圓蛤和花蛤的區(qū)別(什么是文蛤?)

圓蛤和花蛤的區(qū)別

相信大家在平常的生活中都會(huì)吃到很多的海鮮，當(dāng)然，海鮮里面也有很多的分類，不同的種類就有各自的功效以及口感，而相信很多人也吃過(guò)花蛤，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)有很好的滋補(bǔ)作用，但相對(duì)于圓蛤和花蛤來(lái)說(shuō)，它們之間有什么樣的區(qū)別呢?

圓蛤和花蛤的外觀區(qū)別

首先，圓蛤和花蛤在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，圓蛤的形狀主要就是和它名字一樣，是呈現(xiàn)一定的圓形，而花蛤則是一種橢圓的扁平狀，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)也是很好進(jìn)行區(qū)分的，同時(shí)，在顏色上面也可以進(jìn)行相應(yīng)的辨別，圓蛤相對(duì)來(lái)說(shuō)，顏色比較單一，而花蛤顏色的比較復(fù)雜，看起來(lái)也是五顏六色的，這也可以很好的進(jìn)行區(qū)分，這些方法都是比較有效的，大家平常也可以進(jìn)行相應(yīng)的嘗試。

圓蛤和花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

圓蛤和花蛤作為海鮮類的食材，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，有非常好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)效果，它們含有豐富的蛋白質(zhì)以及其他的脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，可以很好的幫助我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)也能夠改善我們身體的器官功能，對(duì)于我們的腎臟等泌尿系統(tǒng)都有很好的作用，那自然對(duì)于我們身體的新陳代謝和相應(yīng)的機(jī)能循環(huán)就有一定的幫助，所以大家都可以進(jìn)行食用，可以更好的進(jìn)行相應(yīng)的區(qū)分。

圓蛤和花蛤的吃法區(qū)別

圓蛤和花蛤在吃法上面的區(qū)別并不是特別的明顯，二者都可以用于家常的海鮮做法，同時(shí)，蒜蓉花蛤和芝士花蛤都是非常常見(jiàn)的吃法，當(dāng)然也是非常的美味，很多人都是非常的喜歡，當(dāng)然，每個(gè)人的口味和需求是不一樣的，所以也要根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選擇。

總之，圓蛤和花蛤在外觀上面的區(qū)別是特別大的，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法方面的差異則并不是特別的明顯，所以大家平常一定要進(jìn)行更好的區(qū)分，才能夠幫助達(dá)到相應(yīng)的功效，不然的話就很有可能得到自己想要的營(yíng)養(yǎng)需求。

什么是文蛤?

圓蛤即厚蛤。蛤(clam)的可食種。軟體動(dòng)物門(mén)雙殼綱(Bivalvia)無(wú)脊椎動(dòng)物。典型種類有北圓蛤(Mercenaria mercenaria,又稱櫻桃核蛤、小頸蛤、硬殼蛤)和南圓蛤(M. campechiensis)。北圓蛤長(zhǎng)約7.5～12.5公分(3～5吋)；殼白色，無(wú)光澤，厚實(shí)，圓形，具明顯的同心圓紋；分布于圣羅倫斯灣至墨西哥灣一帶的潮間帶，是大西洋沿岸最重要的食用蛤。南圓蛤長(zhǎng)約7.5～15公分；殼白色，重而厚實(shí)，分布于乞沙比克灣至西印度群島一帶的潮間帶。

貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙質(zhì)海灘。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說(shuō)，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國(guó)內(nèi)外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開(kāi)始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。

白蛤, 花蛤, 文蛤, 蛤利，除了外觀顏色外到底有什么區(qū)別呢？怎樣洗才能清除貝類里面的沙沙？

蛤蜊是總稱，白蛤, 花蛤, 文蛤都可以叫蛤蜊
白蛤，體型小小比較圓，殼子拱起比較高表面粗糙而薄，斧足（就是里面的肉）形狀比較尖，味道一般，價(jià)格便宜。有的地方叫蚶子。
花蛤，體型小而稍扁長(zhǎng)，有花紋，殼子表面稍粗糙，壁也薄，市場(chǎng)見(jiàn)得比較多，多產(chǎn)自南方海域。
文蛤，正宗的只有如東產(chǎn)，乾隆曾為之名：天下第一鮮。體型大，最大的可達(dá)直徑約5CM左右，80年代的護(hù)膚產(chǎn)品：蛤蜊油 就是用大的蛤蜊殼子做容器，因?yàn)楦蝌鄣臍ぷ雍苡?，壁厚也比較厚，文蛤的肉比較肥，形狀是正宗的斧頭型。味道鮮美，價(jià)格也稍高。性涼，可生吃去火。
去沙子一般是在鹽水里養(yǎng)1天即可。

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