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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    牛肉和羊肉的區(qū)別
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-03 03:50:25
        
    

        
    
           
    牛肉和羊肉的區(qū)別
    隨著生產(chǎn)力的發(fā)展以及人們生活水平的提升
    ，以往很少見的牛羊肉逐漸取代豬肉成為了人們更喜歡吃的肉食。與高油脂的豬肉相比，牛羊肉的熱量相對更少
    ，而且滋補(bǔ)效果更佳，因此人們更喜歡吃牛羊肉
    。但是
    ，牛肉和羊肉也是有區(qū)別的，主要在于如下三點(diǎn)
    。
    牛肉和羊肉的外觀區(qū)別
    當(dāng)去市場購買牛羊肉時
    ，小編一般從外觀就可以將兩者區(qū)別，這主要是因?yàn)榕Ｈ鈸碛斜妊蛉飧值募y路以及更深的顏色
    。若是可以觸摸
    ，我們會發(fā)現(xiàn)牛肉的手感更為粗糙，而且組織疏松
    ，這主要就是因?yàn)榕Ｈ獾睦w維比羊肉粗
    。還有，有些人群不太喜歡吃羊肉
    ，因?yàn)檠蛉鈺泻苤氐碾?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，相反牛肉就是普通的肉的味道?/p>
    牛肉和羊肉的營養(yǎng)價值區(qū)別
    雖然都是滋補(bǔ)肉類，但牛肉和羊肉也有些微營養(yǎng)價值的區(qū)別
    。從蛋白質(zhì)以及脂肪量看
    ，牛肉具有高蛋白質(zhì)成分，雖然羊肉的蛋白質(zhì)成分也比較高
    ，但還是低于牛肉的
    。而且牛肉還有豐富的氨基酸成分，牛肉的營養(yǎng)價值相對豬肉來說更符合人體需要
    ，尤其適合術(shù)后身體虛弱人士
    。而羊肉包含豐富的熱量，在補(bǔ)腎壯陽上有極大的功效
    ，冬天長喝羊肉湯
    ，對于體虛畏寒以及腰膝酸軟的人來說，比什么藥都補(bǔ)
    。
    牛肉和羊肉的吃法區(qū)別
    從吃法上來看
    ，牛肉和羊肉也沒有什么飲食禁忌，兩者在一起作為餡料包餃子吃也很美味
    。在西方
    ，牛肉更多的是做成牛排
    ，而羊肉更多的是做成湯。小編在吃牛羊肉時
    ，最喜歡的就是將羊肉用于火鍋將牛肉用于燒烤
    ，當(dāng)然羊肉串以及牛肉串也都很好吃。還有
    ，無論是白切
    、紅燒、鹵煮
    ，牛羊肉也都可以
    ，也都很好吃。一般來說
    ，羊肉新鮮的最好吃
    ，以以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜，但需要注意的是羊肉性熱
    ，食之易上火
    。而牛肉更多的是冷藏之后進(jìn)行食用，若是熟制后凍藏
    ，牛肉最長可以保持3-6個月的質(zhì)量哦
    。
    寫到這邊，小編的肚子已經(jīng)在咕咕叫了
    ，不多說了
    ，本期的牛肉和羊肉的區(qū)別就寫到這里了。小編已經(jīng)在前往菜市場的路上磨刀霍霍的準(zhǔn)備采購牛羊肉
    ，做一頓豐盛燒烤大餐了
    。嫩的冒油的肉串，加上孜然
    ，再佐以冰涼的啤酒
    ，在夏天不要太舒服哦。
    牛肉營養(yǎng)價值高，還是羊肉的高
    ？
    你好
    ，其實(shí)難分高下，主要是看哪方面的營養(yǎng)
    。1.牛肉富含蛋白質(zhì)
    ，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力
    ，對生長發(fā)育及術(shù)后
    ，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血
    、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃
    ，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品
    ；2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃
    ，強(qiáng)健筋骨
    ，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效
    ，適宜于中氣下隱
    、氣短體虛
    、筋骨酸軟
    、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補(bǔ)神
    ，黃牛肉能安中益氣
    、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨
    。
    羊肉：1.羊肉性溫
    ，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量
    ，抵御寒冷
    ，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁
    ，修復(fù)胃黏膜
    ，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用
    ；2.羊肉營養(yǎng)豐富
    ，對肺結(jié)核、氣管炎
    、哮喘
    、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛
      、腹部冷痛
      、體虛畏寒、營養(yǎng)不良
      、腰膝酸軟
      、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽
    、補(bǔ)虛溫中等作用
    ，男士適合經(jīng)常食用
    。希望能幫到你
    豬肉
    ，牛肉，羊肉的區(qū)別方法
    肉顏色深淺不同
    ，牛肉深紅色
    。豬肉鮮紅色。羊肉淺紅色
    。
    三種肉的肉質(zhì)纖維粗細(xì)不同
    。
    牛肉的脂肪為黃色，肌肉纖維較粗
    ，肌肉間也夾雜少量脂肪
    ，質(zhì)量最好。
    羊肉的脂肪為白色
    ，肌肉纖維細(xì)軟
    ，膻味較重
    豬肉有淡淡的腥味，有嚴(yán)重的味道
    ，或者很油膩的味道
    。表面微干或稍濕，但不粘手
    ，彈性好
    ，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮
    、香氣味
    。
    牛肉和羊肉相比
    ，蛋白質(zhì)含量哪種更高？
    牛肉的蛋白質(zhì)更高
      ，原因如下：
    1
      、羊肉性溫，味甘
      ，常吃容易上火
      ；
    2、羊肉的營養(yǎng)價值比較高
      ，在每100克羊肉中含蛋白質(zhì)17.3克
      ，脂肪34.6克；
    3
      、牛肉的營養(yǎng)價值最高
      ，每100克牛肉含有蛋白質(zhì)20.2克
      ，脂肪2.3克，蛋白質(zhì)的含量高于羊肉
      ，并且脂肪含量較少
      ；
    4、牛肉富含蛋白質(zhì)
      ，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要
      ，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后
      ，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血
      、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃
      ，是補(bǔ)益佳品
      ；
    5、牛肉有補(bǔ)中益氣
    ，滋養(yǎng)脾胃
    ，強(qiáng)健筋骨
    ，化痰息風(fēng)之功效
    ，適宜于中氣下隱、氣短體虛
    、筋骨酸軟
    、貧血久病及面黃目眩之人食用；
    6
    、水牛肉能安胎補(bǔ)神
    ，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃
    、強(qiáng)筋壯骨
    。
    牛肉和羊肉哪個營養(yǎng)價值高
    羊肉，最滋補(bǔ)的肉
    。
    
羊肉有助元陽
    、補(bǔ)精血、療肺虛之功效
    ，對氣喘
    、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益
    。還能益腎壯陽
    ，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體
    ，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品
    。
    
但需注意的是
    ，羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。陰虛火旺
      、咳嗽痰多、消化不良
      、關(guān)節(jié)炎
      、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
    

    
擴(kuò)展資料
    
1
      、牛肉
      ，最強(qiáng)壯的肉
    

    
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜
      。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要
      ，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后
      、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血
      、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化
      ，有很高的膽固醇和脂肪
      ，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃
    。
    
2
    、豬肉，最補(bǔ)鐵的肉
    
豬肉肥瘦差別較大
    ，肥肉中脂肪含量高
    ，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白
    ，可以起到補(bǔ)鐵的作用
    ，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收
    ，因此
    ，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
    
由于豬肉的纖維組織比較柔軟
    ，還含有大量的肌間脂肪
    ，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用
    ，對熱病傷津
    、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果
    。
    
人民網(wǎng)——5大肉類營養(yǎng)大PK：冬吃羊肉最滋補(bǔ)【2】
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/17134.html.
    
          
    
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