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鮑魚的美味特色做法有哪些呢

吃貨一枚 2023-05-02 02:57:57

鮑魚的美味特色做法有哪些呢

鮑魚是上等的食材佳品,價格相對比較昂貴,在很多年以前

,只有有錢人才能吃鮑魚,而現(xiàn)在生活水平提高了
,人人都可以吃鮑魚,鮑魚的做法有很多
,接下來小編將為大家介紹有關于鮑魚的美味特色做法
,希望能給各位朋友們提供一些參考。

山寨齋鮑魚

材料:準備兩只鮑魚

,蠔油
,雞精,高湯
,玉米淀粉
,生抽,白胡椒面
,糖
,料酒,麻油

做法:

1、洗凈菇

,用手抓干些水
,本想焯下水的,又怕過油時油飛濺
,省了

2、用小刀劃成鮑魚的大概形狀

3

、下油鍋過油。

4

、在鍋里放高湯(我無高湯
,用雞精代替,要來提鮮)
、蠔油(蠔油要適量
,我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽
、麻油
、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘
,再勾個薄芡
,鋪在面上。

功效:山寨齋鮑魚口感鮮美

,能夠調理脾胃
,滋補養(yǎng)生。

鮑魚粥

材料:鮑魚1/2個

,姜片3片
,蔥2支,雞肉4兩
,金針菇2兩
,香菇1朵,芹菜2支
,米1/2杯
,水4杯,鹽1/4大匙
,柴魚味精2小匙
,白胡椒粉2小匙,香油2小匙

做法:

1

、將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)
,再加入材料(2)同煮
,沸騰后改小火熬煮約2~3小時,待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天
,最后取出鮑魚切薄片備用

2、洗凈

,雞肉切片
、金針菇切段、香菇切片
、芹菜切末備用

3、將米洗凈加入4杯水

,先以大火煮沸后改小火熬煮
,此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約半小時
,再加入金針菇、香菇
、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可

功效:鮑魚粥非常適合陰虛體質的人服用,不僅能夠滋補身體

,而且可以享受香濃的口感

以上所介紹的這幾種鮑魚的做法,大家可以試一試

,不僅做法比較簡便
,而且營養(yǎng)非常的豐富,吃起來的口感也相當不錯
,如果平時想吃鮑魚而又不會制作的話
,那么上文介紹的方法是比較適合的。但是對于鮑魚的食用要注意不可以過量
,而且要保證鮑魚的優(yōu)質

鮑魚的家常做法有哪些
?要怎樣做才美味?

大家好

,歡迎大家來到我的美食問答
,我是美食領域創(chuàng)作者:“專注美食,讓生活更有味
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鮑魚的家常做法有哪些,要怎樣做才美味

紅燒鮑魚

鮑魚在我們福建地區(qū)特別的常見

,我們連江地區(qū)更是被稱為“鮑魚之鄉(xiāng),”我們家也跟鮑魚打了十幾年的交道
,我個人覺得我應該很了解它,冬天的時候是鮑魚最肥美的時候
,肉質緊實
,存活率高,便于運輸
。所以冬季吃鮑魚是比較好的
。這里告訴大家一個購買鮑魚的小技巧:選用鮑魚殼綠色部位偏多的,綠色部位多的說明使用的是海帶
,殼表面紅色部位多的說明多食用龍須菜長大
,兩者的區(qū)別在于吃海帶的肉質會更好
,更加緊實。建議選購綠色殼多的鮑魚
。接著我來給大家分享兩款鮑魚的家常做法:

一:青椒炒鮑魚

青椒炒鮑魚

*主要用到的材料有:鮑魚500克

,青杭椒100克,小米辣3克
,鹽
,雞精,料酒
,生抽
,蠔油各適量,蔥姜蒜各5克

*制作工藝:(1)首先將鮑魚用干凈的刷子刷洗干凈

,隨后挖出鮑魚肉
,洗凈內臟,再在鮑魚表面斜刀切十字花刀
,接著直刀切片
。備用(2)青杭椒斜刀切片,小米辣切圈
,蔥姜蒜切片備用
。(3)鍋中倒入清水煮沸,加蔥姜料酒
,放入鮑魚殼煮制一會撈出
,隨后下入鮑魚肉燙制5秒,撈出
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!觉U魚肉不能燙制太久,太久容易影響口感
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!浚?)將鮑魚肉用鹽,雞精
,料酒
,生抽,蠔油
,蔥姜加在一起
,腌制半小時,【這一步腌制后
,炒制的過程中
,就不需要調味了?div id="jfovm50" class="index-wrap">!浚?)取一口干凈的鍋
,鍋中倒入油
,加蔥姜蒜炒香,隨后倒入青杭椒
,小米辣炒制斷生
,倒入鮑魚肉翻炒均勻熟透即可出鍋。(6)擺盤裝飾
,希望大家能夠喜歡這個作品

二:蔥燒鮑魚

蔥燒鮑魚

*主要用到的材料有:鮑魚500克,大蔥50克

,冰糖10克
,鹽,雞精
,料酒
,蠔油,生抽
,水淀粉各適量

*制作工藝:(1)首先將市面上買回來的新鮮鮑魚

,用勺子挖出鮑魚肉去除內臟,隨后刷洗干凈
。接著將鮑魚肉表面切上十字花刀
,【這樣做一是為了便于入味,二是為了美觀好看
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!浚?)將大蔥切成段,備用
。(3)鍋中倒入適量油
,放入大蔥,開小火慢慢炸制表面金黃
,隨后取出
。接著往蔥油鍋中倒入生抽激香,隨后注入適量清水
,下入冰糖
,蠔油煮沸,放入鮑魚肉
,文火煮制熟透
,再下入蔥段煮制收汁濃稠,最后加
,鹽,雞精
,白糖調味
。(4)擺盤裝飾
,希望大家能夠喜歡這個作品,我們下期再見

烹飪漫長

,靜靜欣賞,總有一道菜
,溫暖心房

不論時光如何流轉

,守住美食,美好就會一直陪伴著你

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚

,原創(chuàng)制作,未經(jīng)授權
,禁止搬運復制————

鮑魚怎樣做好吃

原料
鮑魚500克

,蒜10瓣,紅椒1小塊
,蔥花適量

調料
生抽、蠔油各1調羹
,鹽1小勺
,食用油適量。
做法
第一步:把鮑魚放入清水里
,用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷干凈
,然后用勺子第一步:把鮑魚放入清水里,用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷干凈
,然后用勺子挖出鮑魚肉
,把肉下面的內臟摘除掉,再用流水清洗干凈

第二步:鮑魚殼不要扔了
,把它刷干凈放盤子里擺好備用,把洗干凈的鮑魚切花刀方便入味

第三步:把切好的鮑魚放回鮑魚殼里

第四步:準備10瓣蒜和一小塊紅椒,把蒜和紅椒一起切成末
,喜歡吃辣的可以放幾個小米椒一起切碎

第五步:把切好的蒜蓉放入碗里,倒入一大勺滾燙的熱油激發(fā)出蒜的香味
;再調入生抽
、蠔油各一調羹,一小勺鹽攪拌均勻
,把它攪拌至鹽融化
,這樣一碗香噴噴的蒜蓉醬就做好了

第六步:把蒜蓉醬倒入鮑魚的上面,把每一個鮑魚都鋪滿

第七步:全部鋪滿放入蒸鍋里
,蓋上蓋子水開中蒸6分鐘即可,別蒸太久了
,否則鮑魚就不鮮嫩了

第八步:鮑魚蒸熟取出放案板上,然后撒入一些蔥花
,再每個都淋入滾燙的熱油即可享受美食了

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