗中
，所有鴨雜也置入滾水中燙熟
，倒入鴨湯碗中，鴨血也置入滾水中燙熟
，倒入鴨湯碗中
，再加入適量炒熟的酸豇豆、榨菜丁和花生米
，撒入適量的香菜末
，加入油豆腐。
最后淋入適量的香麻油美味即成
。
鴨血豆腐湯
1.
食材準備: 鴨血40g
、豆腐45g、油菜葉10g
、玉米淀粉8g
、小蔥3g、姜片3g(兩人量)
烹飪時間：15分鐘
2.
豆腐切1cm的正方形小丁
。
3.
鴨血切1cm的正方形小丁
。
當然，很多麻麻看過新聞
，會擔心市場上鴨血的真假
，教大家?guī)讉€我去市場挑鴨血的小方法。
1
、顏色
。真鴨血的顏色一般是暗紅色，顏色太鮮紅肯定不正常
。
2
、味道。新鮮鴨血有一股淡淡的血腥味
。
3
、觸感。用手碰一下
，純鴨血用手稍稍一壓一擠，就會碎掉
。
4.
豆腐放入沸水中焯水1分鐘
。
北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比較“強壯”的北豆腐
，內脂豆腐也可以
，口感會更滑嫩。
5.
鴨血放入鍋中焯水
，加入蔥段
、姜片。
鴨血一定要焯水
，可以去除血腥味兒和表面的血漬
，寶寶更容易接受它。
6.
油菜葉焯水
。
焯油菜需要把焯鴨血的水倒掉
，重新燒水。油菜葉焯水為了進一步去除殘留的農藥和化肥
。
7.
瀝干水分撈出
，切碎一點的小末備用。
8.
淀粉中加適量清水
，調成水淀粉
9.
鴨血塊
、豆腐塊放入鍋中，加入清水
。
10.
蓋蓋
，水煮沸后開蓋。
11.
加入油菜葉末
，攪拌均勻
。
12.
水淀粉畫圈淋入鍋中，將湯勾芡成羹
。
13.
加入適量的鹽
。
14.
滴幾滴香油。
15.
攪拌均勻
，裝碗出鍋
。

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