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夏季養(yǎng)心降血脂吃紅豆,紅豆湯的煮法

吃貨一枚 2023-05-02 16:33:16

夏季養(yǎng)心降血脂吃紅豆,紅豆湯的煮法

順應自然

、天人相應
，是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理論的重要部分。飲食要注意時令
，合乎時序，順應自然規(guī)律
。由于四季氣候存在著春溫、夏熱
、秋燥、冬寒的特點
，而人的生理
、病理過程又受氣候變化的影響
，所以要注意食物的選擇與四季氣候相適應。

中醫(yī)認為

，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏季氣溫炎熱容易汗流鉀元素也容易流失
，使疲勞感加劇。中醫(yī)認為紅豆清熱祛濕
、消腫解毒、清心除煩
。從臨床上看，紅豆既能清心火
，也能補心血。其粗纖維物質豐富
，臨床上有助降血脂
、降血壓
、改善心臟活動功能等功效。紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品
，除了可增進食欲外
，還可大量補充鉀離子
，避免夏季低鉀癥。

紅豆湯的煮法

材料

紅豆300公克

，砂糖200公克
，冷水3000㏄

做法

1

、 檢查紅豆
，將破損的紅豆挑岀，洗凈后
，以冷水浸泡約半小時至微軟。

2

、 取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時
，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份
。

3、 取一快鍋

，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水
。轉中火，烹煮15分鐘后熄火
，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口
。

4

、 打開鍋蓋
，再再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來松軟綿密
。

5、 加入砂糖

，倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可
。

怎么煮紅豆湯好喝 紅豆有什么營養(yǎng)和功效

1 怎么煮紅豆湯好喝

電飯煲燜煮法

電飯煲里面加水煮開后放到保溫檔，蓋子不要打開
，等水涼了再煮，煮開再打到保溫檔
。如果是用水泡過的紅豆1-2次就可以，沒有泡過的要3-4次
。

保溫方法

紅豆泡幾個小時后加水煮開，可以倒入暖水瓶中
，蓋好蓋子
，不用多久就能糜爛。

堿面方法

煮紅豆的時候加一點堿面
，大火煮開后小火燜煮5分鐘就能熟
，但是這種方法會破壞營養(yǎng)價值
。

干炒方法

將紅豆放入鍋中干炒，炒到顏色微黃
，有香味了再加水一起煮。

冷敷方法

紅豆用冰水浸泡
，鍋中會燒開后放入紅豆，煮開再放到冷水，反復幾次就能煮開花了
。

冷凍方法

豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來煮熟即可。

高壓鍋方法

這是最常用的方法
，對于比較難煮的東西，都可以用大火煮開后用小火15分鐘即可
。

熱水浸泡方法

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘
，煮個十幾分鐘即可煮爛。

2 紅豆有什么營養(yǎng)和功效

預防低鉀癥

夏天最熱
，會大量的排汗而導致流失鉀離子，如果這時候不注意補充的話
，很有可能導致心肌麻痹而影響到生命。夏季多吃紅豆
，不僅能增進食欲，還給人體補充鉀離子
，避免低鉀癥的發(fā)生。

紅豆養(yǎng)心

火氣過旺就會引發(fā)口瘡癤腫
、頭暈、心悸
、煩躁等不舒服情況，而紅豆能清熱祛濕
、消腫解毒
、補血安神的作用
。所以，夏天我們會喝紅豆湯或是綠豆湯來解暑
。

消除水腫

夏季人體會大量的往外排汗，造成尿量減少
，對于心臟、腎功能不好的人群來說
，很容易造成下肢出現(xiàn)水腫情況，所以要多吃紅豆或是綠豆
，效果很明顯。

3 吃紅豆的禁忌紅豆不能和羊肉一塊吃

，因為羊肉是溫補的食材，和紅豆一塊吃容易降低羊肉的營養(yǎng)
；而且不能用鐵鍋烹制紅豆，否則紅豆里面的色素遇鐵之后會氧化變黑
。

學會哪一招，10分鐘就能煮出軟爛又多沙的紅豆湯呢
？

紅豆是大家日常日常生活最常見的一種食物

，它可用于做紅豆湯
、紅豆餡
、紅豆湯圓等美味食物。煮過小紅豆得人都懂
，它非常硬又耐煮，假如未作特殊處理立即放入鍋中煮得話
，很有可能煮上兩三個消退或是不開花
，口味硬邦邦，不酥爛也出不來沙
，十分難以下咽。

我覺得如果大伙兒學好這一招

，之后就可在家里輕輕松松煮出酥爛多沙又可口的紅豆湯了，同時所必須的時長也特別短
，只是十多分鐘就可以。買回來的小紅豆千萬不要立即入鍋
，自來水清洗干凈后再添加過面的冷水
，泡三十分鐘上下
，隨后倒出來瀝干水分
，倒進密封性袋子里，放進冰柜中冷凍一個晚上
。

小紅豆在通過泡浸和冷凍之后外皮會被展開，與此同時內部構造也能變綿軟

，這種大家在煮紅豆的過程中就越來越輕松多了
，基本上煮上十分鐘上下就好啦
。通過這種解決的紅豆煮出去一顆顆盛開，口味酥爛
，并且出沙率挺高，不論是用于做紅豆湯或是紅豆餡全是非常美味又好吃的
。把小紅豆冷凍在冰箱里不僅能減少烹調時長，還能具有不錯的存儲功效
，避免其質變
、長蟲，真的是一舉兩得
。

小紅豆不僅美味可口

，并且營養(yǎng)成分也非常高
。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)
，它含有蛋白質食物
、糖原、膳食纖維
、維他命、礦物和其它營養(yǎng)成分
。經常吃適當?shù)男〖t豆能夠具有促進消化、提高免疫力
、降血脂血壓、減緩衰老等功效
。紅豆的做法多種多樣，能夠制成紅豆湯水
、紅豆黑米粥、紅豆糕
、紅豆湯圓、紅豆面包等
。小紅豆盡管美味可口又營養(yǎng)成分，但大伙兒得學著如何去選擇才可以
。各位只需記牢下列2點就可以買到優(yōu)良的小紅豆了。1.顆粒物尺寸勻稱
，外表光潔無皺褶、無跳蟲的小紅豆為佳品
。2.色調展現(xiàn)艷麗的暗紅色，光滑度強的紅豆是新鮮的的
，而這些色調黯淡無光的不要買
。

紅豆面湯怎么煮

紅豆具有補血健胃

、促進血液循環(huán)、增強抵抗力的效果
，還富含葉酸，孕婦適宜食用
，補充營養(yǎng)
。此外紅豆還具有潤腸通便
、降血脂
、調節(jié)血糖
、健美減肥的作用，一般人也都均宜食用
，下面就給大家介紹一下紅豆的做法大全
。
奶香紅豆的做法
奶香紅豆是能夠有效補血健胃，而且可促進乳汁的分泌
，給媽媽全面的營養(yǎng)
。
用料：
紅小豆400克
、牛奶適量
、水 800克
、冰糖50克、煉乳少許
。
做法：
1、紅小豆淘洗凈
，提前一晚上用清水浸泡好。
2
、搪瓷鍋內放清水
，水：紅豆=2：1，大火煮開后改小火煮40分鐘
，倒入冰糖煮20分鐘，然后開蓋用勺子慢慢劃圈攪拌至冰糖融化
，以免糊鍋。
3
、關火待涼后過篩，去掉豆皮
，放冰箱冷藏。
4
、將紅豆沙與牛奶按2：1的比例一起入鍋中加熱調勻。
5
、按個人口味用煉乳調甜味即可。
小貼士：
1
、牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小
，口感細膩，極易消化
。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂
，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
2
、多攝取紅豆，有補血
、促進血液循環(huán)、強化體力
、增強抵抗力的效果
。
3、哺乳期婦女多食紅豆
，可促進乳汁的分泌
。
4、在紅豆沙中插上可愛的棒棒糖攪拌棒
，讓媽媽們更有食欲
。
功效：哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌
。多攝取紅豆
，有補血、促進血液循環(huán)
、強化體力
、增強抵抗力的效果。加上牛奶中含有的豐富營養(yǎng)
，奶香紅豆可讓孕期媽媽補充營養(yǎng)
，提高免疫力。
更多精彩
，請看趣味組圖：
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紅豆稀飯

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小熊貓紅豆湯圓
紅豆小丸子的做法
紅豆是富含葉酸的食物
，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效
。
用料：
紅豆200克
、桂冠香糯200克、冰糖適量
、水適量。
做法：
1
、取紅豆200克清水沖洗后浸泡4—6小時
。將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水
，水面高于紅豆1—1.5厘米即可。大火燒開
，中小火壓15分鐘左右。
2
、準備好糯米小圓子。
3
、往鍋里放入適量冰糖
、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌
。
4、取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中
，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可
。小圓子浮于湯面即可關火。
小貼士：
1
、紅豆是富含葉酸的食物，并且含有較多的皂角甙
，可刺激腸道。
2
、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高
。
功效：紅豆是富含葉酸的食物，產婦
、乳母多吃紅豆有催乳的功效，此外
，它還含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便
、降血壓、降血脂
、調節(jié)血糖、解毒抗癌
、預防結石、健美減肥的作用
。
紅豆沙的做法
紅豆沙富含葉酸
，很適合孕期中的媽媽們食用
，給補充身體能量。
用料：
紅豆500g
、砂糖適量。
做法：
1
、提前一晚把紅豆泡水，比較容易熟
。
2、把紅豆放到高壓鍋
，或者小鍋里面煮，加多點水
，知道水分幾乎都煮沒了，就差不多
，注意看好火，避免燒焦
。
3、把煮好的紅豆放到干凈的布里面
，擠掉多余的水分，水分越少
，紅豆沙可以保持越久不容易壞
。
4
、紅豆放進炒鍋里面
，再加入白糖，一直攪拌。
5
、這個過程中還會出水，直到水分都蒸發(fā)了
，紅豆泥變得粘稠，就差不多了
。
小貼士：
1、紅豆有疏風清熱
，燥濕止癢，潤膚養(yǎng)顏的功效
。
2、紅豆根有催吐
、瀉下作用；葉則有收斂作用
，可用于止瀉。
3
、只做好的紅豆沙也可拿來做包子餡等。
功效：紅豆含有較多的皂角甙
，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用
；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便
、降血壓
、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌
、預防結石、健美減肥的作用
；紅豆是富含葉酸的食物，產婦
、乳母多吃紅小豆有催乳的功效，很適合孕媽補充體能
。
蜜紅豆的做法
紅豆能夠有效補血健胃，而且可促進乳汁的分泌
，給產婦全面的營養(yǎng)。
用料：
紅小豆400克
、蜂蜜適量。
做法：
1
、紅小豆挑去其中的雜質，加水浸泡一晚至豆子漲開
。
2、倒去泡豆的水
，將泡發(fā)的紅小豆放入鍋中，加入適量清水
。
3、大火煮開后轉中小火煮至豆子軟爛即可
。吃的時候加蜂蜜調味。
小貼士：
1
、紅豆含有較多的皂角甙
，可刺激腸道。
2
、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高。
功效：紅豆能夠有效補血健胃
，而且可促進乳汁的分泌，給媽媽全面的營養(yǎng)
。
紅豆酸奶杯的做法
紅豆具有健脾利水、解毒消腫等好處
，紅豆富含鐵質，有補血
、強化抵抗力的效果。
用料：
紅豆200克
、酸奶適量、白糖適量
。
做法：
1、紅豆用清水淘洗干凈
。
2、紅豆倒入砂鍋
，加適量清水，開自動檔
，時間上砂鍋一般要煮4小時左右。煮透后的紅豆撈出
，加入適量白糖，拌勻
。
3、酸奶當中放進紅豆就行了
。
小貼士：
1、紅豆含有較多的皂角甙
，可刺激腸道
。
2
、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高
。
3、紅豆是富含葉酸的食物
。
功效：紅豆具有健脾利水、解毒消腫等好處
，紅豆富含鐵質，有補血
、強化抵抗力的效果。
紅豆雙皮奶的做法
寶寶適量食用紅豆
，有補血
、促進血液循環(huán)
、強化體力
、增強抵抗力的效果
。
用料：
牛奶245克、雞蛋1個
、蜜紅豆1撮
、白糖1小勺、香草精適量
。
做法：
1
、取一只雞蛋的蛋白，加入一小勺白糖
，打勻
。
2
、牛奶倒入碗中
，蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸10分鐘后
，取下保鮮膜
，靜置放至溫涼，這時
，牛奶上會結一層厚厚的膜，用小刀從碗邊劃一個三厘米的口子。
3
、將牛奶緩緩從口中倒出
，不要完全倒干凈，要留下四分之一
。
4、將倒出的牛奶和蛋白充分混全
，滴入一滴香草精，過一下篩
，將處里好的牛奶再從剛剛劃開的小口中，倒回原來的碗中
。放上煮熟的紅豆，蓋上保鮮膜
，上汽后，中小火15分鐘
，蒸好后，馬上取下保鮮膜
，涼后即可食用。
小貼士：
1
、牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高
，其中的脂肪球顆粒很小
，口感細膩
，極易消化
。此外
，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂
，是營養(yǎng)價值很高的脂肪
。
2
、多攝取紅豆
，有補血
、促進血液循環(huán)
、強化體力
、增強抵抗力的效果。
功效：寶寶適量食用紅豆
，有補血、促進血液循環(huán)
、強化體力、增強抵抗力的效果
。加上牛奶中含有的豐富營養(yǎng)，可讓寶寶補充營養(yǎng)
，提高免疫力。

喜歡吃紅豆的人注意了！用這招煮
，紅豆香甜粉糯又整粒，夏日必備

在夏天

，紅豆，綠豆受到大家的歡迎
，幾乎家家都會屯點兒
，隔三差五做著吃
，熬解暑湯
、熬粥或者做甜品
，都非常好吃。紅豆和綠豆不同
，雖比綠豆好吃，但是難煮爛
，以至于大部分退而求其次
，選擇吃綠豆
。喜歡吃紅豆的人注意了
！用這招煮，紅豆香甜粉糯又整粒
，夏日必備。煮紅豆的必備絕招是
，煮的時候，水不要太多
，剛剛沒過豆子就好，或者多一點點
，跟我們平常煮飯一樣，這樣相當于把豆子燜熟
，又不影響形狀，再撒上白糖
，口感香甜粉糯特別好吃，大家來看看具體怎么做吧
！

By xiaoduo

配料：

紅豆 250克

、冰糖 130、白砂糖 20克

烹飪步驟：

1.前一天晚上

，稱好紅豆，挑出小石子
，爛的豆子。

2.清洗一下

，再泡水。水量要夠
，要是水不夠后面再加。至少泡一個晚上
。

3.第二天，將泡好的豆子洗干凈

，放進電飯鍋。

4.加入冰糖

。

5.加入適量水。剛剛沒過豆子

，或者多一點點象煮飯一樣。不要太多
，不然煮成豆沙了。

6.正常煮飯程序

。煮好后嘗了下豆子還是很硬。蓋上蓋子燜半小時
。不要用大火力的程序，容易把豆子煮爛
。

7.繼續(xù)用稀飯時間煮35分鐘，燜半個小時

，還不到酥爛的程序
。第三次稀飯程序35分鐘
，燜半小時。

8.這次的豆子終于好了

，豆子口感軟爛，但是沒有煮得稀爛
，基本還是一粒粒的豆子。

9.等晾得差不多涼了后

，盡量撈豆子，裝入密封罐中
，澆上幾勺白砂糖，最好是粗粒那種
，吃起來口感很好
。

烹飪小貼士：

蜜紅豆技巧：

1、紅豆很難煮

，一定要泡脹，至少一個晚上
。如果天熱，放冰箱
。

2、煮的時候

，水不要太多，剛剛沒過豆子就好
，或者多一點點，跟我們平常煮飯一樣。這樣相當于把豆子燜熟
，又不影響形狀。水太多
，豆子容易開花，煮成豆沙
。

3、電飯鍋選擇程序要火力相對小一些

，大火力的容易把豆子煮開花；而且一次的時間不要太長。一次沒煮好
，燜半小時再煮一次
，再燜半小時
，每次嘗一下豆子是不是煮爛了。

4

、大家試試哦
，特別好吃！

大家覺得方法好用嗎

？

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