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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    玉米面和玉米淀粉的區(qū)別(玉米淀粉和玉米粉有什么區(qū)別嗎)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-02 05:11:11
        
    

        
    
           
    玉米面和玉米淀粉的區(qū)別
    玉米是非常好吃的一種食物
      ，可以把玉米蒸熟以后來吃或者烤著吃，還可以把玉米碾成粉以后來使用
      ，玉米面和玉米淀粉之間的一些區(qū)別大家可以了解清楚，下面就來看一下玉米面和玉米淀粉有什么不同
      。
    玉米面和玉米淀粉外觀區(qū)別
    玉米面就是先把玉米曬干以后碾成的粉末
      ，而玉米淀粉是把玉米里面的蛋白質(zhì)分離以后而獲取的，兩種粉比起來
      ，玉米淀粉要比玉米粉更加爽滑細膩一些。
    玉米面和玉米淀粉營養(yǎng)價值區(qū)別
    玉米淀粉里面含有維生素b12
      ，磷元素，脂肪
      ，而且還含有維生素以及亞油酸
      ，能夠讓膽固醇更加平衡，動脈硬化出現(xiàn)的幾率就不會那么高
      ，而且玉米淀粉里面的鐵元素，鈣質(zhì)含量非常豐富
      ，可以讓冠心病，高血壓出現(xiàn)的幾率變低
    ，而且還有研究發(fā)現(xiàn)玉米淀粉里面的谷胱甘肽含量豐富
    ，可以和癌物質(zhì)相互結(jié)合，讓它的毒性變得沒有那么強
    ，還可以起到排除毒素作用
    ，玉米淀粉里面的硒元素含量豐富
    ，可以讓氧化物被更快的分解，惡性腫瘤可以被有效抑制
    ，適當?shù)某砸恍┯衩酌婵梢灶A(yù)防便秘問題出現(xiàn)
    ，因為里面的纖維素含量豐富
    ，可以讓腸道蠕動的速度變得更快。吃一些玉米面還能達到益胃健脾效果
    ，讓腸胃變得更加健康
    。
    玉米面和玉米淀粉吃法區(qū)別
    玉米淀粉可以在制作炸洋蔥圈的時候使用
    ，首先準備一個洋蔥，清洗干凈后切成圈
    ，然后再把洋蔥圈放進一個容器當中
    ，加入適量的黑胡椒，鹽攪拌均勻腌制入味
    ，再裹上一些淀粉
    ，裹上蛋液
    ，再裹上面包糠，放到油鍋當中炸到金黃就可以吃了
    。玉米面可以和燕麥熬煮成粥來喝
      ，需要先把燕麥清洗干凈放進鍋中，加入適量的水慢慢熬煮
      ，然后再把玉米面和水搭配在一起攪拌均勻
      ，等到鍋中的燕麥差不多的時候
      ，鍋蓋打開把玉米面倒進去繼續(xù)煮一下
    ，添加適量的紅糖
    ，黑芝麻
    ，攪拌均勻以后就可以吃了。
    上面介紹的就是玉米面和玉米淀粉的區(qū)別
    ，看了上面的介紹
    ，大家應(yīng)該也有了一定了解
    ，玉米面和玉米淀粉雖然都是從玉米里面提取出來的
    ，但是也有不同的地方
    ，而且玉米面和玉米淀粉的使用方法有所區(qū)別
    ，一定要好好了解清楚，這樣才能正確使用
    。
    玉米淀粉和玉米粉有什么區(qū)別嗎
    玉米淀粉跟玉米粉沒有本質(zhì)的區(qū)別
    ，不過就是制作程序上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經(jīng)過研磨而得來的
    ，但是玉米淀粉則要通過一些復(fù)雜的制作工序，將蛋白質(zhì)分離過后才能得到
    。盡管如此
    ，玉米淀粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質(zhì)
    。
    

    

玉米淀粉的用途：
    
1
    、用于食品加工
    
玉米淀粉作為原料可以直接用于粉絲
    、粉條方便面、火腿腸
    、肉制品
    、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定
    。
    
2
    、用于生產(chǎn)淀粉糖
    
淀粉糖是玉米淀粉深加工產(chǎn)量最大的一類產(chǎn)品。淀粉糖的種類繁多
    ，附加值較大，主要包括葡萄糖
    、麥芽糖
    、麥芽糖漿、果糖等產(chǎn)品
    ，以麥芽糖漿
    、高麥芽糖漿和葡萄糖為主，這類品種占淀粉糖比重的80%以上
    。
    
3、用于生產(chǎn)賴氨酸
    、味精
    、氨基酸
    、檸檬酸等
    
賴氨酸是動物體內(nèi)不能合成必需從外界攝取的必需氨基酸
    ，它的缺乏將影響其他氨基酸的吸收；味精（谷氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應(yīng)用在飲食業(yè)及烹飪調(diào)味
    。
    
4
    、用于醫(yī)藥行業(yè)
    
淀粉是抗生素工業(yè)最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都采用淀粉發(fā)酵法生產(chǎn)
    。
    玉米淀粉是生粉嗎 和玉米粉的區(qū)別
    玉米是生面粉，屬于其中一種
    。玉米淀粉通常是從玉米中提取的
    ，屬于白色粉末，略帶黃色
    。它可以用來油炸食物或增稠。含有維生素E
    、鈣、鐵等微量元素
    ，以及豐富的膳食纖維
    ，不僅能補充人體所需的營養(yǎng)，還能促進胃腸蠕動
    ，減少有毒物質(zhì)的吸收
    ，促進腸道排毒。經(jīng)常吃玉米淀粉對身體無害
    ，但要適量食用
    。玉米含有維生素E
    、亞油酸等。
    ，可降低人體膽固醇水平
    ，減少動脈硬化的發(fā)生。但患者要注意適量服用
    ，淀粉在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為糖分。如果攝入過多的淀粉
    ，患者體內(nèi)的糖分會逐漸增加，可能導(dǎo)致患者血糖升高
    ，從而出現(xiàn)糖尿病等癥狀
    。此外，淀粉攝入過多可能導(dǎo)致患者體重增加。建議患者平時養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣
    。
    玉米淀粉是什么做的 玉米淀粉的制作原料
    1
    、玉米淀粉是玉米做出來的。玉米淀粉可以做菜時勾芡，掛糊
    ，還可以做甜點
    ，糕點，烙餅等
    。
     
     2
    、淀粉的種類有很多，有玉米淀粉
    ，土豆淀粉
      ，紅薯淀粉等。玉米淀粉是從玉米中提煉出來的
    ，玉米淀粉是由玉米加工而成
    ，然后把蛋白質(zhì)分解出來，最后經(jīng)過晾曬
    ，就得到了玉米淀粉
    ，玉米淀粉的顏色很白。玉米面的顏色發(fā)黃
    ，玉米面和玉米淀粉二者之間有很大的區(qū)別
    。平時煮菜
    ，放湯的時候都會放一些玉米淀粉
    ，油炸食物的時候也會用玉米淀粉來掛糊
    ，還可以用玉米淀粉去制作一些糕點
    ，甜點之類的。
    

          
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