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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

海參怎么吃最有營養(yǎng)

吃貨一枚 2023-05-02 11:20:17

海參怎么吃最有營養(yǎng)

人們吃海參的已經(jīng)有了好幾千年的歷史了

。海參是一種海鮮類食物
。海參不但是一種食材
,還是具有藥效的滋補品
。這種食物可以在任何季節(jié)進補
,同時含有的營養(yǎng)價值也非常的高
。隨著人們的生活條件不斷的提高
,曾經(jīng)只在“滿漢全席”以及皇宮貴族餐桌上出現(xiàn)的海參菜肴
,現(xiàn)在普通人家也同樣可以食用到美味滋補的海參
。海參制作出來的佳肴
,不僅僅肉質爽滑,咬起來有彈性
,而且還對身體健康有特殊的功效

食用海參的注意點

海參是一種高蛋白、低脂肪

、低膽固醇的營養(yǎng)物質
。它含有豐富的碳水化合物、鈣
、磷
、鐵
、維生素、粘多糖等物質及微量元素
。經(jīng)常吃海參可以降血糖降血脂
,健腦延年,增強機體免疫力
。是老年人
、身體虛弱者最好的營養(yǎng)品。既然海參本身的營養(yǎng)價值不低
,所以我們在食用以及加工制作的時候
,也應該保證其原來的營養(yǎng)價值才是最好的。那么哪些點需要我們特別注意

我們最好在食用海參之前不要食用任何食物

,這樣將海參吃進去之后,人體才能充分吸收海參的營養(yǎng)物質
,從而有利于人體的營養(yǎng)補充

還有一些人不適合吃海參,比如小孩

,腎臟不好的患者
,肝病患者,腹瀉
,感冒等
,這個時候吃海參不但不能夠吸收營養(yǎng),而且還會加重身體負擔
,從而導致病情嚴重

同時海參不能跟酸性食物同吃,比如醋

,葡萄
,柿子,山楂等
,因為酸性物質會破壞海參的營養(yǎng)物質
,所以不能同吃。

如何吃海參才是最營養(yǎng)的

那么日常生活中

,我們該如何食用海參
,才能將它吃得美味,又營養(yǎng)呢
?我們一起來看看吧

生吃鮮海參

我們將發(fā)制過的海參把里面的內臟以及其他不能吃的部位,清理干凈,然后用熱水煮沸

,加熱之后
,將海參切片后直接蘸調味料吃。這樣吃起來
,方便又營養(yǎng)。

涼拌海參

這個做法跟直接蘸醬吃海參

,有異曲同工之處
,開始幾個操作步驟一樣,等到切片之后
,加入各種調味料
,以及蒜,姜等
。進行充分的攪拌調味之后
,就成為了一道美味可口的涼拌菜肴了。

一品海參

我們先可以將處理好的海參放入鍋中用火慢燉

,等到煮的差不多的時候
,加入適量的瘦肉,火腿肉
,筍
,香菇等,然后繼續(xù)燉
,直到香氣彌漫
,入味差不多的時候添加各種調味料,隨后就可以出鍋品湯了

海參怎么吃最有營養(yǎng)

海參怎么吃最有營養(yǎng)

海參怎么吃最有營養(yǎng)

,大家都知道,海參的營養(yǎng)價值是很高的
,對人的身體也是很好的
。但是,想讓它充分發(fā)揮最好是的作用
,一定要把握它的恰當食用方法?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)分享海參怎么吃最有營養(yǎng)的幾種方法。

海參怎么吃最有營養(yǎng)1   1

、海參粥: 作為早餐海參可以切碎熬粥
,在做海參粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海參放進粥里
,同時加入少量的鹽和糖
,適量的`姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。

海參粥保留了海參的營養(yǎng)

,加入姜絲更有暖胃的作用
。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養(yǎng)吸收好
,而且口感比較柔和
,也不會傷胃,對于老年人的體弱虛寒
、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術后需要進補的人群大有好處

2、海參雞蛋羹: 將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹

,具有很好的滋陰養(yǎng)血效果

3、蘸食: 每早食一個

,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)
,也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效

   4

、涼拌海參: 將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁
,加入適量鹽
、糖、醋
、味精
、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽
、柔脆滑嫩
、鮮味可口。

5

、海參清湯: 將海參切碎
,入鍋燒開,取方便面調料少許
,根據(jù)個人口味調理

6、海參蘑菇湯: 用海參加蘑菇

、玉蘭片
、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品

海參怎么吃最有營養(yǎng)2 海參3種健康吃法

清湯海參

原料:水發(fā)海參250克

,水發(fā)玉蘭片25克
,水發(fā)冬菇25克,香菜(用葉)25克
,熟豬油25克
,料酒15克,味精3克
,鹽4克
,香油110克,胡椒粉2克
,鮮湯適量

做法:將發(fā)好的海參洗凈,順長向切成抹刀片

,大的片成3片,小的片成2片
;玉蘭片洗凈
,切成片;冬菇洗凈
,去蒂
,破開;香菜洗凈
,清毒
。鍋內加水,澆沸后下入海參片
、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?div id="m50uktp" class="box-center"> ,控凈水,盛在湯碗內
。將鍋架在火上
,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯
、料酒
、味精、鹽
,湯燒開后調好口味
,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內
,燙一下海參片
,然后把湯潷回鍋內,燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內
,撒上胡椒粉
,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

海參木耳燒豆腐

原料:豆腐

、海參
、木耳、蘆筍
、蠔油
、料酒、蔥姜
、紅椒

做法:豆腐洗凈,切塊狀

。海參剖開腹部
,洗凈體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥
,撈起沖涼
,切寸段。將鮮蘆筍焯水過涼待用
。鍋內放油煸香蔥姜
,加豆腐,木耳煸炒
,加入蠔油調味
。豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋
。將焯好的蘆筍碼放在盤底
,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

蔥油海參

原料:海參

、蔥白
、蔥油、蔥姜末
、精鹽
、料酒、醬油
、白糖
、淀粉水。

做法:海參去除內臟

,煮透后控去水分
,切絲。處理海參是比較繁瑣一些
,不過倒沒有什么技術含量
。蔥白切段
。起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出
,蔥油備用
。鍋里放入一點蔥油,爆香蔥姜末
,加入海參
,加入一點清湯,依次加入精鹽
,料酒醬油和一點白糖
。燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡
,用中火燒透收汁
,淋入蔥油,盛入盤中即可

海參怎樣吃最有營養(yǎng)?

1

、海參粥:作為早餐海參可以切碎熬粥,在做海參粥前先把米粥熬好
,然后把切碎的海參放進粥里
,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲
,再熬5分鐘后就可以出鍋


2、海參雞蛋羹:將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹

,具有很好的滋陰養(yǎng)血效果

海參,屬海參綱(Holothuroidea)

,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物
,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食
。 海參全身長滿肉刺
,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多
,約有二十余種海參可供食用
,海參同人參、燕窩
、魚翅齊名
,是世界八大珍品之一

海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材

。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參
,味甘咸,補腎
,益精髓
,攝小便,壯陽療痿
,其性溫補
,足敵人參,故名海參
。海參具有提高記憶力
、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用
。隨著海參價值知識的普及
,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質

海參怎么吃最簡單又營養(yǎng)

海參可以通過選擇恰當?shù)氖秤梅绞胶褪秤脮r間來保證營養(yǎng)價值最高

。食用方式可以選擇涼拌、蘸食
、清蒸
、煲湯羹、煮粥等方式
,而食用時間可以選擇早晨空腹食用
,營養(yǎng)吸收的效果會比較好。
、食用方式
合理的食用方式可以最大限度的保留海參本身的營養(yǎng)成分
,也方便人體吸收。若烹飪條件有限
,則可以選擇涼拌或者蘸食
。涼拌的具體方法是:將泡發(fā)海參煮熟或者用開水燙透,然后切成條狀
、片狀或者碎丁狀
,再加入適當?shù)恼{料如味精、精鹽
、醬油
、醋等,攪拌均勻即可食用
。蘸食則是將泡發(fā)海參煮熟后直接蘸以醬料或者蜂蜜等佐料食用
。若烹飪條件較好
,則可以選擇清蒸、煲湯羹或者煮粥等方式來食用
。清蒸的具體方式是:將泡發(fā)好的海參放入碗內
,加入適量鹽、醋
、姜絲等調料
,再放入蒸籠蒸3-5分鐘即可。煲湯羹是將泡發(fā)海參切碎后放入清湯燒開即可
,也可以根據(jù)個人口味在湯內加入蘑菇
、蝦皮等食材一起食用,或者將泡發(fā)海參切碎放入生雞蛋
,攪拌均勻后做成海參雞蛋羹食用
。煮粥則是將海參泡發(fā)后切碎,放入小米粥內再煮3-5分鐘即可食用
。另外
,海參遇到油脂會發(fā)生自融,因此需要避免過于油膩
,以免影響營養(yǎng)吸收

二、食用時間
食用時間會影響到腸胃對海參營養(yǎng)的吸收
,選擇恰當?shù)臅r間來食用海參也可以達到最佳的營養(yǎng)吸收效果
。通常可以選擇晨起早餐的時候吃海參
,此時人體處于空腹狀態(tài),同時經(jīng)過一晚上的消化
,腸胃內的食物殘渣較少
,食用海參后的吸收效果比其他時間要好一點。

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