眉豆和白扁豆的區(qū)別
平時我們可以吃的豆類食物還是非常多的，像眉豆和白扁豆吃的也比較多
，眉豆和白扁豆是不同的食物
，里面含有不同的營養(yǎng)物質
，相信很多人對于這些知識并不是非常了解
，下面就給大家介紹一下眉豆和白扁豆有什么不同
。
眉豆和白扁豆外觀區(qū)別
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眉豆是豆科植物種子，呈現扁圓形或者球形
，比黃豆要稍微大一些
，和腰果差不多
。而白扁豆是草本植物扁豆的成熟種子
，質地比較堅硬
，皮薄非常脆
，氣味也是比較淡的，嚼的時候會有豆腥氣
。
眉豆和白扁豆營養(yǎng)價值區(qū)別
眉豆里面的優(yōu)質蛋白含量豐富
，容易被身體消化吸收
，里面還含有微量元素
，維生素以及碳水化合物
，適當的吃一些可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分
，讓免疫力提高
，它里面的維生素b1含量也非常豐富，可以讓腸道蠕動速度變得更快
，可以讓食欲變得更好，適當的吃一些眉豆還可以解決水腫暑熱問題
，白扁豆里面含有脂肪蛋白質，硫胺素
，胡蘿卜素
，維生素以及尼克酸
，還含有人體所需要的各種氨基酸物質
，適當的吃一些白扁豆可以達到化濕消暑作用
，對于食欲不好
，白帶過多以及腹脹胸悶的患者來說還是非常適合的
。
眉豆和白扁豆吃法區(qū)別
眉豆可以制作成眉豆冬瓜湯來喝
，先把豬骨清洗一下
，咸豬骨清洗干凈以后放到開水當中焯燙浮沫撇掉
，海帶放到水里面浸泡軟，然后再切成小塊狀
，陳皮放到水里面浸泡軟，白膜刮掉
，再把眉豆放進水里面浸泡半個小時，冬瓜清洗干凈以后切成塊狀，然后陳皮
，蜜棗，海帶及豬骨一起放進鍋中
，加入適量的水，用大火煮開以后再用小火繼續(xù)煮幾十分鐘
，冬瓜眉豆放進去煮上90分鐘左右就可以喝了
，是非常適合夏天的一款湯水
。白扁豆可以制作成八寶粥來喝
，需要把白扁豆清洗干凈
，其他的紅棗
，赤小豆
，麥仁
，薏仁
，黑芝麻
，花生
，蓮子
，黑米
，糯米等也需要全部都清洗干凈
，一起放進鍋中
，加入適量的水慢慢燉煮到熟爛就可以吃了
。
上面介紹的就是眉豆和白扁豆的不同之處
，看了上面的介紹
，大家應該也有了一定了解
，眉豆和白扁豆是非常好吃的
，食材里面所含有的營養(yǎng)物質也非常豐富
，喜歡吃的人可以用各種不一樣的方式來制作
，適當的吃一些能夠滿足身體營養(yǎng)需求，可以讓身體變得更加健康
，有需要的人就可以適當的吃上一些。
眉豆是什么
問題一：眉豆是什么豆
？梅豆
，是豆科植物
，球形或扁圓
，比黃豆略大，也有狀如腰果的
，又名飯豇豆、米豆
、飯豆
、甘豆
、白豆等
。
眉豆是可以吃的
，不過要注意的是：如果你要炒，烹調前應用冷水浸泡(或穿沸水稍燙)再炒食
。因為白眉豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，不熟就吃可能導致食物中毒
。
還有啊，白眉豆是吃的
，黑的不能吃，紅的主要是藥用
問題二：眉豆是什么眉豆又叫黑眼豆
，米豆
，蛋白質含量非常豐富
。外表像黃豆
，只在豆肚臍成黑色
，像眼睛一樣
。一般大型的糧店會有賣的。
問題三：眉豆有什么功效
？眉豆：是豆科植物菜豆種子，球形儲扁圓
，比黃豆略大
，也有狀如腰果的
，又名飯豇豆
、米豆
、飯豆
、甘豆
、白豆等
。屬于干豆類及制品
，分布中國河北
、江蘇
、四川
、云南等省
，越南亦有產品
。眉豆是粵人所習稱
。李時珍稱“此豆可菜
、可果
、可谷
，備用最好
，乃豆中之上品”
。
眉豆味甘
、性平
、咸
、無毒
，入脾、腎經
；
眉豆具有健脾、止消渴
，補腎
、生精髓
、和五臟
，調營衛(wèi)
，理中益氣之功效
；
治消渴
，口渴
；外用治腮腺炎
。
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛者
、腹瀉者
、小便頻繁者
、男子遺精
、女子帶下病者
；尤其是糖尿病
、腎虛患者更佳；
2. 眉豆多食則性滯
，故氣滯便結者應慎食眉豆。
另： 扁豆 別名： 豆
、沿籬豆、火鐮豆
、鵲豆、蛾眉豆
、眉豆
、白x豆、膨皮豆
。
《名醫(yī)別錄》，原名x豆
，列為中品
。蘇頌說：蔓延而上
，大葉細花
，花有紫白二色
，莢生花下
。其實亦有黑白二種
，白者溫而黑者小冷
，入藥當用白者
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目》將x豆列入谷部菽豆類
。李時珍說： 本作扁
，莢形扁也
。
；扁豆二月下種
，蔓生延纏
。葉大如杯
，團而有尖
，其花狀如小蛾
，有翅尾形
，其莢凡十余樣
，或長或團
，或如龍爪
，虎爪
，或如豬耳
、刀鐮
，種種不同
，皆累累成枝
。 子有黑白赤斑四色
，一種莢硬不堪食
。惟豆子粗圓而色白者可入藥
。據上所述
，并參閱《本草綱目》附圖
，可知現今入藥的白扁豆
，與古時記載相符
。
功 效：健脾和中
，消暑化濕
。
主 治：治暑濕吐瀉
，脾虛嘔逆
，食少久泄
，水停消渴
，赤白帶下
，小兒疳積
。
性味歸經：甘
，平
。
①《別錄》： “味甘
，微溫?div id="d48novz" class="flower left">
！?
②《食療本草》：“微寒
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！?
③《日華子本草》：平
，無毒。入脾
、胃經
。
①《綱目》：入太陰氣分
。
②《本草經疏》：入足太陰
、陽明經氣分
。
用法用量：內服：煎湯
，3～6錢
；或入丸
、散
用藥忌宜：①陶弘景：患寒熱病者
，不可食
。
②《食療本草》
，患冷氣人勿食
。
③《隨息居飲食譜》：患瘧者忌之
。
問題四：眉豆有什么作用
？食療作用眉豆味甘
、性平
，歸
、胃經
， 有健脾
、和中
、益氣
、化濕
、消暑之功效； 主治脾虛兼濕
，食少便溏，濕濁下注
，婦女帶下過多
，暑濕傷中
，吐瀉轉筋等證
。
適宜人群：
一般人群均可食用
。 1. 特別適宜脾虛便糖
、飲食減少
、慢性久泄
，以及婦女脾虛帶下
、小兒疳積(單純性消化不良)者食用
；同時適宜夏季感冒挾濕
、急性胃腸炎
、消化不良、暑熱頭痛頭昏
、惡心、煩躁
、口渴欲飲、心腹疼痛
、飲食不香之人服食
；尤其適宜癌癥病人服食。 2. 但是患寒熱病者
，患冷氣人，患瘧者不可食
。
問題五：紅豆
、飯豆有什么區(qū)別
？飯豆偏白色
，紅豆是紅色的
，比飯豆大點
問題六：飯豆是什么,屬性是?飯豆又叫做米豆
、蔓豆
、竹豆
、精米豆和爬山豆等
。起源于喜馬拉雅山到斯里蘭卡的熱帶地區(qū)
。
飯豆主要分布在亞洲東部和南部，主產國為中國
、泰國、緬甸等
；中國主產區(qū)為東北三省、內蒙古
、山西等地
。
飯豆多種植于熱帶和亞熱帶的低海拔地區(qū)
，耐高溫
，較抗旱，不耐澇
，不耐寒冷。中國北方于4月下旬至5月中旬播種
，南方于盯月至7月間播種
一
、營養(yǎng)與保健
飯豆是一種富含營養(yǎng)的豆類食物。每100g含蛋白質19.1%－22.7%
，脂肪0.6%－1.2%，碳水化合物60.7%－65.4%
，粗纖維4.0%-5.8%
，灰分4.2%－4.3%
，鈣142－257mg
，磷301－480mg,鐵7.2－10.9
，維生素B1（硫胺素）0.39－0.57
，維生素B20.08-0.21 mg，煙酸2.2－2.4 mg
。與其他豆類比較，飯豆含鈣更為豐富
。
飯豆蛋白質中各種氨基酸含量（氮mg/100g）為：精氨酸462
，組氨酸380
，亮氨酸606
，異亮氨酸387
，賴氨酸769
，蛋氨酸169
，胱氨酸44
，苯丙氨酸325
，蘇氨酸294
，纈氨酸394
。
飯豆作為飼草
，在豆莢長到成熟時的一半大小時收割營養(yǎng)豐富
。據測定
，營養(yǎng)生長期營養(yǎng)成分為：干物質16.0%
，其中纖維素31.5%
，粗蛋白質18.0%
，脂肪1.1%
，無氮浸出物（氮mg/100g）39.9%
，灰分9.5%
，鈣1.4%，磷0.35%
。開花期營養(yǎng)成分為：干物質24.0%
，其中纖維素32.1%，蛋白質14.5%
，脂肪1.0%
，無氮浸出物40.0%
，灰分10.8%
，鈣1.2%
，磷0.4%
。
飯豆也是一種古老的民間藥材
，其藥用價值在我國2000多年前的古醫(yī)書中就有記載
。據《中藥大詞典》記載：紅飯豆種子性平
、味甘酸，無毒
，入心、小腸經
。有利水、除濕和排血膿
，消腫解毒的功效。對治療水腫
、腳氣
、黃疸
、便血
、癰腫等病有明顯的療效
，作藥材比小豆要好
。但由于貨源不多
，已漸為紅小豆代替
。許多資料介紹
，飯豆以粒小而赤褐色者可入藥
，其稍大而鮮紅色者，無治病效果
。飯豆的葉可以治療尿頻
、遺尿
；花可清熱
、解毒
、止渴
，治瘧疾
、痢疾等?div id="d48novz" class="flower left">
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；豆芽可治便血
、妊娠
、胎漏等
。
二
、食用方法
飯豆可以做粥
、做湯
，也可與大米同煮，做飯食用
，也可與小麥等糧食混磨制作面條。幼苗
、嫩莢和葉片可用作蔬菜
，籽?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢陨寡?div id="4qifd00" class="flower right">
、作豆沙
。
問題七：什么是眉豆
？哪里能買到
？眉豆是豆科植物菜豆種子
，球形或扁圓
，比黃豆略大
，也有狀如腰果的
，又名飯豆
。分布中國河北
、江蘇
、四川、云南等省
，越南亦有產品
。眉豆是廣東人所習慣的稱呼
。
一般在干貨鋪
，雜貨鋪，超市都可以買到
問題八：眉豆是什么顏色我見過紫色和綠色的或者說是綠色發(fā)白的.
問題九：眉豆不能跟什么一起吃能
問題十：眉豆是什么豆
？梅豆，是豆科植物
，球形或扁圓
，比黃豆略大
，也有狀如腰果的
，又名飯豇豆
、米豆
、飯豆
、甘豆
、白豆等
。
眉豆是可以吃的
，不過要注意的是：如果你要炒
，烹調前應用冷水浸泡(或穿沸水稍燙)再炒食
。因為白眉豆中有一種凝血物質及溶血性皂素
，不熟就吃可能導致食物中毒
。
還有啊
，白眉豆是吃的，黑的不能吃
，紅的主要是藥用
白扁豆是什么
問題一：白扁豆有什么功效與作用白扁豆的功效與作用白扁豆的功效：
補脾和中，化濕消暑
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！竟δ苤髦巍拷∑ⅲ瘽?div id="jfovm50" class="index-wrap">，消暑。主脾虛生濕
，食少便溏，白帶過多
，暑濕吐瀉，煩渴胸悶
【應用】
1．脾氣虛證
。本品能補氣以健脾
，兼能化濕
，藥性溫和
，補而不滯
，適用于脾虛濕滯
，食少
、便溏或泄瀉
。唯其味輕氣薄，單用無功
，必須同補氣之藥共用為佳
，如參苓白術散（《和劑局方》），以本品作為人參
、白術等藥物的輔助。本品還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多
，宜與白術、蒼術
、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。
2．暑濕吐瀉
。暑多夾濕
。夏日暑濕傷中
，脾胃不和
，易致吐瀉。本品能健脾化濕以和中
，性雖偏溫
，但無溫燥助熱傷津之弊
，故可用于暑濕吐瀉
。如《千金方》單用本品水煎服
。偏于暑熱夾濕者
，宜與荷葉
、滑石等清暑
、滲濕之品配伍
。若屬暑月乘涼飲冷
，外感于寒
，內傷于濕之陰暑
，宜配伍散寒解表，化濕和中之品
，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷
、厚樸同用
。
白扁豆的作用：
1
、抗菌
、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法
，對痢疾桿菌和有抑制作用
；對食物中毒引起的嘔吐
、急性胃腸炎等有解毒作用
。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用
。
2
、對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml
，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用
，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能
。
3
、毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素（phytoagglutinin）
。不溶于水的凝集素
，有抗胰蛋白酶活性
，可抑制實驗動物生長
，故屬毒性成分
。另含一種酶
，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性
，加熱亦降低其活性
，于10mg/kg濃度時
，由于抑制了凝血酶（thrombin）
，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s
。
問題二：扁豆究竟是什么扁豆就是扁激,不是荷蘭豆,也不是豇(讀jiang)豆
荷蘭豆和豌豆是一個東西,豇豆和咱們說的線豆角一樣,細細長長的
扁豆和豌豆的長度差不多,但是種子扁豆比豌豆要圓一點,大一點
問題三：白扁豆什么人不宜吃白扁豆性味平和
，一般人群都適宜食用
，尤其是脾胃虛弱的人
。脾胃不好的人在夏天特別容易遭受暑濕的侵襲
，最常見的就是水腫和腹瀉
，嚴重的還有痢疾
。多吃一些白扁豆
，可以健脾和胃、解暑化濕
、補虛止瀉，對脾 胃有很好的養(yǎng)護
。老年人也應經常吃些白扁豆，特別是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好
。
但白扁豆并不是人人都能吃。體內氣虛生寒
，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹
、腹痛
、面色發(fā)青
、手腳冰涼的人不宜吃
；怕冷身體打顫
、關節(jié)酸痛
、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃
；患瘧疾的人也不宜吃
。
問題四：中藥白扁豆的作用的怎樣中藥白扁豆，全國各地均有栽培
。主要分布于遼寧、河北
、山西、陜西
、山東、江蘇
、安徽、浙江
、江西、福建
、臺灣、河南
、湖北
、湖南、廣東
、海南、廣西
、四川
、貴州
、云南等地
。那么呢? 白扁豆的功效與作用： 健脾
，化濕
，消暑。主脾虛生濕
，食少便溏，白帶過多
，暑濕吐瀉，煩渴胸悶
。用于脾胃虛弱
，食欲不振
，大便溏瀉
，白帶過多
，暑濕吐瀉
，胸悶腹脹
。 炒扁豆：健脾化濕
。用于脾虛泄瀉
，白帶過多
。 【附方】： 1.治久嗽咯血而致的肺痿，吐白涎
，胸膈滿悶
，食少：白扁豆
、生姜各15克
，枇杷葉
、半夏
、人參、白術各0.3克,白茅根1克.上為粗末,水煎去渣,調檳榔末3克,分4次服
。(《普濟本事方》白扁豆散) 2.治水腫：扁豆32克。炒黃
，研成粉，每早
、午、晚各食前服
，大人9克
，小兒3克
，燈心湯調
。(《本草匯言》) 3.治赤白帶下：白扁豆。炒為末
