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      海帶的做法有哪些(海帶有哪些做法 海帶的烹飪方法)

      吃貨一枚 2023-05-02 04:31:02

      海帶的做法有哪些

      海帶其實是一種微量元素很高的食物,那就是碘

      ,這是人體非常需要的
      ,所以人體的大部分這種元素都是從海帶之中得來的,所以海帶也是人們比較喜歡的食材
      。其實海帶不僅僅只是高營養(yǎng)蔬菜
      ,它還可以入藥用。下面關(guān)于海帶的做法有哪些大家一起來看看吧

      、涼拌

      材料:干海帶(半匹),小米椒3個

      ,花椒少許
      ,蔥蒜若干,油
      ,鹽
      ,醋,味精
      ,麻油

      做法:和平常那些涼拌的菜一樣,都是需要先用開水把其泡好

      ,然后再來調(diào)制
      。首先把海帶凈切細絲,然后根據(jù)個人的愛好放入各種調(diào)料
      。最后為了提升香味
      ,炒鍋燒熱放油,下小米椒
      、花椒和蒜粒熗出香味
      ,然后立刻澆在海帶絲上,淋上少許麻油即可裝盤上桌

      、煮湯

      材料:排骨2條,干海帶40-50克

      ,冬瓜300-400克
      ,姜3-5片,鹽,料酒少許

      做法:其實也就是我們平日里所說的海帶湯

      ,其實這種湯是最普遍的,基本上人人都是會做的
      ,這里就不給大家介紹具體的做法了

      三、紅燜海帶

      材料:雞腿肉

      、海帶結(jié)
      、黃豆、黃豆醬
      、甜面醬
      、姜
      、大蔥
      、紅辣椒、八角
      、桂皮
      、鹽、胡椒

      做法:將干黃豆提前用水泡上一碗上;雞腿肉剔去骨頭后切成小塊備用;鍋燒熱

      ,倒入適量的有油
      ,下入姜片,蔥段
      ,八角
      ,桂皮煸炒;炒香后加入黃豆醬和甜面醬一起煸炒;炒出香味后,加入切好的雞肉塊一起翻炒;雞肉翻炒變色后加入泡好的黃豆和海帶結(jié)再次翻炒;炒了一下后加入適量的水(以沒過原材料為主)
      ,加蓋煮上十五分鐘;揭開蓋后加入適量的鹽和胡椒
      ,大火收汁;汁收到差不多時,層入碗中

      、清蒸海帶卷

      材料:鮮海帶條10條,豬肉100g

      ,烤肉醬適量

      做法:豬肉絞成肉餡;再根據(jù)個人口味加入適量烤肉醬;攪拌均勻,腌制15分鐘左右;海帶條洗凈

      、展平
      ,鋪一層肉餡,頭尾留空;順著一端卷起
      ,去掉多余的餡料;全部卷好之后
      ,入蒸籠,涼水上鍋
      ,大火蒸15分鐘;蒸出的湯汁加入少許生粉
      ,調(diào)成薄芡
      ,澆在肉卷上即可。

      、海帶蝦仁炒滑蛋

      材料:鮮蝦仁

      ,雞蛋3個,海帶
      ,香蔥粒
      ,食用油,雞粉
      ,白糖
      ,生抽,料酒

      做法:將蝦仁洗凈瀝干水份用少許生抽

      ,料酒,雞粉抓勻腌制半小時;將雞蛋打入碗中放少許白糖攪打成蛋液;海帶海凈切成碎塊;鍋內(nèi)倒油后放入蝦仁快炒;蝦仁炒至八成熟后盛出;鍋內(nèi)倒油后加入蛋液炒到松軟;加入海帶粒和蝦仁翻炒;炒熟后加入少許雞粉和食鹽調(diào)味
      ,出鍋裝盤撒上蔥花即可

      好的食材永遠都是人們所熱衷的,但是任何的東西其實都是講究度的

      ,只有把握好了才能很好利用
      。其實海帶也是一樣的,上邊介紹的這些方法都是做海帶的最佳的方法
      ,各個都是色香味俱全

      海帶有哪些做法 海帶的烹飪方法

      1、涼拌海帶

      材料:干海帶300g

      ,香油
      、鹽、蒜泥
      、蔥末
      、糖、醬油
      、陳醋適量


      做法:干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗干凈后水發(fā)
      ,勤換水
      。取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下
      ,瀝干水分
      。加蒜泥、蔥末、鹽
      、糖
      、醬油、陳醋
      、香油
      、味精、芝麻拌勻
      。另起油鍋
      ,下入切好的紅椒,油熱后迅速離火
      ,把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上


      2、海帶排骨湯

      材料:排骨300g
      ,干海帶60g
      ,雞粉、鹽
      、生姜適量


      做法:排骨反復(fù)沖洗干凈
      ,去掉血水
      。把干海帶泡發(fā)好,清洗干凈
      ,切成塊
      。鍋中放入水,姜片燒熱
      ,水熱后放入排骨
      ,煮1小時。加入海帶再煮20分鐘
      。最后加入適量鹽和雞粉調(diào)味即可


      3、海帶豆腐湯

      材料:凍豆腐(或北豆腐)200克
      ,海帶結(jié)50克
      ,蘑菇50克,姜2片


      做法:凍豆腐塊擠干水份
      ,海帶結(jié)洗凈,蘑菇洗凈撕成小片
      。鍋中油燒熱后
      ,放入凍豆腐,略煎一會。煎至豆腐表面有些發(fā)黃后
      ,倒入水
      、海帶結(jié)、姜片
      。煮至水開后
      ,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
      。出鍋前撒鹽即可


      4、海帶綠豆糖水

      材料:綠豆300g
      ,干海帶30g
      ,白糖250g。

      做法:綠豆泡水四個小時
      ,干海帶泡水兩小時
      。海帶泡好后洗凈,切成條狀
      。冷水下鍋
      ,綠豆煮到有點開花的膨脹狀態(tài),就可以加海帶
      。加入海帶煮15分鐘
      。下糖,再煮3分鐘即可

      海帶的做法大全

      涼拌海帶材料:主料:海帶
      調(diào)料:魚露

      、香醋、白糖
      、剁椒
      蒜辣汁:鹽
      、蒜蓉
      、辣椒粉
      制作:
      1
      、海帶洗凈剪短,燒開水焯熟
      ,然后撈起瀝去水分
      。如果是某些需要吃到感覺爽口的或要保持翠綠的菜種
      ,可以焯好后撈起放到冰水里“過冷河”
      2、蒜蓉加一點辣椒粉再加一點點鹽
      ,鍋燒熱油后倒入(或者把蒜蓉在油鍋內(nèi)爆香一下)調(diào)成蒜辣汁
      3
      、舀兩勺蒜辣汁,再加上一小勺白糖
      、若干的醋和魚露
      ,把材料拌勻
      ;最后加上一勺剁椒,拌勻后
      ,馬上色香味就出來啦

      放置一會兒再吃,會更入味:)
      熗伴海帶絲
      原料:
      海帶
      、海帶
      、胡蘿卜。
      做法:
      1
      、新鮮海帶一棵
      ,入水浸泡半小時,洗凈
      ,入開水鍋煮10鐘左右撈出

      2、清水洗凈
      ,切絲備用

      3、尖椒
      ,胡蘿卜切絲

      4、炸料油(蔥姜大料炸的油)

      5
      、將所有東西放一起,加鹽
      、味精
      、白糖、醋
      、蒜泥,拌勻就大功告成

      海帶有哪些做法

      、炸海帶卷配料:海帶卷280克、太白粉1大匙
      、炸油1鍋
      、豬骨220克、八角2 粒
      、五香粉半匙
      、蔥1支、鹽1片
      、冰糖1大匙
      、醬油3大匙
      、鹽4匙、味精少許
      、蛋1各
      、面粉2小匙、太白粉6大匙
      、沙拉油1大匙
      、椒鹽1小匙做法:海帶洗凈,放入豬骨
      、八角
      、五香粉、蔥
      、鹽
      、冰糖、醬油
      、鹽
      、味精、水煮25分鐘
      ,撈出
      ;并散下太白粉;將蛋
      、面粉
      、太白粉、沙拉油
      、椒鹽
      、水調(diào)勻,把沾勻太白粉的海帶卷入面糊中沾勻
      ,再放入油鍋中炸至金黃色
      。二、海帶結(jié)燜排骨肉配料:海帶結(jié)225克
      、排骨肉600克
      、姜1片、八角2粒
      、蔥1根
      、醬油3匙、鹽半匙
      、糖半匙
      、酒半匙做法:排骨肉切小段,煮水1鍋把排骨肉和海帶結(jié)一起投入燙煮2分鐘
      ,撈出
      ;把所有材料及醬油
      、鹽、糖
      、酒均同時放入煮鍋中
      ,用大火滾再改用小火燜,直到湯汁只有小半碗時
      。過程約40分鐘
      。三、海帶燉豆腐(有烏發(fā)療效)原料:豆腐200克
      ,海帶100克
      ,精鹽、姜末
      、蔥花
      、花生油各適量。制法:1
      、將海帶用溫水泡發(fā)
      ,洗凈后切成菱形片;將豆腐切成大塊
      ,放入鍋中加水煮沸
      ,撈出晾涼,切成小丁
      。2
      、鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花
      、姜末煸香
      ,再放入豆腐、海帶
      ,注入適量清水燒沸
      ,再改為小火燉燒,加入鹽
      ,燉至海帶
      、豆腐入味,出鍋裝盤即成
      。四、海帶炒肉絲(還適合兒童生長)原料:肥瘦豬肉50克
      ,水發(fā)海帶100克
      ,植物油15克,醬油
      、精鹽
      、白糖各適量
      ,蔥姜末各少許,水淀粉適量
      。制作:1
      、 將海帶洗凈,切成細絲
      ,放入鍋內(nèi)蒸15分鐘
      ,等海帶軟爛后,取出來待用
      。海帶要發(fā)透
      、蒸爛,海帶絲與肉絲不可切得過長
      。2
      、 將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈,切成肉絲
      。3
      、 鍋置火上,放入油
      ,熱后下入肉絲
      ,用旺火煸炒1-2分種,加入蔥姜末
      、醬油攪拌均勻
      ,投入海帶絲、清水(以漫過海帶為度)
      、精鹽
      、白糖,再以猛火炒1-2分鐘
      ,用濕淀粉勾芡出鍋即成
      。特點:質(zhì)厚肉嫩、味道鮮美

      、海帶蠶豆燒冬瓜
      原料:
      冬瓜片500克,海帶絲100克
      ,蠶豆100克
      ,豬肉200克,蔥10克
      ,姜10克
      ,胡椒面2克,料酒15克
      ,精鹽3克

      制法:
      鍋放水燒開
      ,將豬肉整塊燙一下,換水重新煮肉40分鐘
      ,煮時加蔥
      、姜、料酒
      。肉熟后撈出切片
      ,放回鍋中,加入發(fā)好的海帶絲
      、蠶豆煮10分鐘
      ,加入冬瓜片煮5分鐘,加鹽
      、胡椒面即可

      保健功效:
      利尿消腫,清熱解毒
      ,清胃降火
      ,消痰,去暑熱
      。治動脈硬化癥
      、冠心病、高 血壓
      、水腫腹脹
      ,并有去脂肪、減肥之功效

      、海帶拌銀絲
      原料:
      海帶150克,綠豆芽300克
      ,豆腐干100克
      ,蔥5克,香油15克
      ,醬油20克
      ,味精4克, 植物油50克
      ,白糖8克
      ,醋10克。
      制法:
      1
      、海帶洗凈切細絲

      2、綠豆芽掐去芽冠及根須
      ;豆腐干切細絲
      ;蔥白切段。
      3
      、炒鍋放水置武火上
      ,將海帶入沸水汆過撈起。
      4
      、鍋入植物油1/3燒熱
      ,下豆腐干煽炒盛起。
      5
      、炒鍋放武火上入植物油1/3燒熱
      ,倒入海帶絲,加醋
      、白糖及適量水燒20分鐘盛起

      6、鍋入植物油燒熱爆蔥
      ,倒入綠豆芽炒撥
      ,隨即倒入海帶絲、豆腐干絲
      ,下醬油
      、味精,淋香油翻炒
      ,豆芽斷生即可盛起

      七、韓國風(fēng)味:酸甜海帶
      特點:
      味道酸甜
      ,海帶脆嫩
      ,含碘豐富
      原料:
      水發(fā)海帶500克,醋50克
      ,白糖150克
      ,豆油25克,料酒15克
      ,精鹽5克
      ,醬油15克,大蔥5克
      ,生姜5克
      ,大蒜5克,味精2克
      制作過程:
      1
      、將水發(fā)海帶洗凈
      ,橫切成細絲;大蔥、生姜
      、大蒜去皮
      ,均切成末
      2、炒鍋旺火燒熱
      ,放入25克豆油
      ,待五成熱時,投入蔥末
      、姜末
      、蒜末煸炒幾下,加精鹽
      、醬油
      、料酒、白糖和適量的水
      ,燒開后
      ,放入海帶絲,待湯濃時
      ,烹入醋
      ,燒開,即成
      心得:
      海帶很難煮爛
      ,要想將它煮爛
      ,可以在煮時,適當?shù)丶右稽c堿或者小蘇打
      ,也可以在煮海帶的鍋里放一點食醋
      ,就很容易使它變軟;如果放上幾棵菠菜的話
      ,海帶就容被煮爛了

      海帶最好吃的10種做法

      海帶最好吃的10種做法的常見做法如下:

      準備材料:海帶絲100克

      、蒜末5克、鹽3克
      、生抽5克
      、料酒3克。

      、第一步海帶絲清水浸泡1小時

      二、第二部將鍋中的清水煮沸

      、然后倒入海帶絲,大火焯水1分鐘
      ,控水撈出

      四、接著加入鹽、料酒

      、生抽
      ,蒜末。

      、最后攪拌均勻即可食用

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