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兩道白芝麻的食譜做法介紹

吃貨一枚 2023-05-01 15:21:47

兩道白芝麻的食譜做法介紹

說到白芝麻應(yīng)該是很多朋友都比較熟悉的一種食材

，這種食材在我們生活中備受歡迎
，因?yàn)椴粌H口感非常的清香，而且營養(yǎng)含量非常高
。那么白芝麻的食譜到底都有哪些呢
？下面小編將為大家介紹兩道，希望能給各位提供一些幫助及參考
。

韓式烤肉飯

主料：準(zhǔn)備半斤左右米飯(蒸)，半斤牛肉(肥瘦)

，適量的白芝麻
。

做法：

1、先把洋蔥洗凈切成細(xì)絲

；蒜剝?nèi)テで谐赡┓湃胪胫袀溆茫?/p>

2

、將牛肉片放入深碗內(nèi)
，加入油腌半小時
；

3、在用油腌過的牛肉片里

，加入鹽
、糖
、深色醬油
、玉米淀粉，拌勻腌漬10分鐘
；

4

、鍋燒熱后加入油
，待油熱后放入蒜末炒香
，再放入洋蔥絲、牛肉片快炒至牛肉變色
，撒上白芝麻拌勻盛出鋪在米飯上即可
。

功效：韓式烤肉飯聞起來清香可口，可以提升人的食欲

，增強(qiáng)體質(zhì)
。

炸芝麻雞卷

主料：準(zhǔn)備半斤雞肉

，白芝麻適量
，調(diào)味料適量。

做法：

1

、先把網(wǎng)油用水洗凈
，涼干水分
；

2

、雞肉用刀斬成細(xì)茸放入碗內(nèi)；

3

、火腿
、蔥切成細(xì)末也放入雞茸碗內(nèi)
，加入酒
、鹽、味精拌均勻
；

4

、每張網(wǎng)油切成兩半放在案板上攤平，撒上干淀粉把雞茸放上
，卷成直徑三厘米，長六厘米的圓形條
，上屜蒸熟取出
，放入用淀粉，雞蛋調(diào)和的糊內(nèi)托上糊
；

5、將兩條外面滾沾白芝麻即可

。

功效：炸芝麻雞卷聽起來非常的清香可口

，不僅美味，而且能夠改善人的胃口
，特別適合體質(zhì)差胃口不好的人食用
。

以上介紹的這幾道白芝麻的食譜是值得大家選擇制作品嘗的

，不僅能感受到白芝麻帶來的美味佳肴
，而且還可以為身體健康提供很多的營養(yǎng)。這幾道白芝麻的食譜做法也比較簡單
，如果不會制作的話
，那么完全可以參照上文的講述來進(jìn)行制作。

黑白芝麻大PK！「小芝麻
、大功效」保健吃法公開

【林昕潔】芝麻這么點(diǎn)大

，對健康可是大有益！芝麻學(xué)名「Sesamum indicum」
，又稱胡麻、脂麻
，屬于胡麻科胡麻屬植物
，味甘、性平
、無毒，中醫(yī)認(rèn)為具有補(bǔ)益精血
、潤燥滑腸之效
。 黑芝麻多種珍貴的營養(yǎng)成分，被認(rèn)為是健康好食之一
。根據(jù)食藥署「臺灣食品成分資料庫」
，100公克黑芝麻平均有維生素E22.69mg
、鐵10.3mg
、鋅5.4mg，是有助身體抗氧化成分
，還有鈣1479mg
，是補(bǔ)鈣、預(yù)防骨松的絕佳飲食選項(xiàng)
。 而白芝麻油脂含量較高，多屬于健康的不飽和脂肪酸
，陳潮宗中醫(yī)師指出
，中醫(yī)典籍記載白芝麻脂肪含量多，能補(bǔ)中益氣
、滋養(yǎng)五臟、強(qiáng)健筋骨
、降低膽固醇等
，多作為食物用途；黑芝麻則有烏發(fā)
、通便
、解毒功效，較常作為藥用
。 芝麻健康功效豐富纖維
、健康脂肪和植物營養(yǎng)素，有助預(yù)防心血管疾病 芝麻中含有豐富的膳食纖維和油脂類
，有助于潤腸通便
、預(yù)防便秘
。亞麻油酸等健康脂肪酸，還有降膽固醇
、維持血管彈性
、預(yù)防動脈硬化等功效，對于心血管的保健也有幫助
。 芝麻中更有多種有益心血管健康的成分：芝麻酚
，也被稱為「血管的清道夫」
，能夠降低血膽固醇
、預(yù)防動脈硬化；菸堿酸具有擴(kuò)張血管
、提升血液循環(huán)的功效
；色胺酸則能夠安定神經(jīng)
、穩(wěn)定血壓
。 另外，芝麻的植物固醇含量是堅(jiān)果
、種子類之冠
，每100公克約有400~413毫克的含量，不但能夠降低血膽固醇濃度
，還能減少特定癌癥發(fā)生的機(jī)率。 黑芝麻
、白芝麻大PK
！ 芝麻中的多種營養(yǎng)素，能幫助身體對抗氧化
、老化等問題
，同時還有降膽固醇
、活腦
、預(yù)防糖尿病等功效
。芝麻的顏色不同，其中營養(yǎng)成分也有些許差異
，若能夠選擇適合自己的芝麻，獲得健康效果可說是事半功倍
！

黑芝麻好處：有助預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
，還能活腦

除了膳食纖維以外，黑芝麻中的多種成分都能幫助降低血糖：維生素B1和B2和糖類
、脂肪的代謝有關(guān)
，鋅是合成胰島素的重要成分，硒則與內(nèi)分泌細(xì)胞的代謝功能
、人體防御自由基的機(jī)制相關(guān)，能夠預(yù)防糖尿病并發(fā)癥發(fā)生
。 另外
，黑芝麻中含有豐富的維生素E，具有強(qiáng)大的抗氧化效果
，能活化腦細(xì)胞
、緩解腦部疲勞、有益孕婦和胎兒發(fā)育
，并降低失智風(fēng)險；鈣質(zhì)
、鐵質(zhì)
、卵磷脂等成分也能幫助集中注意力、強(qiáng)化記憶力
，適合需要大量用腦的人食用
；葉酸則有改善血管功能、 *** 大腦活力的效果
，有助提高學(xué)習(xí)力。

白芝麻好處：脂肪含量高
，但抗衰老
、抗氧化效果也佳

每100克的黑芝麻中，鈣質(zhì)就比白芝麻多了1200毫克
，鐵質(zhì)也多出16毫克。黑芝麻的表皮中單寧類
、多酚類也較多
，具有強(qiáng)效的抗氧化效果
。 不過，白芝麻雖然油脂含量較高
，但多屬健康的不飽和脂肪酸（如亞麻油酸），也含有豐富的芝麻素
、芝麻酚
、芝麻醇等成分，有助于抗氧化
、抗衰老
、增強(qiáng)免疫力，防止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)
。 另外
，陳潮宗中醫(yī)師指出
，中醫(yī)典籍記載白芝麻脂肪含量多，能補(bǔ)中益氣
、滋養(yǎng)五臟
、強(qiáng)健筋骨、降低膽固醇等
，多作為食物用途
；黑芝麻則有烏發(fā)、通便
、解毒功效
，較常作為藥用。 要注意的是
，不論是黑色或白色芝麻
，其中的脂肪含量都很高，應(yīng)避免過度攝取
，否則獲得健康效果以前
，恐怕體重會先上升不少。 芝麻食譜

【自制芝麻醬超簡單】

材料 芝麻140克(去殼)油 3~4匙鹽 適量 作法 芝麻放入平底鍋中
，以中小火加熱到香味飄出并輕微上色（約3~5分鐘），再放涼備用
。把芝麻放入食物處理機(jī)打碎（約1分鐘）
，倒入油后再打2~3分鐘，直到質(zhì)地勻順時即可裝入容器中保存使用
。 保存加蓋
、放冰箱冷藏可保存一個月。芝麻醬中的油脂可能會自然分層
，使用前攪勻即可
。

【黑芝麻黑豆粥】

黑豆與黑芝麻共同具備豐富的維生素E，可以增進(jìn)皮膚與血球的健康
，有助于減少自由基的產(chǎn)生
，傳統(tǒng)中醫(yī)也常推薦這兩種食材可以對頭發(fā)很有幫助，來一碗黑芝麻黑豆粥往往是許多華人家傳補(bǔ)氣的最佳選擇
。材料 黑豆一把熟黑芝麻一小把黑米適量黑糖適量作法 黑豆事前先浸泡至少一小時，將熟黑芝麻下鍋微微炒香
。鍋中加入適量的水
，放進(jìn)浸泡好的黑豆與蒸熟的黑米，水煮沸之后轉(zhuǎn)成小火燜煮
，待黑豆煮到濃稠呈糊狀
，再加入黑糖調(diào)味?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛘咭部梢詫⑦@兩種食材一起煮成黑芝麻黑豆?，比起煮成粥品或是磨成豆?jié){熱量更低
，也更符合健康原則
，可以為忙碌的上班族提供外食不易取得的珍貴營養(yǎng)。 材料： 黃豆50克核桃仁40克黑芝麻20克清水適量 調(diào)味料：蜂蜜2小匙 作法： 黃豆洗凈
，浸泡水中
，撈出瀝干。將作法1和核桃仁
、黑芝麻放入豆?jié){機(jī)中，倒入清水至上
、下水位線間
，啟動按鍵煮至完成。最后加入蜂蜜調(diào)味即可飲用
。（隨個人喜好調(diào)整） 保健功效：黑芝麻
、核桃及黃豆，都具有良好的抗衰防老功效
，食用后不但能使肌膚更細(xì)膩
，還能預(yù)防頭發(fā)脫落或變白?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！短匦Ы笛鞘澄锱判小罚悘└Γ佃b文化

食譜大全及做法

在夏天

，許多人感到不安或疲倦。那么有什么好的夏季食譜推薦呢
？我來給大家講講夏天的食譜和做法
。請參考它們。
夏季食譜推薦
第一
，經(jīng)常用玉米。
菜名:玉米片粥
。
材料:玉米片50克
，大米100克。
做法:先把米洗干凈
，煮粥
，粥好了再加入玉米片
，煮一會兒
。
功效:玉米中鎂的含量較高，鎂是降低血液膽固醇的主要催化劑
。據(jù)報道
，飲食中富含鎂的人很少患有心腦疾病或動脈粥樣硬化。
第二
，利用好黑木耳
食物名稱:木雞瘦肉湯
。
材料:黑木耳10g
，瘦肉50g，生姜3片
，紅棗5枚
。
做法:將上述食物放入湯鍋中，加入6碗水
，浸泡成2碗湯，再加入少許鹽和味精
。
作用:黑木耳有健脾和胃
、潤肺健腦、養(yǎng)血榮
、潤燥利腸的作用?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代研究還表明，黑木耳具有抗血小板聚集
、降低血液粘度
、防止動脈硬化、抗腫瘤
、美容等作用
。本方是我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的有效方劑。根據(jù)介紹
，每天服用一次
，連續(xù)服用45天
，有助于冠狀動脈再通
，改善腦血栓。
第三
，巧用蘆筍
。
這道菜的名字:醋泡蘆筍。
材料:蘆筍100克
，用淡醋浸泡一夜。
做法:將泡過醋的蘆筍放入碗中
，隔水蒸熟
。每天一次，每周2-3次
。因?yàn)槭怯么着莸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以不適合胃酸過多的人，可以用其他烹飪方法代替
。
功能:蘆筍屬于百合科，味甘
，性寒
。它具有很高的藥用價值，具有抗癌
、健脾
、滋陰潤燥
、生津止渴
、補(bǔ)腎利尿等功效。適用于厭食
、動脈硬化
、急慢性肝炎
、癌癥等患者
。對改善冠狀動脈硬化趨勢有一定作用。
四
、金針菇的妙用
蒸金針菇紅棗
。
材料:金針菇100克，紅棗100克
。
做法:金針菇和紅棗分別洗凈，金針菇切段放入裝有紅棗的碗中
，加入植物油
、調(diào)味品和水，用兩層紗布扎緊碗口
，蒸1小時
。
功能:金針菇味甘
、性平
，富含B族維生素，其中維生素B6能降血脂
。
第五
，靈活運(yùn)用芹菜。
菜名:芹菜拌雙絲
材料:綠豆芽150克
、芹菜桿100克、肉絲50克
、豆腐干150克
。
做法:1。將豆芽和芹菜梗洗凈
，用開水焯一下，用冷開水淋一下
，攤開
，使豆芽和芹菜梗保持銀白色和翠綠色
。2.豆腐干洗凈
，用冷水焯一下，撈出
，切成細(xì)絲
。3.將瘦豬肉上漿并潤滑，直到煮熟或水沸騰。4.將上述食物放入容器中
，加入適量香油、醋
、白糖
、鹽、味精
，拌勻后放入盆中
。
夏天喝什么？
1.雪梨銀耳湯
材料:雪梨1個
、銀耳30g、貝母5g
、糖適量
。
做法:將銀耳去根，去雜質(zhì)
，洗凈
，撕成小塊
；將雪梨去皮
、去籽、切塊
。將銀耳
、雪梨、川貝
、白糖放入燉鍋中
，蒸30-40分鐘
，取出
，裝盤。
功效:此湯能滋陰清肺
，化痰降火
。
2、蛋奶鯽魚湯
材料:一條鯽魚
、20克雞蛋牛奶、10克姜
、10克蔥
、適量鹽和雞精。
做法:鯽魚剖開后，清洗干凈備用
。將鯽魚放入三成熱油中
，去除鯽魚腥味。加入適量的水和調(diào)料
，小火燉40分鐘。鍋里加一點(diǎn)蛋奶
，可以讓湯變白變濃
，味道更好。
功效:此湯溫和養(yǎng)胃
，提神潤肺
。
3、杏仁水魚湯
材料:水魚1條(約500克)
，杏仁10克。
做法:將水魚
、杏仁洗凈
，將水魚宰殺，用清水洗凈
，將殼和剁碎的塊一起放入鍋中
，加入適量清水，用武火煮沸
，再文火煲2小時。調(diào)味調(diào)味
，喝湯吃肉
。

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