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    素炒水面筋的做法
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-02 19:57:21
        
    

        
    
           
    素炒水面筋的做法
    水面筋頻繁的出現(xiàn)在我們的餐桌上
    ，用水面筋可以做成各種各樣的菜肴
      ，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是將水面筋用來炒著吃
    ，特別受歡迎，那么素炒水面筋的做法是怎樣的呢?下面就讓本文來為大家講解
      。
    1
    、素炒水面筋的做法
    素炒水面筋的做法其實(shí)是很方便的，首先要準(zhǔn)備半斤左右的優(yōu)質(zhì)水面筋
    ，然后將水面筋稍微清洗一下后
    ，就用刀將其切成條狀或者片狀備用，鍋里面先放入少量的麻油
    ，燒至八成熱后就把切好的水面筋放進(jìn)去翻炒
    ，最后再加入少量的鹽，直到將其炒香
    ，炒熟后即可裝入盤中上桌享用了
    。
    2、素炒水面筋的做法要求
    雖然素炒水面筋的做法比較的簡(jiǎn)單方便
    ，當(dāng)時(shí)制作這道菜肴時(shí)也是需要注意食材選擇的
    ，水面筋的選擇要確保優(yōu)質(zhì)新鮮，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)新鮮的水面筋才能夠確保其口味和營(yíng)養(yǎng)
    。在翻炒的過程中一定要注意火力的控制
    ，這也是很關(guān)鍵的，如果火力控制不好的話
    ，容易把水面筋炒糊掉
    ，盡量用中火為宜，而且放入的調(diào)味料也不能太多
    。
    3
    、素炒水面筋的特點(diǎn)
    做好的素炒水面清吃起來的口感特別的清香，而且具有一定的滋補(bǔ)作用
    ，因?yàn)樗娼钪斜旧砭秃泻芨叩牡鞍踪|(zhì)和維生素成分
    ，此外通過吃素炒水面筋還可以促進(jìn)食欲，在食欲不振的時(shí)候非常適合制做這道菜要來吃
    ，可以讓自己的胃口改善
    。素炒水面筋的做法簡(jiǎn)單
    ，口味清香，確實(shí)是非常值得大家在平時(shí)經(jīng)常制作享用的一道特色菜肴
    。
    素炒水面筋的做法
    ，相信通過本文的講述，大家也應(yīng)該有了一定了解了
    ，如果想制作這道菜肴的話
    ，可以參照上文講述的方法來進(jìn)行操作，比較簡(jiǎn)單
    ，做好以后的口味也是很不錯(cuò)的
    。
    炒面筋的家常做法大全 炒面筋的烹飪方法
    1、香菇面筋
     
     主料：油面筋150克
    、香菇50克
    、竹筍50克、油菜50克
    。調(diào)料：醬油30克
    、白砂糖 10克、味精2克
    、料酒2克
    、淀粉5克、花生油50克
    、鹽2克
    。
     
     做法：把油面筋切成方塊。香菇一切兩片
    。竹筍煮熟
    ，切片。炒鍋下油40克
    ，燒至六成熱
    ，先把冬菇、筍片
    、油菜下鍋煸炒
    ，加鮮湯250克。炒后即下面筋和各種調(diào)味
    ，燒到鹵汁稠濃即勾芡
    ，淋熟花生油，起鍋裝盤即成
    。
     
     2
    、三鮮素魚肚
     
     主料：油面筋100克。輔料：干香菇10克
    、冬筍25克
    、油菜心25克
    、淀粉5克。調(diào)料：醬油15克
    、料酒5克
    、白砂糖5克
    、味精3克
    、香油10克、花生油20克
    。
     
     做法：將油面筋切成小方塊
    。鮮筍洗凈切成菱形片。水發(fā)香菇切成絲
    。油菜心擇凈切成段
    。炒鍋置旺火，倒入油至七成熱
    ，下香菇
    、鮮筍煸炒，加醬油
    、料酒
    、白糖、味精
    、五香油和鮮湯35毫升燒開
    。再下入面筋塊，待面筋燒透
    ，再下入鮮筍片
    、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成
    。
     
     3
    、面筋炒辣椒
     
     食材：青椒2個(gè)、面筋300克
    、蒜頭2瓣
    。調(diào)料：鹽1/4小勺、生抽1小勺
    、糖1/4小勺
    。
     
     做法：面筋手撕成小條、青椒切細(xì)絲
    。清水燒開
    ，放入面筋、青椒絲焯水后撈出
    。鍋內(nèi)入油燒至7成熱
    ，爆香蒜碎
    ，倒入面筋、青椒絲
    。翻炒勻后調(diào)入生抽
    、糖、鹽
    。轉(zhuǎn)中小火再翻炒2分鐘后關(guān)火即可
    。
    炒面筋竅門
    炒面筋的制作方法
    主料：油面筋400g，胡蘿卜80g
    ，青椒80g
    ，紅尖椒75g。
    輔料：食鹽適量
    、雞精適量
    、調(diào)和油適量、姜適量
    、蔥適量
    。
    制作步驟：
    1、將面筋洗凈
    ，隨后用手撕條
    ，備用。
    2
    、將胡蘿卜的外皮去除
    ，隨后洗凈切片備用。
    3
    、青椒
    、紅尖椒切絲備用。
    4
    、生姜
    、蔥切碎備用。
    5
    、這時(shí)就可以熱鍋了
    ，將鍋中倒入適量的油，等油熱了就將生姜
    、蔥放入
    。
    6、等香味出來后將胡蘿卜
    、青椒
      、紅尖椒放入，用大火煸炒。
    7
      、隨后加入面筋
      ，等熟了之后將食鹽、雞精放入
      ，均勻的翻炒
      。就可以吃了。
    炒面筋的功效
    炒面筋在生活中很常見
      ，而且也受大家的歡迎
      ，它給人體帶來的好處：美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力
    、開胃等等的作用
    。面筋它是豆制品，可以為我們身體帶來很多的蛋白質(zhì)
    ，從而可以幫助我們消暑解熱?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢栽谙募臼秤?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。胡蘿卜中所包含的胡蘿卜素、維生素A
    ，具有良好的美容養(yǎng)顏的作用
    ，并且還能保護(hù)我們的視力，從而預(yù)防夜盲癥
    。青椒中的維生素含量也是不可低估的
    ，可以提高人們的食欲感。還能緩解疼痛感
    。這幾種食物在一起
    ，可以促進(jìn)人們的健康。
    面筋怎么做好吃家常菜
    面筋是小麥面粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)
    ，也是北方城市常見的一種食材
    ，把面和好之后，用布包好在水里面洗
    ，會(huì)把淀粉洗掉剩下的就是
    ，蛋白質(zhì)等不溶于水的東西，就是俗稱的面筋了
    。
    

    
我們常見的面筋吃法就是街頭小吃烤面筋
    ，除了燒烤之外面筋還可以炒菜吃。我們以前學(xué)校食堂經(jīng)常做的一道面筋是青椒超面筋
    。下面我來說一下青椒炒面筋的做法
    。
    
食材準(zhǔn)備：面筋、青椒、蒜
      、干辣椒
      ；
    
1、面筋洗干凈用手撕成條備用
      ；
    
2
      、青椒洗凈切絲備用；
    
3
      、鍋里水燒開倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起來口感更好);
    
4
      、焯好后撈出過涼水，瀝干水分備用
      ；
    
5
      、熱鍋燒油至6成熱，放入蒜片干辣椒爆香
      ；
    
6
      、然后放入面筋翻炒；
    
7
      、加入一勺蠔油
      、少許鹽、少許五香粉
      、半勺老抽翻炒
      ；
    
8、翻炒至面筋焦黃放入青椒絲
      ；
    
9
      、加入半勺醋翻炒均勻即可；
    
10
      、出鍋裝盤即可
      ，一道鮮香可口的炒面筋就做好了，吃起來鮮香有嚼勁特別好吃
    ，真的是吃一次就上癮
    。
    

    
面筋有兩種，一種是水面筋
    ，一種是油面筋
    。水面筋就是我們吃涼皮時(shí)，涼皮里添加的那種
    ，而油面筋是通過油炸制作成的
    ，像一個(gè)小球似的，我比較喜歡制作油面筋
    ，江蘇這邊人很喜歡吃油面筋
    ，常見的做法是將肉糊塞進(jìn)油面筋里面烹制
    。
    面筋塞肉的做法首先制作肉餡，選用肥瘦相間的豬肉
    ，先切成小塊
    ，然后剁成肉末，越碎越細(xì)越好
    ，剁好肉餡后放入盆中
    ，放入蔥姜末，放入食鹽
    、花椒粉
    ，倒入蠔油、醬油
    、料酒
    、少許清水，放入一個(gè)雞蛋清
    ，用筷子朝著一個(gè)方向不同的攪拌
    ，將肉餡攪拌至上勁即可。
    

    
在油面筋的頂部戳一個(gè)小孔
      ，然后將我們調(diào)好的肉餡塞入油面筋中
      ，塞滿壓實(shí)即可。取一碗
      ，碗中倒入醬油、老抽
      、米醋
      、少許清水，放入食鹽
      、白砂糖
      、雞精，攪拌均勻
    。
    
鍋中倒入我們調(diào)好的醬汁
    ，放入油面筋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火
    ，蓋上鍋蓋燜煮十多分鐘
    ，將其煮熟后，開大火收汁
    ，湯汁收的差不多了
    ，關(guān)火盛出擺盤，撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下即可
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/16610.html.
    
          
    
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