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如何區(qū)別甜杏仁苦杏仁(苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別)

吃貨一枚 2023-05-02 01:03:22

如何區(qū)別甜杏仁苦杏仁

杏仁的營養(yǎng)價(jià)值非常高，也是大家平時(shí)的零食之一

，但是杏仁有的甜有的苦
，怎么去區(qū)分呢，有的人不愿意吃到苦的杏仁
，因?yàn)槌院笞炖锟嗫嗟?div id="4qifd00" class="flower right">
，還有的人覺得苦杏仁有毒，那么
，苦杏仁有毒嗎?怎么區(qū)別杏仁是甜還是苦?一起跟大道家園天然養(yǎng)生專家來了解下吧
。

怎么區(qū)別杏仁是甜還是苦?

首先，嘗味道

、看功效
，苦杏仁味苦、辛
，具有止咳平喘
，潤腸通便的功效，但是有一點(diǎn)的小毒
，適當(dāng)?shù)氖秤貌趴梢?div id="d48novz" class="flower left">
，大道家園天然養(yǎng)生專家說苦杏仁主治咳嗽氣喘
、胸滿痰多、失聲
、腸燥便秘
、胸痹、水腫
、血虛津枯等等疾病
。甜杏仁味道微甜、細(xì)膩
，一般可以加工制作成曲奇
、菜肴、蛋糕
，有潤肺止咳的效果
，對一些肺虛久咳、干咳無痰有緩解的作用
。從功效來說苦杏仁比甜杏仁多一些
，但是吃零食還是選甜杏仁。

其次

，看主要成分
、營養(yǎng)價(jià)值，苦杏仁中含有苦杏仁苷
，這個(gè)物質(zhì)有止咳的效果
，因?yàn)榭梢苑纸鉃楸郊兹┖蜌淝杷幔沁@種成分有毒不可多吃
，此外
，苦杏仁在處理時(shí)候會在酸性條件下進(jìn)行，在食用酸性藥物同時(shí)要注意避免服用苦杏仁
。甜杏仁是一種健康食品
，有微量元素、維生素
、鋅
、蛋白質(zhì)等等，這些物質(zhì)對人體有控制人體內(nèi)膽固醇效果
，對慢性病
、心臟病都有一定的緩解效果。

苦杏仁有毒嗎?苦杏仁的尖和皮是有毒成分

，因?yàn)楹袣淝杷?div id="jfovm50" class="index-wrap">，這個(gè)物質(zhì)在胃腸道中水解后可以放出劇毒，所以要注意食用
，已經(jīng)苦杏仁中毒的人群要注意及時(shí)的去醫(yī)院
，大道家園天然養(yǎng)生專家說在初期中毒的時(shí)候回出現(xiàn)嘔吐
、惡心，后期會全身乏力
，最后呼吸麻痹死亡
，一定要注意食用苦杏仁。

怎么區(qū)別杏仁是甜還是苦

，苦杏仁有毒嗎
，相信您都了解了，苦杏仁一般用于藥用
，在藥用的過程中大家可以放心
，不會與酸性的藥物結(jié)合，甜杏仁一般用于食用
，大家可以放心的吃
，但是也不要吃的太多了，吃太多會發(fā)胖的哦
，適當(dāng)?shù)氖秤貌庞叙B(yǎng)生的效果
。

苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別

苦杏仁和甜杏仁的大小口味都不同。

苦杏仁為薔薇科植物山杏

，夏季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼
，取出種子
，曬干。顆粒呈心形
，但是比較小
，比西瓜子大一些吃起來有苦味。

甜杏仁為薔薇科植物杏果實(shí)成熟時(shí)采摘

，除去果肉及核殼
，取種子晾干。顆粒呈心形
，形狀比苦杏仁略大
，吃起來是甜絲絲的。

杏仁食譜：

1

、杏仁粥

將薏米洗凈后濾去雜質(zhì)

，放入涼水中浸泡2小時(shí)，黨參洗凈后切成薄片
，粳米淘洗干凈
，然后將三者放入鍋中，并加入1000毫升清水
。先用大火煮沸
，鍋開后撇去浮沫
，再用小火慢慢熬上約半小時(shí)。等到粥熟后
，可依據(jù)個(gè)人口味放入炒香的其他藥材
。

2、豬蜜棗杏仁湯

豬肉切成塊

，將全部用料放入清水煲內(nèi)
，大火煲滾后，改慢火煲1小時(shí)
，調(diào)味即可
。

3、杏仁花生露

將杏仁和花生仁洗凈瀝干待用

。鍋微熱
，把杏仁、花生仁倒入鍋內(nèi)炒到表面變色
。把炒后的杏仁
、花生仁倒入豆?jié){機(jī)中，加入一半鮮牛奶
，攪拌成奶昔
。把攪拌后的杏仁、花生仁奶昔轉(zhuǎn)移到煮奶鍋中
，加入剩下的鮮牛奶和白砂糖
，煮開攪勻即食。

苦杏仁與甜杏仁的區(qū)別是什么
？

杏仁祛痰止咳平喘、潤腸

。 苦杏仁一般都是中藥店買的,用法用量極講究,中醫(yī)普通用法用量是3-10g
。過量服用最嚴(yán)重的可引發(fā)呼吸衰竭而死亡。

嬰兒

、陰虛咳嗽
、泄痢便溏者禁服。 由于處于食品安全考慮,超市賣的都是甜杏仁,但也不要過量吃
。

兩者在味道上的區(qū)別主要還是苦杏仁的苦味特別大,相比甜杏仁有的稍微發(fā)苦,有的苦的難以下咽

。 吃法隨意,做湯,油炸等等,注意杏仁不可與小米、黃芪
、黃芩
、葛根等同用。

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁

，主要含有蛋白質(zhì)
、脂肪、糖
、微量苦杏仁苷
。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

杏仁果長在短距（short spur）上

，具有未成熟的外觀
。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會裂開
，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁
，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)
。

杏仁果為扁平卵形

，一端圓，另一端尖
，覆有褐色的薄皮
。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉
，磨碎
、加壓后，榨出的油脂
，大約是本身重量的一半
，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味
，但具有軟化皮膚和美容的功效。

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