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芝麻的吃法四則

吃貨一枚 2023-05-01 16:40:00

芝麻的吃法四則

暫且拋開(kāi)芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,芝麻可能調(diào)出很多美味食品來(lái)

,想著口水都要流出來(lái)了

芝麻的吃法

芝麻茄子

(1)芝麻

、茄子、面粉各適量
,將面粉和水成糊狀,然后再加入芝麻

(2)用芝麻面粉糊將茄子包起來(lái),然后將油倒入熱鍋中

,將裹制好的茄子用油煎炸至熟后
,再加入料炒?div id="m50uktp" class="box-center"> ?墒且坏篮懿诲e(cuò)的菜哦

芝麻面包

(1)雞蛋

、水、白糖
、鹽
、面包粉、酵母
、牛奶各適量

(2)將雞蛋先打入面包機(jī)中,再加入適量純凈水

,加入酵母高精粉和白糖
,再加入適量和牛奶酥油
,攪拌成面團(tuán)
,致使面團(tuán)不起筋
,然后進(jìn)行烘烤,

(3)烘烤的過(guò)程中可以時(shí)不時(shí)的刷黃油

,刷黃油的時(shí)候順便撒上芝麻。芝麻面包更是新鮮好吃
,并且還有芝麻味

芝麻團(tuán)

將糯米粉加適量清水浸2小時(shí),芝麻炒熟研碎加白糖拌勻

;將糯米粉瀝去漿水
,放入蒸桶內(nèi)
,入鍋用旺火蒸半個(gè)小時(shí)左右
;至米粉成熟
,取出到入攪拌箱內(nèi),加開(kāi)水適量
,反復(fù)攪攔至柔韌
;取出冷卻至溫?zé)釙r(shí)
,將其揪成小團(tuán),摶成團(tuán)坯
;將豆沙包入
,搓成圓狀再包入芝麻
,搓圓;捏攏收口
,四周滾上一層炒熟的綠豆粉即可。芝麻團(tuán)的芝麻最好選白芝麻
,做出的芝麻團(tuán)即甜
,又可口。

芝麻綠豆糕

取綠豆粉適量放入到盤(pán)中

,然后將其放入蒸鍋中。然后用大火蒸半個(gè)小時(shí)左右
。蒸好的綠豆粉一定要將其晾涼。將熟綠豆粉攔蜂蜜放入到湯碗中
。再在碗中倒入適量的橄欖油
。將適量的黑白芝麻倒入碗中
。將拌勻后的綠豆粉放入蒸糕模中,用力壓的實(shí)實(shí)的
,將模具翻過(guò)來(lái)扣在盤(pán)子中,輕輕推壓把手
,把綠豆糕扣出便可。好吃的芝麻綠豆糕即將新鮮出鍋了

黑芝麻最方便的吃法

黑芝麻要炒熟后碾碎

,直接食用或加在其他食品里面一起吃都是可以的

炒黑芝麻 取凈黑芝麻,照清炒法(附錄Ⅱ D)炒至有爆聲
。用時(shí)搗碎

【性狀】本品呈扁卵圓形
,長(zhǎng)約3mm,寬約2mm 。表面黑色
,平滑或有網(wǎng)狀皺紋
。尖端有棕色點(diǎn)狀種臍。種皮薄
,子葉2,白色,富油性
。氣微,味甘
,有油香氣

性味歸經(jīng)】甘
,平。歸肝
、腎、大腸經(jīng)

【功能主治】補(bǔ)肝腎,益精血
,潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花
,耳鳴耳聾,須發(fā)早白,病后脫發(fā)
,腸燥便秘

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)
,還有糖類(lèi)、維生素A
、維生素E、卵磷脂
、鈣
、鐵
、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E
、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能
;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血
、活化腦細(xì)胞
、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用
;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,黑芝麻具有補(bǔ)肝腎
、潤(rùn)五臟、益氣力
、長(zhǎng)肌肉
、填腦髓的作用
,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白
、脫發(fā)
、腰膝酸軟
、四肢乏力
、步履艱難
、五臟虛損、皮燥發(fā)枯
、腸燥便秘等病癥,在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效
,更是有口皆碑
。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻
,而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻
。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一
,如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)
,均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石
,卵磷脂可以分解、降低膽固醇
,所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí),凡膽結(jié)石患者,其膽汁中的卵磷脂含量一定不足
,常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石,同時(shí)還有健腦益智
、延年益壽的作用
。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。

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